没有好的食材不可能有好的美食，地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材美食文化才能发扬光大，哪些食材让你感兴趣？小编花时间专门编辑了酸奶凉面，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
主料：：鲜面条400克，
辅料：：酸奶适量，胡椒面适量，黄瓜250克，食盐适量，味精适量，香油适量，
酸奶凉面的做法步骤：
1.买来的鲜面条。
2.下水煮熟。
3.将煮好的面条捞出，加入适量的香油，用电扇吹凉。
4.吹凉的面条根根清爽，不会粘连。如果喜欢更凉一点的面条，可将吹好的凉面放入冰箱冷藏室冷藏30分钟。
5.黄瓜、酸奶、胡椒面。
6.黄瓜去皮，切丝。酸奶中加入适量的食盐、胡椒粉和味精，搅拌均匀即可。
7.酸奶是我事先用电饭锅做好的，做的时候没有放糖，所有酸奶是不甜的，正好适合拌凉面。电饭锅做酸奶的方法见我的日志。
8.消暑的酸奶凉面。
小贴士：
1、煮面的时候不要时间太长，面太软口感不好。
2、如国喜欢奶酪，加一点奶酪沫味道更好。
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白肉凉面
食材明细：
主料：：二刀肉80g，凉面100g，
辅料：：大蒜3瓣，老姜10g，白糖3g，红油20g，酱油15g，陈醋6g，花椒粒1g，葱3根，料酒10g，盐适量，
白肉凉面的做法步骤：
1.提前将原材料准备好叨叨叨：肉选择新鲜的二刀肉，提前烧毛清洗干净，二刀肉成型较好，肥瘦肉比较均匀，质地较嫩
2.将清洗干净的二刀肉冷水下锅，加入3片姜片、花椒粒、葱节、料酒去腥，煮至熟
3.另起一口锅倒入大量清水烧开，然后将面条放入沸水中煮熟叨叨叨：为了保证面条不黏在一起，建议多放水
4.将煮熟的肉捞出沥干水分，切成较薄的肉片待用
5.将凉面捞出放入凉白开水中充分挑散，以免粘在一起，然后沥干水分
6.将大蒜切碎，葱切成花待用
7.将蒜米、白糖、红油、酱油、陈醋、葱花、盐拌匀调成汁
8.将调好的汁儿淋在白肉上面拌匀
9.将拌好的白肉装盘，再将冷却的凉面放在旁边，食用的时候拌匀即可
简易凉面
食材明细：
主料：：面条100g，黄瓜半块，
辅料：：生抽适量，芝麻酱适量，醋适量，咸菜适量，花生米适量，蒜泥适量，
简易凉面的做法步骤：
1.煮面，将锅中放入适量水，煮开，将面条放入，煮熟
2.调汁，将芝麻酱和生抽按一比一混合，用筷子搅拌，直至两者完全融合，加入少量的醋，蒜泥，备用
3.将黄瓜切丝，备用
4.将煮熟的面条放入温开水中，稍微搅拌，后将水倒掉
5.将到过将黄瓜丝，酱汁，咸菜末，放入倒掉水的面条中
6.搅拌均匀后加点花生米就可以吃了
小贴士：
根据自己口味选择面的种类，粗的细的，圆的扁的都可，根据自己口味选择，面不要煮的太烂
牛肉凉面
食材明细：
主料：：牛肉适量，面条适量，葱适量，黄瓜一根，香菜一根，桂皮适量，八角适量，花椒适量，干红椒适量，姜适量，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，醋适量，油泼辣子适量，白酒适量，糖适量，
牛肉凉面的做法步骤：
1.牛肉用凉水拔去血水，洗净切成大块。
2.冷水下锅，放白酒姜片焯水。
3.大料，葱打结备用，姜改刀。
4.锅中入油放白糖炒出糖色，倒入牛肉粒翻炒均匀。
5.加入大料和姜片一起炒香，加适量白酒，生抽和老抽，生抽体味老抽上色，炒匀后加开水或温水均可，抹过肉粒。
6.一同倒入高压锅压25分钟。
7.时间到后打开锅盖，放入少许盐大火收汁。
8.面，黄瓜葱，香菜备用。
9.面入开水锅，煮开添两次水捞出。
10.放入凉白开中过凉捞出沥干水分。
11.盛适量凉面，放入黄瓜丝，葱末，香菜碎，盐，醋，生抽，油泼辣子搅拌均匀。
12.放入红烧牛肉粒，撒少许葱花即可享用。
13.家常美味，请您品鉴。
14.再来几瓣蒜，忒色！
小贴士：
配菜随意搭配，祝您生活愉快！
凉面(1)
食材明细：
面条150克，小青瓜一条，红萝卜一个，鸡蛋一个。
凉面的做法步骤：
1、将鸡蛋摊成蛋皮，和青瓜、红萝卜一起切丝。
2、葱切细丝、姜和蒜斩成末。
3、将面条煮至八成熟，过冷水备用。
4、烧烫的油淋在辣椒粉上。
5、用一只大碗装好面条，然后把所有配料加进去，浇上生抽和醋，拌匀即可食用。
凉面配菜
食材明细：
主料：：鸡蛋面180g，金针菇150g，荷兰豆50，
辅料：：西红柿一个，冰开水一大碗，
配料：：姜末适量，蒜末适量，干辣椒适量，油适量，盐适量，李锦记酱油适量，番茄酱少许，
凉面配菜的做法步骤：
1.生姜大蒜干辣椒切末备用
2.金针菇切去根部洗净备用
3.荷兰豆撕去两头粗茎洗净
4.开火，锅中倒入适量水，加少量油盐，烧开
5.水开后放入洗净的金针菇，开水继续煮3分钟，煮至金针菇变软，用网勺捞出沥水
6.继续放入荷兰豆，煮3分钟，捞出沥水
7.将煮烫好的金针菇荷兰豆放在容器里凉凉
8.另起一锅水开始煮面，水开后加1-2次冷水，这样煮出来的面更有劲道，水中同样加少许油盐
9.煮好的面立刻捞起，放入事先准备好的冰开水过凉
10.锅中放入油盐，将姜蒜末辣椒末炒香
11.炒出香味的酱料倒入金针菇荷兰豆，加酱油、醋，按个人口味拌匀即可。
12.将西红柿切去上面约1/5部分，中间挖空，当作容器盛面
13.摆盘
14.点上适量番茄酱在面上既美味又美观，完成。怎么样？是不是食欲又回来了？
小贴士：
1，凉开水要早点准备好，最好在冰箱冰一会；
2，凉拌菜可以挑选自己喜欢的其它适合凉拌的蔬菜，今天也是有什么用什么；
3，西红柿可以大一些的，这样盛的面多一些
炒凉面
食材明细：
主料：：面条适量，香芹适量，火腿适量，
辅料：：老抽适量，葱花适量，盐适量，
炒凉面的做法步骤：
1.把葱切成葱花。
2.火腿切小块。
3.香芹切碎。
4.剩下的面条过水控干水份备用。
5.油热后先加入鸡蛋，炒熟后加入火腿，葱和香芹。
6.再加入面条。
7.放入适量的生抽和盐。
8.装盘即可。
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