食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？小编特地为大家精心收集和整理了“罗勒餐包”，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：面包粉300克，干燥罗勒2克，
辅料：：酵母4克，鸡蛋1只，牛奶195克，油浸罗勒及油30克，
配料：：盐4克，
罗勒餐包的做法步骤：
1.所有干性原料。
2.所有湿性原料。
3.厨师机揉至扩展阶段，做小餐包不用到完全阶段。
4.温暖湿润处进行基础发酵至1.5~2倍大。
5.排气分割成12等份，滚圆直接排入铺有锡纸并抹油的烤盘中。
6.二发结束，喷水剪十字，入烤箱。
7.烤箱150度预热，烤10分钟，烤温降至120度再烤10分钟，前10分钟喷水3次。
97msw.coM精选阅读
圆餐包
食材明细：
主料：：面粉600克，酵母粉2克，
辅料：：玉米油60克，纯净水260克，白糖100克，黑芝麻适量，
圆餐包的做法步骤：
1.面包桶加纯净水、玉米油、白糖；再加入面粉，最后放酵母粉。
2. 启动面包机和面程序，将其和成光滑的软面团。
3. 能轻轻拉开就可以，出不出透明的筋膜都可以。
4. 把面团团圆。
5. 放入面包桶或其它容器，一次发酵。
6.发酵至2倍大以上即可。
7. 把发酵的面团取出，排气、揉匀。
8. 先称总重量。
9. 然后平均分割面团。
10. 把小面团团圆，覆盖湿屉布饧发10分钟。
11. 烤盘撒一些干面粉，也可以刷油。
12.把饧发的小面团再次团圆。 。
13. 均匀的摆入烤盘。
14. 覆盖湿屉布，二次发酵至2倍大。
15. 撒一些黑芝麻点缀。
16. 烤箱180度，中下层烤制15分钟。
17. 然后移至中层烤制5分钟。
18. 取出晾凉
19. 装盘即可食用。
小贴士：
1、这是烤制两盘18个的配料。
2、白糖的用量可以按照自己喜欢的甜度增减。
3、酵母粉的用量适用于夏天。
4、烤箱的温度和烤制时间仅供参考
肉松餐包
食材明细：
主料：：高粉250克，肉松50克，芝麻25克，
辅料：：盐2克，糖50克，酵母3克，黄油30 25克，奶粉10克，鸡蛋一个，水120克左右，
肉松餐包的做法步骤：
1.将面团原料放入面包机，液体放在下面，糖也盐分别放在两角，然后加入面粉，在面粉表层中央挖个小洞，放入酵母。启动一个揉面程序，将原料揉成一个光滑的面团。
2.将肉松、黄油、芝麻放一起拌匀做好馅料备用。
3.加入30克黄油，继续一个和面程序，将面团揉至出膜。
4.启动发酵程序，发至在面团表面戳一个洞，洞口不回缩。
5.将面团放在案板上排出气体。
6.将排好气的面团分成四份，滚圆松弛半小时。
7.将松弛好的面团按需要的大小分好。
8.将面团用手掌按扁，将肉松馅放在面团中央
9.将面团周围捏紧，收口成圆形。
10.将面团放入纸模，二次发酵。
11.将发酵好的面团表面刷蛋液，撒上芝麻，放入烤箱145度烤15分钟。
小贴士：
做这款面包也可以直接放烤盘上烤，但是烤盘烤出来的面包底部比较硬，据说是烤盘的材质造成的，放入纸模烤面包的底部也会很柔软。
蓝莓餐包
食材明细：
主料：：面包粉300克，酵母4克，盐5克，细砂糖25克，牛奶192克，黄油25克，
辅料：：蓝莓干100克，
蓝莓餐包的做法步骤：
1.除黄油、蓝莓干以外的食材放入面包桶。
2.面包机揉面，一个程序结束后检视面团，已具备一定的延展性。
3.加入软化的黄油，继续一个揉面程序。
4.揉面结束后检视面团，可以拉出薄膜。
5.除黄油、蓝莓干以外的食材放入面包桶。
6.加入蓝莓干。
7.揉均匀即可。
8.面团整理好，放温暖处发酵。
9.发酵好的面团。
10.排气后均分为8份。
11.一一揉圆，对称放入8寸烟囱模具。
12.放温暖湿润处进行最后发酵，这是发好的面团。
13.刷蛋液。
14.置预热好的180度烤箱中层，上下火，烤25分钟左右。烤好后及时取出晾凉。
培根餐包
食材明细：
主料：：荷美尔精典美式培根2片，自制餐包2个，生菜2片，奶酪2片，西红柿1个，
培根餐包的做法步骤：
1.原料图。
2.平底锅烧热，不需要放油，取出两片培根，放入锅内。
3.煎至出油，两片微黄。
4.餐包切开。
5.铺上一层生菜，把煎好的培根折叠放在上面。
6.铺一片奶酪片。
7.铺一片西红柿后盖上面包，如果喜欢沙拉酱的朋友可以在中间加一点。
8.搭配一杯牛奶或果汁，快速营养的早餐就做好了。
小贴士：
培根会煎出油来，煎之前锅里不用放油，煎得久一点更香。
菠萝餐包
食材明细：
主料：：高筋面粉300g，
辅料：：黄油100g，鸡蛋70g，酵母粉4g，牛奶适量，蛋液适量，
配料：：白糖120g，
菠萝餐包的做法步骤：
1.先将面粉、50g黄油、70g白糖、酵母、牛奶、40g鸡蛋混合好。
2.揉成光滑的面团。
3.放到温暖处醒发1.5小时。
4.醒好的面团排气，揉到扩展出膜。
5.然后将面团分成等大的小面团，静置15分钟。
6.剩下的50g黄油、80g面粉、白糖50g和30g鸡蛋混合。
7.搅拌混合成酥皮。
8.静置好的面团揉搓后再揉成团状，轻轻按扁。（不要按得太扁）
9.取一份拌好的酥皮均匀的铺在面团上。
10.用干净的尺子压出等大的格状，做好后最后醒发至两倍大。
11.然后在表面刷一层蛋液。
12.入烤箱180度烘烤15分钟左右即可。
小贴士：
1.面团醒发的时候要盖上湿布或保鲜膜，以免表皮变硬。
2.菠萝餐包最后醒发不要放到烤箱中加热醒发，不然表面会化掉。
3.蛋液是全蛋液。
蔬菜餐包
食材明细：
主料：：面包粉200克，低筋面粉50匙，小麦胚芽20克，
辅料：：酵母3克，盐2克，黄油25克，糖20克，牛奶100ml，鸡蛋1个，蔬菜丁80克，
蔬菜餐包的做法步骤：
1.食材准备。
2.把黄油和蔬菜丁之外的食材，先液体后固体的顺序放入面包机桶内，把酵母埋入面粉中。
3.设置2个面包机“和面”功能搅拌程序20分钟。加入室温软化黄油，再次开启面包机“和面”功能，运行两次10分钟，揉成面团。
4.最后把蔬菜丁放入面包桶。
5.继续选择两个和面程序，直至蔬菜丁安全揉进面团中。
6.选择面包机发酵功能，发酵至两倍大，用手查看面团内部组织，有蜂窝状态即可。
7.取出面团，跟叠被子一样反复按扁进行排气。
8.把面团分成两份，搓成长条状。
9.分割成等量的15个面团，滚圆。
10.整齐均匀的排放在模具内，尽量面团之间的空隙距离一致。
11.放在温暖湿润处进行最后发酵。发酵至1.5倍大。
12.表面刷蛋液。
13.烤箱180度预热，上下火中层25分钟烤至表面金黄即可。
小贴士：
蔬菜丁不宜过多，面团太湿润不好成型。
黑麦餐包
食材明细：
主料：：面包粉450克，黑麦全麦粉50克，酵母6克，白糖50克，牛奶250克，盐2克，鸡蛋一个，
辅料：：黄油40克，
配料：：芝麻适量，蛋液适量，
黑麦餐包的做法步骤：
1.材料图。
2.将称好的主料A按先液体后粉类的顺序加入面包机桶内，拌成絮样。
3.启动面包机发面程序，和面结束时，面团比较粗糙，将黄油放入。再次启动发面程序，并反复两次和面。（面包机会有不同，但大多都可以如此操作）
4.两次和面程序结束后，面团的延展性很好了，取一团面，可以轻松拉出薄膜。
5.将和的面团稍洗脸醒发，大约15分钟即可。
6.将面团取出排气。
7.分割数份。
8.逐一滚圆。
9.烤盘铺上油纸，放上面包生坯。
10.启动烤箱发酵程序，烤箱中放一盘热水，发酵30分钟到40分钟。
11.发好的面包出炉刷面，我用的全蛋液，再放上芝麻。烤箱中层，170度20分钟，出炉即可。出炉的面包自然放凉后装袋冷藏保存，二天三天没有问题，时间长了会老化失水变得不那么好吃了。
小贴士：
面包粉的吸水性会有区别，可以留下10-20克奶做调整。
2、这个面包基本还是一发做成的，面和好后只是饧发了10分钟，接着就整形了。效果还是挺好的。
3、面包凉之后一定要用保鲜袋装起来，我们这儿室温13度左右，常温下放二天没有问题。天气热了，还是要放冰箱冷藏保存。吃时可以用烤箱120度几分钟就好了。
4、烤箱脾气会有不同，方子温度只供参考。
5、我的烤箱是52升，配料份量较大，普通烤箱减少用量。
6、我最近在试着减少发酵时间或者省去一发做面包，边做边总结，象这样面团和好后醒发十五分钟，做出的面包还是很棒的，也比较耐老。这个可能跟用牛奶有关，接着试试用水的怎么样。
喜欢《罗勒餐包》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了餐餐美食专题，希望您能喜欢！
