中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材了解较多？为此，小编特意呈上“简易家庭版水煮肉片”，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
主料：：瘦肉适量，白菜适量，
辅料：：辣椒适量，花椒适量，蒜适量，
配料：：郫县豆瓣酱适量，牛肉粉适量，料酒适量，盐适量，白胡椒粉适量，
简易家庭版水煮肉片的做法步骤：
1.白菜撕小块洗净。
2.蒜去皮切小丁，准备好辣椒花椒。
3.瘦肉切大薄片，用淀粉、料酒、盐、白胡椒粉腌一下。
4.热油，中小火下花椒辣椒炒变色。
5.盛出切碎，备用。
6.热油下一半的蒜末炒香。
7.下白菜炒断生。
8.盛出铺在盘底。
9.热一点油，下郫县豆瓣酱炒出红油。
10.加水，加盐，加牛肉粉，烧开。
11.下肉片，边下边划散，煮两分钟。
12.肉片和汤倒在白菜上面。
13.剩下的蒜末和花椒辣椒撒到最上面。
14.锅中热油，少冒烟。
15.热油浇在蒜末花椒辣椒上，出香味。
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经典川菜-简易版水煮肉片
食材明细：
猪里脊适量，芹菜适量，油菜适量，橄榄油适量，嫩肉粉适量，郫县豆瓣酱适量，水淀粉适量，鸡蛋清适量，盐适量，白糖适量，干辣椒适量，花椒适量，葱适量，姜适量
经典川菜-简易版水煮肉片的做法步骤：
第1步猪里脊切片，用嫩肉粉、水淀粉、鸡蛋清抓匀。再倒适量橄榄油，抓匀，放冰箱冷藏15分钟。芹菜、油菜择洗干净，切成段。
第2步炒锅置火上，橄榄油烧至5成热。放葱，煸香，加芹菜、油菜和盐，翻炒至断生，盛入汤碗中。锅里放橄榄油，5成热，放肉片滑散，至变色，盛出。
第3步留底油，放葱姜爆香，放郫县豆瓣酱，炒出红油。加干辣椒、花椒。肉片、白糖，翻炒加水，锅开，放水淀粉，翻炒均匀。倒在芹菜和油菜上。
第4步锅里放橄榄油烧热，浇在肉片上即可。
小贴士：
猪里脊切片，用嫩肉粉、水淀粉、鸡蛋清抓匀。再倒适量橄榄油，抓匀，放冰箱冷藏15分钟。这样可以使做吃的肉片，嫩滑。
家庭版简易拉面
食材明细：
主料：：面粉约200克，盐少许，清水适量，
辅料：：西红柿1个，鸡蛋2个，猪肉约100克，菠菜适量，
家庭版简易拉面的做法步骤：
1.面粉里加点儿盐拌匀。加凉水和成面团，面团不能太软，要比饺子面团硬些。饧面半小时。
2.大约饧面半小时后再次揉搓面团，面团会软一些，也会变得更为光滑。揉好后再次饧面半小时。
3.饧好的面团擀成长方形面片，厚度大约7-8毫米。
4.再切成1厘米左右的宽条。
5.把面条分开，每一个都抹上一层油，各个面都要抹到油(面条先搓成圆柱再抹油拉出的面团会圆一些，我没再搓，所以拉出的面三圆四不扁的)。
6.盖上保鲜膜，再次饧面半小时。
7.西红柿去皮切丁，鸡蛋打散。
8.猪肉剁成肉末。
9.鸡蛋西红柿加盐炒熟备用。
10.肉末加盐、少许十三香、生抽、几滴老抽炒熟，因为做卤用的，可以咸一点。
11.饧好的面柔软而有韧性。左手持面条，右手从面条一头开始慢慢拉长，用力尽量均匀，不要硬拉。
12.一个长度约10厘米，宽度约1厘米的面条拉长后至少有70-80厘米长，粗细大概3-4毫米，我头一次做，拉的有些粗细不均。
13.拉好的面入沸水锅煮熟。
14.把面捞到大碗里。
15.我直接用煮面条的汤又煮了点菠菜。
16.我用的拌料很杂，加了西红柿鸡蛋卤、盛了两勺肉末、焯好的菠菜，一勺辣椒油，最后又淋了点陈醋。
17.拌匀开吃吧(实际拌的不匀，碗小面多，有些拌不开，好多料都埋到底下了?)，特别筋道，好吃啊。
小贴士：
1.饧面一定要到位，面饧的够好，拉面时才不容易断。我现在做面食，基本是晚上和面早上用，一来面可以饧到位，二来提前准备好面团可以为早上省出很多时间。
2.面片切成面条后可以先搓成圆柱再抹油，这样拉出的面会圆一些，我没搓，所以拉出的面三圆四不扁的。
3.可以做成汤面，我家都喜欢吃干拌的，拌料可以根据个人喜好随意换，自家吃，没那么多说道。
家庭版水煮毛豆
食材明细：
主料：：毛豆适量，
辅料：：葱适量，姜适量，花椒适量，桂皮适量，干辣椒适量，盐适量，食用油适量，
家庭版水煮毛豆的做法步骤：
1.毛豆清洗干净放入锅中加水没过毛豆，加葱姜，桂皮，花椒，干辣椒。
2.加盐。
3.加食用油。
4.大火煮开转小火煮20分钟，放凉泡一个小时即可。
5.成品图。
家庭版简易寿司
食材明细：
主料：：米饭一碗，胡萝卜一根，黄瓜一根，鸡蛋2个，
辅料：：盐少许，香油少许，白醋少许，
家庭版简易寿司的做法步骤：
1.把黄瓜、火腿和胡萝卜切成细条（胡萝卜在蒸米饭的时候顺便蒸熟）鸡蛋摊成蛋皮，切成细条。再将盐和香油放入米饭中趁热拌匀。
2.把紫菜放在干净的菜板上，先将米饭铺平(我没买竹帘)四周稍微留一点边，再将食材均匀放好。
3.用手压住菜，将紫菜慢慢卷起来，一定要卷的紧一点，要不切的时候容易散。（因为没人拍照，卷的时候两只手都没有空，所以卷的过程没有图片）
4.卷好后，刀沾点水，切成小段即可。
5.做好的寿司。
家庭版简易烤鱼
食材明细：
主料：：鲈鱼一条，两人食两斤左右，莴苣三分之一棵，金针菇200g，地瓜300g，春笋300g，
辅料：：郫县豆瓣酱适量，豆豉六勺，六月鲜豆瓣酱两勺，料酒四勺，盐四勺，白糖两勺，生抽两勺，老抽一勺，醋一勺，小葱适量，生姜适量，蒜适量，洋葱适量，香菜适量，小米辣适量，彩椒适量，食用油适量，
家庭版简易烤鱼的做法步骤：
1.选鱼，我用的是鲈鱼。清理，改刀，将鱼肚切开
2.用料酒和盐将鱼腌制半小时。这半个小时洗菜，准备辅料。
3.将炒锅底的辅料准备好，都切丁
4.准备配菜，这个可以根据自己的喜好来，喜欢什么加什么，为了保证口感，要根据它熟的时间长短来切大小薄厚，因为要一起下锅的。我加了地瓜，金针菇，笋，莴苣。其实加粉丝土豆片海带也很赞
5.如果是双炉灶的话，节省时间可以一边烤鱼一边炒制底料。我这边先说炒底料。热锅凉油，放入郫县豆瓣酱炒出红油，加入豆豉，六月鲜，炒香以后依次加入洋葱丁小葱香菜小米辣生姜丁一分钟后加入高汤或温水，开锅后加入盐，白糖，醋，生抽，老抽，等再次开锅后关火。
6.将腌制好的鱼放入锡纸中，包严实。锅底刷油，放入包好的鱼，中火烤15分钟
7.将配菜码好在锅底，把烤好的鱼翻面放在配菜上，下图烤好的鱼
8.码在锅底的配菜
9.盖锅盖，中火十分钟。
10.上桌迫不及待被吃过的鱼，鱼肉鲜嫩，味道适中，好吃！
11.配一碗米饭，一碗吃完再来一碗。
水煮肉片（微辣版）
食材明细：
主料：：里脊半斤，
辅料：：长黄豆芽3两，圆白菜3片叶，黑木耳1把，大葱适量，大蒜适量，干辣椒2个，辣椒酱1匙，淀粉适量，海鲜酱油适量，鸡蛋1个，盐适量，五香粉适量，料酒适量，
水煮肉片（微辣版）的做法步骤：
1.里脊切薄片，加入料酒、海鲜酱油、五香粉、淀粉、鸡蛋
2.抓匀，腌制（其他备料准备好了的时候也就腌制差不多了）
3.圆白菜（也称大头菜）洗净备用
4.长黄豆芽，掐去根部，洗净备用
5.黑木耳泡发，洗净备用
6.炒锅加清水煮沸，加入圆白菜汆烫一分钟，捞出沥干，装入大碗
7.用刚刚汆烫圆白菜的锅中水，加入长黄豆芽继续汆烫，两分钟，捞出沥干，铺在刚刚的圆白菜上继续用此水，汆烫黑木耳，一分钟，捞出沥干，装刚才的大碗（此步没拍照）
8.炒锅刷干净，重新加火 加入腌制好的里脊 煸炒至变色 捞出另放备用
9.炒锅加油烧热 加葱末爆香 加清水煮沸 再加入刚煸炒的里脊，加入五香粉、盐，煮开3分钟
10.另切葱花、姜末、辣椒丝备用
11.将炒锅中煮好的肉片连汤一起倒入装有配菜的大碗中
12.葱花、姜末、辣椒丝放在上边
13.另起油锅 烧至油冒烟
14.淋在葱花姜末辣椒丝上
15.成品闪亮登场 啦啦啦
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