任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好食材，就没有好美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材有一定研究吗？考虑到你的需要，小编特地编辑了“可可扇贝蛋糕”，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，低筋面粉80g，白砂糖65g，蜂蜜15g，可可粉13g，黄油95g，
辅料：：白色巧克力适量（融化淋面用），
可可扇贝蛋糕的做法步骤：
1.准备好材料
2.低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛备用
3.鸡蛋打散，加入白糖搅拌均匀（鸡蛋无需打发）
4.加入蜂蜜搅拌均匀
5.再加入过好筛的粉类搅拌均匀
6.黄油隔水融化，加入面糊中搅拌均匀
7.拌好的面糊放入冰箱冷藏一个小时
8.冷藏好后取出面糊，此时面糊是凝固的，室温放置10分钟左右，面糊能流动后装入裱花袋，将面糊挤入模具中（8分满，模具事先撒点低筋面粉防粘）
9.放入预热好的烤箱（倒数第二层，如图所示）烘烤，上火180度，下火160度，烤25分钟
10.浓香的可可扇贝蛋糕就出炉咯，再淋上融化好的白色巧克力即可
97Msw.com相关知识
可可蛋糕吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉200g，玉米油10g，可可粉5g，黄油10g，牛奶10ml，低筋面粉60g，
辅料：：白砂糖60g，酵母3g，温水90ml，鸡蛋3个，香草精1滴，葡萄干10g，食盐4g，
可可蛋糕吐司的做法步骤：
1.温水放入面包机中（刚开始放了85ml，后来又加了5ml，大家根据面粉的吸水量来）。
2.放入酵母稍微化开。
3.放入高筋面粉。
4.对角线放2g的盐和30g糖。
5.进行1次和面程序。
6.和好面团。
7.放入黄油，继续第二次和面程序。
8.程序结束后可以套出手膜。
9.进行一次发酵，至原来的两倍大小（厨房有点儿没开灯，有点儿黑(⊙﹏⊙)b）。
10.面团拿出来排气。
11.分成两个小面团，松弛20分钟。
12.将其中一个面团擀成橄榄状。
13.铺一层葡萄干。
14.将两边对折。
15.从上至下卷起来。，另一个面团做法一样。
16.将面团稍微揉长，长度和吐司盒长度相似。
17.烤箱中放一碗热水，进行二发。
18.二发至原来的1.5~2倍的大小。
19.预热烤箱，上下火180度先烤15分钟。
20.烤好以后拿出来。
21.鸡蛋打入无水无油的盆中（后来我又加了一个蛋)。
22.放入2g的食盐和30g白砂糖。
23.低速打至粗泡。
24.滴入1滴香草精。
25.高速打至蛋糊有纹路产生且不快消失。
26.筛入低筋面粉、可可粉，翻拌均匀，加入牛奶和玉米油。
27.翻拌均匀以后。
28.倒入吐司盒中。
29.预热烤箱，上下火180度30分钟。
30.烤好以后稍微放凉，脱模。
31.完全凉了切块儿很方便。
32.双重口感哟~
33.因为加了蛋糕，建议快点儿吃完。
小贴士：
烤箱设置仅供参考。
可可酸奶蛋糕
连着做了两天的蛋糕，猫带了一些回公司与同事分享，大家都挺爱吃的，每回都说不够，今天做些小杯子的，更加省事，人手一个就可以了，加入了可可粉的杯子蛋糕，甜度低了，还多了可可的香气，味道不错，并且这款蛋糕成功率相当高，喜欢的亲们，可以参考一下哦。
可可酸奶蛋糕
用料：低筋面粉80克，酸奶80克，鸡蛋4个，可可粉15克，玉米油35克，白砂糖60克，表面装饰用糖粉适量。
可可酸奶蛋糕的做法
1.把可可粉与面粉混合过筛。
2.加入酸奶拌匀（酸奶是自制的，比较浓稠，如果没有可用市售的，但要适当调整用量，最好是用原味的。）
3.加入玉米油继续拌匀。
4.直到成为浓稠的面糊，即可置于一旁备用。
5.把鸡蛋打入盆中，用电动打蛋器打发至纹路清晰的状态。
6.取一半蛋糊拌入可可面糊中。
7.再把拌匀的面糊倒回蛋糊中，拌匀即可。
8.倒入模具中，放入预热好的烤箱，155度，40分钟，中层，上下火。
美食小贴士
1.本配方可制作1个8英寸的圆模，或者是2个6英寸的圆模蛋糕，用来制作纸杯时，注意面糊不要超过纸杯的6成满，以防烘烤过程中面糊膨胀溢出。
2.油的量也比原配方要少了15克，吃起来更健康了。
3.酸奶选用自制的浓稠型酸奶，如果是市售的，建议买原味，并调整用量。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
蒸可可蛋糕
食材明细：
主料：：面粉120g，鸡蛋6只，牛奶150g，白糖40g，可可粉20g，
辅料：：泡打粉2g，
蒸可可蛋糕的做法步骤：
1.在面粉里拌入可可粉和2g泡打粉备用。
2.蛋黄和蛋清分离，蛋黄低速打至发白加入牛奶。
3.将牛奶跟蛋黄搅拌成比较稠的状态。
4.将蛋黄糊倒入调配好的面粉中，切拌均匀。
5.蛋清低速打至出现鱼眼泡泡，加入20g白糖。
6.出现比较细腻的泡沫后再加入20g白糖高速打发。
7.将蛋清打至可以拉出小尖角的状态。
8.取1/3打发的蛋白，轻柔的切拌入蛋黄面粉糊里。
9.将剩余的蛋白全部与蛋糕糊切拌均匀，注意不要画圈消泡，动作要轻。
10.蛋糕模刷油备用。
11.将蛋糕糊灌入模具中，稍微震荡排出空气。
12.蒸锅烧开，放入模具，中火20分钟即可。
13.20分钟后取出蛋糕模，倒扣在蛋糕架上，完全冷却后脱模装盘。
奶油可可蛋糕
食材明细：
主料：：新良易小焙蛋糕粉60克，好时可可粉20克，带壳鸡蛋4个（55克），蛋白用绵白糖60克，蛋黄用绵白糖20克，玉米油40克，牛奶60克，
辅料：：抹面及夹心淡奶油700克，淡奶油用糖60克，黑巧克力100克，彩色装饰糖粒少许，
奶油可可蛋糕的做法步骤：
1.一个八寸戚风蛋糕的材料准备好
2.蛋糕粉和巧克力粉混合，过筛两遍
3.蛋清、蛋黄分离
4.蛋黄中加入玉米油、20克白糖，搅打均匀后，加入牛奶
5.混合均匀
6.筛入粉类
7.搅拌均匀，无干粉状态，舀起面糊，略微缓慢且顺畅地垂落
8.蛋清用电动打蛋器低速打出粗泡后，加入20克白糖，继续低速打发
9.待打到白色细腻泡沫时，转中速，加入20克白糖，继续打发
10.待打到明显纹路时，再加入剩下的20克白糖，继续中速打发
11.提起打蛋头，蛋白比湿性发泡稍硬一些，也就是蛋白呈现略微向下的长尖时，蛋白打发结束
12.取三分之一蛋白糊入可可面糊中，翻拌均匀；此时烤箱开始预热140度
13.再取三分之一蛋白糊入可可面糊中，翻拌均匀
14.将可可面糊倒回到蛋白糊盆中，翻拌均匀
15.可可蛋糕糊光滑细腻
16.将蛋糕糊倒入8寸活底蛋糕模具中，从20厘米高处向下坠落三四次，震出糊中的大气泡
17.将蛋糕模具送进预热好的烤箱中下层，140度70分钟
18.出炉后，轻震几下，震出多余的热气
19.倒扣在晾架上，彻底凉后再脱模
20.按照上述方法再做出一个8寸可可蛋糕来，将两个蛋糕晾凉后脱模
21.将每个蛋糕横分成两片
22.取适量的淡奶油，奶油和白糖以1：10的比例添加，不喜欢甜的，可以适量少放糖
23.用电动打蛋器低速打发，有明显纹路，不流动状态即可
24.取三片蛋糕，每层之间抹适量打发好的奶油，将三片摞起来
25.将蛋糕外面也抹上一层均匀的奶油
26.取一条细线量出蛋糕的周长，再将油纸裁成蛋糕周长的长度，宽为蛋糕的高度，将适量的黑巧克力装进裱花袋中，隔水融化
27.裱花袋前端剪一小口，快速地将巧克力融液挤在油纸上
28.等待30秒左右，将油纸拎起来，围在蛋糕体周围，用手轻轻按压，直到巧克力完全凝固，可轻轻地将油纸撕去
29.再将剩余的奶油装进裱花袋中，随意挤在蛋糕顶部，再撒彩色糖粒装饰
30.很素雅的生日蛋糕
小贴士：
蛋糕夹心里如果放上水果，就可以将蛋糕切成三片，只做一个就可以了；
蛋糕烤的时间和温度请视自家的烤箱来调整；
判断蛋糕是否成熟，可以透过烤箱门来观察，蛋糕涨发后又回落到与模具持平，再继续烤5分钟就差不多内外兼熟了；
淡奶油用量只做参考，依个人喜好来决定，建议不要一次性全部打发，随用随打；
巧克力隔水融化，花纹的粗细疏密随个人喜好，如果用纯黑巧克力凝固的效果比较好，如果用牛奶巧克力，凝固的时间要较长些，所以一定要有耐心。
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