不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材了解较多？有请驻留一会，阅读小编为你整理的下饭菜，冬瓜也可以这样够味儿，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：冬瓜500g，
辅料：：浓缩火锅底料70g，
下饭菜，冬瓜也可以这样够味儿的做法步骤：
1. 冬瓜去皮去瓤，切成宽2cm左右的方块，小葱洗净切好备用。
2. 开火热锅，加少许植物油，油热后加入70g左右浓缩火锅底料，小火让底料化开，炒出香味。
3.倒入冬瓜块，翻炒约2分钟，让冬瓜吸油入味，注意火不要大了。
4.加一小碗水翻炒炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。
5.大火收汁，起锅撒上葱花，细腻软滑、可口下饭的烧冬瓜诞生了。
小贴士：
❶ 为更好入味，冬瓜块不要切太大，不超过3cm宽为宜。实在喜欢大块的，可做花刀处理，在大块的冬瓜上切几条约1厘米宽的刀口，但不要切断，看起来还是一块冬瓜。
❷ 加火锅底料前，如果先将冬瓜在油中煎至微黄，则口感更佳，不喜油太大的可免去这一步。
❸ 最后收汁的时候不用收太干了，用汤汁拌饭又是一人间美味。
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私房酸菜鸡------够酸爽够味儿的做法
天气渐凉，人家都说是长膘的季节，我咋就没有发现食欲变好了呢又好久没有去买菜了，家里仅剩一只鸡，就琢磨着该怎么做来吃各种做法貌似都吃过了，想着前几天买了很多的酸菜回来，本来是做酸菜鱼的每次去菜市场买酸菜那家太脏了，只能看看作罢所以网上去买了一堆酸菜，还有其他的配料，现在还真是方便呀，就想着酸菜和鸡做出来会是啥感觉，就百度里查了下，还真有这道菜呢，重庆酸菜鸡还想找一下做法来着，但是还真木有，就只能自己靠着感觉琢磨了，没有想到做出来的味道还是很理想的，所以顺道也就分享给你们。。。。
材料：
鸡一只，酸菜一份，新鲜花椒15g，干花椒5g，大蒜5g，生姜5g，灯笼泡椒五六个，干辣椒5g，白酒一勺半，生抽半勺，生粉适量，胡椒粉1g，料酒半勺，盐适量，
私房酸菜鸡------够酸爽够味儿的做法的做法步骤：
步骤1，准备新鲜的鸡一只，当然土鸡最好了，大城市里土鸡堪比稀有动物大熊猫啊内脏去掉，毛处理干净
步骤2，所有的鸡切成稍微大一点儿的块状，煮一下会缩小剁好结束会有血沫，用温热水一块块的冲洗干净沥干水
步骤3，加入少许生抽，胡椒粉，料酒，少许生粉，食用油
步骤4，抓匀腌制几分钟
步骤5，前几天突然就想吃酸菜鱼了，但是每次去菜市场看到卖酸菜的这家真的是太脏了，每次看看我就只能放弃后来试着网上买了些回来，哇噢没有想到真的不错，酸咸度刚刚好，也不会很碎那种
步骤6，打开包装之后用冷水清洗一遍，茎部切成稍微大一点的块状
步骤7，看起来不错吧，一份还是挺多的
步骤8，顺带还买了四川的这种泡灯笼椒
步骤9，做这种菜一般放大蒜生姜多一点，剥好的大蒜每个一分为二
步骤10，生姜去皮切小片儿
步骤11，放点新鲜花椒会更香，没有的话可以不放，反正我也是网上买酸菜的时候顺带捎上的
步骤12，锅里上稍微多一点的油，放入生姜大蒜，花椒爆香【其实我不光放了新鲜花椒，还有老妈老家晒得干花椒，那真的香啊】
步骤13，放入少许干辣椒段
步骤14，倒入腌制好的鸡块，爆炒，可以多炒一会儿，逼出里面的鸡油哦
步骤15，倒入适量白酒，我做荤菜还挺喜欢放点白酒的，去腥味儿不说还提香
步骤16，倒入适量热水，大火煮开之后转中小火慢慢煮呗
步骤17，汤汁还剩三分之二的时候放入切好的酸菜，用筷子搅匀，继续小火煮很多人酸菜炒一下会更好，但是别忘了酸菜鱼和这个完全时间不一样，鸡炖的时间太长，最后酸菜吃的时候脆度完全没了，个人口味，喜欢炒的就提前放吧
步骤18，汤汁差不多三分之一，满屋子香味儿的时候放入适量盐，鸡粉，调味即可
步骤19，如果要炖起来吃的话那就稍微多留一点汤
步骤20，盛起来放入一个大的容器内
步骤21，另起锅上油，放入少许干辣椒花椒爆香
步骤22，再将刚爆香的花椒干辣椒油凌辱到鸡肉上面，大功就告成啦
步骤23，真的很开胃下饭，平时我一碗饭肯定吃不下的，昨天还吃了一碗多一丢丢呢
步骤24，想要买酸菜和花椒的可以加我wx，私信给你们
步骤25，拍完照我就炖起来吃了，等天气再冷一点，一家人围坐一桌，来这么一锅，太爽。。。
#家常下饭菜#辣炒冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜500g，
辅料：：油适量，盐适量，蒜蓉辣椒酱适量，味精适量，
#家常下饭菜#辣炒冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜去皮去籽洗净切块
2.起油锅加热，放入冬瓜煸炒
3.放入适量的水和盐炒匀煮开煮5分钟
4.放入适量的蒜蓉辣椒酱煸炒炒透
5.最后放入适量的味精炒匀即可
6.成品图
#家常下饭菜#番茄毛豆烧冬瓜
食材明细：
主料：：番茄1只，冬瓜500g，毛豆150g，
辅料：：油适量，盐适量，味精适量，
#家常下饭菜#番茄毛豆烧冬瓜的做法步骤：
1.毛豆去壳洗净，番茄洗净切块，冬瓜去皮去籽洗净切片
2.锅中放水放入毛豆煮熟备用
3.起油锅加热，放入番茄煸炒
4.放入冬瓜煸炒
5.放入毛豆煸炒煮开
6.放入适量的盐煸炒煮开
7.最后放入适量的味精炒匀即可
8.成品图。
家常下饭菜
食材明细：
主料：：辣椒5颗，香菜2两，小葱2两，
辅料：：盐2勺，酱油4勺，香油2勺，
家常下饭菜的做法步骤：
1.准备主材：辣椒，香菜，小葱。
2.辣椒切小丁，香菜切末，小葱切末备用。
3.把切好的食材拌匀，放入适量盐，适量酱油，适量香油，再拌匀即可。
素食也够味：炸素丸子
食材明细：
主料：：土豆200克，胡萝卜100克，香菜20克，蛋清1只，盐2克，胡椒粉1克，
素食也够味：炸素丸子的做法步骤：
1.将土豆蒸熟，压成泥。
2.将胡萝卜撒碎放入土豆泥中。
3.再将香菜切碎放入。
4.加入蛋清，顺着一个方向搅拌上劲。
5.加入盐和胡椒粉，也是顺着一个方向搅拌均匀。
6.搓成丸子，放入锅中炸成金黄即可。油温稍高，下丸子前将火调小。
小贴士：
蛋清不要一次全部加入，要一点一点加，每次都被完全吸收再加，不要全部加入，只要湿度合适就可以。
凉拌下饭菜
食材明细：
主料：：虾皮30克，
辅料：：小葱50克，绿麻椒50克，香菜30克，一品鲜适量，
凉拌下饭菜的做法步骤：
1.小葱、麻椒、香菜切碎。
2.虾皮洗一下，控干，和辅料放一起。
3.倒入适量一品鲜拌匀就ok夹馒头，卷豆腐皮超好吃。
小贴士：
快手菜 零基础 好吃不费劲。
私房下饭菜
食材明细：
主料：：五花肉适量，长豆角适量，彩椒适量，红尖椒适量，
辅料：：大蒜适量，盐适量，鸡精适量，
私房下饭菜的做法步骤：
1.准备食材：卤好的五花肉，长豆角掐掉头尾洗净，彩椒洗净，红尖椒洗净，大蒜剥皮。
2.将五花肉、豆角、彩椒、尖椒切丁，大蒜切丁。
3.炒锅放油先下尖椒豆角煸炒。（豆角要煸炒时间较长，干了可以点水煸炒。）
4.豆角熟后加入彩椒、五花肉、大蒜煸炒，彩椒断生，加盐鸡精、些许卤水翻炒均匀即可盛出。
5.成品
锅巴下饭菜
食材明细：
主料：：青柿子椒适量，鸡胸肉适量，香菇适量，锅巴适量，红柿子椒适量，
辅料：：盐适量，姜末适量，水淀粉适量，味精适量，
锅巴下饭菜的做法步骤：
1.原料
2.青红柿子椒切碎，鸡胸肉切碎，香菇切碎。
3.锅巴，一般超市里都能买的到。
4.热锅冷油爆姜末。
5.炒鸡胸肉末。
6.鸡胸肉炒2分钟后放入切碎的香菇一起翻炒2分钟放烟。
7.放青红柿子椒翻炒30秒，放入水淀粉和味精出锅即可。
小贴士：
1.锅巴一般超市里都能买得到。
2.水淀粉可以稀一些，我做的这个汤汁有点少，可以多放一些汤汁，让锅巴充分的吸收汤汁的味道。
3.可以是鸡胸肉，也可以用猪肉来代替。
4.如果喜欢吃辣的，可以直接把青红柿子椒换成辣椒。
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