香辣木瓜丝

食材是美食味道最原始的来源，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材精通吗？小编花时间专门编辑了香辣木瓜丝，仅供参考，欢迎阅读。

食材明细：

主料：：木瓜2个，生抽150克，

辅料：：蒜末50克，油辣子适量，

香辣木瓜丝的做法步骤：

1.这是朋友送的木瓜，真的十分新鲜，两个大约是3斤重。

2.给青木瓜去皮，这时候会出很多木瓜浆，小心手滑，可以清洗一遍再切。

3.去了皮的青木瓜切开，清除里面的木瓜籽和筋膜。

4.用擦丝器擦成丝，刀工厉害的就直接切吧~

5.擦好的木瓜丝放在篮子里，我家阳台晒不干东西，所以我打算用烤箱来处理，这样也更快速省事，温度调到100度，放到长帝烤箱中层烘烤大约2小时就可以了。

6.最后木瓜丝的状态是干的，但是手摸起来还是比较柔软的状态，这样的木瓜丝腌制起来口感最脆最好。

7.把调料全部放进木瓜丝里面，拌匀密封起来腌制一天就足够入味了。

8.腌制好的香辣木瓜丝能下酒，还能下饭下面条，怎么吃都好吃

97Msw.com相关知识

香辣地瓜丝

食材明细：

主料：：地瓜适量，

辅料：：干辣椒适量，

配料：：盐适量，油适量，生抽适量，鸡精适量，

香辣地瓜丝的做法步骤：

1.地瓜一个。

2.切点干辣椒提辣。

3.地瓜去皮切丝。

4.切好的地瓜丝放进清水里泡去淀粉。

5.再沥水待用。

6.油烧热放进辣椒爆香。

7.再放进地瓜丝炒匀。

8.放点盐炒熟。

9.淋上生抽，放进蒜，调点鸡精炒匀出锅。

10.出锅上桌。

香辣魔芋丝

食材明细：

主料： 魔芋丝 适量， 海带丝 适量，

辅料： 水萝卜 适量，

调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 蒜 适量， 香醋 适量， 豆豉辣酱 适量， 辣椒酱 适量， 芝麻油 适量， 白糖 适量， 辣椒油 适量， 香菜 适量，

香辣魔芋丝的做法步骤：

1.海带（鲜的）飞水后，用冰水浸泡至凉透，捞出控水备用

2.魔芋丝用开水稍煮一下，过凉备用

3.蒜切碎，香菜切碎，小罗卜切小丁

4.取一小碗，加豆豉酱、红油等调料拌匀，与食材拌匀即可食用

香辣豆腐丝

食材明细：

主料：：白豆腐250克，

辅料：：红辣椒数个，

配料：：精盐适量，食用油适量，老抽适量，鸡精适量，高汤适量，调味汁适量，

香辣豆腐丝的做法步骤：

1.备好豆腐皮，

2.将豆腐皮切丝，

3.辣椒切丝，

4.锅里烧油，下入切好的豆腐丝。

5.在豆腐丝上均匀地撒上精盐，两面煎至稍黄，加入辣椒丝，

6.翻炒均匀，调入老抽，炒匀。

7.再调入适量的高汤，调味汁，鸡精，煮开即成。

8.香辣豆腐丝即成。

香辣干丝

香辣干丝，自私的说，这个菜也算作是景芝小炒的范围，之所以这样自私是觉着自己喜欢的菜就应该算作家乡的菜。

亲戚给的韭菜已经做了腌韭菜，今天就用自老家潍坊带来的芫荽做菜。自老家来的芫荽可称得上是高大帅，主要是个子比普通的芹菜还要高，细细的个子也算是帅吧。这个高个子的芫荽是用来做景芝小炒的主要食材，在潍坊是常见的家常菜，特别是年节家里总要备上些芫荽，或作菜的点缀，或用来提味，但主要的是把它作为一个主要的食材来使用。

邹城把豆腐皮叫做豆腐丝，南方则把豆腐皮叫千张。千张是说豆腐皮之薄，多张豆腐皮叠放起来成千上百，豆腐丝是形容把豆腐皮切成细条后状如细丝。因此在邹城酒店里看到菜谱上豆腐丝一名时不要误会，豆腐丝说的是豆腐皮，不管你把豆腐皮做成何种样子，只要它的本质是豆腐皮那就要同一为豆腐丝。

豆腐皮是一种豆制品，做法前半段如做豆腐相同，差异在后半程；在木质的盒子里铺上浸湿了的厚棉布，用舀子把卤好的豆浆舀进去，摊平。在这层豆浆上在覆盖上一层棉布，盖严实，然后呢就是再舀上豆浆、盖上棉布、舀豆浆......最后在上面盖上同木箱口般大的木板，木板上或压上石头，或用丝杠压紧，让豆浆里的水分慢慢浸出来。把棉布揭开，在棉布上下层之间就是豆腐皮了。把豆腐皮一张张取出码好了，用淡盐水浸泡了豆腐皮就算是做好了，或卖，或自己消费均可。

香辣干丝

材料：豆腐皮、芫荽、红尖椒、花椒、生姜、植物油、精盐

香辣干丝的做法

1、豆腐皮用水冲洗后，叠放整齐。

2、自一边卷起成圆柱状。

3、用刀切成细条。

4、把切好的豆腐丝抖散，备用。

5、红尖椒洗净去籽后切成条，芫荽洗净切段，生姜切丝。

6、锅里倒入油，油热后，放入花椒姜丝炒香。

7、倒入芫荽和辣椒，炒香。

8、倒入豆腐丝，小火翻炒直至炒干，调入精盐炒匀。

网站小提示

豆腐皮和香菜梗能一起吃:两者同食可以促进麻疹透发，也可健胃，驱风寒，除尿臭，阴臭

芫荽和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶，可破坏其他食物中所含的维生素C，而芫荽为含维生素C较高的食物，若将其和黄瓜同时食用，会使芫荽中所含的维生素c受到破坏，失去原有的营养价值。

香辣豆干丝

豆腐干是一种豆制品，做法前半段如做豆腐相同，差异在后半程；在木质的模具里铺上浸湿了的厚棉布，用舀子把卤好的豆腐脑舀进去，摊平。在这层豆腐脑上再覆盖上一层棉布，盖严实，上面盖上木板，木板上或压上石头，或用丝杠压紧，让豆腐脑里的水分慢慢浸出来。把棉布揭开，在棉布上下层之间就是豆腐干了。做好的豆腐干白坯或直接用来烹制，或用香料卤制成五香豆干，均是很好的小菜。

材料：

主料：豆腐干200克，，

辅料：蒜苗100克，花椒适量，干辣椒适量，姜10克，植物油15克，食盐1茶匙，

香辣豆干丝的做法步骤：

1. 豆腐干洗净切成细条。

2. 红干椒生姜洗净切成条，蒜苗择洗干净后切成斜段。

3. 炒锅里倒入油，油热后放入花椒，生姜丝，辣椒条爆香。

4. 倒入豆腐干条，小火翻炒至颜色微黄。

5. 倒入蒜苗段，大火翻炒。

6. 调入精盐，炒至蒜苗变色即可。

香辣牛蒡三丝

食材明细：

主料：：牛蒡两根，黄瓜1根，胡萝卜1根，

辅料：：生抽一勺，陈醋两勺，香油一勺，蜂蜜半勺，辣椒油两勺，盐适量，

香辣牛蒡三丝的做法步骤：

1.准备原料；

2.黄瓜切丝；

3.胡萝卜切丝，水烧开后放入胡萝卜丝烫2分钟，捞出沥干放入盘中；

4.牛蒡用刀刮去表皮切丝，水烧开后放入牛蒡丝烫3分钟，捞出沥干放入盘中；

5.将生抽、陈醋、香油、蜂蜜、辣椒油放入碗中搅拌均匀，倒入沥干水分的三丝中拌匀；最后洒上炒熟的白芝麻即可。

小贴士：

（1）不加辣椒更能保持成品的爽脆甘甜。



（2）煮过牛蒡的水也可以当茶饮用。

香辣腌黄瓜丝

食材明细：

主料：：黄瓜2根，

辅料：：蒜1瓣，朝天椒2个，

配料：：植物油2汤勺，盐2小汤勺，生抽1汤勺，

香辣腌黄瓜丝的做法步骤：

1.2根黄瓜洗净切粗丝（不用太细）

2.朝天椒切成小段，蒜瓣切成末

3.将蒜末、朝天椒段、盐加入黄瓜丝中

4.用筷子搅拌均匀，腌制2-3小时

5.腌制好后沥干水分

6.锅中加入2勺植物油，油温烧至7成热

7.将腌好沥干水分的黄瓜丝倒入锅中，加一勺酱油翻炒2分钟

8.出锅装盘，香脆爽口下饭的腌黄瓜丝就好了（放凉或冷藏后口感更佳哦！）

冰镇香辣鸡腿丝

鸡腿，想必是很多人的最爱，而对于厨房新手来说，鸡肉也是最容易熟的肉类，烹饪起来也方便。冰镇香辣鸡腿丝，一盘绝美的下酒菜，香辣冰爽开胃，赶紧动手试试吧。

原料：

琵琶腿3个姜片3片

调味汁原料

芝麻酱1大匙生抽3大匙香醋2大匙白糖1/2小匙麻油1/2小匙蒜茸辣酱1大匙香葱末1-2大匙

做法：

1.琵琶腿清洗干净放入锅中，倒入水，水开之后撇去浮沫，然后放入姜片，小火煮20分钟

2.煮好的鸡腿放凉，拿一个大盆放入大量冰，然后把盛鸡腿的碗放在上面冰凉

3.冰凉之后的鸡腿撕成丝放入盘中备用

4.调味汁原料搅拌均匀，浇在鸡丝上

5.蒜蓉辣椒放在上面

6.最后撒上香葱末

小贴士：

1.选择琵琶腿更容易成熟，这道菜鸡腿要煮到熟透，鸡皮入口即化的状

2.鸡汤也可以给孩子喝，如果要喝鸡汤鸡腿还可以煮更久，半个小时以上都行，这样鸡汤喝，鸡腿拌凉菜!不用担心鸡腿不会烂!

3.鸡腿要用冰冰镇到凉凉的，在撕鸡丝

4.调味汁调好酸辣程度根据自己的喜欢增减

5.蒜茸辣酱可以让这道菜吃起来更过瘾

6.可以搭配黄瓜丝，可以让这道菜味道口感更棒!

鸡肉+芝麻竟会致死食物这么搭配吃等于自杀

鸡肉+芝麻竟会致死食物这么搭配吃等于自杀！各种美食之间，常常相冲相撞，两种本没有毒的食物同吃却会产生有毒物质，损害身体健康，甚至要人命。将这种食物相克关系运用到极致的莫过于电视荧幕上那些火热的宫斗剧中的下毒方法。生活中要想吃的健康，就要了解哪些食物不能搭配一起吃，将危害拒之口外。

牛奶+巧克力：牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢

西红柿+地瓜：同食会得结石病、呕吐、腹痛、腹泻

鸡肉+芝麻：严重会导致死亡

白酒+核桃：易致血热，轻者燥咳，严重时会出鼻血

啤酒+腌熏食物：有致癌或诱发消化道疾病的可能

豆腐+蜂蜜：同食耳聋

猪肉+豆类：形成腹胀、气壅、气滞

鹅肉+柿子：严重会导致死亡

花生+黄瓜：易导致腹泻

糖精+蛋清：同吃会中毒，严重会导致死亡

咖啡+香烟：容易导致胰腺癌

梨+开水：吃梨喝开水，必致腹泻

土豆+香蕉：同食面部会生斑

洋葱+蜂蜜：同食会伤眼睛，引起眼睛不适，严重会失明

西红柿+白酒：同食会感觉胸闷，气短

猪肉+鸭梨：伤肾

驴肉+金针蘑：同食会引起心痛，严重会致命

兔肉+鸡蛋：易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻

兔肉+小白菜：容易引起腹泻和呕吐

兔肉+橘子：引起肠胃功能紊乱，导致腹泻

木瓜丝酱菜

食材明细：

主料：：木瓜1到2个，

辅料：：小米辣适量，蒜头适量，冰糖适量，生抽适量，生姜碎适量，所有食材酌情添加适量，

木瓜丝酱菜的做法步骤：

1.新鲜青木瓜。

2.去皮洗净切段，随自己喜好。

3.阳光暴晒成干木瓜。

4.辣椒蒜头生姜剁碎，生姜忘记拍照了。

5.干木瓜丝用热水浸泡5分钟，捞起来控干水分。

6.所有食材倒一起搅拌均匀，一个小时后来吃吧。

7.拌好的木瓜丝，太好吃啦，我等不及了半个小时我就享用了，脆脆的，香香的特别爽口。。

小贴士：

木瓜一定要用青的，这样做出来的才脆，另外热水最好别烫超过5分钟，时间过久容易影响口感。

尖椒木瓜丝

食材明细：

主料：：木瓜400g，尖椒二只，

辅料：：油二十g，葱一颗，姜二g，尖椒二颗，

尖椒木瓜丝的做法步骤：

1.辣豆酱一匙，酱油一匙，醋少许，盐一克，鸡精一克。

2.姜切丝，辣椒切丝，葱切段。

3.木瓜去仁去皮后，切成丝，(也可用擦子擦成丝)。

4.木瓜丝在开水中焯水二分钟后，捞出沥干水份。

5.锅中放油，油热后放葱姜炒后，加辣豆酱炒出红油后，倒入木瓜丝和尖椒，加盐及酱油。翻炒至青椒见软即可加入鸡精，关火后沿锅加少许醋，翻匀出锅。

6.装盘上桌开吃喽，微辣香脆哟?

小贴士：

焯水要把握好时间，否则口感不好，辣酱、酱油含盐，少加些盐。

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