食材指制作食物时所需要使用的原料，食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材讲美食文化是无土之木，哪些食材让你感兴趣？于是，小编为你收集整理了茄汁炖蛋。欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，牛奶120克，亨氏蕃茄酱30克，
辅料：：黄瓜适量，彩椒适量，西红柿适量，火腿适量，
配料：：橄榄油适量，生抽适量，
茄汁炖蛋的做法步骤：
1.主料图。
2.将鸡蛋加奶打散后，倒入蕃茄酱，
3. 充分搅拌均匀
4.建议过筛一次或者两次。
5.水开后上笼，中火蒸五到八分钟（时间要根据碗和锅的不同而定，试着调整，中间开盖基本不会影响成品，但需要延长时间，所以可以开盖检视是不是蒸好了）蒸好的蛋看起来还是不错的，忍不住用勺子全部挖开看了看。
6.将配菜全部切成小粒。
7.根据喜欢加入蒸好的蛋中，淋橄榄油。
8. 淋生抽，如果喜欢可以加一些辣椒油或者是其它。
9.边吃边拌，这个口味儿我也是第一次做，尝着尝着就没有了。
小贴士：
配方中的牛奶不建议换成水，牛奶可以让蒸蛋更细更滑。
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茄汁鹌鹑蛋
食材明细：
鹌鹑蛋20个，亨氏番茄酱4汤匙，醋几滴，盐适量，油适量，淀粉适量，白糖适量
茄汁鹌鹑蛋的做法步骤：
第1步主要材料。鹌鹑蛋入沸水中煮熟；捞出后入冷水中浸冷，剥壳；
第2步入油锅中炸至皮脆微黄；捞出沥油；
第3步锅中加少许油烧热，加入番茄酱、盐、白糖和醋几滴，再加少量水炒到浓稠；加入炸好的鹌鹑蛋，炒至番茄汁裹在鹌鹑蛋上即可。
茄汁小炸蛋
食材明细：
主料：：猪肉馅适量，鹌鹑蛋适量，
辅料：：鸡蛋1个，
配料：：番茄酱适量，盐适量，白糖适量，生抽适量，料酒适量，花椒面适量，胡椒粉适量，鸡精适量，姜适量，淀粉适量，
茄汁小炸蛋的做法步骤：
1.将鹌鹑蛋冷水放入锅中，大火加热煮开后中火煮约6分钟，然后捞出放入冷水中，然后再剥皮。
2.猪肉剁成肉沫，最好带些肥肉，这样口感不会太柴。
3.将剁好的肉沫中加入盐、白糖、鸡精、生抽、花椒面、胡椒粉、姜沫。
4.加入鸡蛋清、稍多些的料酒、淀粉，然后用筷子朝一个方向搅拌。
5.在搅拌的过程中分2次加入少量水和淀粉，直至搅打上劲。
6.用肉馅将鹌鹑蛋包裹住。
7.做好的鹌鹑蛋肉丸。
8.锅中油烧热，将鹌鹑蛋肉丸放入油中炸制金黄色。
9.将炸好的鹌鹑蛋肉丸沾番茄酱食用。
小贴士：
1、鹌鹑蛋煮好后放入冷水中再捞出比较好剥皮。
2、搅拌肉馅的时候一定要多搅拌一会，直至上劲。
茄汁排骨炖山药
食材明细：
主料：：山药适量，西红柿适量，排骨适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，大料适量，香叶适量，桂皮适量，盐适量，糖适量，醋适量，番茄酱适量，
茄汁排骨炖山药的做法步骤：
1.排骨剁成小块浸泡半个小时去除血水，控干血水。
2.山药
3.山药去皮切滚刀块用水泡上防止变黑。
4.西红柿去皮切成小丁
5.葱切段，姜切片，大料，蒜，香叶，桂皮都洗净放到盘子准备好。
6.锅内放平时炒菜一样多的油把排骨煸一下。
7.变成这样微微焦黄就可以捞出来了。（我的油烟机灯光是黄色的，拍出来照片比较鲜艳，其实排骨没有那么红。）
8.用锅底的油煸香所有的香料。
9.放入番茄粒炒烂。
10.加入番茄酱炒匀。
11.依据个人口味加糖，醋，盐适量，尝尝汤汁酸甜适口就行啦。
12.加入煸好的排骨炒匀，转入电压力锅炖20-30分钟，放气后加入山药块再炖5分钟左右就能开吃啦。
13.盛出来开吃啦~ ~（来张特写，因为光线关系和在锅里的颜色不大一样。）
小贴士：
电压力锅不会蒸发水分，因此炒番茄出的汤汁和排骨本身的水分就足够了，如果喜欢汁多些的可以适当少加些水，水太多，汤汁变稀就裹不住排骨和山药啦！我喜欢汁多些用来拌米饭吃就加了半碗水。
请教一下大家，为什么我的照片传上来总是倒的呢？怎么调整照片角度啊？（我从相册里调整过，不管事的）
感谢您阅读“97美食网”的《茄汁炖蛋》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鲜奶炖蛋专题，希望您能喜欢！
