食材构成了美食最基本的部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材有一定研究吗？为此，小编花时间整理了柔软的酸奶吐司，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：：高筋面粉420g，
辅料：：酸奶220g，
配料：：盐3g，黄油30g，白糖30g，酵母5g，
柔软的酸奶吐司的做法步骤：
1.所有材料用后油法揉好，发酵好的面团松弛15分钟，擀成长片卷成一周半。继续松弛15分钟。
2.再次卷成两圈。松弛15分钟。
3.第三次擀成长片，卷成3圈半。
4.将吐司面团逐个放入吐司模等待发酵。
5.最后发酵60分钟后．吐司模至8-9分满。
6.最后发酵60分钟后．吐司模至8-9分满。
7.烤箱预热，放置在下层，190度，38-40分钟。
8.涂蛋液。
小贴士：
烤箱一定要预热10分钟。卷的层次多，面包出来的层次才多。
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柔软豆沙吐司的做法
超级柔软的豆沙吐司，方子加了淡奶油更给这款面包增色许多。
材料：
高筋面粉320g，鸡蛋1颗（60克蛋液），牛奶110g，淡奶油50g，盐3g，白糖70g，酵母6g，黄油25g，红豆沙适量，，
柔软豆沙吐司的做法的做法步骤：
步骤1，面包桶内一次放入鸡蛋一颗，纯牛奶110克，淡奶油50克，盐3克，糖70克。
步骤2，高筋面粉320克，酵母6克放在面粉上面。
步骤3，开启揉面模式，十分钟后加入黄油25克，继续揉30分钟。手揉步骤相同。
步骤4，半小时后揪一小块儿面检查一下，能否拉出手套膜。可以了揉面结束，否则请继续，有淡奶油的方子比较易出膜。出膜后发酵面团。
步骤5，发酵至面团两倍半大。
步骤6，排气后醒面十分钟。
步骤7，橄盛长方形的面片。
步骤8，我是两个吐司，每一个吐司需要3条，分割的宽度略比你的吐司模具的宽度窄一点儿即可。
步骤9，第一条上面涂上红豆沙。
步骤10，盖上第二条
步骤11，再铺上一层红豆沙。
步骤12，最后铺上第三条，等份分开，
步骤13，切面朝上排入吐司模。
步骤14，如室内低于22度可以放烤箱底下放盘热水25—30度发酵，时间大约30—40分钟。
步骤15，发到两倍大，表面刷层牛奶或蛋液。此时烤箱160度预热。
步骤16，中下层，160度烤30分钟左右。具体温度和时间依照自己烤箱情况来。观察上色情况如果上色快可以盖锡纸。
步骤17，出炉，趁热刷上薄薄一层融化的黄油增加亮度，看上次比较有食欲。
步骤18，超柔软
步骤19，豆沙控不容错过哟
柔软全麦吐司
之前一直用烤箱做吐司，总觉得面包机做的吐司比较干，我家的面包机就是用来和面的，直到最近有个朋友要买面包机，问我的面包机是啥牌子的，我告诉她以后她很快就买了一个和我家一样的面包机，然后就问我这个面包机的发酵功能为什么不能直接发酵而是要先揉面呢？我当然回答不了因为我就没用过。这件事小刺激了我，于是开始捉摸着怎么用面包机做出柔软的吐司，结果是相当满意。不过我这个不是一键式的。
用面包机做出柔软全麦吐司
原料：高筋粉250克、全麦粉50克、蛋液40克、酵母4克、牛奶160克、白糖60克、盐2克、黄油30克
全麦吐司的做法
1、所有材料准备好，除黄油外的所有原料放入面包机后启动和面程序15分钟后加入黄油再次启动一个和面程序至出薄膜（可以取出面团在面板上摔面几十次可以很快出薄膜）
2、和好面团后启动面包机酸奶功能，大约40分钟面团第一次发酵完成；（用酸奶功能发酵效果不错）
3、发酵结束后取出面团分成2份进行滚圆排出气体，然后按照做吐司的方法整形；（面团的长度要与面包桶的宽度一致）
4、将整形好的面团放入面包桶（提前取出面包桶中的搅拌棒，否则烤出的吐司有个大洞）；
5、启动酸奶功能进行二次发酵，约1个小时左右面团发到面包桶九分满时表面刷一层蛋液；
6、启动烘烤功能，颜色选择浅色，时间选择35分钟即可，烘烤结束后立即取出面包放凉装袋。
面包非常柔软，都不好切，除了形状没有烤箱做出的好看以外，口感一点都不差哦。
柔软鸡蛋牛奶吐司
柔软鸡蛋牛奶吐司
材料：金像高筋面粉290克
鸡蛋1个
牛奶140ml
盐3克
糖45克
酵母3克
油25ml
柔软鸡蛋牛奶吐司的做法
1、将面包桶放面包机内，除酵母外的所有材料依牛奶、鸡蛋、油、盐、糖和面包的顺序放进面包桶内。
2、将酵母放在酵母盒里。
3、开启面包机，选择模式1：欧式面包，750克重量，颜色选中色，开启启动按键。
4、3小时25分后，面包机提示工作完成。
5、将面包桶从面包机内取出。
6、将面包从面包桶内倒出晾凉。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
柔软炼奶吐司
这款炼奶吐司，百试不厌。一直非常喜欢中种的面包，以中种发酵法所制作的面包，虽然这样耗时长，但质地最细腻。
这次是加盖烤，同样的配方，因为加盖就不用担心上色的问题。刚好长满吐司盒，上色也很漂亮，内部组织同样的不错。
中种带来的柔软----炼奶吐司
中种：高筋粉180g，水108g，酵母3g
主面团：高粉76g，糖20g，盐3g，炼奶51g，蛋25g，黄油20g。
装饰：少量蛋液。
炼奶吐司的做法
1、原料备用。
2、将中种原料倒入面包机。
3、选择和面团程序，开始和面。
4、揉成均匀的面团，发酵至约4倍左右大。
5、将主面团中除黄油以外的原料与发好的中种倒在一起。
6、揉至面筋扩展，表面光滑，加入软化的黄油。
7、揉至完全，至可拉出细腻的薄膜。
8、分成三等份，滚圆后松弛15分钟。
9、松弛后的面团擀成长舌形，然后卷起，等距离排入吐司内桶中。
10、最后发酵至8-9分满，均匀的刷上一层蛋液。
11、烤箱预热180℃，下层，上下火，
12、35分钟左右，出炉后立即脱模，在烤网上晾凉即可。（为防止上色过重，可以中途盖上锡纸。我就忘记盖了，上色太重。）
超级柔软的原味吐司
食材明细：
主料：：白糖40克，色拉油30克，高粉230克，鸡蛋1个（50克），牛奶90克，
辅料：：盐2克，酵母3克，
超级柔软的原味吐司的做法步骤：
1.各种食材，准备好，称量好；
2.放入所有的液体食材；
3.再放入高粉；
4.盐、酵母，挖两个孔，放俩对角；
5.启动面包机的揉面程序；
6.一个程序结束，再一次的揉面程序；让面团光滑，不用再揉面了；直接出手套膜；
7.手套膜，看看还不错；
8.取出面团，双手抹点油，稍微，揉下，分次三等分；
9.卷成长条形，盖上保鲜膜，醒15分钟；
10.然后擀成长舌状；
11.从下往上卷起；
12.依次做好，其他的两个；收口朝下，放入吐司模具；模具里要抹下油；
13.放在温暖湿润的地方，盖上保鲜膜，发酵至七分满，就可以了；
14.盖好盖子，放入，烤箱，上下火，170度，30分钟；
15.成品～～
16.拉丝效果极好～
17.也炒鸡松软～
小贴士：
烤箱温度依据各家的不同～,面粉的吸水有区别，可以适当的增减水量，水分大的，面包松软～
卡士达柔软吐司
食材明细：
主料：：蛋黄1个，金像高筋粉300克，鲜奶70克，
辅料：：酵母5克，奶粉20克，牛奶125克，无盐黄油30克，
配料：：细砂糖40克，
卡士达柔软吐司的做法步骤：
1.将所有材料放入锅中。
2.用手动打蛋器搅拌均匀。
3.用小火边煮边搅熬成糊状，熬好后放凉，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏1小时备用。
4.除黄油外，所有材料及卡士达酱放入面包桶内， 面包机设置“和面”程序（我的面包机程序为8），按启动/停止键，揉面20分钟，揉成光滑的面团。
5.20分钟后，面包机停止揉面，这时按启动/停止键，停止和面程序，加入室温软化的黄油。面包机设置“甜面包”程序（我的面包机程序为5），重量选择750克，颜色选择“浅”，时间为2:50分钟，按启动/停止键开始。
6.屏幕显示2:15时，面包机停止搅拌，此时拿出面团，取出搅拌棒，用手把面团揉圆，放回面包桶内进行发酵。（如果勤劳的人可以摔打面团4分钟，2:11时放回面包桶内发酵。）
7.发酵好的面团。
8.什么都不用管了，等全部程序完成，面包机会发出“滴滴”的响声，就OK了。
9.戴上耐高温手套，取出面包桶（千万不要直接用手哦，我的一个朋友就被烫了一下），把面包放在烤网上晾凉。
10.凉后可切片食用，偶是配上自制的黄桃酱，灰常不错滴！放在保鲜袋或密封盒里1-3天没有问题,还很柔软呢。
小贴士：
卡士达酱不要熬得太粘稠，保留些水分，因为冷藏后会更干一点。
淡奶油吐司-------超级柔软
食材明细：
主料：：日式吐司粉250g，全蛋液30g，细砂糖40g，淡奶油90g，
辅料：：牛奶[水75g，奶粉12g，盐3g，酵母2.5g，黄油10g，全蛋液一个，
淡奶油吐司-------超级柔软的做法步骤：
1.所有的材料准备好，厨师机和面包机不一样哦面包机是先放液体厨师机是干料先放进去，注意酵母不能和糖，盐放在一起另外挖一个坑酵母丢进去即可除了黄油其他的都丢进去。
2.在说一遍，液体一定要慢慢加入，随时观察面团情况每种面粉吸水情况不一样，所以一定要预留液体，预留液体别到时候说太稀了，太干了，脑子一定要灵活成团以后可以检查一下面团软硬，再接着打面。
3.打至面团光滑也就是扩展阶段的时候加入黄油慢速打，等油差不多吸收的差不多的时候转快速打。
4.打至完全阶段就可以啦。
5.可以用剪刀剪一团面团下来，慢慢打开，这就是手套膜做吐司比做面包还要苛刻呢，心累啊。
6.面团拿出来整好形如果没有发酵箱的话，可以开启烤箱发酵功能记得放一碗温水，保证湿度。
7.我是发酵箱，这样会省事儿很多温度28，湿度百分之75大概三十到四十分钟左右。
8.具体情况可以自己看一下，手指沾高粉戳洞，不回缩稍稍是很正常的。
9.轻轻排气分割，为了保证大小一样，最后发酵完大小一样可以总重量称一下在分割。
10.轻轻的用双手搓圆，盖上保鲜膜松弛十五分钟左右。
11.拿一个面团出来，轻轻擀开成牛舌状记住了一定是从中间往两头擀不要从头擀到底。
12.翻面过来，从上至下卷起来，卷起1.5-2个圈。
13.全部弄好，逐一顺序摆好盖上保鲜膜继续松弛15分钟。
14.擀开，翻面，底部打薄从上往下卷起。
15.放吐司盒，收口朝下，发酵箱，35度，湿度百分之75，发至八分满即可。
16.嗯哼，这就是发酵好的，面团光滑，手指按面团缓慢回弹记住发酵到七分满的时候烤箱就可以预热了180度预热。
17.我是风炉，150度二十分钟，在转135度十二分钟左右如果一次烤的多的话温度要适当调整如果是一般的烤箱，你们按平时的温度时间就行就得上色盖锡纸，我这个是不需要的。
18.哈哈这个烤箱真给力完全不用像以前一样一不留神颜色就烤过了完全不用怎么管上色特别好看如果有想买的可以私信我啊，有团购价格的哈。
19.准备一个碗，里面打入一个鸡蛋搅散搅均匀。
20.烤好的吐司出炉以后轻震两下，然后脱模至冷却架子就是不能直接放桌子上，底部不散热赶紧刷上刚才准备好的全蛋液别刷太厚哈，这样颜色会更好看的哦。
21.冷却好以后闻着满屋子的香味儿，虽然已经是大半夜还是忍不住掰开看了下哇塞超级拉丝。
22.超级柔软，也顾不上减肥了吃了三分之一，哈哈，真好吃啊，你们一定要试试。
23.别着急你看这年复一年春光不必趁早冬霜不会迟到过去的都会过去该来的都在路上一切都是刚刚好 。
小贴士：
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