食材是组成各种美食的基本原料的统称，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，你对食材精通吗？或许你需要"炸虾炸蔬菜"这样的内容,大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：海虾半斤，南瓜半个，茄子一根，香菇六朵，
辅料：：面粉适量，玉米粉适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，大蒜粉适量，泡打粉适量，盐适量，味精适量，
炸虾炸蔬菜的做法步骤：
1.新鲜的海虾，个大肉厚，味道甘甜鲜美，是做炸虾最好的选择
2.把虾头、虾壳去掉，然后在虾背上划一刀挑去沙线。
3.香菇斜着划开，切十字花。
4.这个是切好的，一定要干香菇切花。
5.切好后放入温水泡两个小时.
6.茄子洗净切片。
7.在茄子片上划几刀。
8.选一个小南瓜。
9.再切成片。由于南瓜有硬度，所以切的时候慢慢的，小心手哦。
10.面糊配方是：面粉、玉米粉、胡椒粉、花椒粉、泡打粉、盐、味精、大蒜粉。
11.先开大火，油温五成热时先放入一个虾试油温。。
12.如果虾很快飘起来，表面的面糊很快气泡，这时马上调成中小火开始炸。炸蔬菜跟炸虾是同理。
13.这样炸虾就做好了
14.炸蔬菜炸虾配上米饭跟拍黄瓜，再调点白醋+酱油调的沾料汁儿，香香的一顿饭开吃啦！.
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香脆炸虾
食材明细：
主料：：草虾500g，
辅料：：香炸粉适量，番茄酱适量，油适量，五香粉适量，盐适量，
香脆炸虾的做法步骤：
1.虾解冻。
2.去头去壳去沙线留尾。
3.剥好的虾肉下盐五香粉拌匀。
4.香炸粉一盒。
5.香炸粉下水调成糊，再下两勺左右的油。
6.调匀成脆浆。
7.锅里油烧热。
8.虾肉沾好脆浆。
9.下油锅，炸。
10.炸至金黄后捞出。
小贴士：
调脆浆的时候不能调太稀。
炸虾角
食材明细：
主料：：云吞皮适量，新鲜虾半斤，香菜适量，芝麻适量，
辅料：：盐适量，油适量，白酒适量，黑胡椒粉适量，
炸虾角的做法步骤：
1.鲜虾洗净去壳
2.将虾仁用白酒、盐、黑胡椒粉腌制五分钟
3.取一片云吞皮，将虾仁放在上面
4.加香菜和芝麻
5.将云吞皮对折
6.锅里下油，侍油有小泡泡冒出时放下虾角
7.炸至金黄色捞起沥油
8.挤上茄酱即可
9.成品图
小贴士：
1、鲜虾一定要先腌制
2、芝麻可先炒一下，这样味更香
炸虾托
食材明细：
对虾400克，面包250克，肥膘肉50克，金华火腿20克，香菜10克，荸荠50克，盐5克，味精2克，料酒10克，淀粉(豌豆)8克，鸡蛋清50克，葱汁5克，姜汁5克，植物油70克
炸虾托的做法步骤：
1.将大虾去头尾、沙包、沙线及皮，洗净，与猪肥膘一起砸成泥，放于碗内，加鸡蛋清、葱姜汁、适量盐、味精、料酒、拍碎的马蹄与水淀粉，搅拌均匀成虾馅。 2.面包去硬皮，用铁模子刻成直径4厘米，厚0.3厘米的圆片，用馅尺将虾馅抹于面包上，以抹成圆平略鼓起为好，在中间撒上火腿末，两边按上香菜叶。
3.锅上火，注入油，待烧至六成热时，逐个下入虾托，馅朝下炸熟，再翻个炸面包一面，炸到金黄色时捞出装盘。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油约700克。对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
酥脆炸虾
食材明细：
主料：：虾半斤，面粉一碗，
辅料：：味精一小勺，
酥脆炸虾的做法步骤：
1.将虾清洗干净，去虾头。
2.将虾和面粉和在一起。
3.有兴趣的朋友也可以加猪肉一起搅拌，因为炸肉和炸虾的原理是一样的。
4.放油入锅，将油加热。
5.将虾一只一只用筷子加入锅中，不要靠得太近，免得黏在一起。
6.炸虾至金黄酥脆，大概三到五分钟。如果虾太多可以分开炸。
7.于是，香喷喷的炸虾就出炉啦~
8.一旁的炸肉也好了，看着就让人食欲大开！你是不是也想试一试呢？
椒盐炸虾
食材明细：
主料：：虾适量，
辅料：：椒盐适量，
椒盐炸虾的做法步骤：
1.准备材料
2.把虾头剥掉，去掉里面的黑线
3.油到8成热放入虾
4.炸好后放入椒盐拌匀
5.成品
日式炸虾
食材明细：
大虾7只，淀粉四勺，鸡蛋两枚，面包糠适量，盐少许，料酒少许，黑胡椒粉少许，柠檬适量
日式炸虾的做法步骤：
第1步将大虾洗净，去掉虾头和虾壳和虾线~准备半个柠檬，用手挤压出柠檬汁在虾上~
第2步撒上胡椒粉腌制半小时~分别裹上淀粉、鸡蛋液和面包糠，放入有锅中炸至金黄酥脆即可；用吸油纸把油吸出来即可~~
第3步酥酥脆脆~开吃~
小贴士：
处理虾的方法：1.首先用事先准备好的牙签，把虾背朝外，从虾的头部和身体的连接部分插入，把虾头部里的组织捣碎 2.水龙头打开放小水，捣碎虾头组织过程中放在水龙头下冲洗，把虾头里的组织冲洗干净。虾头部分就算处理完了 3.现在开始处理虾线了，找到虾尾巴处的线头，用牙签贴着虾线的内侧刺穿虾尾巴，让虾线暴露在牙签外侧4.挑到一半就可以不用牙签了，改用手顺着虾线生长的方向，轻轻的拉动已经挑出来的一节虾线。直到整根虾线被拉出来 5.接下来，我们不要忘掉用剪刀剪去虾须，虾脚也要反复冲洗，这里也是很脏的地方。最后虾的形态基本被完整的保留下来了
炸珍珠虾
食材明细：
大虾370克，生菜叶70克，鸡蛋2个，面粉25克，面包50克，调料 植物油500克(实耗约50克)，净葱8克，姜5克，盐3克，胡椒粉1克，料酒13克，味精4克。
炸珍珠虾的做法步骤：
(1)把葱、姜切片。面包切成似绿豆大小的丁。生菜叶消毒洗净。将大虾洗净后去头，皮壳、去脊缝屎线，由脊背缝下刀切开成为一扇，并在一面浅剞十字花刀，用调料把切好的虾拌匀腌半小时入味。
(2)将大虾两面贴上面粉再滚上打散的鸡蛋浆，之后贴好面包丁于虾的两面，并用手按实不使脱落。
(3)炒勺将植物油烧到6成热后，将上述处理好的虾放入，炸成金黄色，至表面黄脆、内熟时捞出。然后，将每只虾改刀切成三块盛盘，围上青菜叶即成。
金牌炸虾
食材明细：
主料：：鲜虾300克（大概15只），
辅料：：鸡蛋1个，面包糠3勺，面粉2勺，料酒1勺，盐0.5勺，
金牌炸虾的做法步骤：
1.买回来的虾去头 挑出虾被上的线 剥皮 加入半勺盐 一勺料酒 抓匀腌制20分钟
2.三个碗分别装的☞蛋液☞面粉☞面包糠准备好
3.抓住虾尾巴依次在☞面粉☞蛋液☞面包糠里打滚，然后放锅里炸至金黄色即可
4.出锅根据自己口味可以配沾料（番茄酱）或（梅子酱）
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