食材构成了美食最基本的部分，食材好，方能食得好！食材是美食文化的地基，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编精心为你整理的“#柏翠大赛#波兰种吐司”，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
主料：：高筋面粉50克，水50克，酵母1克，
辅料：：高筋面粉220克，鸡蛋液48克，奶粉15克，牛奶60克，绵白糖40克，盐2克，酵母2克，黄油15克，
#柏翠大赛#波兰种吐司的做法步骤：
1.将波兰酵种的材料混合在一起，搅拌均匀。
2.覆保鲜膜，室温发酵10小时。（室温20度左右）
3.将主面团中除黄油外的材料和波兰酵种一起加入面包机中，揉面一个程序结束，加入软化的黄油。 继续揉至能拉出大片薄膜的完全阶段。
4.收圆放面包桶中放酵。
5.发酵至原体积的二倍大。
6.发好的面团取出，排气好平均分成3份，滚圆盖保鲜膜松驰20分钟。
7.将面团擀成椭圆形.
8.将左右二边自1/3处向内对折。 再次擀开成长条形。
9.自上而下卷起，收口朝下放入吐司模中。
10.放温暖湿润处发至模具8分满，放入预热好180度的烤箱下层，烤40分钟左右，出炉刷蜂蜜水，彻底晾凉后切片。
小贴士：
面包烤上色后加盖锡纸直至烘烤结束，刷蜂蜜水会让面包表层有光泽，也可以发酵结束入炉前刷一层全蛋液。主料中就是波兰酵头。
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#柏翠大赛#豹纹吐司
食材明细：
主料：：高粉275克，牛奶150克，
辅料：：盐3克，酵母3克，细砂糖30克，黄油20克，可可粉15克，鸡蛋1个，
#柏翠大赛#豹纹吐司的做法步骤：
1.将除黄油，可可粉以外的所有原料放入面包机，揉面。
2. 面团揉至扩展后加黄油，将面团揉至完全，能拉出大片薄膜。
3.将面团分成3份。一份2分之1，剩下的2分之1面团再分成大小不同的两份。
4.将两块小面团揉入可可粉，小块的加10克可可粉，稍大的加5克，等待发酵。
5.面团发到2倍大。
6.每种面团各分成8份。
7.依次将三种颜色的面团重叠。
8.包好。
9.依次做好所有的。
10.摆入吐司盒，等待发酵。
11.吐司坯发至9分满，表面刷蛋黄液。烤箱预热185度，中下层，上下火烤35分钟。注意观察吐司顶部上色后加盖锡纸。
12.。时间到，将吐司立即取出，放至温热后装入保鲜袋，室温保存。
13.切片。
小贴士：
各家烤箱功率、大小不同，请根据实际情况灵活设置烤制时间和温度。
＃柏翠大赛＃标豹纹吐司
食材明细：
主料：：黄油30克，酸奶150克，高粉300克，酵母4克，盐2克，全蛋50克，白糖40克，
辅料：：可可粉14克，竹炭粉0.5克，
＃柏翠大赛＃标豹纹吐司的做法步骤：
1.备好原材
2.按酸奶、蛋、面粉、糖、盐、黄油、酵母的顺序一次性放入面包机，其中糖、盐、黄油分别放在面粉堆的三个角落，酵母放入面粉中间后再用面粉包住，让酵母裹在面粉里，然后开始面包机揉面。
3.面包机揉面使面团达到扩展状态，揉出手膜即可。
4.平均分成三个面团一份白色原味，一份浅色加可可粉4克，一份深色加可可粉10克，如果颜色不够深可加点竹炭粉。加色的面团要加点水才能较快地均匀地将可可粉揉进面团。
5.三个不同颜色的面团用保鲜袋装好了放入烤箱开始一发
6.面团膨胀了一倍，并用手指在面团中间戳个洞不回缩一发就完成了。
7.为防止染色，将三个面团由浅到深的顺序分别排气搓圆后再分别平均搓成8个小球，加盖保鲜膜松弛15分钟左右。
8.取出一个浅色面团擀成鸭舌状，再由下往上搓成一根棍子形状并拉长。
9.将深色面团擀开放入浅色的长条裹紧封口拉长
10.同样手法白色面团擀开裹紧深色长条再拉长，也就是面团按浅深白的顺序来裹放。
11.每个面团搓成白色长条封紧拉长。
12.均匀放入吐司模具里
13.吐司模具放进下面放置有热水的烤箱里密封进行二发45分钟左右
14.面团发酵到模具的8分满状态，二发完成。
15.烤箱200度预热后，设置180度放中层40分钟进行烘烤。
16.取出后放凉
17.切开后美艳动人的豹纹吐司就一片片地隆重登场。
小贴士：
1.里面每一步操作以面团状态为准。
2.烘烤温度需要根据自己烤箱设置，我是柏翠5459款。面包机不同揉面功能不同，以面团状态为准。
3.可可粉牌子不同颜色深浅不同，看颜色慢慢加入揉。
4.液体可换成同量的水、牛奶、啤酒、淡奶油等液体，看自己的喜好，如果换成淡奶油不要超过80克，淡奶油80克就可以不要黄油了，油分够了。
5.酵母冬天可以加到5克。
#柏翠大赛#黑钻吐司
食材明细：
吐司：：高粉100g，低粉25g，无盐黄油10g，水80g，全脂奶粉8g，细砂糖25g，盐2g，酵母2g，
蛋糕：：低粉80g，鸡蛋3个，细砂糖80g，牛奶55g，无盐黄油30g，可可粉20g，
#柏翠大赛#黑钻吐司的做法步骤：
1.面包机里加入水、奶粉、盐、细砂糖，用筷子搅散一下
2.倒入高低粉，酵母启动搅揉一个程序
3.加入软化的黄油继续搅揉至出膜
4.吐司模视自己品质而定，质量差一点的就铺张油纸。好的就不需要【个人做了方子的三个量】吐司面团经过一发排气，二发的时候整形居中
5.上下左右留出空间，进入二发阶段
6.这里要注意二发的差不多才开始做蛋糕糊，二发到六分即可。牛奶和黄油加热融化，加入可可粉搅拌至细腻无粉状态
7.蛋黄 蛋清分离，蛋白加入几滴柠檬汁开始打发。高速打几下呈现鱼眼泡加入三分一的细砂糖，细腻且起纹路再加入三分一的细砂糖
8.继续打发至出现明显纹路，打发明显阻力。加入剩余的三分一细砂糖，继续打发至硬性发泡。即拉出有尖角即可
9.蛋黄稍微搅散倒入蛋白里，轻微搅拌。切勿画圈
10.过筛入低粉，还是一样轻微搅拌
11.然后倒入牛奶可可糊，搅拌均匀
12.倒入在已经二发至六分的吐司团上，轻砸几下消除气泡
13.烤箱提前预热170度，上下火中层烤制40分钟【温度、时间请根据自己烤箱做出调整】在烤制10分钟的时候可以拉出在中间划一刀以保证美观
14.出炉后冷却即可
15.浓浓可可香
16.非常美
小贴士：
蛋糕体黄油可使用玉米油类的无味植物油
波兰种吐司
食材明细：
波兰种：：高粉75g，水75g，酵母1g，
主面团：：高粉175g，淡奶油70g，白糖45g，全蛋液55g，盐3g，酵母3g，奶粉10g，黄油6g，
波兰种吐司的做法步骤：
1.把波兰种的材料混合一起，盖上保鲜膜发酵，发酵到表面有泡，扯开里面是蜂窝状。
2.把面团除黄油外，全部放进面包机桶，先液后粉，酵母不要碰到盐和糖，启动ACA面包机面团程序。
3.10分钟面团成团，放入室内软化的黄油，继续搅至出膜，盖上面包机盖室温发酵至两倍大，，手指沾面粉，插孔面团不回缩不坍塌就可以了。
4.发酵好的面团取出排气，分成三等分，揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟左右。
5.松弛好的小面团按压排气擀牛舌状，成如图所示。
6.两边往里折起来，从上往下在卷起来。
7.把三个都卷好放进吐司盒，放烤箱发酵，烤箱内放一碗热水增加湿度，发酵至8，9分满。
8.ACA烤箱170度预热五分钟，把发酵好的面团放进烤箱，170度 30分钟。
9.烤好取出开盖震出热气，脱模晾凉，内部很柔软。
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