[快手菜]——素合菜

食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的大量篇幅就是食材，你平时对食材了解比较多吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“[快手菜]——素合菜”，供你参考，希望能帮到你。

食材明细：

主料：：韭菜适量，豆腐干适量，鸡蛋适量，

辅料：：花生油适量，盐适量，生抽适量，

[快手菜]——素合菜的做法步骤：

1.韭菜捡干净、洗净控水。

2.韭菜切段、豆腐干切条、鸡蛋打散。

3.鸡蛋（加少量水、料酒这样炒出的鸡蛋会很嫩）下油锅炒、加入韭菜豆腐干，迅速翻炒并放适量生抽、盐出锅。

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#快手小炒菜#炒合菜

食材明细：

主料：：韭菜30克，绿豆芽260克，粉丝50克，猪肉100克，红椒半个，

辅料：：酱油适量，食盐4克，油适量，

#快手小炒菜#炒合菜的做法步骤：

1.豆芽先用清水冲洗干净，再焯水去掉豆腥味。

2.大约30秒后捞出投入凉水中，再沥干水分备用。

3.韭菜摘掉不好的部分，冲洗干净，切的时候先把头部切掉，防止里面有泥土冲洗不干净，剩下的部分再切成3厘米的长段。

4.肉要成丝。

5.红椒洗净，切丝。

6.锅里放油，油热后，先炒肉丝，炒至肉丝变色，倒入酱油翻炒。

7.再倒入红椒翻炒大约1分钟。

8.再放入焯好的豆芽一起翻炒。

9.最后倒入粉丝和韭菜一起翻炒，韭菜变色，且均匀就可以了，不需要炒太久。

10.出锅前加盐调味。

素合菜麦饼卷

食材明细：

主料：：韭菜100克，茭白100克，香干105克，绿豆芽250克，麦饼270克，

辅料：：生抽适量，盐适量，味精适量，

素合菜麦饼卷的做法步骤：

1.食材：韭菜（已清洗切段）、绿豆芽（已清洗）、茭白（已剥壳清洗）、香干、麦饼

2.将已清洗好的茭白和香干放在案板上切成丝。

3.烧锅倒油烧热，下入切好的茭白和香干翻炒翻炒。

4.随后，合入已清洗好的绿豆芽翻炒翻炒至断生。

5.接着，合入切好的韭菜翻炒一下。

6.然后，加适量的生抽。

7.加适量的盐。

8.加适量的味精。

9.调味炒匀。

10.出锅装盘。

11.最后，将炒好的素合菜放入麦饼中。

12.包起来，即成。

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