中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材了解较多？以下为小编为你收集整理的白菜鸡蛋弹心面，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：面适量，蛋适量，白菜适量，
辅料：：精盐适量，食用油适量，生抽适量，蚝油适量，调味鲜适量，芝麻油适量，
白菜鸡蛋弹心面的做法步骤：
1.白菜冼净切碎，鸡蛋1个。
2.将面条煮熟过冷水待用。
3.锅里放油将锅预热关火，打 入鸡蛋。待鸡蛋稍凝固时开小火将蛋煎熟，盛出待用。火候自已把定。
4.锅里再放油倒进切好的白菜。
5.加适量的精盐将白菜炒熟。
6.再倒进熟好的面条。
7.加生抽，调味鲜，辣椒油，炒匀。
8.最后关火调入蚝油炒匀盛碗中，淋上芝麻油。
9.配上弹心鸡蛋即成。
10.配上弹心鸡蛋即成。
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洋葱弹心蛋
食材明细：
主料：：洋葱适量，鸡蛋适量，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，油适量，
洋葱弹心蛋的做法步骤：
1.不粘锅。
2.备洋葱和鸡蛋。
3.取洋葱大圈。
4.将洋葱圈放进锅里，可以不放油 ，煎无油弹心蛋。不粘锅就是好，无油也能做菜肴。
5.再打进鸡蛋…。
6.再放进剩下的洋葱。
7.喜欢吃西红柿的放点西红柿，再均匀地撒点盐入味。
8.喜欢吃弹心的少煎片刻，喜欢吃熟的多煎片刻。
9.最后撒上胡椒粉出锅。
番茄鸡蛋暖心面
食材明细：
主料：：番茄100g，鸡蛋1，面条100g，
辅料：：菠菜50g，
番茄鸡蛋暖心面的做法步骤：
1.菠菜切中段，焯水备用。西红柿切小块。
2.中火烧油，至6成热，加入西红柿翻炒，炒制微软出红油。加水1L
3.水烧制半开，將鸡蛋敲开小洞，缓缓抖入锅内成大块蛋花。待水滚开后入面条，轻轻搅动。
4.面条微软后加入备好菠菜，加适量盐，面条熟透后盛出。
小贴士：
一定热油炒西红柿，炒出红油。味道香，去酸味。
圆白菜鸡蛋面疙瘩
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，圆白菜240克，面粉110克，
辅料：：料酒适量，盐适量，鸡精适量，
圆白菜鸡蛋面疙瘩的做法步骤：
1.材料：鸡蛋、圆白菜、面粉
2.将圆白菜撕成小块清洗一下，捞出待用。
3.将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。
4.打成蛋液，待用。
5.在面粉中，加适量的清水。
6.调成面糊，待用
7.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。
8.随后，利用炒鸡蛋的油，下入清洗好的圆白菜翻炒翻炒。
9.接着，加入一些清水煮开。
10.然后，用勺子舀入面糊。
11.翻动一下，煮开。
12.最后，合入炒好的鸡蛋翻动一下。
13.加适量的盐。
14.加适量的鸡精。
15.调味翻匀，即成
包心虾糕大白菜裤带面
食材明细：
主料：：裤带面90克，包心虾糕60克，大白菜140克，
辅料：：酱油适量，盐适量，味精适量，
包心虾糕大白菜裤带面的做法步骤：
1.食材：裤带面、包心虾糕、大白菜（已清洗）
2.将已清洗好的大白菜和包心虾糕放在案板上分别切开。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的大白菜和包心虾糕翻炒翻炒。
4.接着，合入90克裤带面，加适量的清水。
5.翻动一下煮开煮上4——5分钟。
6.然后，加适量的酱油。
7.加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味翻匀即成。
酸辣Q弹猫耳面
食材明细：
主料：：高筋面粉300克，黄瓜20克，盐2克，蒜汁适量，生抽3克，
辅料：：南瓜泥180克，醋4克，辣椒油适量，香油数滴，
酸辣Q弹猫耳面的做法步骤：
1.南瓜上锅蒸熟，去皮，用筷子搅拌成泥。
2.把面粉倒入面包机桶里，倒入南瓜泥。
3.先用筷子稍微搅拌几下，避免面粉飞溅出来。（猫儿面的面团要稍微的硬一点，这样容易成形）
4.调整菜单——面团程序——面条面团——按下启动键——开始和面。（时长25分钟）
5.时间到，和面程序结束，取出面团。
6.面团放在砧板上稍微揉几下使表面光滑。
7.把面团取小块搓成细长条，切成约1.5厘米的长度。
8.放到竹帘上，撒上面粉防粘。（竹帘要竖着放哦！）
9.用大拇指按住面块向上推。
10.会出现自然的卷曲，就成了印有纹路的小卷卷。（做好的先盖起来，以免风干）
11.依次做好，撒上少许面粉防粘，盖上保鲜膜避免风干。
12.锅里水开后，倒入猫儿面，用勺子推几下，全部浮上来后再煮一两分钟即可。
13.煮好后的猫儿面过下凉水，沥干水份捞出。
14.放入黄瓜丝，蒜汁，生抽，醋，盐，香油，搅拌均匀。（调味料可随个人喜好适当添加）
15.喜欢辣的可以放点辣椒油。
16.搅拌均匀即可。
17.黄灿灿的颜色非常漂亮~~~
18.特Q弹筋道有嚼劲~~~
19.酸辣清爽开胃~~~
20.成品图~~
小贴士：
菜谱中使用的是ACA面包机，面粉使用的是平时家里蒸馒头用的一加一牌的高筋面粉，由于不同牌子的面粉吸水性有差异，南瓜泥请酌情添加。配菜部分可随个人喜好随便替换搭配。猫儿面特Q弹有嚼劲，可以一次多做一些放冰箱冷冻保存，炎炎夏日里凉拌上一碗黄灿灿的猫耳面，清爽利口开胃，吃起来很方便呢。
走心回春面
这个时节，虽然冷，但是也不要过度进补，补充蔬果是很必要的，其实我们就应该养成多吃新鲜蔬果的好习惯，尽量做到顿顿有蔬菜，每天有水果的饮食习惯。
这道蔬菜意面浓汤就是专门为大寒准备的美味，这是一道营养均衡又不会令人发胖的美食，里面有很多种营养丰富的蔬菜，配上降血糖、降胆固醇的莜麦面，很美味呢！因为有汤所以更会增加饱腹感。
破解大寒极动模式--走心回春面
原料：西红柿2个，土豆1/2个，胡萝卜1/2个，芹菜2段，蒜瓣2个，洋葱1/4只，卷心菜1/8棵，莜麦面1包
调料：高汤3碗，黄油25克，橄榄油20克、盐少许，胡椒粉少许
走心回春面的做法
1.锅中放入一小块黄油，小火加热至黄油融化。
2.倒入蒜片
3.放入洋葱炒香。
4.先放入西红柿翻炒，炒成西红柿酱。
5.加入高汤。
6.西红柿高汤煮沸后放入土豆、胡萝卜、芹菜、卷心菜同煮5分钟。
7.根据个人口味加入盐和胡椒粉调味后关火。
8将莜麦面煮软。
9.淋上培根蔬菜浓汤就可以享用了。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
心型鸡蛋饼
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，面粉3汤勺，青豆1汤勺，玉米1汤勺，
辅料：：水适量，番茄酱适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
心型鸡蛋饼的做法步骤：
1.面粉加鸡蛋，调匀；加适量的水，至面糊稍薄成流动状；
2.玉米及青豆热水烫熟，加入鸡蛋糊拌匀；
3.热平底锅入少量油，倒入面糊，煎至两面金黄即可；用心型模具切割成型，挤上番茄酱。
小贴士：
喜欢厚实的面糊可以稍稠，喜欢薄脆的面糊可以稍稀薄点：）
芝心鸡蛋卷
当你买了一块漂亮的蛋糕却舍不得吃，郑重地供奉在冰箱里；许久之后，却发现它已经过期了。所以你这样与它错过、没有品尝的蛋糕，就像没有在最想做的时候去做的事情一样遗憾。
生命有保存期限，想做的事该趁早去做。如果你只是把心愿供奉在心里，从未去实行，那么唯一的结果，就是错过，正如那块过期的蛋糕。
芝心鸡蛋卷
原料：鸡蛋2个，芝士2片，黑芝麻2克，香葱1根
调料：油1小勺、盐少许
芝心鸡蛋卷的做法
1、芝士切细条、葱切末。
2、鸡蛋打散，放入少许盐、葱末、黑芝麻搅匀。
3、锅中入油7分热后转小火，舀入一小勺鸡蛋液，转动锅让蛋液铺满锅底。
4、蛋液凝固时放上几根芝士条。
5、用铲子卷起蛋皮，然后推到锅的一端。
6、再次舀入一勺蛋液铺满锅底，煎至蛋液凝固，还没完全熟透时。
7、放上几根芝士条。
8、用筷子飞快的从上一次卷好的蛋卷开始卷到锅的另一端。
9、继续保持小火，舀入蛋液，重复之前的动作。
10、放上几根芝士条。
11、重复之前动作将蛋皮卷起，直至摊完余下的蛋液和芝士条。
12、切成合适大小的蛋卷食用即可。喜欢浓香的芝士融在鸡蛋卷里，一刀切下，芝士溢出的感觉很幸福，很满足！
美食小贴士：
1、芝士本身带有咸味，盐无需多放。
2、最好用不粘的平底锅，只需在一开始时放少许油，之后都不用再放油了。
3、卷的时候，不要等顶部的蛋液全都凝固了才卷，否则成品不够柔软。
人造糖心鸡蛋
食材明细：
主料：：牛奶200克，芒果适量，
辅料：：琼脂2克，清水120克，蛋壳适量，
配料：：糖适量，
人造糖心鸡蛋的做法步骤：
1.将鸡蛋依次用清水洗净
2.在鸡蛋的大头轻轻磕一个小口，把蛋液缓缓倒出
3.用清水把蛋壳内部清洗干净，将水分轻轻甩出
4.把琼脂放入冷水浸泡大约15分钟
5.至琼脂吸饱水份后捞出，放入小奶锅
6.接着在奶锅中倒入清水，开小火将琼脂煮至完全溶化
7.紧接着把牛奶和适量的糖倒入奶锅中
8.取一只调羹，把牛奶琼脂液顺时针搅拌至均匀
9.把芒果削皮，用挖球器依次挖成球状
10.把提前准备好的空蛋壳放在一只小杯子上，倒入约蛋壳1/2高度的琼脂液
11.然后放入冷藏室，待琼脂凝固后取出，把芒果球小心的从蛋孔处放进去
12.接着将微温的琼脂液倒入蛋壳，继续放置在冷藏室至完全凝固即可
小贴士：
制作时的几点注意事项：
一.琼脂要先用凉水浸泡十五分钟，至其充分吸饱水份后再使用
二.可根据自己的口味灵活选择加入奶白色的饮品，这样做出的成品颜色才形似蛋清，如纯牛奶、杏仁露都可以
三.蛋壳可在平时炒菜时积攒，记得在鸡蛋的大头磕开一个小口，这样琼脂液凝固后可形成酷似鸡蛋底部的凹洞
四.搅拌均匀的牛奶琼脂液，先倒入约蛋壳1/2的高度，待凝固后在放入芒果球，这样“蛋黄”才能在鸡蛋的中间
五.放入芒果球后，接着倒入的牛奶琼脂液要有一定的温度（如果变凉可开小火稍稍加热一下），否则剥开蛋壳后“鸡蛋”不是一体，而会随着蛋壳的剥落而分成两半
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