食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材美食文化才能发扬光大，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编特地花时间为你收集并编辑了白灼青菜，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：上海青3棵，
辅料：：花生适量，柠檬酱油适量，辣椒酱适量，蒜适量，香油适量，
白灼青菜的做法步骤：
1.准备好主料。
2.青菜入水中浸泡清洗。
3.花生用热水泡下，剥皮入油锅中炸熟。
4.蒜拍扁切碎，花生也切碎。
5.锅中入水，加少许的油烧热。加入青菜烫半分钟。
6.捞出过凉，过凉是为了保持原色。
7.用刀切成条。
8.放入盘中，加入花生、蒜、辣椒酱、香油、柠檬酱油。
小贴士：
没柠檬酱油放生抽就可以了。
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白灼油麦
食材明细：
主料：：油麦菜3棵，蒜适量，
辅料：：生抽适量，蚝油适量，橄榄油适量，盐水1200ml，
白灼油麦的做法步骤：
1.油麦菜摘好，入盐水中浸泡15分钟可有效去除残留农药。此时锅内加水1升，中火烧开，入少许盐。加入两茶匙橄榄油。
2.将油麦菜只在中间切一刀入锅汆一下，时间不要太久一般2分钟左右就OK了。焯好的油麦菜码在盘中
3.锅内加少许高汤（排骨汤）烧开，加一匙生抽和一匙耗油，这里如果口味重的就加点盐，我这里没有加。烧好之后倒在油麦上。
4.锅中加少许油，加入蒜末爆香，然后倒在浇汁后的油麦上面即可
小贴士：
汆菜加入橄榄油可以保持菜品水分保留，同时色泽鲜亮。
白灼蛤蜊
食材明细：
主料：：蛤蜊800g，
辅料：：盐适量，生抽适量，白醋适量，姜适量，蒜适量，
白灼蛤蜊的做法步骤：
1.蛤蜊洗后用冷水养几个小时，让其吐沙。其间适时换水。
2.煮锅加水烧开，蛤蜊入锅焯。开口后马上捞出，放在清水中再次清洗。
3.取出蛤蜊肉，放在清水中再次清洗。
4.姜蒜切碎放在碗中。
5.碗中加盐。
6.加生抽。
7.加白醋搅拌均匀成料汁。
8.清洗干净的蛤蜊肉放在盘中，浇上料汁。
9.搅拌均匀即可享用。
小贴士：
1、蛤蜊养几个小时，焯水后再清洗会更干净。
2、恐凉，清洗蛤蜊肉时可以用温水。
白灼里脊
食材明细：
主料：：猪里脊适量，金针菇适量，
辅料：：料酒适量，香葱适量，小红椒适量，食盐适量，蒸鱼豉油适量，淀粉适量，胡椒粉适量，
白灼里脊的做法步骤：
1.原料：里脊、金针菇、红辣椒、香葱。
2.金针菇切去老根洗净。
3.里脊切成丝，加入料酒、胡椒粉、淀粉、少许食盐腌渍10分钟。
4.红椒切成小圈，香葱切成葱花。
5.洗净的金针菇放入沸水中焯熟。
6.焯熟的金针菇沥干水分，放在盘中。
7.另起锅烧沸水，放入腌渍好的里脊丝焯熟。
8.焯熟的里脊丝放在金针菇上。
9.撒上切好的香葱和红椒圈。加入蒸鱼豉油。
10.锅中烧热油，油温升至冒烟时，快速浇在香葱上，激出香味即可。
11.好吃健康的白灼里脊。
白灼鸡爪
食材明细：
主料：：鸡爪380克，
辅料：：姜片适量，料酒适量，酱油适量，
白灼鸡爪的做法步骤：
1.食材：鸡爪（已清洗）、姜片、酱油
2.将已清洗好的鸡爪下入清水锅中。
3.接着，搁入姜片，加适量的料酒。
4.煮开煮上十几分钟。
5.然后，捞出装盘，蘸着酱油可以食用了。
白灼菠菜
食材明细：
主料：：菠菜1把，
辅料：：油1勺，盐1匙，蒸鱼豉油适量，
白灼菠菜的做法步骤：
1.菠菜去根，摘洗干净。
2.锅中水烧开，加入又和盐
3.放入菠菜煮三分钟捞出，倒上蒸鱼豉油开吃。
白灼山药
食材明细：
主料：：山药300克，
辅料：：葱适量，姜适量，干辣椒适量，花椒粒适量，白醋适量，蒸鱼豉油适量，
白灼山药的做法步骤：
1.山药去皮切片
2.葱、姜切丝，干辣椒剪成段
3.锅中烧开水，加几滴白醋，将山药倒入汆1分钟
4.将山药捞出装盘，葱丝、姜丝、辣椒段摆在山药上，倒入适量蒸鱼豉油
5.锅中烧油，加几颗花椒粒
6.将热油淋在葱姜丝辣椒段上，就可以享用了
白灼豇豆
食材明细：
主料：：豇豆适量，
辅料：：盐适量，蚝油适量，
白灼豇豆的做法步骤：
1.豇豆去两头，摘段，洗净。
2.锅里烧开水放少许盐，把豇豆入开水里焯熟捞出沥水。
3.吃时放蚝油即可！
清淡简单的菜菜！
白灼花菜
食材明细：
主料：：花菜450克，
辅料：：酱油适量，蒜末少许，油适量，
白灼花菜的做法步骤：
1.花菜摘成小朵用清水泡15分钟再捞起
2.花菜沥下水，切点蒜末
3.锅中放适量的水烧开，调少许油
4.水开下花菜煮3分钟
5.捞起沥下水装碟
6.热锅放油，把热油倒入蒜末的小碟子中，调少许酱油，花菜醮着吃，爽口脆甜。
7.成品。
小贴士：
喜欢吃爽脆的煮3分钟，喜欢吃软一点的加长煮的时间
白灼虾(2)
食材明细：
基围虾适量，葱结适量，姜片适量，料酒适量，清水适量，自制蘸酱适量
白灼虾的做法步骤：
第1步鲜虾洗干净。将虾放入锅中，倒入清水，水量末过虾。
第2步水中放少许盐，加入葱结，姜片，淋入少许料酒。大火煮开后将虾捞出，投入冰水浸泡片刻，取出沥干水分。
第3步制作自己喜爱的蘸酱即可食用。
小贴士：
我家一般都是用简单的蘸酱，葱蒜切成末放入碟子，倒入生抽，油烧烫之后直接倒入碟子里即可。
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