食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？小编特地为大家精心收集和整理了“心蓝手制私房菜【口味豆角碎】——节日里的小确幸，小清新”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：豆角500g，
辅料：：豆豉适量，小米辣适量，姜蒜适量，
配料：：油5g，蒸鱼豉油5ml，味精2g，味椒盐5g，
心蓝手制私房菜【口味豆角碎】——节日里的小确幸，小清新的做法步骤：
1.豆角洗净，浸泡在淡盐水里30分钟
2.豆角去头尾、烂枝，切成米粒
3.姜蒜切米，豆豉洗净泡发，小米辣切圈
4.坐锅起大油，下豆角米跑油至颜色苍翠
5.坐锅起油，下姜蒜米、豆豉炒香
6.下豆角米，翻炒2分钟
7.下小米辣、味精，翻炒1分钟
8.撒味椒盐、蒸鱼豉油，翻炒均与，出香，起锅即可
小贴士：
罗里吧嗦：
1.豆角表面积大，需要浸泡淡盐水去除残留农药和虫卵
2.豆角跑油，一可以使豆角颜色苍翠，二可以使豆角成熟，减少炒制时间，使豆角口感更好
3.心蓝自制的味椒盐赋予了豆角很特别的香味和口感
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冬日里的小确幸-寿喜烧的做法
寿喜烧又称锄烧，源于日本古早年代，是日式火锅的一种。主要以牛肉、豆腐、蔬菜为主，涮入特制的调料中。无论是一人食还是多人聚会，都是寒冷冬季的小确幸！
材料：
肥牛片，鱼饼，小香肠，金针菇，蘑菇，墨鱼丝，玉米，茼蒿，豆腐，柴鱼片，味淋，寿喜烧料，
冬日里的小确幸-寿喜烧的做法的做法步骤：
步骤1，食材准备好，豆腐切厚片。
步骤2，香菇改好刀备用
步骤3，锅中水烧开，放入柴鱼片煮沸后关火焖五分钟。用滤网滤出高汤，加入适量味淋和寿喜烧调料。（把握不准用量可以边调边尝）
步骤4，豆腐用平底锅煎至两面金黄备用
步骤5，锅中放入黄油，将大葱段炒香。放至一边
步骤6，紧接着用黄油炒香肥牛片
步骤7，把食材依次码入锅中，放入之前熬好的料汁，咕咚咕咚小火煮6-10分钟，就可以开吃啦！
步骤8，冬日来一锅暖暖的寿喜烧真的太舒服了！快去试试吧～
心蓝手制私房菜【口味莴笋条】——爽脆莴笋的小资范
食材明细：
主料：：莴笋500g，
辅料：：小米辣适量，姜适量，蒜适量，
配料：：油5g，味椒盐5g，味精2g，蒸鱼豉油5ml，
心蓝手制私房菜【口味莴笋条】——爽脆莴笋的小资范的做法步骤：
1.1.莴笋去老皮
2.2.莴笋切8cm长段，再改刀为长条
3.3.青红小米辣切圈，姜切丝，蒜切片
4.4.坐锅烧水，加少许盐、油，下莴笋条过水
5.5.坐锅起油，下姜蒜爆香
6.6.下莴笋条，加味精翻炒1分钟
7.7.下小米辣，撒味椒盐，翻炒1分钟
8.8.淋蒸鱼豉油，翻炒出香，起锅即可
小贴士：
罗里吧嗦：
1.莴笋条尽量切粗细一致，这样熟制的时间相仿
2.莴笋条讲究一个脆口，先过水可减少翻炒时间，口感清脆
心蓝手制私房菜【口味茄子煲】——冰淇淋流泪（萌芽）(1)
食材明细：
主料：：茄子600g，肉泥100g，
辅料：：姜蒜适量，小米辣适量，香葱适量，
配料：：油8g，蒜蓉辣酱10g，辣椒红油10ml，生抽5ml，椒盐5g，
心蓝手制私房菜【口味茄子煲】——冰淇淋流泪（萌芽）的做法步骤：
1.1.姜蒜切米、小米辣切圈、葱切花
2.2.茄子去头尾去皮，切长条
3.3.切条切好迅速放入添加白醋的水中浸泡
4.4.坐锅起油，爆香姜蒜
5.5.下肉泥划散
6.6.下蒜蓉辣酱、辣椒红油炒香可
7.7.下茄条，大火迅速翻炒4分钟，让茄条均匀裹上酱汁及油脂
8.8.下味椒盐、小米辣，翻炒1分钟，撒葱花，翻炒均匀，出锅即
小贴士：
罗里吧嗦：
1.茄条想保持色泽鲜亮不变黑，边切边浸泡在添加白醋的水中隔绝空气
2.茄条想保持色泽鲜亮不变黑，请迅速用油脂裹住茄条
3.茄条想保持色泽鲜亮不变黑，请用不锈钢厨具大火烹制
4.茄子煲想口味更好，请不要加水烹制，直接稍微油多些，连续翻炒烹制,避免口感过烂
【脆皮椰香蕉】@@小确幸的下午茶
食材明细：
主料：：香蕉2条，春卷皮4张，干椰丝适量，蛋白适量，
辅料：：蜂蜜适量，炼乳适量，
【脆皮椰香蕉】@@小确幸的下午茶的做法步骤：
1.香蕉去皮，每条切成2段，共4段。
2.拿1段香蕉放在椰丝上滚满椰丝。
3.把滚满椰丝的香蕉放在春卷皮的角落上。
4.在香蕉上面再撒些许的干椰丝。
5.把春卷皮向上折下去。
6.2边也向内对折，用蛋白液涂抹在皮上。
7.再把它卷起来，按紧。
8.做好的椰香蕉。
9.放入热油中，炸至外皮酥脆，微金黄色。
10.捞起，控干油份，再用吸油纸吸干表面的油渍即可。
11.如喜欢可淋些蜂蜜或炼奶在上面，味道会更不一样。
12.【脆皮椰香蕉】
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