食材在我们生活中随处可见，没有好食材，就没有好美食。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材了解很多吧？为此，小编花时间整理了冬瓜蹄花汤(3)，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：蹄花1个，冬瓜1块，
辅料：：料酒1勺，姜片3片，胡椒粉适量，盐适量，
冬瓜蹄花汤的做法步骤：
1.准备好材料；
2.蹄花放入冷水中， 加入少许料酒帮助去腥， 焯煮一下；
3.将焯好的蹄花放入电压力锅中；
4.加入适量的水；
5.放入姜片；
6.加盖炖煮25分钟；
7.再加入冬瓜块进去， 继续炖煮八分钟；
8.最后加入适量的盐和胡椒粉调味。
9.端上桌了。
小贴士：
1. 先将蹄花焯一下水， 再放入锅中， 加入适量的水， 放入姜片， 一起炖煮； 2. 煲汤一定要一次性将水加足； 3. 我用的是电压力锅， 蹄花炖煮25分钟后，再放入冬瓜继续炖煮八分钟， 最后加入盐等调味。
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芸豆蹄花汤
食材明细：
主料：：猪手1只，
辅料：：芸豆200克，黄豆100克，枸杞5克，姜5克，白胡椒粒5克，大枣3克，盐2克，鸡粉5克，鸡汁1克，糖2克，
芸豆蹄花汤的做法步骤：
1..将猪手去毛洗净后剁块，芸豆和黄豆提前用水泡软，姜切片，白胡椒按碎。
2.将猪手冷水下锅后开锅煮3分钟后倒出备用。
3.锅内倒入油烧热，后放入姜，白胡椒炒香，放入猪手，芸豆和黄豆，加入热水，水开后加盐，鸡粉，糖和鸡汁调味，倒入快锅焖30分钟后出锅收汁即可。
小贴士：
1、芸豆须提前浸泡一个晚上， 以便缩短炖煮时间；
2、蹄花提前两个小时用冷水浸泡， 将其血水泡出， 中途换几次水；
3、煮汤时一定要将水一次加足， 水煮开后要打血沫，保证汤品无杂质、清澈，这样汤才会鲜美。
砂锅蹄花汤
食材明细：
主料：：猪蹄一根，玉米二根，杏鲍菇二个，大葱一根，八角一个，花椒10颗，
辅料：：盐少许，鸡精半匙，自制蘸水二匙，
砂锅蹄花汤的做法步骤：
1.市场上买的新鲜的猪蹄。卖肉的师傅用那个把毛给烧掉。烧了猪皮的猪蹄，一会儿吃着不油腻，很可口。
2.新鲜的玉米切段。炖制的玉米，我们要选老一点的。
3.杏鲍菇洗净切大块儿。
4.把猪蹄用清水焯水。煮出里面的血水。
5.猪蹄放入砂锅，加清水，水煮开以后打去泡沫。
6.加玉米葱段。杏鲍菇，八角，花椒。大火，再一次煮开
7.煮开以后转最小火炖几个小时。
8.起锅前放上适量的盐和鸡精。
9.根据自己的口味调制蘸水料。
10.非常的好吃哦，一点不油腻。
小贴士：
用砂锅慢炖的汤特别的好喝。也很白嫩。有时间的亲一定要用小火慢炖。不要放过多的调料，清淡为主。
【长生蹄花汤】
食材明细：
主料：：猪蹄1只，花生50克，香菇6朵，沙参2根，淮山3片，
辅料：：姜片4片，盐适量，
【长生蹄花汤】的做法步骤：
1.所有材料准备好；
2.香菇用温水泡发洗净去蒂；
3.花生和淮山洗净备用，沙参洗净切段；
4.锅内入适量水，下入猪蹄煮开，焯掉血水；
5.焯过水的猪蹄移入沙煲中，放入姜片；
6.放入香菇、沙参、淮山和花生；
7.所有材料入锅后，大火烧开；
8.喝前入盐调味；
9.成品图
小贴士：
1、给猪焯水时可放入姜片、小葱、桔皮、八角等一同煮几分钟，可去味，我这次没放；
2、煲汤最好一次加足水，如果实在要在中途加水的，最好加热水；
3、汤煲好后再放盐。
养颜蹄花汤
食材明细：
主料：：猪蹄1个，黄豆100克，油菜1棵，
辅料：：料酒2匙，白胡椒粉0.5茶匙，姜2块，葱1段，干山楂5克，花椒1茶匙，盐1.5勺，
养颜蹄花汤的做法步骤：
1.猪蹄剁成小块，绰水后放入砂锅，国内加冷水，2片生姜，几粒花椒，三片干山楂片，一根小葱
2.水开后撇去浮沫
3.关小火，煲2.5小时，捞出姜片花椒山楂葱后，加入适量盐和一茶匙胡椒粉后再加入泡好的黄豆
4.再煮20分钟后加入油菜，两分钟后出锅
5.成品图～
6.加了半匙自家的辣椒油～ 猪蹄吃着味淡，可以将适量生抽，蚝油，辣椒油，醋调个汁蘸着吃
小贴士：
加花椒是为了去腥和盐解腻，山楂即可解腻又会加快猪蹄软烂，油菜可加可不加，我放油菜也是为了解腻～煲的时候一定要多次撇去浮油，这样的蹄花汤才能又鲜又清淡。
花生蹄花汤
食材明细：
猪蹄500克，花生米200克，老姜30克，精盐，葱，胡椒粉各适量。
花生蹄花汤的做法步骤：
1、将猪蹄去毛，用清水略为浸泡并刮洗干净。
2、将净猪蹄对剖后剁成小块。
3、花生米在温水中浸泡去皮。葱切花、姜拍松。油菜择洗干净。
4、锅置旺火上，加入适量清水，放入猪蹄，煮沸后撇去浮沫，放入花生米和老姜块；猪蹄半熟时，改用小火，加入精盐、油菜继续煨炖，待猪蹄熟烂入味后，起锅盛入汤碗，撒上胡椒粉、葱花即可。
蹄花汤(1)
食材明细：
主料：：猪蹄2只，花芸豆150g，
辅料：：盐4g，姜20g，黄酒40g，胡椒粉2g，
蹄花汤的做法步骤：
1.这次特意用的大的花芸豆，提前半天把芸豆用清水泡发
2.猪蹄清水洗净后，凉水入锅，加20克黄酒和几片生姜去腥
3.待浮沫飘起，撇掉浮沫再煮5分钟
4.焯好的猪蹄捞出，冲洗干净表面残留浮沫
5.砂锅中放热水，放入焯好的猪蹄，加入生姜
6.泡好的芸豆也放入，大火煮开后转小火慢炖2个半小时
7.炖好后加盐和胡椒粉调味，再炖10分钟
8.炖好的蹄花汤，猪蹄软烂脱骨，芸豆绵软，调味很简单
9.盛出来时可以撒少许香葱，可以直接吃，也可以再用辣椒油、花椒油、醋和生抽调一个川味汁用来沾食
小贴士：
这个菜虽然是川味的，但汤调味简单，只是佐以麻辣碗汁。给老人或者小孩吃，则无需碗汁。
冬瓜蹄髈汤(1)
食材明细：
主料：：蹄髈1只，冬瓜500g，
辅料：：盐适量，黄酒适量，姜适量，味精适量，
冬瓜蹄髈汤的做法步骤：
1.蹄髈过水洗净，冬瓜去皮去籽洗净切块
2.锅中放水，放入蹄髈和黄酒，再放入姜煮开改小火煮30
3.放入冬瓜煮熟
4.放入适量的盐煮开
5.最后放入适量的味精即可
6.成品图。
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