中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,中国人历来对食材非常讲究，你对哪些食材情有独钟呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“翡翠羊肉馅儿饺子”，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
主料：：面粉500g，菠菜半把，
辅料：：羊腿肉馅半斤，花椒小半碗，大葱两根，老姜一块，蚝油1-2勺，生抽1-2勺，
翡翠羊肉馅儿饺子的做法步骤：
1.先用开水和花椒做好大半碗花椒水，等冷却后（无图）然后加入一些芝麻油拌匀，再分次加入花椒水开始顺时针搅打羊肉糜
2.搅打到一定程度后加大葱碎，姜末
3.持续顺时针搅拌至越来越劲道
4.筷子插上站得很稳，代表肉馅儿劲道是很好的状态，肉馅儿也会比较嫩
5.盖好保鲜膜放冰箱速冻起来，包的时候会比较容易操作
6.切好菠菜
7.搅拌成菜泥
8.揉面
9.揉至光滑，湿布盖好醒半小时以上
10.同样的方法再揉一团白面团（忘记拍图）同样醒发半小时后取出，先取一半绿面团擀一块绿色的皮，稍厚一些，摊开状态下再搓一条白色面团放进去，裹起来，切成剂子，擀成绿白相间的饺子皮
11.包成自己喜欢的形状
12.剩下的绿面团还可以做纯绿色的饺子
13.绿白相间
14.成品
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羊肉馅饺子
羊肉馅饺子
原料：面粉500克，羊肉400克，青椒．300克。
调料：酱油15克，混油60克，葱15克，姜15克，肉汤、精盐、花椒面、味精、蒜酱等各适量。
羊肉馅饺子做法l.将面粉根据不同季节用不同温度的清水和成面团，饧20分钟。
2．将羊肉中的筋膜剔出，绞成细馅料；青椒去蒂和辣筋入开水锅烫一下投凉，剁成碎粒；葱、姜切末。
3．羊肉先放入小盆中，边加肉汤边用筷子顺一个方向搅动，见肉吃饱水分后加入青椒碎粒、葱、姜、酱油、精盐、花椒面、味精，拌匀后再加混油，仍拌匀即成馅心。
4．面团放在案板上，少撒补面，重新揉匀，搓条，摘成小剂，团圆，按扁，用小面杖擀成直径约8厘米的圆饺皮。将饺皮放手中，包入适量馅心成饺子生坯。
5．锅中烧开水，将饺子生坯放入开水锅中煮熟捞出，装盘后上桌，食用时可蘸蒜酱。
特点：饺皮筋道，馅心特别鲜嫩，具有羊肉特殊的膻香。
卷心菜虾仁玉米肉馅儿饺子
食材明细：
主料：：卷心菜适量，肉适量，虾适量，面粉适量，玉米粒适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：十三香适量，油适量，盐适量，味极鲜生抽适量，蚝油适量，
卷心菜虾仁玉米肉馅儿饺子的做法步骤：
1.卷心菜用了六分之一小块。切碎，用盐杀水。
2.肉、虾仁、葱、姜剁碎，成肉馅。
3.煮了玉米，于是把玉米粒掰下来，放进去。
4.根据口味加入调味料和花生油。搅打上劲。
5.和好饺子面，醒十分钟，吸吸水分，更光滑。
6.用面条机压面片，然后用那个模具或杯子之类的，压出大小均等的饺子皮。注意饺子皮叠加要多洒面粉，省的黏一起。
7.包饺子
8.剩的面压面条
9.开水下锅煮熟就可以吃了。记得水里放些盐，防粘
豇豆肉馅儿饺子的做法
材料：
豇豆，木耳，猪肉，五香粉，鸡精，盐，耗油，花生油，料酒，香油，酱油，老抽，葱姜蒜末，，
豇豆肉馅儿饺子的做法的做法步骤：
步骤1，把豇豆洗净焯水。（放入少量盐和花生油，使之入味和颜色鲜亮。）
步骤2，焯至5成熟时捞起，凉水过凉后切成小丁。
步骤3，泡发木耳切碎。
步骤4，肉馅在案板上剁一会儿，中间放入适量的盐。然后盛入容器中，放入适量花生油（使肉馅儿更紧实）、老抽、酱油、少量料酒和五香粉顺着一个方向搅拌，上劲儿后放置一会使之入味。
步骤5，准备葱姜蒜末，放入葱姜蒜末一起搅拌均匀。
步骤6，混入豇豆和木耳倒入适量香油、盐和鸡精一起搅拌均匀即可。和好的面醒半小时后再包即可。
白菜肉馅儿饺子的做法
本来想做台湾蒸饺的，突然又想吃饺子了，于是下午做起来，晚上吃
材料：
猪肉适量，白菜一棵，面粉适量，大葱一棵，姜一块，盐适量，酱油少许，鸡精少许，食用油适量，，
白菜肉馅儿饺子的做法的做法步骤：
步骤1，面粉加水，少许盐，和成光滑的面团放置一边醒着
步骤2，猪肉洗净，切小丁，加少许酱油，鸡精以及葱姜末拌匀腌制着
步骤3，白菜只取菜叶部分如图是切后剩余的部分
步骤4，将切下来的白菜叶部分切成丝再切丁，加少许盐，剁碎即可。（忘了拍了）然后将白菜碎挤出一部分白菜汁不要。与肉末，再加适量调味品，食用油搅拌成馅儿
步骤5，将醒好的面团揉搓成粗细合适的长条，切成小剂子，擀成饺子皮
步骤6，开始包饺子了
步骤7，然后锅里加足够的水煮沸后，用勺子顺着一个方向搅拌，使水成旋涡状，边下入饺子边顺着刚刚的方向推水，饺子就不会沉底粘锅了。盖盖儿再煮至水沸，点入凉水，中火慢煮，无需盖盖儿，煮到看到饺子鼓起来就熟了
猪羊肉馅儿饼
这款馅儿饼鲜香适口，饼皮宣软，很好吃。
饼皮里面加入了一点苦荞面，营养更丰富。苦荞面有健脾益气的作用，它还可以帮助降血脂和降血糖，它的功效不容小觑。但是，对于脾胃虚寒、体质虚弱的人群不太适合，注意慎食。
苦荞面是寒性的食物，如果再用微寒的猪肉做馅儿，岂不是寒上加寒。所以，我特别加入了羊肉馅儿，这样既可以中和面团的寒性，又可以让不是太喜欢羊肉味儿的人能够接受。在调制馅儿芯料的时候，特别加入了十三香粉，又加入了胡椒粉和姜末，都是为了减轻羊肉的味道，同时也起到了温和面皮的作用。
我们家的肉馅儿里面都会加入汤冻，这样做出来的肉馅儿跟灌汤效果一样，但是比灌汤馅儿简单，想要了解如何制作的朋友，可以直接点汤冻链接过去。
用电饼铛烙制的时候，没有用电饼铛的上盖，我用的电饼铛自带的锅盖。因为，电饼铛的上下盖合拢以后，饼铛的空间比较小，同时使用会影响饼皮的发酵。凡是发面饼的烙制，最好不用电饼铛的上盖，以免饼皮不够宣软。如果不是发酵面团，可以不考虑这个问题，这也是我经过几次尝试后得出的结果。
猪羊肉馅儿饼
馅儿芯料：猪肉馅儿、羊肉馅儿、汤冻、大白菜、调味料
面团原料：面粉300克、苦荞面30克、细砂糖8克、干酵母3克、温水170克
制作工具：电饼铛、面板，擀面杖
猪羊肉馅儿饼的做法
1、猪肉馅儿1/3和羊肉馅儿2/3混合，提前一天放入十三香粉、酱油、姜末、细砂糖、胡椒粉和料酒搅拌均匀，放入冰箱煨好；
2、将冰箱冷冻室的汤冻取出，室温放置半小时左右，取出肉馅儿，加入切碎的汤冻拌匀；
3、大白菜切碎，放入适量的盐腌制15分钟左右，轻轻撰干水，加入香油和少许盐拌均匀，再与肉馅儿混合均匀，即为馅儿芯料；
4、盆儿中放入干酵母，再加入一部分温水，分钟片刻后，加入混合好的面粉和糖，搅拌均匀，再将余下的温水慢慢倒入面粉中，边倒边搅，最后揉成光滑的面团，盖盖放温暖处发酵；
5、完成发酵的面团放在面板上充分揉搓，下剂子，擀圆片，包入馅儿芯料，捏紧收口，将收口朝下，用手轻轻按扁，即为馅儿饼生坯，顺序将其做完，盖保鲜膜松弛20分钟左右；
6、电饼铛预热好下盖，听见提示音放入馅儿饼生坯，盖锅盖，点馅饼程序，听见提示音揭开锅盖；
7、将馅儿饼翻面，饼与饼之间互换一下位子，再次盖上锅盖，点馅饼程序，再次听见提示音，揭开锅盖，取出馅儿饼，继续下一锅烙制，直至全部完成；
茴香猪肉馅儿饺子的做法
我是嫁到上海的北方女汉子！在上海没有见过买茴香苗的！每次回老家都要把想吃的吃一遍！哈哈！纯正的吃货
材料：
茴香400g，肥瘦猪肉馅400g，大葱适量，姜适量，食用油50ml，盐，鸡精，饺子粉，
茴香猪肉馅儿饺子的做法的做法步骤：
步骤1，把茴香摘好！铺垫根和黄叶！洗干净！空掉多余的水！
步骤2，准备好，葱，姜！都剁成末！
步骤3，和面！现在这一步和面，是留着时间让面团醒醒！待会儿柔和，好用
步骤4，锅里烧熟油！平时自己家做菜的油就可以！
步骤5，油没有温度了，，肉！馅！葱姜末！放点生抽！盐！搅拌匀
步骤6，茴香切碎！我们老家叫磨刀切！就是比较短的。
步骤7，做面皮！就可以包了
步骤8，成品！
步骤9，放到锅里煮熟！就开吃啦！啦啦啦
胡萝卜羊肉馅饺子
食材明细：
主料：：羊肉600g，胡萝卜250g，葱100g，饺子皮300g，
辅料：：盐适量，橄榄油适量，料酒适量，生姜适量，花椒适量，
胡萝卜羊肉馅饺子的做法步骤：
1.准备食材
2.把胡萝卜和羊肉剁碎
3.肉馅放入料酒、橄榄油、生姜末腌制
4.胡萝卜用油翻炒一下，凉凉。
5.把过油的胡萝卜、羊肉馅、葱碎、花椒、盐和一起拌匀（我直接就在锅里拌了）
6.把馅放容器里
7.饺子皮是事先买好的，把和好的肉馅放入饺子皮，对折捏紧或用包饺子器包好。
8.这是包好的一部分
9.水开放一点盐，把饺子煮进去，用勺子轻轻的推动防止沾锅，至到饺子全部浮起。中途用冷水点上两三次水，并用勺子推动，煮熟即可。
10.开吃吧
小贴士：
煮饺子时往水里放一点盐
野生榛蘑肉馅儿饺子的做法
很多人都知道野生榛蘑是“小鸡炖蘑菇的原材料”，觉得蘑菇只能炖着吃，现在我告诉你，榛蘑包饺子好吃到让你觉得惊喜
材料：
肉馅儿适量，榛蘑适量，姜末，葱花，
野生榛蘑肉馅儿饺子的做法的做法步骤：
步骤1，榛蘑泡两个小时，洗干净
步骤3，现在开始拌肉馅，这个很关键哦！肉馅中加水，是一点一点加，边加边搅拌，当水被肉馅儿完全吸收，就不加水了。然后放酱油，酱泥，葱花，盐，油。腌制二十分钟，肉馅儿进味儿，而且还嫩嫩的！
步骤4，将小白菜洗干净，切碎，我没有把小白菜挤干水分，而是直接加到肉馅里了。
步骤5，将蘑菇切碎，放入肉馅里，搅拌均匀
步骤6，开始包啦
步骤7，开始吃啦，特别香！
芹菜白菜猪肉馅儿饺子的做法
材料：
芹菜，猪肉，白菜心，葱姜，生抽，料酒，香油，蚝油，盐，饺子粉，
芹菜白菜猪肉馅儿饺子的做法的做法步骤：
步骤1，猪里脊肉剁泥，葱姜切末。
步骤2，加入料酒、生抽适量拌匀。
步骤3，芹菜切成细末，沥干水分。
步骤4，放入步骤1.内倒少许花生油拌匀。
步骤5，调入适量盐拌匀。
步骤6，倒入剁碎并且沥干水分的白菜心。
步骤7，倒入蚝油拌匀（蚝油主要提鲜）。
步骤8，饺子馅儿搅拌到干湿适中的程度即可。
步骤9，面粉放入盆中，加入水拌匀，搓成粉团，用湿布盖面醒发片刻。
步骤10，将面揉至光滑，将粉团搓成条，分切成块儿。
步骤11，用手压成饼状，擀面杖擀成饺子皮。
步骤12，取面皮，放入适量馅儿，捏紧后两手一捏，手掌自然压出中间小肚子，专家说这叫“旗人包法”。
步骤13，煮饺子是有讲究的，开水下饺子，要轻拿轻放。
步骤14，开锅两次后，加点儿凉水。
步骤15，再起锅三次，饺子涨肚，飘起来，就是熟了。
蔬菜面食 羊肉馅红皮饺子
食材明细：
主料：：面粉200克，
辅料：：西红柿2个，羊肉馅100克，
配料：：香葱3颗，
蔬菜面食 羊肉馅红皮饺子的做法步骤：
1.用水果榨汁机榨出一杯西红柿子的菜汁备用。要求把西红柿洗干净、切成小块。用完榨汁机、立即清洗干净机器、准备下次使用。
2.完全用西红柿汁和面、稍微软一点、和好面以后、静置20分钟。
3.调馅方法、饺子馅需要放水顺时针搅拌、而且肉馅里面要多放点鲜姜和海鲜味酱油和鸡精、根据自己的口味、爱好添加蔬菜、比如芹菜、韭菜、包饺子时候需要多打入馅、大馅饺子好吃。
4.把面团揉成长条、揪成小剂子、擀成圆圆的饺子皮、然后放入馅、对折捏严了饺子边、因为馅里面有水和油、如果捏的不严、煮的时候就会开包。
5.烧一锅开水先放一点盐和油、然后下饺子煮、当水沸腾起来、饺子就漂起来了、这时候浇一杯凉水、盖盖煮、反复3次、饺子的皮变得透明、而且特别饱满、这时候可以出锅上盘了。
小贴士：
调制肉馅的时候需要注意菜不要先放、等皮擀好了再放菜、防止菜出水多、一般都把菜末放在肉的表面。想要味道好可以加点虾仁。
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