任何可吃的东西，都可称之为食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，没有食材文化，就没有美食文化，你对食材有一定研究吗？由此，小编为你收集并整理了平底锅蛋糕饼请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，面粉3勺，白砂糖2勺，
辅料：：纯牛奶半瓶ml，
平底锅蛋糕饼的做法步骤：
1.准备好材料，面粉放3勺，白糖2勺，鸡蛋放1个，放入纯牛奶半瓶，搅拌均匀。
2.把锅热一下，不用放油，然后放一勺进去烤。
3.见有起泡就反过来再烤。
4.这是成品啦，软绵绵的蛋糕饼，简单又好吃，不妨试试，不耗时间??。
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平底锅红肠全麦发糕饼
今天和大家分享一个看起来唬人，其实简单到不行的懒人主食。工具上无需烤箱，只要平底锅制作；操作上无需手揉面，一双筷子搅拌搅拌即可；码料也可根据口味自己大胆变化，不用拘泥于我的示范，甚至可以做成水果口味的甜发糕饼；第二天一早制作的话，头一天晚上略作准备，早上就能够从容的给家人来一份健康营养、色彩丰富的阳光早餐。
每次做了创新的菜肴，小贝这个唯一的试吃者都会给我提意见，为了更好的进步嘛。说说他比较中肯的评价，咱先先说不足的：说是发糕含水量大一些，口感是要比普通饼子略湿润的，所以烙的时候可以再薄一些，可能口感会更好；优点就是我随意搞的这个搭配哈尔冰红肠、二荆条青椒和咸番茄干，组合在一起简直是意料之外的好吃，连他这种不主动点西餐的人吃完都表示如果披萨做这个组合，会愿意尝一下哦：）
平底锅红肠全麦发糕饼
材料（以下材料可做24cc平底锅的面饼一个，如果想饼身更薄，发糕面糊的分量可以用两次，饼底就能薄一倍了）：
发糕：面粉一杯（我用了160cc面粉+80cc全麦粉，可全部用普通面粉，筋度不限）、半勺盐、一小勺酵母、80~120cc之间的水、橄榄油几滴（可省略）、香草一大勺（我用的百里香，可用其他，可省略）
配料：红肠一根（可替换为腊肠、香肠、火腿肠等，也可省略为其他）、二荆条一根（可用青豆等）、鸡蛋一个（可用玉米粒等）、咸番茄干两个（可用枸杞、红椒等）、帕玛森干酪（可用奶酪粉等，可省略）（以上材料可以看到变化的空间很大，可以随意搭配都不容易失败）
平底锅红肠全麦发糕饼的做法
1、头天晚上将面粉、全麦粉和一小撮酵母加水混合成糊状，水量体积略高于粉类的1/3开始不成团，但最好低于1/2，否则会太稀，具体的水量根据面粉吸水性不同，以目测形成较稠的面糊为准；
2、有橄榄油的可以加几滴，没有也可省略，搅拌均匀的面糊放在温暖处发酵。我是在电饭煲里放温水，然后把面盆放在煲里盖盖；
3、冬季发酵时间不准确，以面糊体积涨高一倍，表面有许多小气泡状为准，我用电饭锅发了一小时左右，发好取出；
4、加少许盐之后搅拌均匀放在冰箱冷藏室过夜就不用管了；
5、第二天早上使用前再取出，有干香草的加一小把进去（不加亦可），搅拌一下就放置一边准备别的配料；
我的配料有鸡蛋一枚、哈尔滨红肠一根，二荆条青辣椒一根、咸味的晒干番茄两个、帕玛森干酪
可以根据手边材料随意变化配料，如香肠、腊肠、火腿肠、青豆、玉米、红椒、马苏里拉奶酪、奶酪粉等
6、锅底少许油，先煎一下切薄片的红肠，如果使用青豆玉米这样的配料，可在这一步以及略煎；
7、双面煎透后可取出备用，锅底油不倒，直接烙饼；
8、火力保持最小，加入准备好的面糊，然后在面糊表面随意淋上加盐打散的蛋液；
9、依次把煎过的红肠片和切碎的二荆条和番茄干码在面糊表面；
10、在表面撒上现磨的干酪，盖上盖子，保持小火烙着；
11、时间我没计算，转身做米酒去了，差不多米酒做好，看到表面的干酪都融化了，配料本来都是熟的，用牙签插一插饼身有没有面糊带出，没有的话就好了，可以多烙一下，最小火，你看翻面完全不会糊的。
12、全熟后取出，想要装饰就在表面再撒一些现磨干酪即可开动啦。
面糊倒进去时就像一层蛋液薄薄的，但受热后会自己膨胀涨高，你看切开后的饼身就有厚度了，很松软。
小贴士：
1、红肠在北京买的，华联超市里看到有哈肉联的，一手店也有卖的，回到成都后在麦德龙看到有卖了；
2、番茄干不是蜜饯那种，是有点咸的，也是在华联买的；
3、愿意的话面糊也可以改面饼，要加手揉面，减少水量，口感会不一样；
4、可以做成各种口味，码各种你有的材料，也可以做成甜口的。
平底锅芝麻核桃蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，低粉（我用普通面粉和玉米淀粉)适量，黑芝麻核桃粉适量，牛奶适量，色拉油适量，白砂糖适量，白醋适量，
平底锅芝麻核桃蛋糕的做法步骤：
1.原料图。蛋黄与蛋白分离，蛋白用无油无水的容器装。低粉、牛奶、芝麻核桃粉备用。
2.把蛋黄打散，加一小勺白糖和适量色拉油搅匀。
3.加适量牛奶搅匀。
4.加芝麻核桃粉拌匀。
5.分次筛入低粉拌匀至稍厚的糊状。
6.蛋黄糊就做好了。
7.蛋白中加入几滴白醋，先用打蛋器打至粗泡。加入2小勺白糖。继续打至细泡再加2小勺白糖。打至有清晰纹路，再加2小勺白糖继续打。
8.最后打至提起打蛋器，有短而小的尖角，倒扣容器蛋白不会流动就打发好了。
9.把1/3左右的蛋白放到蛋黄糊中，小勺子自下而上地切拌，不要划圈，拌匀。
10.拌匀后就是这样的。
11.再把拌好的糊倒到剩下的2/3蛋白中，自下而上地切拌均匀。
12.OK，蛋糊就全拌好啦。
13.不粘锅抹一层油。（好像我抹得不匀，导致后来一块地方粘住了，还好不影响口感。）
14.锅稍加热后，把蛋糊轻轻倒入，稍用力震几下震出大气泡。
15.盖盖用最小火加热。（我是加热5分钟左右关火焖2－3分钟，又重复这个过程。）
16.加热到看到糊明显膨胀，有香味飘出，底能与锅分离，底下变黄时，用木铲小心翻面。翻面后，再加热。（加热方法同上）我一共两面烤了20分钟就烤好了。
平底锅快手年轮蛋糕
送福利喜欢吃甜食的宝宝们最爱吐槽的就是
家！里！没！烤！箱！
先别急，今天福利来啦
只要平底锅，蛋糕轻松做出来
还是堪称蛋糕界贵族的年轮蛋糕哦
擦擦口水赶快get起来吧~
材料：
主料：低筋面粉适量，鸡蛋清2个，
辅料：黄油80g，白砂糖25g，可可粉10g，泡打粉1g，食盐1g，，
平底锅快手年轮蛋糕的做法步骤：
1. 取蛋黄2个打匀，倒入牛奶120ml、黄油80g与盐1g、低筋面粉100g可可粉10g、泡打粉1g一起搅拌均匀。
2. 取蛋清2个、糖25g打发，倒入面糊中搅拌均匀。
3. 平底锅小火加热，倒入面糊摊平，待面饼凝固翻面，两面摊熟即可出锅面饼裹着筷子卷起，取出筷子
4. 面饼裹着筷子卷起，取出筷子+
5. 切块摆盘即可享用
平底锅烤鱼
食材明细：
主料：：黔鱼一条，香菜适量，芹菜适量，青辣椒适量，小米椒适量，花生米适量，菠萝适量，
辅料：：豆瓣酱适量，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，豆豉适量，
平底锅烤鱼的做法步骤：
1.黔鱼收拾干净以后 鱼身两侧改刀如图。
2.放入盆中加入料酒、盐入味。
3.辣椒如图
4.洋葱切小块
5.洋葱切宽条备用
6.烤鱼调料全部切好如图备用
7.花生米过油酥香备用
8.豆瓣酱剁细成酱
9.干辣椒、花椒、豆豉
10.根据个人口味加入了魔芋、土豆、莲藕、切薄一点可以加入鱼中。
11.锅中倒油加热后先加豆瓣酱炒香然后加入切好的葱姜蒜末、香菜芹菜末、洋葱末、豆豉、青辣椒、小米椒、花椒后翻炒，炒香（这些调料下锅后炒出的味道就很明显的能闻到烤鱼的味道了，虽然鱼没下锅，哈哈?。）
12.闻到香味后可以小火稍微多炒一会，才能更香并达到想要的口味。然后加入水、盐、生抽，开锅后小火熬制。注意水要适量能淹没鱼的一半身子就行。水的量把握很重要。
13.鱼放入锅中反正面煎熟
14.这样背面就煎好了。因为我买的是黔鱼，皮比较厚、小火不容易煎烂，个人认为这里要提到的就是用平底锅煎鱼就比炒锅煎鱼要好一点的。
15.鱼煎好后，倒入熬好的烤鱼调料汤汁，在撒上葱花、蒜末、花生、洋葱圈、小米椒、干辣椒、菠萝。
16.成品图
17.如图这是加入土豆片等配菜之后拍的、因为是把配菜加到鱼身下的、再小火烤熟后就可出锅啦！
小贴士：
根据个人口味还可加入柠檬达到酸辣的口味。烤好之后就直接平底锅上桌啦没有换盘装的，家里有电磁炉的就更好了，可以边烤边吃，更有味道，而且针对人多的还可以加菜。有条件的还可以直接换专业烤鱼设备用碳烤就更完美了。
平底锅烤肉
食材明细：
主料：：猪颈肉适量，
辅料：：小西红柿5颗，
配料：：盐适量，鸡精适量，玉米淀粉适量，酱油适量，
平底锅烤肉的做法步骤：
1.选取新鲜猪颈肉，洗净，切成片备用（我只用了瘦的部分）。
2.往肉里加入适量盐鸡精酱油和淀粉（个人口味不同，也可以加入辣椒粉或椒盐粉），我喜欢原味。
3.加入调料后搅匀，让肉充分入味，（因为肉切的比较薄，所以我是马上入锅煎了）。
4.平底锅倒入少许食用油（不加食用油也可以，因为肉一煎会出一点油），开中火，把肉码放在锅里，煎至金黄。
5.翻面，一样煎至金黄，熟透。
6.小西红柿洗净，一分为二，均匀的码放在盘中。这时肉肉可以出锅装盘了。又一次被一扫而光，说明味道很好！亲们也赶紧动手做吧！！！
小贴士：
煎的时候一定要用中火或小火，这样肉肉才不会烧焦，还要不时晃一下平底锅，让锅受热均匀。
平底锅比萨
食材明细：
主料：：面粉150克，酵母适量，马苏里奶酪100-120克，牛肉60克，
辅料：：甜玉米适量，洋葱适量，青椒适量，
配料：：披萨酱适量，烤翅调料适量，橄榄油适量，
平底锅比萨的做法步骤：
1.酵母用30°温水融化后和面，也可以用热牛奶代替温水，放置温暖处发酵（同发馒头方法一样）有黄油的话可以在揉面的时候揉入一小块黄油，味道更好，不放也可以。
2.提前把牛肉丝用酷克壹佰调料腌制3小时，把马苏里奶酪提前从冰箱取出融化，刨成丝，搁置一旁待用。
3.将洋葱青椒切丁，玉米粒煮熟（如果是罐头玉米就省去这一步）
4.平底锅加入少量橄榄油，煎熟已腌制好的牛肉，出锅待用。
5.面醒发好后擀成自己所需要的大小，平底锅加入少量橄榄油（普通油也可）放入擀好的面饼，小火煎制，约4分钟后反另一面
6.在饼上面刷上一层比萨酱，铺上一层奶酪，铺上一层玉米粒一层牛肉，撒上洋葱粒和青椒粒，最后再铺上一层奶酪，盖上盖子小火煎15分钟出锅。
小贴士：
可以更具自己的爱好改变食材，将牛肉换成培根黑椒香肠味道也特别好，匹萨酱我是买的现成的，如果自己制作的话美食天下上面有很多朋友介绍过，大家可以参考。平底锅制作比萨一定要小火，间隔性的转动锅使其受热均匀，家中有微波炉的朋友把饼用平底锅煎熟后，后面的步骤用微波炉操作效果更好更方便。建议做匹萨的时候里面加入适量的芝士，味道比只加马苏里奶酪更加香浓。
平底锅版“肉松蛋糕卷”
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，面粉20克，食用油25克，
辅料：：肉松适量，丘比特沙拉酱适量，烤肉粉适量，
配料：：醋适量，盐适量，清水10克，白糖25克，
平底锅版“肉松蛋糕卷”的做法步骤：
1.将蛋清和蛋黄分离在两个无水无油的容器里
2.把面粉和烤肉粉都过筛入蛋黄里
3.倒入食用油和10克清水或牛奶搅拌均匀
4.蛋清里加适量的白糖和少许的盐还有醋进行打发
5.打到有粗泡出现的时候，再加一勺白糖继续进行打发
6.打到筷子挑起蛋清，尖尖头可以保持10秒不掉下来
7.把蛋清取三分之一加入到蛋黄糊中，以上下翻拌的方式搅拌均匀
8.分三次把蛋清和蛋黄混合均匀
9.平底锅加热至7成热，倒入混合好的糊糊
10.当一面慢慢凝结起来后，用铲子慢慢的推动，随后翻面再烘制一会
11.取出蛋糕，在上面涂上适量的沙拉酱
12.再加上适量的肉松，涂抹开来
13.再趁热从下往上卷起，卷紧
小贴士：
1.卷蛋糕卷要趁热
2.肉松不要放太多，不然切割的时候容易漏出来
平底锅脆蛋卷
食材明细：
主料：：中筋面粉110克，黄油100克，鸡蛋4个，
辅料：：白糖80克，黑芝麻15克，
平底锅脆蛋卷的做法步骤：
1.鸡蛋加糖打散
2.加入隔水加热后的液体黄油
3.面粉和黑芝麻加进去
4.搅拌成可流动的面糊，太稠了不可以，如果室温低可以把面糊放热水盘里，防止面糊变稠
5.舀一勺面糊
6.手持锅把把面糊转薄，越薄越好
7.开小火，看到周边变黄
8.翻面，两面同样焦黄色才行
9.放到案板上，用一只筷子快速卷起定型，有点儿烫手哦，不烫手就卷不起了，怕烫带手套吧，制作下一个时一定要锅凉了再进行。
10.平底锅做出的脆皮蛋卷
平底锅铁板豆腐
豆腐是很多人的最爱，很喜欢吃，而它的做法也有很多种，大多以小吃的形式体现，每次走到小街，铁板豆腐总是飘香扑鼻，不如在家用平底锅制作，美味又健康。
主料：
豆腐1块
辅料：
食盐1/2茶匙辣椒粉1/2茶匙花椒粉1/2茶匙孜然粉1/2茶匙鸡精1/2茶匙细香葱1根香菜1根植物油2汤匙
做法：
1.辅料根据自己的口味决定用量
2.将豆腐切小块，平底锅下植物油，将豆腐平铺，中火慢煎
3.煎到两面金黄
4.将辅料全部加入，除香菜和葱末
5.拌匀后，再煎片刻加入香菜末和香葱末拌匀
温馨提示：
做了一份用铁锅煎的不是狠辣的，感觉比平底锅煎出来香，不过就是要粘锅，各有利弊，大家可以根据自己的情况来选择出具哈。
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豆腐是家常菜中常出现的食材，它制作方面，可做的花样也很多，同时又富含丰富的营养，但你知道吗，豆腐吃不对对身体也有危害哦。
豆腐是许多人推崇的健康食品。它是以黄豆、青豆、黑豆为原料，经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、凝固和成型等工序加工而成的。豆腐及豆制品的蛋白质含量比大豆更高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，其比例也接近人体需要。
常吃豆腐3大危害
一、增加肾脏负担
在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏负担，不利于身体健康。
二、引起消化不良
豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
三、促使痛风发作
豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，多吃豆腐易导致痛风发作。
结语：人们总是关注豆腐的营养价值，却忽视了豆腐也存在着危害，看了本文，你一定要记住豆腐的危害。
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豆腐是人们公认的健康食品，含有丰富的维生素、碳水化合物、蛋白质等营养元素。经常吃豆腐可防治呼吸、消化系统的病变，但豆腐虽好，吃多了会腻，小编在这里教你几个健康又营养豆腐的烹饪食谱。
珍菌养生豆腐
原料：珍菌（超市有售，也可用金针菇替代）、鲜笋、豆腐、柠檬。
做法：
1、将鲜笋放入锅中煮熟，平铺在盘子上。
2、将豆腐切成10厘米左右的方形，放到锅中煎至金黄色，铺在鲜笋上。
3、将珍菌放入锅中炒熟，放在豆腐上即可。
4、柠檬作为点缀，也可以作为调味品，放在盘子边缘。
厨师点评：鲜笋的营养价值很高，煮的时间过长会破坏其成分，8分钟为最佳。
原料：鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。
做法：
1、将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。
2、将鲫鱼处理干净，在其正反两面分别用刀划几个口，使其入味。
3、将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里，清水煲45分钟，依个人口味放入味精、盐即可。
厨师点评：这道菜有滋补作用，适合体质虚弱的人食用。
原料：豆浆、鲤鱼、豆腐、香菇、鸡蛋。
做法：
1、鲤鱼处理干净，去掉鱼刺，将鱼肉切成小薄片。
2、将鱼片、豆浆、豆腐、香菇、鸡蛋倒在一起，搅拌，成糊状，倒入味精、盐等调料后放入锅中蒸20分钟即可。
厨师点评：此菜和普通的鸡蛋羹做法相似，但是豆腐等原料的加入，会使口味更鲜美。
原料：干贝、鲜虾、花椒、鲜腐竹、豆腐。
做法：
1、将干贝、鲜虾洗净和用水泡开的鲜腐竹、切成块状的豆腐，一起放入锅中炒。
2、炒至八成熟时，放入花椒，勾芡，即可。
厨师点评：腐竹一定要泡制松软，和干贝的口感一致。
原料：香菇、豆腐、鲤鱼、油菜。
做法：
1、将豆腐、香菇切成薄片。
2、将鲤鱼去刺切成薄片，和豆腐、香菇放入锅中蒸10分钟，盛出，勾芡。
3、油菜作为点缀放在盘子四周。
厨师点评：此菜的关键在于鲤鱼片一定要切得很薄，口感上和豆腐一样松软。
椰皇豆浆乳酪
原料：豆浆、蛋清、豆腐。
做法：
1、将豆腐捣碎、
2、将豆浆、蛋清、豆腐放入锅中熬20分钟即可。
厨师点评：此菜制作简单，可做为开胃饮品食用。
松茸竹笙豆腐
原料：松茸、豆腐。
做法：
1、将松茸切片，和豆腐片一起放入锅中蒸20分钟。
2、在蒸好的菜上，浇汁即可。
厨师点评：松茸是一种食用菌，伞状，具有极高的营养价值，超市有售。
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这样炒豆腐一点都不会碎！豆腐算是最家常的食材之一了，但是大家都知道炒豆腐很容易把豆腐炒碎，那么怎么办呢?今天小编给大家介绍一个炒豆腐不碎的方法，那就是不用铲子，靠晃锅。下面我们就来具体了解一下。我们平时炒豆腐都会搭配点菜，不知道大家试没试过青椒炒豆腐，味道很不错的。
【材料】豆腐、青椒
【做法】
1、把买来的豆腐切成小块，放入清水中加入一小勺盐，浸泡30分钟，让豆腐中的水分被析出一些，这样都可以可以变得结实，有弹性，不容易碎
2、在热油锅中爆香葱、姜，放入豆腐，轻轻晃动锅，晃几下之后加入盐，让豆腐早点入味，然后继续晃动锅，让豆腐均匀受热，等到豆腐块变成焦黄色之后，加入青椒，不停的晃动锅，闻到青椒的香味之后就可以关火了。
此外，买来的豆腐如果没有及时吃掉，可以切成大块，用盐水浸泡之后，捞出控干水分，用保鲜膜包好，放入冰箱中冷藏，不容易坏掉。
【精彩继续】豆腐你吃对了吗？警惕4种疾病
感谢您阅读“97美食网”的《平底锅蛋糕饼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了平底锅菜谱专题，希望您能喜欢！
