#柏翠大赛#双莓芝士蛋糕

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材了解较多？以下“#柏翠大赛#双莓芝士蛋糕”由小编为大家收集整理，仅供参考,欢迎大家阅读本文。

食材明细：

主料：：奶油奶酪150，鸡蛋4个，牛奶70ML，

辅料：：黄油50G，低粉30G，玉米淀粉20G，白糖55G，树莓适量，草莓适量，

#柏翠大赛#双莓芝士蛋糕的做法步骤：

1.准备好所需要的材料

2.把奶酪、牛奶隔水加热至奶酪融化

3.黄油加入搅拌至融化，然后离热水用打蛋器搅拌至无颗粒顺滑状态

4.鸡蛋分清蛋黄与蛋清，蛋黄一个个加入奶酪糊中混合均匀

5.直至加入四个蛋黄混合拌均匀

6.低粉和玉米淀粉过筛加入

7.用刮板切拌至细腻均匀

8.鸡蛋清分三次加入白糖打至湿性发泡

9.取小半的蛋白泡与蛋黄奶酪糊混合拌均匀

10.再把混合好的面糊倒入蛋白盆中

11.继续混合均匀成细腻柔顺的蛋糕糊

12.把蛋糕糊倒入模具中，找入树莓粒（一个6寸圆模，一个乳酪模）

13.烤箱提前180度预热，烤盘放水一起预热，然后把蛋糕模具放烤盘上，调150度烤一小时

14.烤好放凉后脱模，入冰箱冷藏4小时，然后挤少许奶油，用草莓装饰即可。

小贴士：

奶酪要搅拌至顺滑无颗粒状态，鸡蛋黄加入时最好一个个加入，每次都要搅拌均匀。
蛋清打至湿性发泡即可。
水浴法烤时最好用固底模，如用活底模要用锡纸包一下，以免进水汽容易形成布丁层。

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#柏翠大赛#蓝莓冻芝士蛋糕

食材明细：

主料：：奥利奥饼干80g,去掉夹心，奶油奶酪200g，牛奶30g，淡奶油150g，蓝莓酱80g，

辅料：：黄油30g，老酸奶150g，吉利丁片10g，柠檬汁10ml，

#柏翠大赛#蓝莓冻芝士蛋糕的做法步骤：

1.先将奥利奥饼干去掉夹心，用擀面杖擀碎。

2.将融化的黄油倒入奥利奥中搅拌均匀。铺在模底，压平。放入冰箱冷藏备用。

3.吉利丁片用水泡软。牛奶隔水加热。奶油奶酪打发至顺滑。加入柠檬汁搅动混合均匀。

4.淡奶打发至6发，即出现形状即可，将淡奶油和奶油奶酪混合均匀。

5.将泡软的吉利丁片放入牛奶中，搅动混合均匀。接着倒入做好的奶酪糊中。

6.将奶酪糊分为三等份，一份加入30g蓝莓酱，一份加入50g蓝莓酱，剩下的就是白色的原味奶酪糊。

7.将冷藏好的模具从冰箱拿出，倒入颜色最深的奶酪糊。在台面上轻磕几下磕出气泡。接着放入冰箱冷冻25分钟。然后拿出接着倒入浅紫色的奶酪糊。

8.最后拿出来倒入最后一层原味奶酪糊，放冰箱冷藏6小时以上彻底凝固。或者冷藏一晚上。

9.脱模后，开始邻面。先将黑巧克力切碎，容器里放入30ml的淡奶油隔热水加热，然后加入切碎的巧克力，搅动混合均匀，放凉淋在只是上面，然后放上一些蓝莓，薄荷装饰下就可以啦。

小贴士：

蛋糕表面可以根据自己喜欢适量的放上一些水果都可以随意搭配，注意一点是水果不能太多。

＃柏翠大赛＃马斯卡朋芝士蛋糕

食材明细：

主料：：低粉30g，白砂糖45g，马斯卡朋奶酪100g，

辅料：：朗姆酒10ml，牛奶25ml，

＃柏翠大赛＃马斯卡朋芝士蛋糕的做法步骤：

1.马斯卡朋芝士100g,蛋黄3个，牛奶25ml.朗姆酒10ml.低粉35g，搅拌均匀

2.3个蛋白，45g糖，分3次给，硬性打发

3.蛋白和面糊，切拌均匀，倒入纸杯中，可以酌情加入，蔓越梅干，新鲜芒果，黄桃等等

4.160摄氏度，烤22分钟，下火3分钟

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