食材是组成各种美食的基本原料的统称，美味最基本的来源就是食材本身。食材的发展推动着美食文化的发展，你对哪些食材情有独钟呢？以下由小编为大家精心整理的“【黑芝麻蛋糕卷】”，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：面粉120克，
辅料：：牛奶125ml，黑芝麻末一小碗，鸡蛋6个，
配料：：沙拉酱适量，糖粉75克，
【黑芝麻蛋糕卷】的做法步骤：
1.鸡蛋分离成蛋白蛋黄，各加一半的糖粉。
2.先将蛋白打发。
3.蛋黄打散。
4.依次加入牛奶，黑芝麻末。
5.面粉120克，搅拌成细腻的糊。
6.一半打发的蛋白倒入芝麻糊中翻拌均匀，然后再把搅拌后的倒回剩下的蛋白中，再翻拌均匀，划十字消掉大的气泡。
7.先把烤盘烤一分钟，再把蛋糕糊倒入烤盘中，中层160度，上下火烤八分钟，再上火十分钟，上色后盖上锡纸。
8.烤好的蛋糕晾凉，小心铲出来。
9.涂上一层沙拉酱，蛋糕下放一层保鲜袋，先卷一点点，压30秒定一下型，然后拉住保鲜袋慢慢的往上拉。
10.慢一点，紧一点，卷好后固定五分钟，连接口压在下面。
11.切成蛋糕卷即可。
小贴士：
温馨提示：
1.要是有油纸烤蛋糕的话会更好卷一点，没有的话就用保鲜膜了，灵活变通。
2.中间的沙拉酱可以换成自己喜欢的果酱，奶油之类的。
97Msw.com相关知识
黑芝麻卷
食材明细：
主料：：黑芝麻100g，粘米粉100g，水400lml，
辅料：：马蹄粉30g，白砂糖100g，玉米油少许，
黑芝麻卷的做法步骤：
1.称量好上述材料备用。
2.黑芝麻放入130度的烤箱里烘烤4分钟左右，烤出香味后取出放凉。
3.把烤好的黑芝麻放入研磨杯里，打成芝麻粉。
4.把马蹄粉30克，粘米粉100克，白砂糖100克放入料理机里。
5.再放入打好的黑芝麻粉和400克的水。
6.启动料理机把所有的材料混合均匀。
7.烤盘刷上一层油。
8.倒入打好的芝麻糊铺平，约0.3厘米厚。
9.放入事先150度预热好的烤箱里，中层，150度烘烤3分钟后取出。
10.用塑料刮刀在烤盘四周轻轻刮一下取出烤熟芝麻糊，然后轻轻卷起来切成小段即可食用。
小贴士：
这款甜点没有什么难度，因各家的烤箱的性能不一致，烘烤温度和时间依自家烤箱的性能调整，我家的烤箱温度偏高20度，所以只用了150度，面糊不会流动凝固在烤盘中这时证明已经烤熟，如果不熟，放进去再烤1－2分钟左右。
黑芝麻如意卷
用健康食材做美味饼干黑芝麻如意卷
前天做黑芝麻粉面包把一大袋黑芝麻粉给打开了，今天就顺便又用它做了小饼干，中间的内馅就是黑芝麻粉。
黑芝麻如意卷材料：A无盐黄油60克，糖粉40克，蛋白25克，香草精1/4匙，低粉150克，泡打粉1/4匙，玉米淀粉10克
B内馅：黑芝麻粉15克，糖粉15克
黑芝麻如意卷做法
1.内馅：黑芝麻粉加糖粉混合均匀备用；
2.无盐黄油室温软化后，加入糖粉，先用橡皮刮刀拌匀，再用电动打蛋器搅打均匀，分别加入蛋白和香草精，继续打发至均匀的奶油糊状；
3.将低粉、泡打粉和玉米淀粉一起筛入，用橡皮刮刀以不规则方向拌成均匀的面团；
4.将面团放进保鲜膜中（我用的保鲜袋这样比较容易擀成长方形），用擀面杖擀成长约30CM、宽约20CM的片状；
5.将内馅均匀地铺在面团表面，用手压紧；
6.用手拉起保鲜膜，轻卷至面团1/2处，再从另一端做相同的动作，即成为相连的两个圈状；
7.卷好的面团包在保鲜膜内，冷藏至面团变凝固，再切割成厚约0.8厘米的片状；
8.烤箱预热，上下火160度，烤20分钟左右，熄火后余温焖10分钟即可。
网站小提示
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环，净化血液，降低胆固醇。
南瓜黑芝麻卷
食材明细：
主料：：南瓜泥100克，普通面粉200克，酵母2克，白糖1勺，
辅料：：普通面粉100克，黑芝麻1勺，酵母1克，白糖1小勺，
南瓜黑芝麻卷的做法步骤：
1.南瓜泥100克(事先蒸好晾凉)，面粉200克，酵母2克，白糖1勺。面粉100克，黑芝麻1勺，酵母1克，白糖1小勺。
2.和成面团进行发酵。
3.发酵大约两个小时。
4.发酵到差不多两倍大，开始揉面。
5.两种面擀成一样大的圆片卷起来。
6.切成段。
7.放锅里二次发酵半小时。
8.半小时后点火，开锅后再蒸20分钟关火后过两分钟开盖。
9.掰开看看很宣软的。
10.营养好吃的南瓜黑芝麻卷。
黑芝麻薄脆卷
北方的黄米面好比是南方的糯米粉，只不过黄米面只有在春节的时候才会做成黄面糕，东北地区的粘豆包就是黄米面做的，除了春节前后，超市或市场很少能见到黄米面的影子，所以就没有糯米粉的众多烹饪方法；
黑芝麻薄脆卷
原料：黄米面230克，清水160克，黑芝麻、核桃粉适量，橄榄油适量
黑芝麻薄脆卷的做法
1、准备黄米面、清水；黄米面类似于南方的糯米面，是粘的；
2、加入清水，和成很软的面团
3、平底锅放炉灶上，大火加热，倒入橄榄油，比平时炒菜的油要多一些；
4、取一半的面团拍成圆饼，放入锅中，用大火煎；这面团打眼一看以为是饼子；
5、一边煎一边用锅铲拍、压面团，面团大一圈之后翻面
6、锅中的油吸干之后，再放一点油进去，继续大火煎，用锅铲拍、压、翻面，两面金黄之后盛出，依次煎完全部面团，这些面可煎2个面饼
7、面饼上铺上适量的黑芝麻核桃粉，卷起，切段，趁热吃，表皮酥脆，内里柔软；黑芝麻核桃粉是甜的，喜甜的可以再撒点白糖；
黑芝麻薄脆卷的做法小贴士：
1、油煎的过程一定要大火，面饼不会吸入太多的油
2、油煎的时候面饼会膨大，要用锅铲不停的拍打、按压，连带着翻面
3、务必趁热吃，粘性的食材一次不要吃多；
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黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环，净化血液，降低胆固醇。
黑芝麻小蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉45克，玉米淀粉15克，牛奶20克，玉米油10克，糖40克，鸡蛋2个，
辅料：：熟黑芝麻适量，柠檬汁适量，
黑芝麻小蛋糕的做法步骤：
1.所用材料
2.鸡蛋打入盆中，加入糖，几滴柠檬汁（去腥，也可用白醋代替）
3.用电动打蛋器高速打发，提起打蛋器能在蛋糊上留下清晰的痕迹不易消失即可。
4.一次性倒入筛好的淀粉和低粉（提前混合过筛），从2点至8点方向刮拌并迅速转动打蛋盆，至无颗粒状。
5.顺刮刀慢慢倒入牛奶和玉米油
6.再次快速拌匀。
7.在蛋糊中加入一大勺炒熟的黑芝麻快速拌匀
8.蛋糕机提前预热，并用硅胶刷刷上一层薄油
9.倒入模具中约九分满的的蛋糊。
10.在表面再洒上一点黑芝麻
11.盖上蛋糕机的盖子，等约3分钟的时间
12.指示灯熄，表示蛋糕已经成熟，如果喜欢表皮脆一点的，可以在锅中略焖再出炉。
小贴士：
1拌蛋糊时一定要注意搅拌手法，不要消泡
2如果喜欢更膨松的口感，可以使用自发粉或专用蛋糕粉，或添加少许泡打粉。
黑芝麻杯子蛋糕
小巧轻便是杯子蛋糕的最大特点。由于体积小，杯子蛋糕可以轻松地端在手上，我们在哪儿都可以品尝其甜美香醇的味道。杯子蛋糕做起来也非常简单，可以和多种食材搭配，水果、蔬菜、坚果等等，只要您想得到的，都可以在家DIY。简单，轻巧、美味，杯子蛋糕深受大家喜爱就一点也不奇怪了。
正好家里有黑芝麻，我就随手做出了这款黑芝麻杯子蛋糕。香甜绵软的蛋糕，配上一杯牛奶，一杯茶或一杯咖啡，做早餐和下午茶点，都是很经典的搭配。
芝麻开门，芝麻开门赶快行动起来吧，打开快乐之门的钥匙，就在这杯子蛋糕里！
轻便百搭的休闲茶点黑芝麻杯子蛋糕
黑芝麻杯子蛋糕
分量：直径6cm的蛋糕纸膜8个。
配料：鸡蛋2个，细砂糖120g，黄油110g，牛奶5g，低筋面粉120g。
装饰：黑芝麻3大匙，白芝麻1大匙。
烘焙：烤箱中层，上下火，180度，烤20分钟。
黑芝麻杯子蛋糕的做法
1.将鸡蛋，细砂糖70g，倒入盆中，用手动打蛋器打发。
2.将黄油和牛奶倒入盆中，用中火融化。
3.将融化好的黄油和牛奶倒入步骤1中，均匀搅拌。
4.将低筋面粉分3次加入搅拌好的液体中，均匀搅拌成面糊。
5.将黑芝麻用擀面杖碾成碎末。
6.将黑芝麻碎末倒入面糊中，搅拌均匀。
7.将搅拌好的黑芝麻面糊倒入纸膜中。
8.在面糊上撒上黑白芝麻做装饰，放入预热好的烤箱，180度，20分钟即可。
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黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环，净化血液，降低胆固醇。
黑芝麻裸蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉80g，色拉油20g，黑芝麻20g，鲜牛奶40g，鸡蛋4个，细砂糖20g，
装饰：：淡奶油100g，火龙果适量，蓝莓适量，奇异果适量，
黑芝麻裸蛋糕的做法步骤：
1.蛋清中加入10g糖打发到粗性发泡，再分两次加入剩下的糖继续打发。
2.打发至干性发泡待用。
3.将蛋黄打散。筛入面粉和淀粉，加10g糖和牛奶。
4.将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，切拌均匀
5.再把剩下的倒入切拌均匀。
6.倒入6寸模具中等待预热。
7.蒸箱调节到普通蒸模式，预热到100度后放入中层，
8.蒸15分钟后取出。待凉。
9.淡奶油中速打发，
10.水果切粒。
11.蛋糕胚一切三，将奶油裱在上面。
12.水果装饰即可。
养生黑芝麻蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉100g，
辅料：：鸡蛋4个，色拉油40g，牛奶80g，
配料：：白砂糖70g，绵白糖50g，盐2g，黑芝麻60g，
养生黑芝麻蛋糕的做法步骤：
1.将蛋白和蛋黄分离，蛋白放入无油无水的容器。
2.将绵白糖、油、牛奶倒入蛋黄中，倒入过筛的低筋面粉和黑芝麻，搅拌均匀。
3.把蛋白打开后，加入一半的白砂糖打两分钟，把剩下的白砂糖加进去用快速再打3分钟。
4.打到中性发泡。如下的状态。
5.取1/3的蛋白倒入蛋黄面糊中，翻拌均匀。
6.倒回到剩余的蛋白中，上下轻快地翻拌至混合均匀。
7.将搅拌好的蛋糕糊倒入到烤盘中，震两下，赶走气泡。
8.放入预热好的烤箱，中层165度烤25分钟，见表面膨胀、呈金黄色即熟。温度时间最好依据自己的烤箱脾气哈。
9.取出倒扣，晾5分钟后撕去油纸，切块。
10.看看蛋糕的横截面吧，足量的黑芝麻哦~ 咬一口满嘴都是黑芝麻的浓香味呢。
小贴士：
想要乌发养颜的MM们可以多吃点哦！
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