中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的根在于食材，想必你对食材了解很多吧？经过小编精心整理，推出麻香萝卜丝，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：小萝卜适量，
辅料：：姜适量，
配料：：花椒适量，白糖适量，蒸鱼鼓油适量，芝麻适量，陈醋适量，盐适量，
麻香萝卜丝的做法步骤：
1.原料：小萝卜，姜，干辣椒，花椒，芝麻。
2.萝卜洗净切成丝状，切好后放入干净的容易里冰镇一会儿；姜切丝；辣椒切小段备用。
3.热锅凉油，加入姜丝，辣椒，花椒，炒香。
4.去掉油渣，只留下花椒油。
5.生芝麻炒熟，一次可以多做一些，炒熟的芝麻可以放干净的密封容器里保存，吃的时候随时可取，方便一些。
6.冰镇过的萝卜如果有水，就把水分倒出来。弄好的萝卜丝放入盘里，淋入花椒油。
7.加入醋。陈醋，白醋，米醋，果醋，都可以，每一种醋各有不同的味道。白醋清淡一些，陈醋浓香一些，果醋的酸酸甜甜。根据个人口味随意放吧。
8.如果不喜欢萝卜本身的辣味，可以加点白糖提辣香，就没有辣味了。
9.最后加入蒸鱼鼓油，撒一些熟芝麻，适量盐搅拌好即可。
小贴士：
花椒油，一次可以多做一些备用，是炎热的夏季做凉菜的必备品。
同样，辣椒油，虾油，都可以用于拌凉菜。
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蒜香萝卜丝
食材明细：
主料：：白萝卜适量，猪肉适量，
辅料：：盐适量，猪油适量，蒜适量，八角粉适量，鸡精适量，
蒜香萝卜丝的做法步骤：
1.备白萝卜，蒜，瘦肉。
2.白萝卜切丝，蒜切段，肉切丝。
3.锅烧热放进猪油烧热后倒进肉丝炒匀，
4.将肉炒变色，适当在肉里放点盐上肉入味。
5.放进白萝卜丝，
6.放点盐，
7.将白萝卜丝炒熟。
8.放进大蒜和八角粉，
9.翻炒均匀。
10.最后调入鸡精提鲜即可。
11.装盘上桌。
豉香萝卜丝
食材明细：
主料：：白萝卜700克，五花肉100克，小红椒3根，蒜子10克，青蒜15克，
辅料：：油适量，豆豉酱2茶匙，豆豉15克，生抽1茶匙，老抽1茶匙，蚝油1茶匙，生粉少许，
豉香萝卜丝的做法步骤：
1.白萝卜切丝，小红椒切粒，蒜子切片，青蒜切小段，五花肉分开肥瘦，切成丝，瘦肉部分可用适量盐，糖，生抽，生粉腌制。
2.锅内水开，下白萝卜丝焯烫至透明后捞出沥干水。
3.锅烧热，下油，把肥肉部分煸出油脂。
4.再把瘦肉丝放入锅内炒至变色，捞出备用。
5.锅内留底油，爆香蒜片与豆豉。
6.白萝卜丝入锅翻炒。
7.加入豆豉酱代替盐，炒香，并调入适量糖，生抽，老抽，蚝油。
8.把事先炒过的五花肉丝和小红椒入锅翻炒。
9.临出锅把青蒜放入锅内炒匀即可盛盘。
小贴士：
1.白萝卜选择表皮有光泽，滑溜，水份足的。
2.萝卜皮还可以做酱萝卜皮，不要随意丢了哦。
3.萝卜丝不要切的太细，可略粗一点，长一点的，跟筷子粗细差不多最合适。
4.焯萝卜千万不要盖盖子，让萝卜中的异味随水热升高而散去，焯至透明即可出锅。
5.炒萝卜易出水，所以调料不可过早放，早放更易出汤，会影响卖相与口感哦。
酱香萝卜丝
食材明细：
主料：：萝卜200克，葱5克，黄豆酱5克，五香粉一克，
辅料：：辣椒一个，盐少许，鸡精粉少许，
酱香萝卜丝的做法步骤：
1.白萝卜切丝，葱辣椒切丝。
2.锅里放入油。
3.油热后倒入葱辣椒煸香。
4.倒入萝卜丝，放入酱。
5.加少许开水，放入五香粉，盐，鸡精粉，翻炒均匀断生即可。（酱里已含盐，盐不要放多了以免过咸）
6.成品图。
7.成品图，微辣爽口。
8.成品图，健康养生。
萝卜丝
食材明细：
主料：：萝卜5条，虾米50克，猪肉100克，腐竹50克，蒜苗100克，
辅料：：猪油2勺，花生油3勺，食盐15克，生抽1勺，
萝卜丝的做法步骤：
1.萝卜洗干净，刨成丝，然后煮熟，压干水分，备用！
2.热锅，炸猪肉油！
3.盛起部分猪油，剩下的爆虾米，然后盛起来备用！
4.爆炒猪肉！
5.炒至变色！
6.把蒜苗倒入锅里一起爆炒！
7.把爆炒好的虾米也倒下去，调味！
8.把煮熟的萝卜丝也倒下去！
9.搅拌均匀，调味即可！
10.装起来！
香煎萝卜丝饼
食材明细：
主料：：面粉适量，萝卜丝适量，鸡蛋一个，
辅料：：虾皮适量，香葱适量，黑芝麻适量，
配料：：油适量，糖适量，盐适量，五香粉适量，胡椒粉适量，
香煎萝卜丝饼的做法步骤：
1.萝卜刨丝，焯水备用。
2.往萝卜丝中加入两勺面粉，加入一个鸡蛋，适量水搅拌成面糊，加入少量盐，五香粉，黑胡椒，糖调味。
3.加入虾皮。
4.加入黑芝麻和葱末。
5.锅中适量油，用勺子舀一勺面糊，煎至两面金黄。
6.大功告成。
蛋香萝卜丝(1)
食材明细：
主料：：白萝卜300克，鸡蛋3个，
辅料：：葱花适量，盐适量，鸡精少许，香油适量，
蛋香萝卜丝的做法步骤：
1.准备好所有的食材。
2.白萝卜去皮切丝加少许盐和鸡精腌制10分钟出水，挤干水分备用。
3.鸡蛋蛋散，炒锅倒油烧热倒入蛋液炒散盛出备用。
4.炒锅到油爆香葱花。
5.倒入萝卜丝翻炒片刻。
6.加入少许盐。
7.在加少许糖。
8.加入少许鸡精。
9.倒入炒熟的鸡蛋翻炒均匀。
10.淋入香油翻炒均匀关火。
小贴士：
萝卜用少许盐和鸡精腌制出水，即可除去一些萝卜的辛辣味道，也能使炒出的萝卜口感更好更入味。
这道菜盐要适可，无需太咸以免影响菜品的清鲜滋味。
葱香爽口萝卜丝
食材明细：
主料：：大白萝卜500G，葱6根，
辅料：：糖1.5勺，鸡精适量，盐一小勺，
葱香爽口萝卜丝的做法步骤：
1.把萝卜洗净切成丝，加入盐翻拌均匀，静置20分钟入味，葱切成小段备用
2.静置20分钟后，萝卜就应该出水啦，这时候倒掉大部分淅出的水份，留一小部分水。然后加入白糖，上面铺上葱末，鸡精
3.起油锅，锅中放入平时两倍的油，烧至冒烟，撤火。把热油浇在葱末上面，次啦啦的。最后搅拌均匀装盘即可
4.装盘后，最后淋上汤汁即可，简单、实惠、清火又爽口噢
红萝卜丝炒白萝卜丝
食材明细：
主料：：红萝卜适量，白萝卜适量，
辅料：：精盐适量，猪油适量，生抽适量，鸡精适量，调味鲜适量，
红萝卜丝炒白萝卜丝的做法步骤：
1.红萝卜，白萝卜。
2.将冼好的萝卜切丝。
3.切好的萝卜丝放进烧好猪油的锅里。
4.翻炒均匀。
5.翻炒均匀。将萝卜炒熟，调入精盐炒匀。
6.再调入调味鲜，生抽，鸡精调味。
7.炒匀，放点香菜提香，出锅即成。
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