食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，它决定了美食的本味。食材是美食文化的地基，你是食材达人吗？以下“金针菇疙瘩汤”由小编为大家收集整理，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
主料：：青菜几片，西红柿两个，金针菇半扎，低粉适量，
辅料：：玉米油8毫升，盐小半勺，生抽小半勺，白糖1克，
金针菇疙瘩汤的做法步骤：
1.素菜洗干净切断，金针菇洗干净切断，西红柿切块
2.低粉分几次加入水搅拌至絮状
3.不粘锅烧至六成熟倒入玉米油，煸炒西红柿至十成熟
4.加入适量水
5.烧开，放入金针菇
6.放入面絮搅拌均匀
7.加入青菜，加入一勺盐，搅拌均匀
8.成品图，倒入碗中。
9.成品图。
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肉末金针菇汤
食材明细：
主料：：金针菇50g，肉末50g，
辅料：：盐适量，姜适量，蒜适量，葱适量，鸡精适量，
肉末金针菇汤的做法步骤：
1.金针菇去掉老根洗净、切成段。
2.锅加油烧热、下姜蒜末炒香，加入肉末炒至变色。
3.加入适量的清水烧开。
4.加入金针菇、再次烧开，加盐、鸡精调味即可。
5.成品。
6.成品。
鱼头金针菇汤、
食材明细：
主料：：鱼头一个，金针菇350g，
辅料：：生姜4片，小葱一根，
配料：：盐4g，味精2g，鸡精1.5g，白醋4g，
鱼头金针菇汤、的做法步骤：
1.鱼头中间破成两瓣，金针菇去跟（粘在一起的根部），姜，葱洗净待用。
2.锅先预热（温度稍微高点），倒入油（温度也偏高些），鱼头下锅，煎至两面微黄。
3.倒入清水（末过鱼头2厘米高），大火煮至7分钟，将汤上的白沫盛出（这样汤能更白点），倒入金针菇转中火煮至5分钟便可。
4.装碗前先在碗里倒入白醋，然后装碗，出锅洒上一点葱末（当然不喜欢也可以不要）。
小贴士：
注：白醋预先倒在碗里是因为这样酸味不容易流失，
另外，如果不喜欢放醋可以放泡野山椒，同样可以去腥，但是不要放多，两棵左右就行，这样的汤更是一种味道了。
哦，鱼一定要煎好哦，不然腥会比较重的。
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