中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好的食材，不可能有好的食物。只有结合食材，美食文化才有根，你见过哪些低中高食材呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上豆腐核桃汁，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：豆腐1/4块，牛奶1袋，
辅料：：熟山核桃10G，
豆腐核桃汁的做法步骤：
1.准备：豆腐、牛奶、核桃（或其他坚果)
2.豆腐我用热水焯了一下。
3.把水份挤掉，放凉。
4.把豆腐放在牛奶杯里。
5.再把核桃仁放进去
6.用搅拌器打碎搅匀。
7.OK（刚打出来的汁儿会有一些浮沫，可用勺子舀出，随意）
小贴士：
因为这个汁没有放其他调味品，可备点其他小菜。
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芡实核桃汁
食材明细：
主料：：芡实30g，核桃仁15g，凉开水500ml，红枣7颗，白糖适量，
芡实核桃汁 的做法步骤：
1.芡实洗净浸泡
2.红枣洗净去核
3.将所有食材置入料理机中
4.选择果蔬汁键运行至结束
5.倒入锅中，小火煮沸
6.过滤出至即可
核桃豆腐丸
食材明细：
豆腐250克，鸡蛋2个，面粉50克，色拉油500克，高汤500克，盐，淀粉，胡椒粉，味精，核桃仁各适量。
核桃豆腐丸的做法步骤：
将豆腐用勺子挤碎，打入鸡蛋，加盐、淀粉、豆粉、胡椒粉、味精拌匀，作20个丸子，每个丸子中间夹一个核桃仁，色拉油上旺火烧至五六成热下丸子炸熟即成。
核桃熘豆腐
食材明细：
豆腐(北)250克，核桃100克，鸡蛋清50克，植物油20克，酱油5克，醋3克，白砂糖3克，盐3克，淀粉(玉米)4克，大葱5克，辣椒(红、尖、干)10克
核桃熘豆腐的做法步骤：
1. 将豆腐上锅蒸熟，控水，切成长方形薄片，加入精盐拌匀；
2. 蛋清加水淀粉调匀成蛋糊；
3. 干辣椒洗净切成片；
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5. 炒锅注油烧至四成热，下入桃仁炸至浅黄色，捞出控油；
6. 将豆腐片平铺，逐片均匀地抹上蛋清糊，放上桃仁，卷起来，蘸上蛋清糊，下入五成热的油锅内炸至金黄色，捞出装盘；
7. 炒锅注油烧热，下入干辣椒片、葱段炒香，加入酱油、白糖、醋、少许水烧开；
8. 用水淀粉勾芡，倒入炸好的豆腐卷，翻炒均匀即可。
小贴士：
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
核桃脆皮豆腐
食材明细：
主料：：豆腐200克，熟核桃粒30克，
辅料：：番茄酱适量，淀粉适量，白糖适量，
核桃脆皮豆腐的做法步骤：
1.准备的材料。
2.豆腐沥水切块。扑上淀粉抖落一下。
3.放入不沾锅中煎至两面金黄捞出。
4.锅中留底油，放入番茄酱小火煸炒。
5.加入适量水和白糖翻炒均匀。
6.放入核桃粒拌匀。
7.淋入煎好的豆腐上。
8.上桌即可。
小贴士：
忌：因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。
【营养米汁】——核桃燕麦米汁(1)
食材明细：
主料：：大米30克，黄豆30克，核桃仁20克，
辅料：：燕麦片适量，
配料：：冰糖适量，
【营养米汁】——核桃燕麦米汁的做法步骤：
1.准备所需材料，黄豆提前泡8小时以上，大米提前泡2小时。
2.将泡好的黄豆洗净，挑出坏豆，倒入豆浆机内。
3.加入泡过的大米。
4.加入核桃仁。
5.再加入适量的燕麦片。
6.最后倒入适量的清水。
7.启动豆浆机的米润功能。
8.将打搅好的米汁倒出过滤隔渣。
9.加入适量的冰糖调匀即可饮用。
10.成品
小贴士：
核桃仁的褐色表皮含有多酚类物质，具有很高的营养价值，所以食用时不要剥掉。
沾汁豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，
辅料：：大蒜适量，
配料：：清油适量，盐适量，花椒粉适量，辣椒面适量，生抽适量，
沾汁豆腐的做法步骤：
1.豆腐切块
2.锅中加水烧开，下入豆腐，煮上5分钟。
3.蒜捣成蒜泥
4.捞出豆腐，凉透。
5.把盐，辣椒面，花椒粉倒入蒜泥中。
6.热锅凉油，油烧成9成热
7.把热油泼入调料碗中
8.加入生抽，醋搅拌均匀
9.豆腐沾着汁就可以吃了
蒜汁豆腐
食材明细：
主料：：豆腐300克，
辅料：：蒜适量，醋适量，味极鲜适量，盐适量，芝麻油适量，
蒜汁豆腐的做法步骤：
1.准备北豆腐一块。
2.切成1厘米厚的大片。
3.再改刀成条状。
4.放入加了水的锅中。
5.加入盐，大火煮开。
6.煮至豆腐出现蜂窝状。
7.煮豆腐时，准备蒜与捣蒜器。
8.加入一点点盐，将蒜捣成泥状。
9.加入醋、味极鲜、芝麻油调成蒜汁。
10.将煮好后豆腐捞出，与蒜泥一起上桌。
11.食用时将豆腐浸入蒜汁中食用。
小贴士：
1、煮豆腐时不要盖锅盖，让豆腥气挥发出来。
2、蒜要捣成泥，压蒜器压出的不如捣出来的香。
3、调味汁随个人的喜好调制。
泰汁豆腐
食材明细：
主料：：豆腐半盒，
辅料：：鸡精适量，盐适量，水淀粉适量，糖适量，麻油适量，
泰汁豆腐的做法步骤：
1.豆腐切成块状，在平底锅里煎至金黄，盛起。
2.放在碟里码好。
3.泰国阴冬汤料两茶匙，适量鸡精、麻油、盐、糖及水淀粉放在碗里，放小半碗水，在锅内浇至透明起泡，就可用小勺均匀地浇在豆腐上面。
4.成品图。
蘸汁豆腐
食材明细：
主料：：老豆腐300g，
辅料：：蒜泥10g，香葱10g，蚝油20ml，生抽15ml，香油5ml，辣椒油适量，味精少许，盐适量，
蘸汁豆腐的做法步骤：
1.老豆腐切方块焯好装盘待用。
2.小碗中放入蚝油、生抽、蒜泥、葱花、香油、辣椒油、盐、味精，蘸汁做好。
3.一起上桌即可。
出汁豆腐
食材明细：
豆腐4小块(每块4厘米见方)，干香菇1朵，茄子1块，白萝卜泥20克，面粉100克。
出汁豆腐的做法步骤：
1、干香菇泡热水，长茄子由尾端开始改十字刀花、柿子椒横切一半。
2、把香菇、豆腐、茄子粘面粉在摄氏150度的热油中炸3分钟起锅。
3、装进碗中，淋上调味料和萝卜泥即成。
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