中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在食材文化，你记忆中最深的食材是什么？小编特别整理来自网络的砂糖夹心饼干，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：普通面粉130g，香草粉少许，泡打粉少许，椰蓉30g，速溶藕粉50g，
辅料：：植物油50g，鸡蛋一个，豆沙馅30g，枸杞几个，手粉少许，
配料：：白糖15g，砂糖适量，
砂糖夹心饼干的做法步骤：
1.在植物油中倒入白糖，搅拌均匀。
2.倒入藕粉搅拌均匀。
3.分次倒入鸡蛋，搅打至发白。
4.倒入椰蓉，搅拌均匀，呈稀糊状。
5.筛入面粉。
6.抓成柔软的面团，根据自家面粉吸水性增减面粉量，面团柔软度和豆沙馅相当即可。
7.面团松弛15分钟，擀成3-4mm的长方形（面团太软，三折两次）,在一半放上豆沙馅，抹匀，边边处留些空白。
8.面片对折，捏紧。
9.擀成3mm左右的面片。
10.表面撒一层砂糖，用手或擀面杖略压紧些。
11.用模具压出形状，排入烤盘，如果很软可用刮板协助移动（剩余的面片可抓在一起再压，样子不好看，味道不变）。
12.12.装饰枸杞（可先弄出痕迹，烤好后再装饰，枸杞容易烤糊,表面扎些小孔防起鼓）放入预热160度烤箱，中层20分钟左右，变硬底部变黄即可。
小贴士：
1、放藕粉是为了消灭库存，可用椰蓉代替，并增加20g白糖。
2、植物油最好是无味的。
3、由于最近没有出去采购原料，用的都是家里现有的，这样也好，消灭些库存。
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拉丝夹心饼干(1)
食材明细：
主料：：苏打饼干320g，棉花糖300g，奶粉50g，干坚果30g，
辅料：：黄油30g，蜂蜜10g，干奶酪25g，
拉丝夹心饼干的做法步骤：
1.备好食材；
2.蔓越莓切成细小颗粒；
3.棉花糖切成小块，以便于翻炒；
4.黄油放进锅里，小火慢慢融化；
5.待黄油融化放进切好的棉花糖，小火慢慢翻炒；
6.棉花糖融化后，加入奶粉，再次翻炒，后加入蜂蜜；
7.再加入坚果翻炒；
8.炒至粘合，呈现拉丝状，趁余热将拉丝夹心料涂抹在饼干中间，加上一块合上；
9.烤箱余热后，烤三四分钟，又脆、又香、又甜的拉丝饼干完工。
林兹夹心饼干
食材明细：
主料：：无盐黄油45克，低筋粉55克，糖粉35克，牛奶15克，柠檬皮屑1/4个，杏仁粉20克，肉桂粉1/8小勺，玉米淀粉15克，可可粉2克，
辅料：：果酱适量，松子适量，
林兹夹心饼干的做法步骤：
1.黄油软化后加入糖粉，搅打至蓬松状态后，分次加入牛奶，搅打至完全融合。
2.加入柠檬皮屑，筛入低筋粉，玉米淀粉，杏仁粉，可可粉，肉桂粉。
3.拌成无干粉状态的面糊，将面糊装入装有三能48号单侧波浪形花嘴的袋中。
4.在无边烤盘上，挤出约6cm长的条状，在旁边紧挨着挤上另外一条。
5.在中央放上切碎了的松子，并稍微按压一下，放入预热至180度的烤箱中层，烘烤12分钟。
6.饼干冷却后，抹上果酱，叠上另一片饼干即可品尝。
小贴士：
1、挤饼坯的时候，让挤花袋躺下可以让波浪纹路清楚显现。
2、冬天的时候，要迅速完成面糊挤出，时间越长面糊变硬越难挤，夏天侧不受影响。
3、建议吃的时候才夹果酱，这样可以保证饼干的香脆，这样不必担心受到果酱水分的影响而变潮。
抹茶夹心饼干
食材明细：
主料：：无盐黄油55g，低筋面粉100g，奶油奶酪40g，黄油20g，糖粉30g，蛋黄6g，细秒糖10g，抹茶粉2.5g，
辅料：：杏仁片3g，
抹茶夹心饼干的做法步骤：
1.将室温软化的无盐黄油与糖粉混合,用电动打蛋器搅打至颜色发白,体积略膨胀,呈现顺滑的膏状；
2.将蛋黄打散,分3次加入黄油中每打匀一次,再加入下一次蛋液；
3.接着筛入低筋面粉,用橡皮刮刀拌至均匀、看不到干粉，
4.然后擀薄擀均匀入冰箱，冷藏1小时；
5.将面团取出,在烤纸用模具刻出来，两两一对；
6.将饼干放入烤箱以180℃烤约10分钟,至表面产生微金黄色即可出炉备用；
7.将室温软化的奶油奶酪和软化的黄油搅拌均匀,然后加入糖粉和抹茶粉拌匀,即成馅料；
8.将做好的馅料装入裱花袋内,并在袋口剪一个约0.3厘米的小口,将馅料挤在一片饼干上,撒杏仁片碎并覆盖上另一片饼干即可。
小贴士：
面团冷冻时间不易太长，烤制时间不易过长
花生酱夹心饼干
食材明细：
主料：：黄油50g，糖粉40g，盐1g，牛奶40ml，鸡蛋2个，面粉400g，花生酱适量，
花生酱夹心饼干的做法步骤：
1.将软化的黄油，糖粉和鸡蛋混合用打蛋器打至颜色发白。
2.加入牛奶拌匀。
3.筛入面粉。
4.揉成光滑的面团。
5.揉成圆柱形。
6.覆上保鲜膜放入冰箱冷冻30至50分钟。
7.将冻好的面团切成3毫米厚的片码放在垫上油纸的烤盘上。
8.烤箱180度预热。
9.放入烤盘中层，上下火烤15至20分钟。
10.取出放凉。
11.取一片饼干抹上一层花生酱。
12.再盖上一块饼干，这样夹心饼干就做好了。
小贴士：
烤制时间有烤箱容量大小决定。
椰茸巧克力夹心饼干
食材明细：
主料：：黄油60克，蛋液30克，糖45克，盐3克，低粉130克，
辅料：：椰蓉粉适量，巧克力适量，
椰茸巧克力夹心饼干的做法步骤：
1.把黄油软化和糖放到容器中。
2.用筷子打到黄油颜色变浅。
3.筛入低筋粉。
4.和成面团，放入冰箱冷藏1小时左右。
5.用保鲜膜包住，擀成薄皮。
6.用饼干模子刻出饼干。
7.把饼干坯放到椰蓉粉中，蘸上椰蓉粉。
8.烤盘铺锡纸，放上饼干坯。
9.烤箱180度约10分钟。饼干烤好了。
10.巧克力剥去皮。
11.放入微波炉2分钟软化。
12.饼干凉透后，放上巧克力。
13.再拿一片饼干压上。
14.夹心饼干。
15.香酥中透出椰茸的香，巧克力的甜。。。。
小贴士：
1，擀饼坯时，包上保鲜膜以防沾到擀面杖上，还要厚一点，靠出来形状会很正。
2，烤箱的上色情况不一样，要在烤箱前观察着，以防烤糊了，我就是一下没看到，颜色就有点深了。
蜂蜜炼乳夹心饼干(1)
食材明细：
主料：：黄油75克，细砂糖50克，鸡蛋38克，低筋粉150克，
辅料：：甜炼乳80克，蜂蜜30克，黄油15克，纯速溶咖啡粉5克，
蜂蜜炼乳夹心饼干的做法步骤：
1.饼干材料：黄油：75克、细砂糖：50克、鸡蛋：38克、低筋粉：150克
2.夹馅材料：甜炼乳：80克、蜂 蜜：30克、黄油：15克、纯速溶咖啡粉：5克
3.制作：1.先做饼干，黄油室温溶化先用打蛋器打散，再加细砂糖一起打发
4.2.分2次加入鸡蛋液用打蛋器充分打发蓬松，颜色变浅
5.3.分次筛入低筋粉，用橡皮刮刀翻拌均匀
6.4.最后加粉有点硬的时候可以直接用手抓捏揉成团
7.5.将面团在硅胶垫上擀成厚约0.3厘米的面片
8.6.擀好用花型饼干模刻压出形状
9.7.再用小一圈的同款花型饼干模在刻出形状的面片中间刻出小花型
10.8.拿掉切出的边角料，将刻好的环型面片和实心面片有距离的摆放在烤盘上，放入上下火180度的烤箱里，烤12分钟左右至饼干表面呈金黄色即可出炉
11.9.接着做夹馅，将炼乳和小块黄油，蜂蜜一起放入溶化碗里用小火加热，边加热边搅拌直到黄油溶化，继续加热至沸腾不断搅拌直到混合物变浓稠，煮好离火继续搅拌使之冷却温热
12.10.倒入咖啡粉，搅拌（不用搅拌咖啡粉完全溶化，不放咖啡粉即为原味馅料）
13.11.趁馅料温热时涂抹在实心面片上
14.12.再上面盖上一层环形饼干
15.13.同样方法把剩下的饼干组合好即可
16.完成咯
17...
18..
19..
小贴士：
TIPS：
1.环型面片在硅胶垫上刻好取出放烤盘上容易变形，可以先刻出实心面片在烤盘上摆好，再在中间刻压，拿掉中间多余的面片即可
2.烤制时环型面片会比实心面片先烤熟，所以环形面片表面呈金黄色时需要提前取出，或者和实心面片分两个烤盘烤制也可以
法式蛋白杏仁夹心饼干
食材明细：
主料：：细砂糖50克，蛋白100克，糖粉50克，杏仁粉85克，低筋粉15克，
辅料：：榛子巧克力酱适量，黑巧克力适量，杏仁碎少许，
法式蛋白杏仁夹心饼干的做法步骤：
1.将长帝CRWF42NE空气烤箱预热，选择空气烤模式，180度10分钟。
2.准备称量好各种材料。
3.将细砂糖分三次加入蛋白中，打发。
4.蛋白打发到干性发泡状态。
5.加入过筛的糖粉、杏仁粉和低粉。
6.从底部翻拌混合。
7.拌匀成面糊，装入中号平口圆形花嘴的裱花袋。
8.在不粘烤盘上并排挤出4条4厘米左右的直条。
9.撒上杏仁碎，放入长帝烤箱中层，180度空气烤8-10分钟至面糊定型。
10.调整温度为150度，空气烤3-5分钟，至表面均匀上色。
11.取出晾凉，可以看到每块饼干的上色都很均匀。
12.将榛子巧克力酱涂抹在一半饼干上，盖上另一片没挤馅料的饼干。
13.用饼干一端蘸少许微波炉融化的黑巧克力。
14. 放在油纸上，再在饼干空白的部分用融化的巧克力随意挤出Z形装饰，晾至凝固即可。
小贴士：
1. 如果没有现成的榛子巧克力酱，可以用50克室温软化的有盐黄油，20克葡萄糖粉和10克榛子酱混合打发即可。
2. 夹馅要用质地较厚重，不湿软的内馅，不然夹入饼干后容易被挤出。如果馅料太软，可适量增加奶粉调整一下。
3. 这是国外原版配方，个人感觉偏甜了，可适当减少一些糖量。
4. 类似于手指饼干的操作方法，用杏仁粉更有香味。
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