只有正常的食材才能有正宗的美食，食材的好坏决定了美食的成败。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对哪些食材情有独钟呢？下面，我们为你推荐了雪莲子鸡汤，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：鸡腿70g，红枣3颗，枸杞5颗，雪莲子（干）5g，白玉菇30g，姜3片，豆蔻1颗，
辅料：：料酒适量，盐适量，
雪莲子鸡汤的做法步骤：
1.雪莲子要提前泡发，至少12小时。红枣、白玉菇洗净。姜削皮切片。还要几颗枸杞和一颗豆蔻。
2.鸡腿斩块凉水下锅，加入姜片和料酒焯水备用。
3.所用准备工作做好后，开始将材料码进炖盅。白玉菇垫底，然后放雪莲子，一片姜，然后是焯好的鸡块，另一片和豆蔻，红枣和枸杞撒在最上面。加适量盐，然后加开水。
4.炖盅盖盖子，放进电饭煲中隔水炖1小时即可。
小贴士：
用炖盅煲汤一定一定一定要加开水，重要的事情说三遍！
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桃胶雪莲子糖水
食材明细：
主料：：桃胶5克，雪莲子10克，银耳半朵，
辅料：：莲子数颗，桂圆数粒，冰糖适量，
桃胶雪莲子糖水的做法步骤：
1.桃胶冲洗一下放冷水碗里泡发，大约泡15－24小时。
2.期间需要多次换水，因为里面会包裹着一些杂质，在换水的时候进行剔除。
3.雪莲子泡发时间要短一些，冲洗干净去除杂质，泡约3小时左右，期间不需要换水。
4.银耳、桂圆、莲子也需要泡发，时间都不算长，可以和雪莲子同一时间泡。银耳泡发后，需要撕小朵。
5.锅内放适量水，加入银耳、莲子、雪莲子、桂圆同煮。
6.大火煮开，转小火至银耳粘稠，加入干净的桃胶。
7.再煮上10分钟，加入适量冰糖，关火焖至冰糖融化，即可盛出食用了。
小贴士：
食材配伍可以根据自己的喜好，再添加红枣、枸杞或其它。
冰糖燕窝雪莲子
食材明细：
主料：：燕窝4个，莲子适量，
辅料：：枸杞适量，红枣适量，冰糖适量，
冰糖燕窝雪莲子的做法步骤：
1.提前泡好燕窝,煮好莲子
2.辅料、主料放进炖盅 炖2个钟.
3.成品
雪莲子银耳羹
食材明细：
主料：：干雪莲子80克，
辅料：：银耳适量，红枣适量，
配料：：冰糖适量，
雪莲子银耳羹的做法步骤：
1.备干雪莲子，银耳，红枣。
2.雪莲子入冷水泡发二十四小时备用。
3.将泡制好的雪莲子沥水备用。
4.银耳红枣泡洗好备用。
5.将银耳红枣下炖锅，加入适量清水。
6.高档火炖制二个半小时。
7.再下泡好的雪莲子炖制二十分钟。
8.出锅食用前再加入适量冰糖。
9.雪莲子银耳羹完成。
小贴士：
雪莲子要提早一天泡发好，泡发好的莲子子会比较粘稠，只要冲一下水即可。雪莲子的炖制时间以二十分钟为好。当然也可根据自家炖锅的功能调整。
雪莲子银耳红枣羹
食材明细：
主料：：银耳适量，红枣3粒，雪莲子少许，
辅料：：冰糖适量，
雪莲子银耳红枣羹的做法步骤：
1.银耳需提前泡发洗净，雪莲子也泡软，红枣去核
2.取一碗把银耳，红枣，雪莲子，冰糖装入
3.加水至八分满
4.放入高压锅，压20分钟即可
5.时间到打开盖子，甜蜜蜜的汤羹
6.成品。
桃胶雪莲子银耳羹
食材明细：
主料：：桃胶20克，雪莲子20克，银耳半朵，
辅料：：冰糖适量，红枣8个，枸杞一小把，
桃胶雪莲子银耳羹的做法步骤：
1.桃胶，雪莲子，银耳，枸杞，红枣备好，冰糖没拍到
2.桃胶先一个晚上泡下去，这是泡好洗净了的
3.银耳泡好，泡了两三小时
4.雪莲子前一天晚上泡下去，大概泡了个15小时
5.桃胶，雪莲子，银耳，红枣放入电饭锅(如果用炖盅更好，我量多就用电饭锅了)，按煮粥键，炖两到三小时，炖好前二十分钟放入枸杞，加入冰糖，甜度看个人喜好了
6.趁热来一碗
7.满满的胶原蛋白，据说养颜哦
雪莲子桃胶银耳羹
皂角米俗称雪莲子、皂角米、皂角仁、皂角精，是皂荚的果实。属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。所以减肥的人也不妨一试哦。雪莲子还具有养心通脉、清肝明目的功效。好处多多，我们一起来试一下吧。
材料：
雪莲子20颗左右(皂角米)、桃胶十粒左右，银耳半朵(用量根据自己需要来做，这三种原料水发后会涨大许多，一次不要放太多)、黄冰糖
做法：
1.雪莲子和桃胶用清水泡发十二小时以上
2.银耳用清水泡发，撕成小块
3.汤锅放清水，加把以上材料及黄冰糖一起放入汤锅里
4.水沸后转小火2小时左右至所有食材软糯即可
小贴士：
桃胶一定要泡到时候。
白木耳能隔夜吃吗隔夜银耳汤致死的真相
此前一直有人说银耳隔夜之后亚硝酸盐的含量会暴增，而亚硝酸盐就是引发癌症的主要物质，那么银耳到底隔夜吃呢?有没有科学依据呢?
银耳汤是女人最爱的美容养颜汤，银耳富含的胶原蛋白，具有很好的润肤作用，同时它还具有滋阴润燥、安眠、补脾、健胃的功效，很多时候煲好的银耳汤不能一次吃完，而网上流传着隔夜银耳汤不能喝的说法，那么，隔夜银耳汤真的不能喝吗?
网上流传出一种说法，银耳汤不能过夜，究其细节，认为银耳汤过夜之后，含有的硝酸盐在细菌的分解下会还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐会破坏人的造血功能，是常见的致癌物质之一。
隔夜银耳汤能不能喝
那么究竟银耳过夜能吃吗，银耳汤能不能过夜呢?过夜的银耳有没有毒呢?
仔细看这些认为银耳过夜不能吃的叙述，发现差不多所有的类似描述都仿佛引述于同一个地方，因为行文、措辞都是一模一样的，感觉非常可疑。
疑点有三：
首先，银耳中含硝酸盐多吗?泡发之后会增加吗?
其次，如果在室温和冰箱里分别放24小时(过夜)，亚硝酸盐到底会增加多少?
第三，它们的食用量有多大?亚硝酸盐的摄入量达到会引起危险的程度吗?
回答以上三个问题：
银耳的成分：
银耳的成分主要是多糖，银耳中的确含氮较多，包括硝酸盐，但那是干品中的含量。泡发之后，一斤木耳可以变成9-10斤，其中的硝酸盐的含量已经变成了十分之一。
鲜木耳的硝酸盐含量不过是120mg/kg左右，远远低于很多叶类蔬菜中的含量(FAO标准：一级新鲜蔬菜硝酸盐含量432mg/kg)。亚硝酸盐含量约为2.5mg/kg，比新鲜蔬菜的标准还要低得多(无公害蔬菜标准为低于40mg/kg)。
而且，硝酸盐和亚硝酸盐都是高度可溶的物质，在泡发、清洗过程中，还要再溶进浸泡的水中，因此多洗几次含量还会进一步下降。
银耳过夜放置之后亚硝酸盐会不会增加?
这里以木耳的实验数据为例。实验测定了鲜木耳在室温和冷藏室中存放24小时之后的含量，发现无论什么温度下储存，变化都非常小。
文章还测定了水煮对木耳亚硝酸盐的影响，室温存放24小时之后，亚硝酸盐含量从2.19mg/kg上升到2.59mg/kg，这么小的变化对人体健康的影响可以忽略不计。银耳虽无数据，但从理论上推测，其变化规律应当与木耳相似。
最后一个重要的问题，人们每天能吃多少木耳和银耳呢?
通常的食用量不超过干品5克，也就是相当于鲜品50克左右。如果用银耳来煲汤，数量更少，每天吃的量不过是一两朵。即便再多说一些，按鲜重100克(大约可以装两碗)来计算，每日摄入的亚硝酸盐含量也不超过0.3mg。
而亚硝酸盐引起人体发生中毒的剂量是200mg以上，差着几百倍呢。相比而言，人们吃腌菜、不新鲜蔬菜和粉红色的肉菜、火腿、香肠、肴肉、酱肉等，所得到的亚硝酸盐数量会比这个量高几十倍甚至百倍。
小结：因此，所谓吃过夜银耳会引起中毒的说法，纯属危言耸听。目前还不曾见到因为吃隔夜银耳或木耳发生中毒的报道。除非有人故意在银耳中非法添加亚硝酸盐或硝酸盐，才有这种可能性。
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