食材品类非常的丰富，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,中国人对食材一直有着不懈的探究，你是食材达人吗？根据你的需要，小编精心整理了红酒烹虾，相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：：活虾300g，
辅料：：葡萄酒3勺，番茄沙司2勺，生抽2勺，盐适量，香葱适量，姜适量，蒜适量，
红酒烹虾的做法步骤：
1.将虾剪净须脚、虾枪。
2.虾从背部第二节剪开挑除泥肠，洗净。
3.葱姜蒜洗净切碎末待用。
4.将葡萄酒3勺、番茄沙司2勺、生抽1勺、白糖2勺、盐少许混合均匀，调成味汁。
5.锅置火上少许油，用小火烧至五成热，下入虾，翻煎两面。
6.约5分钟后放入蒜末、姜末、蒜末，继续煎。
7.煎至九分熟，倒入味汁。
8.继续煎翻两面至熟.
9.出锅装盘，撒上葱末即可。
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醋烹虾段
食材明细：
对虾300克，醋15克，精盐2.5克，酱油5克，绍酒10克，清汤25克，湿淀粉40克，葱姜丝2.5克，蒜片2克，花生油750克(约耗50克)。
醋烹虾段的做法步骤：
1、将对虾洗净，剪去虾枪、爪、尾，剔去砂线，每只虾剁四段(头一段、身三段)，用精盐1.5克，湿淀粉抓匀；清汤、精盐、酱油、绍酒对成汁，待用；
2、炒勺放中火上，加花生油烧至六成热时，把虾逐块下入，拨动炸透，将油滗出，炒勺内留油25克，放葱姜丝、蒜片炸出香味，随即烹上醋，倒上对汁，颠翻出勺即成。
炸烹凤尾虾
食材明细：
青虾。黄瓜，玉米淀粉，鸡蛋。葱，姜，蒜，料酒，鸡精，盐，香油，胡椒粉。
炸烹凤尾虾的做法步骤：
1、将青虾去头、皮留尾加入料酒、鸡精、盐、葱、姜腌制入味；
2、用淀粉鸡蛋加入少许水和油搅拌成糊状，加入腌制好的凤尾虾；
3、将黄瓜切片，葱姜切丝，蒜切片，加入料酒、鸡精、盐、胡椒粉、料酒、白糖和少许清汤做成汁；
4、坐锅点火倒入油，油温6成热时放入凤尾虾炸成金黄色捞出；
5、锅内留余油，油热加入炸好的虾，倒入调好的汁，翻炒均匀淋入香油即可食用。
红酒雪花虾
处理虾，剪去虾枪，虾须，从背部划开，取出虾线。撒入少许盐，白胡椒粉，倒入2勺红酒、1勺生抽腌20分钟
材料：
主料：虾10只，红酒70毫升，椰蓉适量，，
辅料：葱5段，生抽1匙，香草适量，黑胡椒少许，白胡椒少许，食盐1匙，
红酒雪花虾的做法步骤：
1. 处理虾，剪去虾枪，虾须，从背部划开，取出虾线
2. 撒入少许盐，白胡椒粉，倒入2勺红酒、1勺生抽腌20分钟
3. 锅中入橄榄油，放入大葱段，炒出葱香味，倒入虾煎炒
4. 用筷子翻炒虾至全变红色时倒入腌虾的汁水
5. 倒入剩下的红酒，小火焗虾，让料汁煮入味
6. 汤汁即将收干时，撒入现磨黑胡椒粉、香草碎翻匀即可关火，摘除大葱段，盛入盘中，撒上椰蓉即可
红酒烩虾
食材明细：
主料：：海虾400g，
辅料：：香葱适量，蒜瓣适量，姜片适量，鸡蛋清适量，香菜适量，黄瓜适量，圣女果适量，
配料：：葡萄酒3勺，番茄沙司2勺，生抽1勺，砂糖2勺，料酒2勺，黑胡椒粉少许，淀粉少许，盐适量，
红酒烩虾的做法步骤：
1.海虾去须、虾枪；背部第2节用片刀划开，用牙签挑除泥肠
2.盆中放好处理过的虾，倒入2勺料酒或黄酒，均匀撒入少许盐、黑胡椒粉，淀粉等，最后打入一个蛋清，将以上配料与虾搅匀腌渍半小时备用
3.切好香葱段、蒜瓣、姜片；黄瓜片和圣女果片若干
4.准备料汁：将葡萄酒3勺、番茄沙司2勺、生抽1勺、砂糖2勺、盐少许，混合调匀备用
5.锅中放油，入虾煎至两面稍加变色
6.放入蒜瓣、姜片，中大火继续翻炒
7.翻炒至虾九分熟时，倒入备好的料汁
8.下入香葱段，继续翻炒至虾两面金黄
9.将黄瓜片和圣女果摆盘，放入炒好的虾，撒上少许香菜，即可
红酒油焖虾
食材明细：
主料：：大虾500克，
辅料：：红酒30ml，
配料：：葱姜适量，酱油适量，糖适量，盐适量，
红酒油焖虾的做法步骤：
1.把大虾冲洗干净。
2.葱姜切成丝。
3.将大虾剪去须、爪。
4.去虾线。
5.锅中倒入适量油，油温加热到6成热。
6.放入大虾过油。
7.至大虾变红色。
8.倒入红酒。
9.加入酱油 盐和糖。
10.撒入葱姜丝。
11.加入少量的水。烧开。
12.转中火焖至汤汁收干。
小贴士：
根据虾的大小来添加水的用量。盐要少。也可不添加。
蒜香红酒虾
食材明细：
主料：：鲜海虾8只，蒜12粒，红酒1小杯，料酒适量，盐2克，糖1大勺，
辅料：：番茄酱100克，
蒜香红酒虾的做法步骤：
1.准备食材。
2.蒜先拍扁，然后切成细末备用。
3.将虾用刀开背，以便更好的入味。
4.挑出肠线后用少许盐和料酒腌制十分钟左右。
5.锅中倒入少许橄榄油。
6.冷油时将蒜蓉倒下去。
7.小火慢慢煎香，待蒜蓉煎至金黄色时，倒入红葡萄酒，改大火让酒气挥发。
8.加入番茄酱炒匀烧至沸腾。
9.加入少许盐。
10.加入糖并保持小火并不断搅拌锅内酱汁，熬煮至较浓稠的状态。
11.倒入大虾，翻动使酱汁均匀地裹在大虾上。
12.盖上锅盖保持小火继续焖两分钟，即可出锅
13.美美的享用吧！
小贴士：
1此做法适合各类虾。
2炸蒜时一定要保持小火，勿用大火，以免煎焦。
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