只有正常的食材才能有正宗的美食，没有好食材，就没有好美食。食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你感兴趣？考虑到你的需求，小编特意整理了“洋葱番茄薯仔鳕鱼煲”，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
主料：：洋葱半个，土豆3个（300克），番茄3个（500克），鳕鱼300克，
辅料：：黑胡椒粉适量，橄榄油适量，香菜适量，盐适量，白酒2勺，
洋葱番茄薯仔鳕鱼煲的做法步骤：
1.准备好照片中的以下食材，蔬菜洗干净，土豆去皮。
2.鳕鱼洗干净，用厨房纸吸干净表面水份，然后用盐和黑胡椒粉腌制30分钟，摆在一旁待用
3.把洗干净的蔬菜处理下，番茄，土豆都切块（其实切厚片也可以），洋葱切丝，香菜切段
4.在砂锅里加入适量的橄榄油（最好是橄榄油，实在没有，用花生油或植物油代替也可）中火，倒入洋葱丝，翻炒几下后加入2勺白酒，炒到闻到洋葱的香味即可
5.转小火，在洋葱丝上面，第一层先铺上马铃薯块，第二层再铺上番茄块，撒上一点点盐调味
6.第三层再铺上刚才腌制好的鳕鱼，鳕鱼上面再放上香菜（不喜欢吃香菜的也可以不加，或者是喜欢姜味的，也可以撒一点姜丝）最后盖好锅盖，继续以小火煮约30分钟即可，不需要再加水进去（因为番茄会出水的）
7.酸香味美的番茄土豆银鳕鱼煲出炉了?
8.?注意事项：（1）由于番茄含水量大会越煮越出水，加上为了吃到蔬菜和鳕鱼最鲜美的味道，这个菜是不用加水的。（2）全程除了炒洋葱丝时可以用中火外，之后一定要用最小的火候来炖煮，这样熬出来的汤汁才是浓缩了食物最原始的美味！真的很简单，很美味，很营养?而且非常适合儿童吃，快动手做吧！
小贴士：
注意事项：
（1）由于番茄含水量大会越煮越出水，加上为了吃到蔬菜和鳕鱼最鲜美的味道，这个菜是不用加水的。
（2）全程除了炒洋葱丝时可以用中火外，之后一定要用最小的火候来炖煮，这样熬出来的汤汁才是浓缩了食物最原始的美味！
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洋葱焖鳕鱼
食材明细：
主料：：鳕鱼适量，洋葱半个，生姜几片，
辅料：：玉米油8毫升，盐各2克，料酒2克，生抽适量，
洋葱焖鳕鱼的做法步骤：
1.油锅烧热倒入玉米油，加入鳕鱼煎至两面偏黄备用。
2.加入洋葱，生姜丁，料酒，轻轻拌均匀。
3.加入少许生抽，盐。
4.加入适量水，大火煮6分钟，大火收汁。
5.成品图。
6.今天的晚餐，成品图。
7.成品图。
8.成品图。
9.成品图。
番茄鳕鱼浓汤
食材明细：
主料：：鳕鱼适量，番茄适量，黑胡椒适量，盐适量，罗勒叶适量，番茄酱适量，
辅料：：糖适量，
番茄鳕鱼浓汤的做法步骤：
1.番茄去皮切丁备用，需要说一下，有料理机的话把番茄去皮打成泥备用。
2.鳕鱼去皮，去骨，切丁，用白醋，料酒，少许柠檬腌制一会。
3.热锅加入橄榄油，放入番茄丁，先大火将番茄出水，转小火，将番茄块压成泥，这一步要时间长一点，不要急，一定要把番茄都弄成泥。
4.加入水，将残余的番茄渣捞出，只要汤汁。
5.加入番茄酱，盐，黑胡椒，糖少许。
6.加入腌好的鳕鱼，小火煮熟。
7.成盘，撒上罗勒叶就ok了，方便简单，营养美味的番茄鳕鱼躺就出锅了。
鳕鱼豆腐煲
食材明细：
主料：：鳕鱼200g，豆腐一块，
辅料：：香菜少许，蒜末少许，
配料：：盐适量，淀粉少许，大料三瓣，酱油少许，糖半勺，鸡精少许，蚝油半勺，
鳕鱼豆腐煲的做法步骤：
1.准备鳕鱼一块 豆腐一块 香菜少许 蒜末少许
2.鳕鱼切块 撒上少许淀粉抓匀
3.锅中放油 油热后将抓匀的鳕鱼块炸一下
4.捞出鳕鱼 重新放油 将蒜末 大料放入锅中煸香
5.放入炸好的鳕鱼一起炒一下
6.放入酱油 糖 盐 炒匀
7.豆腐切宽条 放入砂锅中 加热水烫一下 豆腐和砂锅都就都加热了 一是豆腐口感好 还除去了别的味道 二是砂锅烫过防止过会放在火上出现炸裂的现象 一举两得
8.重新加入热水 并将炒好的鳕鱼放入砂锅中
9.加入少量鸡精和蚝油 中火炖
10.大概炖个十分钟 让豆腐入味就可以了
番茄鳕鱼汤
食材明细：
主料：：番茄2只，鳕鱼300g，冻豆腐100g，洋葱50g，
辅料：：番茄酱适量，老抽少量，葱花少量，蒜末少量，黑胡椒少量，盐少量，植物油少量，
番茄鳕鱼汤的做法步骤：
1.准备食材，番茄切块，洋葱切丁，蒜瓣切沫，鳕鱼在煎制之前用少量盐和胡椒抹匀表面，冻豆腐解冻。
2.坐锅入少量油，下洋葱和葱花翻炒至软。
3.带到炒出香味加入番茄，转中火，煨出番茄汁液，注意此时千万不要立即加水，因为水沸腾时比煨时温度要低，用较厚底的锅可以将番茄煨至软烂。
4.加入番茄酱，盐，胡椒调味，老抽稍调色。
5.在另一个炉灶用平底锅将刚抹国盐和胡椒的鳕鱼煎至半熟，加入蒜末同煎
6.番茄此时已经软烂，放入冻豆腐和刚刚煎制的鳕鱼，一次加足适量水，加盖焖大约6-7分钟。
7.出锅装盘，葱花点缀。
小贴士：
在用锅煨番茄时不要怕糊，转中火加盖可以在煨制时留住番茄汁液的水分。煎鳕鱼时加入蒜末可以去腥。
番茄鳕鱼(1)
食材明细：
主料：：鳕鱼1000g，
辅料：：葱末适量，姜末适量，蒜末适量，白胡椒粉少许，
配料：：盐1小勺，糖30g，料酒1小勺，生抽1小勺，番茄酱50g，
番茄鳕鱼的做法步骤：
1.将鳕鱼洗净挤干水分，切成1大拇指宽的小段。
2.将鳕鱼放入盆中，加入少许盐、料酒和白胡椒粉搅拌均匀腌制10-15分钟。
3.将鳕鱼沾少许面粉，抖掉多余面粉备用。
4.炒锅内放油，大火烧制7成热转中小火把鳕鱼放入。
5.待鳕鱼两面煎成金黄色出锅。
6.葱、姜、蒜切末待用。
7.番茄酱备用。
8.锅内留少许底油，将葱姜蒜末爆香，放入番茄酱，加入白糖和一小勺盐，再倒入一小勺生抽炒匀。
9.将鱼倒入锅内，加入一小碗水，没过鱼就可以了。
10.大火烧开，改小火盖锅盖烧制，待汤汁变少时再改大火收干水分。
11.淋上少许香油出锅即可。
小贴士：
煎鱼时一定要沾面粉，注意别煎散，破坏形状，烧制时不要来回翻动，鳕鱼是蒜瓣肉，要是怕粘锅可端起锅来晃动。鱼型完整才更完美。
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