只有正常的食材才能有正宗的美食，它决定了美食的本味。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材有一定研究吗？于是，小编为你收集整理了咖喱香茅煮花蛤。仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：：花蛤300g，洋葱半个，香茅2根，咖喱一小块，
辅料：：姜适量，干红辣椒5个，椰浆少许，
咖喱香茅煮花蛤的做法步骤：
1.花蛤洗干净
2.咖喱一小块，洋葱切片，姜切小块，茅草捆成小团
3.锅里放少许油烧热
4.放入一半的姜片，洋葱和干红辣椒炒出香味
5.加入花蛤翻炒
6.炒到花蛤外壳变色有一点点开口就可以盛出
7.锅里倒一点点的油(这步忘拍了，用一下前面的图，油放一点点就可以了）
8.加入咖喱块，加水煮化放入香茅草
9.放入花蛤
10.加少许的椰浆
11.煮到花蛤全开口就可以了
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咖喱蛤仔
食材明细：
主料：：蛤蜊300g，
辅料：：胡萝卜1根，土豆1个，洋葱1个，甜辣咖喱粉适量，蒜片适量，椰奶适量，
咖喱蛤仔的做法步骤：
1.锅内放油，待油热将切好的蒜片下锅炒出蒜香
2.将切好的胡萝卜块土豆块下锅翻炒
3.待胡萝卜和土豆块熟到一定程度将洋葱下锅炒一炒
4.将选好的甜辣咖喱粉混合在一起倒入锅中ps.（我在选购的时候特意去买咖喱粉的结果没注意就错选成咖喱膏，个人觉得咖喱粉入锅的时候颜色比咖喱膏效果好）
5.加入适量的水，待水烧开将去过淤泥蛤仔放入咖喱汤中
6.在完成的咖喱汤中倒入椰奶ps.（因为我不喝椰奶所以对此不了解，大家在选购的时候最好选择比较浓点的）
小贴士：
吐泥小提示:
将蛤仔放入盐水中，这时可在盐水中放入刀或勺子筷子含铁物质能引发氧化，刺激蛤仔神经，从而让蛤仔更快的将泥吐出
香茅五花肉
这段时间非常喜欢香茅的味道，
香茅做的菜肴真的非常让人开胃，
切香茅的时候都忍不住拿起来凑到鼻子前闻了又闻，呵呵，
那味道真的泌人心脾啊～
这道香茅五花肉做起来非常简单，其实家里有烤箱真的方便，
无油无烟，也不需要你守在火炉前飞舞锅铲，
只需要腌一腌，放入烤箱等着计时器响，
就有美味佳肴啦哈！
简单美味的烤箱菜香茅五花肉
材料：五花肉，香茅，姜，盐，生抽，蚝油，料酒，砂糖，鸡粉
香茅五花肉的做法
1.五花肉洗净
2.姜、香茅洗净
3.香茅切细料，姜切丝
4.所以调味料混合腌渍五花肉半天，中途翻翻面（可以提前一晚放冰箱腌更入味）
5.取一张锡纸，放上腌好的五花肉
6.如图包好，入烤箱220度烤约60分钟，打开锡纸，继续烤至两面金黄即可，取出切片
（PS：上色烘烤时可将剩余酱汁刷到五花肉上）
圆蛤煮螃蟹
食材明细：
主料：：螃蟹185克，圆蛤255克，
辅料：：姜片适量，香葱适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，
圆蛤煮螃蟹 的做法步骤：
1.食材：螃蟹（已清洗）、圆蛤（已吐完泥沙洗净）、姜片、香葱
2.将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
4.随后，下入已洗净的圆蛤翻炒一下。
5.接着，合入收拾好的螃蟹，加适量的清水。
6.加适量的料酒。
7.煮开煮至圆蛤开口。
8.然后，加适量的生抽。
9.加适量的盐。
10.调味翻匀。
11.最后，搁入香葱，即成。
烧花蛤
食材明细：
蛤蜊300克，鸡蛋黄75克，淀粉(玉米)10克，小麦面粉15克，大葱5克，姜汁3克，盐5克，花生油50克，味精2克，香油4克
烧花蛤的做法步骤：
1. 用湿淀粉、精面粉、鸡蛋黄和成糊；
2. 鲜花蛤（蛤蜊）500克洗净泥沙，放凉水锅内煮沸，壳张口即捞，摘取净肉约300克；
3. 将花蛤净肉放原汤内涮一涮，取出用精盐、味精、香油、葱姜汁煨口，放入糊中拌匀；
4. 勺内放油烧至七成热时，将蛤肉放入炸至金黄色，熟时捞出控净油即可；
5. 外带花椒盐上桌。
小贴士：
1. 生花蛤煮熟后，应将其肉在煮过蛤的原汤中净洗，滤净杂质。入油内炸时，油温不宜太高，以保持其鲜嫩特点；2. 因有过油炸制过程，需准备熟花生油750克。蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
酸辣花蛤
食材明细：
主料：：花蛤1000g，
辅料：：酸萝卜2块，泡椒2个，泡姜3-5块，大蒜3整颗，豆瓣酱2勺，葱2根，糖1勺，生抽2勺，
酸辣花蛤的做法步骤：
1.花蛤买回来用盐水泡着，让它把沙吐尽，我是早上买的，晚上吃，已经没沙了。水烧开，把花蛤放入，2分钟左右都开口了，马上捞出来，过两遍冷水，更进一步清理沙子。
2.准备好调料：泡椒，泡萝卜，大蒜，葱，豆瓣酱。
3.锅中放油，先加豆瓣酱炒出红油，再放大蒜炒香，加入泡姜，泡椒，泡萝卜，生抽，炒1分钟左右，加入开水半碗，煮开后把花蛤倒入，翻炒两下，加入一勺糖。因为豆瓣酱咸，我就没加盐，可以尝一下，淡了就适量加一点。
4.加入葱花，翻炒均匀就可以盛出了。
花蛤年糕
食材明细：
主料：：花蛤适量，年糕适量，
辅料：：葱适量，干辣椒适量，蒜末适量，鸡精适量，花椒适量，生抽适量，蚝油适量，姜适量，
花蛤年糕的做法步骤：
1.买回的花蛤吐干净泥沙，洗干净
2.葱姜蒜、辣椒准备好
3.市场买回的手打年糕
4.花椒准备好
5.油锅下花椒炒出麻香
6.葱姜辣椒煸香
7.倒入花蛤快速翻炒，加生抽蚝油
8.稍微加一点水，加入年糕，煮五分钟，不停翻，因为年糕可能帖锅上
9.加入蒜末，关火、装盘
10.麻麻辣辣，再加上糯糯的年糕，过瘾
11.特别好吃的年糕
小贴士：
年糕本身是很吸水，加一点水就可以了
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