食材是组成各种美食的基本原料的统称，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的发展在于食材的发展，哪些食材让你感兴趣？以下是小编为大家整理的“番茄鳕鱼汤 ”,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：番茄2只，鳕鱼300g，冻豆腐100g，洋葱50g，
辅料：：番茄酱适量，老抽少量，葱花少量，蒜末少量，黑胡椒少量，盐少量，植物油少量，
番茄鳕鱼汤的做法步骤：
1.准备食材，番茄切块，洋葱切丁，蒜瓣切沫，鳕鱼在煎制之前用少量盐和胡椒抹匀表面，冻豆腐解冻。
2.坐锅入少量油，下洋葱和葱花翻炒至软。
3.带到炒出香味加入番茄，转中火，煨出番茄汁液，注意此时千万不要立即加水，因为水沸腾时比煨时温度要低，用较厚底的锅可以将番茄煨至软烂。
4.加入番茄酱，盐，胡椒调味，老抽稍调色。
5.在另一个炉灶用平底锅将刚抹国盐和胡椒的鳕鱼煎至半熟，加入蒜末同煎
6.番茄此时已经软烂，放入冻豆腐和刚刚煎制的鳕鱼，一次加足适量水，加盖焖大约6-7分钟。
7.出锅装盘，葱花点缀。
小贴士：
在用锅煨番茄时不要怕糊，转中火加盖可以在煨制时留住番茄汁液的水分。煎鳕鱼时加入蒜末可以去腥。
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青菜西红柿鳕鱼汤
食材明细：
主料：：西红柿1个，青菜秧1小把，阿拉斯加狭鳕鱼1条，
辅料：：食用油适量，葱叶1根，生姜3片，料酒1汤匙，生粉1小勺，白糖1/2小勺，食盐1/3小勺，
青菜西红柿鳕鱼汤的做法步骤：
1.备好食材。
2.将冷冻的阿拉斯加狭鳕鱼取出、放置室温自然化冻。
3.冲洗干净沥干水分、放至案板上斜切成小块鱼片。
4.调入料酒去腥增香。
5.加些食盐、增加鱼肉的底味。
6.来点白糖，可使鱼肉更加鲜美滑嫩。
7.再放入葱末、姜片和生粉轻轻抓匀。
8.最后淋些食用油锁住鱼肉表面水分不流失，腌制10分钟。
9.青菜秧和西红柿清洗干净、然后将西红柿切小块。
10.锅热倒油下葱姜爆香、倒入西红柿。
11.将西红柿煸至软烂出汁、倒入清水加盖大火。
12.水开转小火、用筷子拣起鱼片一片一片地汆入锅中。
13.中小火煮至微微沸腾。
14.下入青菜秧。
15.再次顶开、最后加些食盐调味即可。
16.清清爽爽、营养美味。
17.汤鲜味美、鱼软滑嫩、老人孩子都喜欢。
小贴士：
1、从冰箱取出的冷冻肉类，采用室温自然解冻，这样不仅可保住营养不破坏，同时味道也好吃。
2、狭鳕鱼肉嫩无骨无刺，提制腌制即可去腥又可使鱼肉更加入味鲜美。
3、鱼肉入锅后不要开大火，那样鱼肉易散又易老，影响口感。
【韩式辣明太鱼汤（鳕鱼汤）】
食材明细：
主料：：明太鱼2条，
辅料：：萝卜1/2，西葫芦1/2个，洋葱1/3个，豆腐1盒，辣椒2个，水芹菜2根，大葱1段，银鱼高汤或清水适量，
配料：：韩式辣酱2~3大勺，清酒约1瓶盖，生抽2大勺，辣椒面2大勺，蒜末2大勺，姜末少许，盐少许，
【韩式辣明太鱼汤（鳕鱼汤）】的做法步骤：
1.鲜明太鱼，去除内脏，洗涤处理干净（我买的时候鱼已经去头了，要是整个儿的，可以把鱼头留下，煮成高汤）。
2.处理好的明太鱼，切成3~4厘米的段，尾巴可以留大点，我给切短了。。
3.萝卜洗净，去萝卜缨，也可以用白萝卜。
4.萝卜去皮，切片，大概0.5厘米厚。
5.西葫芦洗净，切厚片。
6.水豆腐切块。
7.青椒洗净，斜切成圈。
8.水芹菜洗净，切小段。
9.洋葱洗净，切丝。
10.大葱斜切成段。
11.锅中放入银鱼高汤或是明太鱼头汤，煮沸（手头木有，可以直接用清水）。
12.放入辣椒面、萝卜、洋葱，煮约10分钟。
13.放入明太鱼、姜末、清酒，要开盖炖煮（这样去腥），直至明太鱼熟透。
14.放入西葫芦、豆腐，加入辣酱、生抽，中火炖煮约3分钟。
15.（放入豆腐、辣酱）。
16.最后，放入芹菜、大葱、尖椒、蒜末略炖，加入适量精盐调味，关火出锅^^~
17.明太鱼汤盛碗~鲜鲜的，一点都不腥呢~~
18.配点爽口的辣白菜、萝卜泡菜^^ p.s据说这个还能检测鱼腥去的好不好呢，就是吃完鱼汤后再吃口辣白菜，要是没有感觉任何异味，那就证明鱼汤一点都不腥呢~~~事实证明这回做的不错呐！
小贴士：
1.处理明太鱼时，一定要把肚子里的黑膜去干净，这样不腥哦~
2.开盖煮明太鱼，也可以去腥！
3.清酒改用二锅头也一样！还便宜呢~
4.萝卜擦成丝做汤也好喝，换成白萝卜也不错~
5.注意，嫩豆腐在最后出锅前跟尖椒一起放就可以了，北豆腐按我的顺序放就好，这样不容易碎。
番茄鳕鱼浓汤
食材明细：
主料：：鳕鱼适量，番茄适量，黑胡椒适量，盐适量，罗勒叶适量，番茄酱适量，
辅料：：糖适量，
番茄鳕鱼浓汤的做法步骤：
1.番茄去皮切丁备用，需要说一下，有料理机的话把番茄去皮打成泥备用。
2.鳕鱼去皮，去骨，切丁，用白醋，料酒，少许柠檬腌制一会。
3.热锅加入橄榄油，放入番茄丁，先大火将番茄出水，转小火，将番茄块压成泥，这一步要时间长一点，不要急，一定要把番茄都弄成泥。
4.加入水，将残余的番茄渣捞出，只要汤汁。
5.加入番茄酱，盐，黑胡椒，糖少许。
6.加入腌好的鳕鱼，小火煮熟。
7.成盘，撒上罗勒叶就ok了，方便简单，营养美味的番茄鳕鱼躺就出锅了。
番茄鳕鱼(1)
食材明细：
主料：：鳕鱼1000g，
辅料：：葱末适量，姜末适量，蒜末适量，白胡椒粉少许，
配料：：盐1小勺，糖30g，料酒1小勺，生抽1小勺，番茄酱50g，
番茄鳕鱼的做法步骤：
1.将鳕鱼洗净挤干水分，切成1大拇指宽的小段。
2.将鳕鱼放入盆中，加入少许盐、料酒和白胡椒粉搅拌均匀腌制10-15分钟。
3.将鳕鱼沾少许面粉，抖掉多余面粉备用。
4.炒锅内放油，大火烧制7成热转中小火把鳕鱼放入。
5.待鳕鱼两面煎成金黄色出锅。
6.葱、姜、蒜切末待用。
7.番茄酱备用。
8.锅内留少许底油，将葱姜蒜末爆香，放入番茄酱，加入白糖和一小勺盐，再倒入一小勺生抽炒匀。
9.将鱼倒入锅内，加入一小碗水，没过鱼就可以了。
10.大火烧开，改小火盖锅盖烧制，待汤汁变少时再改大火收干水分。
11.淋上少许香油出锅即可。
小贴士：
煎鱼时一定要沾面粉，注意别煎散，破坏形状，烧制时不要来回翻动，鳕鱼是蒜瓣肉，要是怕粘锅可端起锅来晃动。鱼型完整才更完美。
番茄鱼汤面
食材明细：
主料：：汪刺鱼350克，西红柿220克，手擀面120克，
辅料：：洋葱30克，葱2棵，姜10克，白胡椒2克，盐4克，油25克，
番茄鱼汤面的做法步骤：
1.汪刺鱼洗净，准备好姜末葱花，冰箱拿出之前做好的手擀面。
2.去腥利器洋葱，切丁备用。
3.西红柿切片备用。
4.热锅入油，加入姜末葱花洋葱丁爆香。
5.爆好葱姜洋葱，加入汪刺鱼煎好。
6.煎好鱼后放入部分西红柿翻炒，这样可以让汤中有西红柿的酸香。
7.西红柿炒软加入适量开水，再次烧开后转小火炖10分钟。
8.放入面条，用筷子划一划，防止面条粘连。
9.面条煮好后，放入盐和白胡椒调味，再放入剩下的西红柿片，散上葱花关火出锅。
10.美味酸鲜的番茄鱼汤面好了
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