食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置，你见过哪些低中高食材呢？以下是小编精心收集整理的珊瑚海(1),带给大家。欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：糖45g，奶油奶酪150g，黄油30g，鸡蛋3个，
辅料：：糖霜适量，低筋面粉25g，琼脂8g，柠檬汁几滴，牛奶100g，
珊瑚海的做法步骤：
1.称量奶油奶酪
2.奶油奶酪，50g牛奶放入盆中，隔水融化，融化后，放入黄油。
3.将鸡蛋蛋黄蛋清分离，将三个蛋黄，依次加入奶油奶酪里。
4.将鸡蛋蛋黄蛋清分离，将三个蛋黄，依次加入奶油奶酪里。
5.打发蛋清，将白糖分三次放入蛋清
6.将奶油奶酪，当人打发好的蛋清中，搅拌。
7.搅拌好，放入模具中。烤箱170度，预热十分钟。
8.170度，烤50分钟。
9.将泡好的琼脂，煮沸至完全融化。
10.取少量琼脂，加入部分蓝色RIO。
11.剩余琼脂，放入牛奶，将烤好的蛋糕，切片，放入琼脂中。
12.将蓝色琼脂，切成碎块。
13.大黄油饼干，压成碎末，放到蛋糕上。
14.用糖霜写英文
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海蓬煎饼(1)
食材明细：
主料：：面粉200克，糯米粉50克，鸡蛋液50克，海蓬子150克，香芹5克，兰花5克，
辅料：：盐12克，味精12克，胡椒粉5克，葱花10克，色拉油40克，
海蓬煎饼的做法步骤：
1.海蓬子洗净入清水浸泡4小时，取出后取50克切长2厘米的段；碗内放面粉、糯米粉、鸡蛋液、海蓬子段、凉水80克调成面糊，加盐8克、味精8克、葱花、胡椒粉调味。
2.平底锅内加色拉油20克，烧至六成热时倒入调好的面糊小火煎2分钟至一面成饼状，将饼翻过来小火再煎2分钟取出备用。
3.锅内放色拉油20克，烧至七成热时放剩余的海蓬子大火煸炒1分钟，加盐4克、味精4克调味后出锅，卷入薄饼中成三角形装盘，用兰花和香芹点缀。
海岩咖啡(1)
食材明细：
主料：：咖啡20克，奶油20克，牛奶10克，
辅料：：海盐1克，糖1克，
海岩咖啡的做法步骤：
1.奶油加盐和糖牛奶，打发到浓稠的状态
2.咖啡机萃取浓咖啡一杯
3.把打发的奶油放进咖啡中即可
4.配上曲奇饼干，美味的下午茶成了！
小贴士：
无
珊瑚黄瓜
食材明细：
黄瓜，橘子罐头，香油，葱，姜，蒜，醋，白糖，盐，红辣椒。
珊瑚黄瓜的做法步骤：
1、将黄瓜去心切成条，加盐腌十分钟；
2、葱姜红辣椒切丝，蒜切片用热香油切开；
3、腌好的黄瓜挤出一部分水分，加醋、白糖拌匀，最后再加上葱姜红辣椒丝蒜片炸好的油，再腌十分钟即可装盘，加橘子罐头点缀。
珊瑚仔鸡
食材明细：
鸡胸脯肉800克，胡萝卜25克，莴笋35克，鸡蛋50克，盐8克，味精2克，胡椒粉2克，色拉油25克，淀粉(玉米)30克，大葱15克，姜10克
珊瑚仔鸡的做法步骤：
1. 将鸡胸脯肉去筋皮，切成大小一致的菱形块，码味，待用；
2. 胡萝卜、青笋去皮洗净，切成珊瑚形，用开水氽熟待用；
3. 葱、姜分别洗净，葱切节、姜拍碎；
4. 鸡蛋取蛋清加入适量的干淀粉和油调成糊，加入切好的鸡脯肉，用开水氽定型；
5. 加入适量汤、盐、味精、葱、姜，上锅蒸40分钟后取出，码放盘中；
6. 将青笋、胡萝卜撒在上面；
7. 锅内加入汤、盐、味精、胡椒粉，开锅后加入适量的水淀粉，打明油浇在鸡上即成。
小贴士：
1. 氽鸡脯肉时，火要调小（因旺火易把鸡脯上的糊氽掉）；2. 蒸鸡时间不要过长，过长会将糊和鸡脯肉分开。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
珊瑚鱼
食材明细：
主料：：青鱼1条，
辅料：：番茄沙司100克，生粉200克，吉士粉100克，糖2勺，盐8克，白醋1勺，
珊瑚鱼的做法步骤：
1.青鱼宰杀治净，切下鱼头。
2.沿脊背骨将鱼一片为二，去除鱼刺。
3.从鱼尾处片成连刀的鱼片，鱼皮处相连。
4.刀口和鱼片斜交叉，切成均匀的长条。
5.把改好刀的青鱼放入葱姜盐水中浸泡去腥。
6.沥干水分放入生粉和吉士粉中扑粉。
7.放入油锅炸制。
8.炸好的珊瑚鱼。
9.锅中放入少许油，加番茄沙司，糖，白醋调汁浇在鱼上即可。
自制海椒酱(1)
食材明细：
小米辣、姜、蒜、盐、熟白芝麻、香油、生菜油：：小米辣340g（净），蒜末34g（净），盐17g，熟芝麻17g，香油17g，生菜油60g～70g，
辅料：：姜适量，
自制海椒酱的做法步骤：
1.新鲜云南小米辣洗净去把晾干，剪蒂剁碎。
2.装瓶，这一瓶大概净重340g。
3.姜蒜洗净剁蓉和匀，姜蒜和海椒比例为1:0.1。
4.放盐和匀，海椒和盐的比例为1:0.05应为17g，实际用16g。书上基本上都是500g海椒50g盐，我盐的用量减半，觉得这样能够突出海椒的鲜味。
5.放入炒熟芝麻和匀，可以直接在超市买香酥芝麻。芝麻用量和盐一样（我是为了方便记忆）
6.倒入香油，本来想和盐的用量一样，结果手一抖倒多了为19g。
7.最后慢慢倒入生菜油，生菜油的用量以没过海椒表面为准。不要怕倒多了，在后期腌制过程中油会慢慢浸入海椒酱里面去；我后来又还添加了生菜油的。
8.成品图
9.海椒酱就做好了，半个月一个月以后就可以吃呢。可以放在冰箱里面冷藏，我现在还是放在外面得。
小贴士：
1、立秋前几天买云南新鲜小米辣，立秋后的海椒籽多。
2、2斤新鲜海椒经过剪蒂晾干后约为1.3斤～1.4斤。
3、我为了好记忆，盐、芝麻、香油的用量都是一样的，实际可以根据自己需求调整。香油当时一直担心会不会太多，后来实际吃得时候还是觉得可以那么多。
4、生菜油经过腌制后会熟化，不用担心生菜油不好吃，可以直接做蘸水。
5、可以作为豆瓣酱的基础，直接在里面放发酵后的豆瓣混合就行。
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