好的美食离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的重点就是食材，你对食材了解有多少呢？于是，小编为你收集整理了#春食野菜香#香椿炒鸡蛋。请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：：香椿1小把，鸡蛋3个，
辅料：：盐适量，油适量，
#春食野菜香#香椿炒鸡蛋的做法步骤：
1.材料简单
2.香椿洗净焯水
3.焯过水的香椿切碎
4.鸡蛋打散在碗里，加入香椿和盐搅拌均匀，喜欢炒得软一点的可以加点水
5.煎锅中加油烧热，倒入香椿蛋液
6.稍煎后翻炒成块就好了
小贴士：
食用香椿之前一定要在沸水中将香椿芽焯烫一下。
香椿和鸡蛋的比例，喜欢香椿多些或鸡蛋多些可按个人口味喜好。
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#春食野菜香#香椿鸡蛋干
食材明细：
主料：：香椿100克，鸡蛋干200克，
辅料：：色拉油适量，细盐1小匙，鲜辣粉1小匙，
#春食野菜香#香椿鸡蛋干的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.锅里加水煮开，将香椿下锅焯一下。
3.再出锅控水切成末备用。
4.锅里加少许油，将香椿末下锅炒香。
5.再将鸡蛋干改刀下锅同炒。
6.加适量的细盐调个味。
7.出锅前加少许的鲜辣粉提个鲜就可以了。
8.这样子一份香椿鸡蛋干就完成了。
#春食野菜香#鸡蛋香椿卷
食材明细：
主料：：香椿一把，鸡蛋两个，
辅料：：生抽少许，芝麻油少许，
#春食野菜香#鸡蛋香椿卷的做法步骤：
1.准备好主要材料：新鲜香椿一把和鸡蛋两个
2.将鸡蛋打散，摘取香椿嫩芽并洗净
3.将水烧开，把香椿放入焯熟，焯好的香椿放在一旁备用
4.将蛋液分次倒入锅中，煎成蛋皮（2个鸡蛋我煎了4张蛋皮）
5.煎好的鸡蛋皮
6.将蛋皮平铺在熟食砧板上，把焯好的香椿放在蛋皮的一边，然后将蛋皮卷起做成蛋卷
7.将卷好的蛋卷切成小段，用生抽和芝麻油调成蘸料，然后就可以享受美味了
#春食野菜香#香椿鸡蛋煎饼
食材明细：
主料：：香椿1把，鸡蛋2个，油少许，
辅料：：面粉50g，盐少许，
#春食野菜香#香椿鸡蛋煎饼的做法步骤：
1.准备香椿
2..香椿洗净焯烫一下捞出，一次可以多焯一些，吃不了的冷冻起来
3.焯好的香椿切碎
4..鸡蛋打入碗中
5.加入面粉及适量的清水，搅拌成流动顺畅的稀面糊
6..放入香椿，再加少许盐搅拌均匀
7.平底锅烧热，滴几滴油，晃动锅使油沾满锅底舀一勺香椿面糊，晃动锅是面糊均匀沾满锅底
8.一面煎好后翻面煎另一面即可
9.开吃啦
#春食野菜香#荠菜炒鸡蛋
食材明细：
主料：：荠菜300克，鸡蛋3个，
辅料：：盐少半勺，花生油30克，
#春食野菜香#荠菜炒鸡蛋的做法步骤：
1.荠菜去根去老叶洗净
2.锅中烧开水，倒入荠菜汆烫变软后捞出
3.稍凉后用手挤压出水分
4.切碎
5.锅中倒入油烧热后倒入荠菜碎翻炒几下
6.将荠菜平铺开，将打散的蛋液倒在上面，炒熟即可
小贴士：
荠菜炒前要先汆烫下去除涩味。
＃春食野菜香＃果仁香椿
食材明细：
主料：：花生米1盘，香椿2把，蒜蓉适量，香醋2茶勺，白糖适量，色拉油适量，辣椒末适量，芝麻适量，葱1段，花椒5粒，八角1个，胡萝卜丝适量，姜片2片，生抽1茶勺，
辅料：：盐适量，
＃春食野菜香＃果仁香椿的做法步骤：
1.准备好所需原料。
2.炒锅放入清水，煮开后放入洗好的香椿焯水。沥干切好备用。
3.炒锅内凉锅凉油放入花生米翻炒，油热后花生米颜色稍微变深、发出香味即可用漏勺捞出。
4.马上撒上少许盐，拌匀晾凉。
5.炒花生米的油再次加热至8分热，其中一半倒入装有辣椒片和芝麻的碗中，成为芝麻辣椒油，为凉拌菜提香。
6.另一半倒入装有葱段、姜片、花椒、八角的碗中，成为佐料油，使凉拌菜的味道层次更为丰富。
7.香椿和花生米中加入生抽、香醋、白糖、辣椒油、佐料油、蒜蓉拌匀，点缀少许胡萝卜丝。装盘食用。
#春食野菜香#香椿煎蛋
食材明细：
主料：：香椿小把，鸡蛋4个，
辅料：：菜籽油一勺，料酒适量，盐适量，
#春食野菜香#香椿煎蛋的做法步骤：
1.择出香椿嫩芽，洗净。
2.切小段置于碗中。
3.打入鸡蛋，加料酒，盐，搅拌均匀。
4.锅烧热加油，倒入香椿蛋，煎至两面凝固即起锅，嫩嫩的，金黄的，欲罢不能。
#春食野菜香#香椿炒蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，香椿一小把，
辅料：：鸡精少许，盐几颗，
#春食野菜香#香椿炒蛋的做法步骤：
1.准备好食材：两个鸡蛋，一小把香椿。
2.鸡蛋放点鸡精，一点点盐打匀，香椿切碎。
3.锅内热油，倒入蛋液，炒散，倒入香椿翻炒均匀即可
4.成品图。
小贴士：
打蛋时可以稍加点清水，这样炒出来的蛋即蓬松又嫩。
＃春食野菜香＃香椿炒面
食材明细：
主料：：面条适量，香椿适量，肉丝适量，
辅料：：油适量，盐适量，胡椒粉适量，芝麻适量，生抽适量，
＃春食野菜香＃香椿炒面的做法步骤：
1.面要蒸十几分钟
2.锅里加油烧热，放肉沫翻炒，在加香椿炒
3.在加盐，胡辣粉，生抽小火慢慢炒加点水，放面条翻炒
4.拌均匀出锅，在加上点熟芝麻。。。这做法油很少，是按照小时候吃奶奶做的，香椿炒面
5.成品
＃春食野菜香＃腌香椿
食材明细：
主料：：香椿适量，
辅料：：盐适量，
＃春食野菜香＃腌香椿的做法步骤：
1.香椿洗好，晾干大概要半天
2.晾干的香椿放盆里一点，加盐
3.在放香椿，加盐
4.用手拌均匀，一层层加盐，香椿弄完，隔一天要反反
5.盐尽量不要太多，不然会苦，腌好可以放瓶子里或者找个方便袋。可以保存四五个月，每年香椿便宜的时候会买很多腌，留着后面尝鲜，一般都会炒鸡蛋。
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