食材是美食味道最原始的来源，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人历来对食材非常讲究，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,以下是由小编为你整理的《雪顶咖啡》，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：：特浓咖啡粉2包，淡奶油100g，白糖8g，
辅料：：巧克力酱适量，巧克力威化卷2个，开水250ml，
雪顶咖啡的做法步骤：
1.咖啡粉倒入杯子里。
2.加开水冲泡。
3.搅拌均匀放凉备用。
4.淡奶油加白糖用电动打蛋器打发装入裱花袋备用。
5.放凉的咖啡倒入杯子九分满。
6.挤上奶盖如图。
7.放巧克力威化卷装饰，挤上巧克力酱装饰。
8.成品图。
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芒果雪顶
这款点心的雪顶是用草莓味的棉花糖来做的，淡奶油里有淡淡的草莓味，酸甜的口感特别好吃，今天小编教大家做的就是美味的芒果雪顶。
所用食材：芒果3个(两个鲜的，1个冰冻过的芒果果肉)椰汁200克淡奶油100克草莓味液体棉花糖15克冰块10粒
具体做法：
1准备食材。
2鲜芒果取果肉，冻过的芒果肉也取出。
3将芒果，椰汁放在料理杯中。
4加入冰块后启动破壁机果汁或粉碎模式约1分钟左右。
5在淡奶油中加入液体棉花糖。
6将淡奶油打发。
7将用料理机从破壁机上取下。
8将芒果液体倒入杯中，挤上淡奶油。
9表层再用你喜欢的水果装饰。
10美美的享用吧!
小贴士：
没有液体棉花糖的，请用等量的糖来代替。
小编有话说：以上就是小编教大家做的是芒果雪顶，酸酸甜甜的口感，真的是超好的甜品。
雪顶山药
食材明细：
主料：：山药适量，
辅料：：白糖适量，
雪顶山药的做法步骤：
1.山药削皮切斜片，洗净。
2.上锅蒸。
3.上汽后蒸约20分钟，熟透即可。
4.凉透装盘，顶部撒上白糖。
雪顶缤纷果冻
食材明细：
主料：：冻干柠檬3片，冻干蓝莓20颗，蜂蜜10g，开水200ml，吉利丁片7.5g，
辅料：：奶油奶酪50g，淡奶油50g，糖粉15g，
雪顶缤纷果冻的做法步骤：
1.将柠檬片用开水泡开。
2.冷却到35度左右，加入蜂蜜搅拌均匀。
3.然后取出，挤干水分，放入小碗中，隔热水融化。
4.吉利丁片放入冷水中，浸泡至软。
5.将吉利丁液倒入柠檬水中，充分搅拌均匀。
6.准备两个容器，倒入柠檬水，至容器的1/3处。放入冰箱快速冷冻15分钟。
7.取出凝固的果冻杯，放入几颗冻干蓝莓，将剩下的柠檬水倒入杯中，会发现果冻液变成了紫色。
8.然后再次放入冰箱冷冻15分钟至凝固。
9.淡奶油中加入糖粉，打发。
10.然后加入室温软化的奶油奶酪，低速搅打。
11.直至两者完全融合，体积膨大。
12.裱花袋中装入自己喜欢的裱花嘴，倒入奶酪霜，挤在凝固的果冻上面即可。
小贴士：
如果没有冻干水果，可以选用新鲜的水果，是一样做法的。但是新鲜蓝莓单用水是泡不出颜色的，需要煮一下才会变成紫色。
蜂蜜可以等柠檬水冷却至35度左右再加入，这样其中的营养素不会被高温破坏。
雪顶蟹斗
食材明细：
雪蟹3个，嫩姜片20g，小葱20g，菜油40g，鸡蛋2个，葱段四段，姜片三片，料酒10g，鱼露4g
雪顶蟹斗的做法步骤：
第1步首先，你得有蟹～用刷子洗净，水中放点盐帮助吐沙。将螃蟹放入盘子中上蒸笼，蒸笼水中放入葱段姜片和料酒
第2步这步比较麻烦，仔细螃蟹肢解然后剥离出蟹肉，蟹肉蟹黄分开放热锅凉油，下小葱段炒香。先下蟹黄炒出香味，再下蟹肉。用盐，料酒鱼露调味，炒到蟹肉焦黄，香味四溢。再放入清理好的蟹壳中。八分满
第3步少一步……没拍图片，不好意思，蛋白的制作方法：蛋清打发，加点糖和盐帮助打发。之后在盘子中摸上薄油，放入煮开的蒸笼中，然后用勺子快出三份，蒸一分钟。然后取出放在蟹壳上，再用蟹黄和小葱叶装饰。然后大火蒸三分钟。完成～
第4步来吃吧～一勺子下去，柔软的蛋白，微硬的蟹黄，焦香的蟹肉，幸福的味道～
小贴士：
螃蟹公母搭配更好
雪顶草莓塔
这是一个口感很棒的塔，酥松的塔底，软嫩的布丁层，和最上层的蓝风车淡奶油，还有红颜草莓，对了，还有那一点点的果酱，孩子一定会很惊喜的！
如何能做出酥松脆香的塔皮呢？不去试就会一直这么想，当你按照要点做几次以后，你就能掌握好，如果你没有像俺一样的塔圈，也可以用普通的蛋挞模，如果你想做的话！好吃的东西，不一定非得去昂贵的店里买来，事实上，自已做的也会很好吃，并且卫生和用料最放心！很多时候，人们并不是做不好，而是害怕不去尝试，有的东西看起来很复杂和麻烦，但是当它们放在孩子面前，看到孩子的眼神和表情，你就知道这是多么值得的事情！春天总是会和草莓联系起来，因为它的颜色和春天的绿很配！
雪顶草莓塔
杏仁甜塔底：黄油67克、全蛋13克、蛋黄5克、糖粉10克、细砂糖28克、低筋面粉100克、杏仁粉30克、盐0。5克
布蕾层材料：蛋黄36克、细砂糖29克、淡奶油76克、牛奶28克、香草豆荚1/8根
表面材料：淡奶油150克、细砂糖15克、草莓果酱4小匙、草莓15个、开心果仁4个、镜面果胶适量
塔底烘烤：中层，上下火，放重石180度烤15分钟，取下重石再烤2分钟。
雪顶草莓塔的做法
1。制作塔底：黄油室温完全软化，加入细砂糖、糖粉、盐，用刮刀拌和柔软光滑。
2。筛入低筋面粉，加入杏仁粉，用刮刀拌和成均匀的小颗粒状。
3。加入打散的全蛋和蛋黄，再次拌至成均匀的絮状。
4。用手抓捏。
5。抓捏成团后，拍扁，用保鲜膜包起来，入冷藏室冷藏3个小时以上。
6。取出后，上下覆保鲜膜，用擀面杖擀成厚2毫米的片状，冷藏10分钟。
7。取出，用直径11厘米大小的圆形切模切出2个圆形，多余的面团再次团起来擀薄，再压出2个圆形。
8。把塔圈放在油纸上，把塔皮放在塔圈上，用手按压整理。
9。待其四周和塔圈贴合均匀时即可。
10。用小刀把塔圈以外的多余塔皮割去。
11。再次整理一下边缘。
12。做好的塔底入冷藏室冷藏3个小时以上，最好可以过夜。（时间更长，塔皮会更酥松）
13。在塔底放上锡纸，锡纸的亮面朝上，放入重石或是红豆，入预热至180度的烤箱，中层，上下火，烤14分钟。
14。取出后去掉锡纸和重石，再烤2分钟，至塔底整个上色取出。
15。制作布蕾层：蛋黄加入淡奶油、牛奶和糖打散，剖开香草豆荚刮出籽放入，搅拌均匀。
16。做好的布蕾液过滤一下。
17。倒入烤好的塔底中。入180度的烤箱，中层，上下火，烤20分钟，晃动一下烤盘，布丁层会晃动但已凝固即可取出。、
18。取出烤箱后，冷却至微温脱模，放凉后冷藏30分钟备用。
19。草莓洗净擦干水份，去蒂后对半切开。
20。淡奶油加入细砂糖搅打至8、9分发。
21。每一个塔的中间放上1小匙草莓果酱。
22。把奶油装入裱花袋中，用圆口花嘴呈螺旋状挤在果酱上边。
23。把草莓贴在奶油的四周。
24。用星形花嘴在最上边挤出一个小螺旋形状，再放上开心果装饰，草莓的表面涂上镜面果胶。
美食小贴士
1、杏仁甜酥派皮加入的蛋黄和全蛋最好是冷藏过的，做好后的派皮状态偏湿是正常的，后边的操作过程中一旦软了马上冷藏，再取出继续制作。越湿的派皮经过不停冷藏，烤制后才会更酥，口感才能达到极致。
2、这个派皮做好后放一天吃起来也是酥的，
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草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
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