只有正常的食材才能有正宗的美食，没有好的食材，不可能有好的食物。食材的发展推动着美食文化的发展，你平时对食材了解比较多吗？经过小编精心整理，推出咖啡味纸杯蛋糕，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：鸡蛋5只，面粉200克，
辅料：：糖60g，速溶咖啡1包，牛奶40ml，
咖啡味纸杯蛋糕的做法步骤：
1.把蛋黄和蛋清分开
2.把30g细糖分3次加入蛋清，打发至软湿
3.将另外30g糖、面粉、速溶咖啡、在蛋黄中伴匀
4.将打发的蛋清分三次拌入蛋黄面糊
5.将所有蛋清和面糊拌匀
6.装入纸杯。烤炉预热150度
7.放入烤箱中170度烤20分钟。完成！
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原味戚风纸杯蛋糕（烤箱做纸杯蛋糕）
食材明细：
主料：：低筋面粉100克，细砂糖60克（加入蛋清中），牛奶65克，
辅料：：鸡蛋4个，细砂糖25克（加入蛋黄中），食用油50克，
原味戚风纸杯蛋糕（烤箱做纸杯蛋糕）的做法步骤：
1.准备好材料，鸡蛋最好放至室温再用
2.先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发到体积膨大，颜色变浅，再分三次加入食用油，每加入一次都用手动打蛋器搅拌到混合均匀再加下一次
3.再加入牛奶，搅拌均匀
4.筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊
5.做蛋白霜：（装蛋白的器皿必须无油无水）先用电动打蛋器打至粗泡状态
6.蛋白里加入1/3的细砂糖，转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态
7.最后加入剩下的糖，继续打至干性发泡的状态（即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角），这样蛋白霜就完成了
8.取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀
9.最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀（切记不能画圈搅拌）
10.将蛋糕糊装入12蛋糕连模之前，可以先将蛋糕糊装入裱花袋
11.小蛋糕杯放入模具，再挤入蛋糕糊，8-9分满左右即可，装好之后，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来
12.烤箱预热10分钟，烘烤170度25分钟
13.小蛋糕烘烤的同时将剩下的蛋糕糊倒入大纸杯里，8分满即可，嗑几下震出大气泡
14.等小蛋糕烤完之后，立刻放入烤箱烘烤，也是170度25-30分钟
15.原味戚风蛋糕就这样完成了，出炉后也要在桌面上嗑几下，纸杯蛋糕就不用倒扣了
小贴士：
烤箱：客浦TO5332烤箱
1、打发蛋白的器皿必须是无水无油，而且蛋白中不能混入蛋黄，否则会影响蛋白的打发
2、打发蛋白的时候加入一两滴白醋或者柠檬汁，可以帮助蛋白更容易打发而且更稳定
3、混合面糊的时候，应该用从下往上翻拌的手法混合面糊，不要大力搅拌，避免消泡
4、混合的时候不要一次性加入所有蛋白，这样不容易混合均匀，也容易让蛋白消泡
5、烘烤的温度和时间仅作参考
6、纸杯蛋糕不需要倒扣，蛋糕会塌一点是正常现象
咖啡奶油纸杯蛋糕的做法
同事生日，跟我预定了纸杯蛋糕。这是我人生中第一笔定单啊！超级激动的同时，也一直在研究怎样的蛋糕坯最好吃。试过海绵、玛芬，口感都偏硬，最后决定用戚风蛋糕，果然比较柔软。同事很喜欢！
材料：
鸡蛋2个，低粉45克，细砂糖40克，咖啡粉一大勺，温开水30克，植物油25克，淡奶油100克，细砂糖10克，糖针少许，，
咖啡奶油纸杯蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，咖啡粉加入水中，搅拌均匀。
步骤2，蛋黄中加10克细砂糖，搅拌均匀，倒入植物油，边倒边搅拌。
步骤3，将咖啡液倒入蛋黄中，边倒边搅拌。
步骤4，筛入低粉，从下往上翻拌均匀。
步骤5，蛋清加几滴醋，分三次加糖，打至干性发泡。提起打蛋器有直立的尖角。
步骤6，蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，切拌均匀。
步骤7，拌好的面糊装入纸杯中，七分满。
步骤8，纸杯入烤箱，150度，中层，35分钟左右。
步骤9，淡奶油加糖，隔冰水打至可以裱花的硬度。
步骤10，将奶油装入裱花袋，用8齿花嘴，在蛋糕上从外至内挤一圈。
步骤11，边面撒上糖针装饰。
原味威风生日蛋糕+纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，低筋粉85g，玉米油40g，牛奶40g，
辅料：：白沙糖30g，加蛋黄中，
原味威风生日蛋糕+纸杯蛋糕的做法步骤：
1.材料一,打蛋白的容器一定是无水无油的，如果室内温度低，可放在40度左右的水中打发。
2.鸡蛋，当然是越新鲜的越好了！从冰箱里拿出来的，最好不要直接用，过几小时再用！别人说的。。。
3.中间的过程因为太兴奋了，忘了给照了，下次一定来个完整的，这是混合后，放在桌上振几下，最后放入烤箱，看到上层上色色，用锡纸盖一下，这样就不容易烤糊了！
4.这就是最后成型的大蛋糕了！以前都是刚拿来就脱模，其实俺错了，应该立即倒扣在冷却架上直到冷却，再脱模，这样就是冷却后脱模的！
5.还一起做了10个纸杯蛋糕，跟大家一起分享了！
原味戚风纸杯蛋糕（烤箱做纸杯蛋糕）的做法
圆模的戚风蛋糕做多了，现在来一个纸杯版的戚风蛋糕，好香好柔软的呢~~（约12个连模杯子+6个大杯子蛋糕的量）
材料：
低筋面粉100克，鸡蛋4个，细砂糖60克（加入蛋清中），细砂糖25克（加入蛋黄中），牛奶65克，食用油50克，
原味戚风纸杯蛋糕（烤箱做纸杯蛋糕）的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料，鸡蛋最好放至室温再用
步骤2，先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发到体积膨大，颜色变浅，再分三次加入食用油，每加入一次都用手动打蛋器搅拌到混合均匀再加下一次
步骤3，再加入牛奶，搅拌均匀
步骤4，筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊
步骤5，做蛋白霜：（装蛋白的器皿必须无油无水）先用电动打蛋器打至粗泡状态
步骤6，蛋白里加入1/3的细砂糖，转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态
步骤7，最后加入剩下的糖，继续打至干性发泡的状态（即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角），这样蛋白霜就完成了
步骤8，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀
步骤9，最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀（切记不能画圈搅拌）
步骤10，将蛋糕糊装入12蛋糕连模之前，可以先将蛋糕糊装入裱花袋
步骤11，小蛋糕杯放入模具，再挤入蛋糕糊，8-9分满左右即可，装好之后，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来
步骤12，烤箱预热10分钟，烘烤170度25分钟
步骤13，小蛋糕烘烤的同时将剩下的蛋糕糊倒入大纸杯里，8分满即可，嗑几下震出大气泡
步骤14，等小蛋糕烤完之后，立刻放入烤箱烘烤，也是170度25-30分钟
步骤15，原味戚风蛋糕就这样完成了，出炉后也要在桌面上嗑几下，纸杯蛋糕就不用倒扣了
步骤16，成品1
步骤17，成品2
步骤18，看，这高度，完全没有缩腰
浓醇焦糖味纸杯蛋糕(1)
食材明细：
主料：：蛋黄3个，蛋白3个，糖60克，低粉45克，玉米油20克，牛奶20克，
辅料：：奶油适量，焦糖沙司适量，
浓醇焦糖味纸杯蛋糕的做法步骤：
1.准备好材料，分蛋，蛋清冷藏备用
2.蛋黄+糖20g捣鼓~
3.+玉米油20g
4.牛奶20g
5.添加低粉45g（原配方55g太多了！！会变成面团）
6.慢慢拌匀放在一边，不要拼命打圈
7.蛋清+柠檬汁几滴开打，鱼眼泡泡+20g糖，打到细腻泡泡+20g糖，高速打发
8.有尖峰不倒即可
9.蛋白和蛋黄糊分批混合，切拌成蛋糕糊倒入模具
10.烤箱中层上下火170℃烤15分钟左右
11.出炉冷却
12.冷透了就可加上喜欢吃的奶油和浇头ˉ﹃ˉ我放的是黑焦糖沙司。你也试试吧~
草莓纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：低粉80克，色拉油50克，鸡蛋5个，牛奶45克，玉米淀粉8克，白糖75克（蛋黄里20克），
辅料：：草莓适量，淡奶油150克，白糖15克，
草莓纸杯蛋糕的做法步骤：
1.准备材料。
2.将色拉油牛奶白糖放一起搅拌至白糖融化。
3.筛入低粉，玉米粉。分次加入蛋黄拌匀。
4.蛋白分三次加入白糖打至硬性泡沫。
5.将蛋白翻拌入蛋黄糊，拌匀装入纸杯。
6.160°，25--30分钟。
7.将奶油打发，挤到蛋糕上。
8.成品欣赏。
9.成品欣赏。
10.成品欣赏。
11.成品欣赏。
卡通纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉100g，鸡蛋5个，白砂糖75g，酸奶100g，
辅料：：朗姆酒10ml，菜籽油10g（或者黄油），
卡通纸杯蛋糕的做法步骤：
1.称量好100g低筋面粉，75g细砂糖，5个鸡蛋，100g酸奶。
2.分离蛋黄、蛋清。
3.在蛋黄中倒入100g酸奶，10ml朗姆酒，10g菜籽油。
4.将100g低筋面粉过筛倒入蛋黄中。
5.蛋清里分三次加入75g细砂糖，打发到硬性发泡。
6.分三次把打发好的蛋白加入到蛋黄糊中，先加三分之一蛋白，混合均匀。
7.再加三分之一蛋白到蛋黄糊中混合均匀。
8.最后三分之一加入蛋黄糊中，混合均匀。切记不来顺时针或者逆时针划圈搅拌，要上下搅拌，以免消泡。
9.将混合均匀的蛋黄糊倒入纸杯中。
10.上下火200度，预热5分钟，然后放入烤盘，中层烤30分钟。
11.注意观察蛋糕的情况。
12.30分钟后出炉，正中间的温度最高，最上层有点焦。
13.插上纸杯配的卡通图片，摆盘。
14.蛋糕绵软细腻，松软可口。刚出炉的时候上层香脆，味道很好，小朋友喜欢吃。
芝麻纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：美玫低粉260克，白砂糖200克，柠檬汁数滴，盐2克，红枣70克，
辅料：：玉米油130克，葡萄干70克，鸡蛋13个，纯牛奶195克，熟芝麻30克，
芝麻纸杯蛋糕的做法步骤：
1.食材称好备用。
2.红枣去核，葡萄干分别切碎粒。
3.拌入少许的干面粉（分量内）搅拌几下，使表面均匀的沾满面粉。
4.黑色和白色的熟芝麻备用。（熟芝麻会更香哦）
5.盆里要干净无水无油，小心分离蛋白和蛋黄。
6.蛋黄里加入盐、10克的白砂糖（分量内）。
7.搅拌均匀后，加入牛奶和玉米油。
8.再次搅拌均匀，筛入低筋面粉。
9.呈“Z”字形搅拌均匀至无颗粒。放置一旁备用。
10.开始制作蛋白糊：蛋白里滴入数滴柠檬汁。
11.加入剩余的白砂糖（分三次加入）先用电动打蛋器打到鱼泡泡状加入一小部分。打发几圈后再次加入。最后一次加入剩余的白砂糖，继续高速打发。
12.提起打蛋器观察蛋白状态：呈现完全直立的尖尖的角就好了。
13.把打好的蛋白分一半倒入蛋黄糊糊里。呈“J”字形翻拌，不可划圈避免消泡。
14.翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中。
15.倒入红枣葡萄干碎粒，继续翻拌。
16.翻拌均匀后，装入裱花袋。把纸杯提前放在烤盘里，挤入纸杯中8分满。（图中是中号纸杯）表面撒上黑白芝麻。
17.热风炉提前预热，热风功能：140度，烘烤45分钟。
18.成品图。
19.不塌不缩腰哦，加入了果粒口感更丰富。
20.组织柔软细腻。
21.甜度适中。
22.成品图。
小贴士：
UKOEO猛犸象智能热风炉可多层同烤，温度稳定，上色均匀。各家烤箱温度有差异请适当调整。食谱中的量可以做33——34杯（中号纸杯）。
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