食材是组成各种美食的基本原料的统称，没有好食材，就没有好美食。美食文化的根在于食材，你是食材达人吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“客家酒酿蛋(1)”，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：鸡蛋两个，醪糟两勺，冰糖适量，
辅料：：枸杞几粒，
客家酒酿蛋的做法步骤：
1.准备好食材。
2.锅烧水。
3.放入几粒枸杞。
4.水五成热时，有一点点小泡泡的时候，用筷子快速的顺时针搅水，使水快速的流动，磕入两个鸡蛋，这样就不会粘锅了。
5.等蛋凝固了，小火煮3分钟。
6.加入醪糟,煮开，关火。
7.用碗盛出，加入冰糖。
8.??。
小贴士：
荷包蛋煮3分钟正正好，冰糖要最后加，不能和鸡蛋一起煮。
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酒酿蛋
食材明细：
鸡蛋100克，油豆腐30克，江米酒150克，白砂糖20克，姜5克，猪油(炼制)10克
酒酿蛋的做法步骤：
1. 炒锅上火，加入少量猪油，烧热后打入鸡蛋，两面煎黄取出备用；
2. 炒锅中放少许油，烧热后下姜片略炸，加入少量水，并加进酒酿、白糖、油炸豆腐泡（油豆腐），烧开一放入煎蛋，稍煮一下，即可盛出。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
客家汤圆(1)
食材明细：
主料：：糯米粉280克，
辅料：：韭菜适量，香菇4朵，虾皮适量，
配料：：胡椒粉适量，香油适量，盐适量，
客家汤圆的做法步骤：
1.准备材料。
2.糯米粉用水和成粉团。
3.将粉团分成等份的剂子。
4.将分好的剂子揉成汤圆。
5.韭菜切成寸段。
6.香菇切成片。
7.将虾皮清洗干净沥干水分，炒锅中放油小火煸香虾皮。
8.放香菇翻炒。
9.最后将韭菜放入一同翻炒。
10.煮锅中加水。将汤圆放到煮锅中煮熟
11.另起锅加入高汤，将煮熟的汤圆捞入高汤，加入炒好的韭菜香菇，加入胡椒粉、香油即可。
小贴士：
1、喜欢吃肉的放一些五花肉更香。
2、这个汤圆不需要包馅，是小的实心汤圆。
3、韭菜要炒的时间很短，炒时间长了就不想了。
【营养酒酿蛋】
食材明细：
主料：：酒酿适量，鸡蛋一个，
辅料：：大枣适量，莲子适量，百合适量，银耳适量，枸杞适量，
配料：：红糖适量，
【营养酒酿蛋】的做法步骤：
1.所需要的材料如图。
2.将银耳、枸杞、百合、莲子用水冲洗干净，稍稍浸泡一下。
3.先将大枣放入锅中，稍稍煮一会。
4.待红枣煮到比较饱满的时候加入泡好的银耳等食材。
5.水沸后，加入鸡蛋。（为了保持鸡蛋的完整性，我没有搅动。）
6.蛋白凝固以后，加入米酒。
7.最后加入红糖一起煮沸。
8.出锅啦。
对女性真的很滋补的哦~
小贴士：
这里选用的食材都是对女性非常滋补的，希望给手脚冰冷的女性朋友们在冬季送去一丝温暖吧~
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