食材文化是我国美食文化的重要组成部分，它决定了美食的本味。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？也许下面的“面包机自制酸奶”正合你意！相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：纯牛奶1500克，
辅料：：酸奶250克，
面包机自制酸奶的做法步骤：
1.准备好原材料～
2.纯牛奶倒入面包机
3.倒入一袋酸奶做菌种
4.开启面包里的面包功能搅拌一分钟
5.一分钟后从新开启面包机里的酸奶功能
6.8小时后做好的酸奶，有点像老酸奶哦
7.装入小瓶子里，放入冰箱可以冷藏一周时间
8.想吃的时候拿出来放点蜂蜜，水果味道好极了～
9.女人每天喝一杯～美美哒～
小贴士：
冷藏后的酸奶味道更佳?
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面包机做酸奶
食材明细：
主料：：牛奶适量，
辅料：：发酵菌适量，
面包机做酸奶的做法步骤：
1.主要材料。
2.找一个干净的，无油无水的容器（可以使玻璃也可以是不锈钢），放入发酵菌。
3.放入常温牛奶，盖上保鲜膜，面包机按到酸奶档，8小时候就可以了。
面包机老式酸奶
食材明细：
主料：：牛奶1000g，
辅料：：菌1g，白糖48g，
面包机老式酸奶的做法步骤：
1.准备好4袋牛奶（1000g) 白糖48g 菌1g
2.把牛奶用稍稍有点烫的水 温一下 牛奶温度不烫手35一40度左右 为更好的发酵
3.用温牛奶的时间 把面包机插好电源 面包桶底部倒入点温水 为了发酵时酸奶桶受热均匀
4.牛奶温好后 倒入酸奶桶中一袋牛奶 倒入白糖同时搅拌
5.白糖拌匀后 再倒入第二袋牛奶 同时倒入菌 快速搅拌均匀 再倒入余下的两袋牛奶
6.完全搅拌好后 用勺漂出表面的泡沫扔掉 （勺子不要有油）
7.封盖 放入面包桶
8.启动酸奶功能 8小时
9.8小时后 酸奶桶放入冰箱冷藏
10.冷藏后的酸奶 可以美美的品尝了
11.分装入玻璃瓶中
红枣酸奶面包(面包机版)
食材明细：
主料：：高筋面粉150g，酸奶80ml，白砂糖20g，
辅料：：盐1g，鸡蛋1个，橄榄油15g，酵母2g，大枣5个，
红枣酸奶面包(面包机版)的做法步骤：
1.先将酸奶、鸡蛋液、橄榄油倒入面包桶中，然后再依次放白砂糖、盐、高筋面粉等入面包桶中，在面粉中间挖一个小坑，将酵母放入，然后用面粉将酵母盖上
2.大枣清洗干净，切细丁装面包机的果料盒中
3.启动面包机程序，选择烧色“中”、重量选“500g”，按启动键
4.面包机开始工作，等待3个小时后，面包即制作完成
面包机制作酸奶
食材明细：
主料：：牛奶1000ml，糖60克，
辅料：：菌粉1支，
面包机制作酸奶的做法步骤：
1.准备好玻璃瓶消毒
2.晾干
3.500毫升牛奶加60克糖，小火煮至糖化了
4.加入剩下的500毫升牛奶倒入一小包菌粉搅拌
5.到入小瓶中，大概10瓶，放入面包机，酸奶发酵
6.8小时后拿出冷却盖好瓶盖，放入冰箱，冷藏下更好吃
用面包机自制面包
食材明细：
主料：：金像高筋粉400克，
辅料：：牛奶210克，鸡蛋1只，白糖40克，盐4克，酵母5克，黄油40克，
用面包机自制面包的做法步骤：
1.准备好面包机、厨房秤。我用的是ACA的AB-SN6513M不锈钢面包机，有16项菜单，主要用其中的快速和面、发酵和烘烤三个独立功能。
2.准备好材料。基本材料：高筋粉、牛奶（或用水）、鸡蛋、糖、酵母、盐、黄油，这些是配方的基本材料，按照上面的食材明细称量好。如要增加面包的花色，还可准备些椰蓉、豆沙、肉松、蜜豆或葡萄干等，30克左右即可。
3.按照先液体后粉类的顺序，依次将秤好的基本材料除黄油外都倒入面包桶。本步骤和上一个步骤可以一气呵成。40克的黄油切成小块，便于软化。为使面包增色，鸡蛋可以放在小碗里打均，留少许的全蛋液备用。如要在面包里加葡萄干，把少许的葡萄干用水泡起来备用。如果用预约功能做面包放材料时注意盐糖放在对角，面粉中间戳个小坑放入酵母，避免盐、糖与酵母直接接触影响面团的发酵。现在准备工作就完成啦。
4.第一次自动和面（30分钟）。启动面包机菜单中的快速和面功能，默认的时间是20分钟，手动增加到30分钟，按启动按钮后开始进入第一次自动和面程序，程序完成后会有提示音。
5.加黄油第二次自动和面（10分钟）。与上一步骤相同，这次加入软化的黄油，把和面的时间调整为10分钟，按启动按钮进入第二次自动和面程序。
6.整形、包料做花色（如不做加料的花色面包此步骤可略）。将和好的面团取出，同时面包桶里的搅拌棒也取。将面团分成三份或四份，简单揉成三或四个小面团，分别用擀面杖把每个小面团压平后，。注意：搅拌棒留在里面也可以但成型的面包底部会有一个大洞，也不方便烤好的面包倒出。
7.这一步，根据个人喜好的口味，可以铺上黑芝麻核桃粉、豆沙、泡好沥干的葡萄干、肉松等可以自由发挥。将面片圈起来边缘捏好后，把几个面卷像扭麻花那样搭起来，放回到面包桶里。
8.进入发酵程序(60分钟左右)。按面包机的发酵功能键，默认时间1小时，一般春秋季这个时间基本可以，夏季高温可缩短，冬季室温低可以延长，待到面团发酵到原来的两倍，离桶口2厘米即可。这段时间无需人工干预。
9.进入烘培程序(50分钟)。前一步发酵好后，按下烘培按钮，默认为50分钟，这个时间基本可以了，这段时间也无需干预，可以做其他事情啦。注意：1、烘烤之前可在已发酵好面包上面刷上之前备好的蛋液，再撒上些椰蓉，可为成品面包增色不少。2、通常自制的面包很容易外壳较硬，可以在面包桶的两侧裹上锡纸，锡纸的光面朝外，这样可以使烘烤均匀，烧色好。
10.烘烤完成面包机会自动声音提醒，这时要及时带上防烫手套，趁热把面包机拎出来，将面包倒出，放在烤网上放凉。 注意：1、刚出炉的面包不要马上吃，因为里面的酵母等还没有稳定，吃了对胃不好。 2、等面包基本晾凉后，放入保鲜袋，最好是专用的玻璃纸面包袋（网上有卖很便宜）。3、面包不要冷藏保存，两天以内可以吃完的室内保存，吃不完的话，切片后冷冻，要吃的时候拿出来化冻就可以了。4、要把面包切成片也有窍门，不一定用锯齿刀，但刀要快，把刀放到火上烧一下再切，可以使切出来的面包不掉渣，切的薄而均匀。
11.现在一个松软、美味、漂亮的面包就完成啦。做了几只后，会越做越好，看似完成一个面包要3个多小时，实际上 也就一两个环节需人工进行，既开始称量材料和整形包料，想简单还可省掉包料的环节，其他环节都是按几下按钮面包机自动进行的，你可以同时做其它事情。
自制年糕（面包机版）
食材明细：
主料：：清水132克，糯米200克，
辅料：：食用油少许，
自制年糕（面包机版）的做法步骤：
1.准备好新鲜糯米
2.洗净后再浸泡8小时以上，直至将糯米放到手上一搓易碎即可
3.将糯米、132克清水倒入面包桶中
4.放入面包机中
5.启动年糕程序：1：30分钟
6.糯米很快煮好了，随即面包机进入将糯米搅拌成年糕
7.直至全部结束，看上去感觉有点干实际还好
8.刮刀上抹点食用油
9.用刮刀将年糕从面包桶中取出放在硅胶垫上，借助保鲜膜搓成圆柱形
10.用保鲜膜包起来入冰箱冷冻定型
11.取出回温后放至案板上
12.切片切块均可
13.成品图
小贴士：
1、糯米最好浸泡的时间久些，吸入的水份更足做出来的不容易有颗粒
2、水份多少可以糯米量及浸泡的时间长短有关系，仅供参考
3、做好的年糕，可按自己喜欢的方式来食用
面包机版酸奶吐司
这款吐司没加一滴水，液体全部是酸奶。味道超级棒。吃在嘴里满口都是浓浓的酸奶味。这次我把烘烤的颜色改为浅色，在一键之前加了一个揉面程序。用的是主食面包程序。出炉后涨发的非常高。一发不可收拾，都顶到面包机顶盖了。把吐司的头部有些破相，看看这个组织。柔软轻盈的都可以跳舞弯腰了。
柔软轻盈的都可以跳舞的----面包机版酸奶吐司
主料；高筋面粉；360克，蛋白38克，酸奶；233克。糖50克，盐4克，黄油30克
面包机版酸奶吐司的做法
1、准备好所用食材。
2、将酸奶糖盐放入面包机桶中。
3、加入高粉。
4、撒上酵母，将面包机桶固定在面包机中。
5、接通电源，启动和面程序。
6、程序结束后加入黄油。再启动主食面包程序。
7、盖上盖子，将烤色设定为浅色，剩下的全部交给面包机了，程序结束，面包机会发出蜂鸣声提醒声。
8、凉后就可以切片了。
美食小提示
烤色设置为浅色，或者把面包机桶用锡纸包上，也可以使面包出炉后皮薄一些。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
面包机面包
食材明细：
主料：：高筋面粉900克，
辅料：：砂糖90克，盐1匙，鸡蛋1个，牛奶250ml，酵母1.5匙，
面包机面包的做法步骤：
1.先把牛奶倒入面包桶
2.在中间打一枚鸡蛋
3.加入糖和盐（要放在对角分开放）
4.加入面粉
5.在面粉中间放入酵母粉
6.选择面包机程序开始烘烤
小贴士：
不成功多数是因为酵母少了，多放点面就可以发了
面包机做芒果酸奶
食材明细：
主料：：纯牛奶180克，芒果60克，
辅料：：原味酸奶50克，
面包机做芒果酸奶的做法步骤：
1.用料：纯牛奶180克，芒果60克，原味酸奶50克
2.将芒果和牛奶一起倒入料理机，
3.搅打成均匀糊状，
4.倒入大碗。
5.加入酸奶，
6.搅拌均匀。
7.装入容器，盖好盖子。
8.放入面包机中，
9.盖上盖子。
10.打开手机，进入面包机控制页面，
11.戳其他美食，找到酸奶键，
12.戳酸奶/发酵，进入酸奶制作页面。
13.戳开始制作，转入倒计时页面。
14.倒计时结束，提示大功告成。
15.关机，打开面包机，
16.取出酸奶，揭盖，挖一勺。
小贴士：
芒果与牛奶的比例可以随自己喜好酌情调整。但芒果不宜太多，以免牛奶比例太少，不成其为酸奶。
面包机可以用酸奶机代替。
【面包机自制草莓酱】
食材明细：
主料：：草莓净重2斤，柠檬2个，
辅料：：盐1/2小勺，糖80g，蜂蜜130g，朗姆酒60ml，肉桂粉少许（可省略），
【面包机自制草莓酱】的做法步骤：
1. 准备好全部材料。柠檬表面用细盐摩擦后，在淡盐水中浸泡30分钟；
2.草莓在淡盐水中浸泡15分钟；
3.洗净沥干水分后，切块。大小随自己喜欢；
4.柠檬擦干表面水分，用柠檬皮屑刀将柠檬皮擦入容器中。再加入糖，盐，蜂蜜，肉桂粉，全部的柠檬汁和一半的朗姆酒；
5.拌匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚。冷藏后的草莓，会析出很多果汁；
6.将全部的原料倒入面包机的面包桶中，再加入的剩下的一半朗姆酒；
7.面包桶的表面，盖上一层锡纸，防止熬煮过程中的果汁喷溅；
8.选择“果酱程序”，然后就让面包机自己工作吧；
9.程序结束后，根据果酱的情况，选择是否要再进行一个果酱程序。我这个做了2次程序。总之到自己想要的浓稠度即可；
10.将果酱趁热装入提前消毒并晾干的玻璃瓶中，不要超过9分满；
11.拧紧盖子，倒置放凉；
12.完全冷却后，放在阴凉处或者放在冰箱冷藏保存。
小贴士：
1. 容器要选择可以密封，耐高温的玻璃瓶。提前煮沸后继续煮10分钟，然后晾干水分。一定要保证容器的无油无水；
2. 糖量已经尽可能的低了，不建议再减。糖太少的话，果酱会不好保存，容易变质；
3. 果酱要趁热装瓶，然后倒置放凉，这样能够在瓶中形成一个真空环境；
4. 做好的果酱，糖量合适，消毒和密封完全的话，不开封可以一年没有问题。开封后，要放在冰箱冷藏，每次用干净的无油无水的器具取用，最好在1~2周被吃完。
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