中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，你见过哪些低中高食材呢？下面是小编帮大家整理的豌豆蜜锦鲤,仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：：鲜豌豆450g，大枣50g，琼脂适量，
辅料：：冰糖适量，
配料：：蜂蜜适量，
豌豆蜜锦鲤的做法步骤：
1.将适量琼脂泡入温水中软化
2.豌豆清洗过后入高压锅中加入刚好没过豆子的水上气压4~5分钟
3.将压好的豆子稍冷凉后加入料理机中打碎成糊
4.把大枣清水洗净后去核切丝
5.将切好的大枣加入约500g的水入锅内熬煮20分钟左右将枣汁滗出
6.把打好的豌豆糊到入枣汁中
7.小火慢熬5分钟左右边搅边熬
8.把滗出的枣丝续入豆糊中搅匀
9.再续入泡软的琼脂小火搅化
10.最后续入冰糖就可以关火然后倒入布丁模中待凉就可以吃啦。
小贴士：
1. 豌豆一次的食用量也不可过大，豆子们的副作用都差不多：吃了胀气，不消化。
2. 惊蛰以后更适合吃些细碎加功的食物：粥、汤、糊、泥。更便于我们的肠胃的
吸收，并且也减轻脾胃的负担。
3.此用量为4~5条鱼的量，一家人是够吃了，如果一个人吃可减半！
首先：这个模子是俺过去吃过的年糕的一个模子，俺没舍得扔。太喜欢了！不过淘宝上也有卖，样子差不多！然后就是这个脱模了：俺可能太马虎我个人觉得布丁实在没啥特别技术含量就没提，不过真的没用啥技术，因为豌豆这种豆子，也被用做粮用就是做淀粉啥得，所以凝固力真的好棒！所以加了琼脂冷凉后（一定要完全冷却后）用手掌轻轻捏捏鱼模最中间（最粗）的这一部分，然后可以看到被捏的地方已经有所脱离了，然后再脱鱼尾，基本下就脱下来一半了，两边鱼的两只（手）比较薄不要硬捏轻轻的把模子放在盘子让鱼尾下坠的力量帮助其脱模就可以了。此外，大家在把豌豆泥注入模子时一定要均匀，注入量比模子的水平面高一毫米更好这样凝固出来的鱼更平整，其实我说的到这，我都觉得不好意思，因为的确没啥技术含量....希望能帮到大家。
PS：其实热着的时候也好好吃的，主要是太纯了，不像外面卖的加好多淀粉类，香滑润口，颜色也好正，觉得口感真是棒极了，边吃边想想它的药用功效真是一种从身到心的愉悦！
97msw.Com扩展阅读
锦鲤年糕鱼
去年同事姐姐做的年糕鱼味道非常好，今年想着怎么也要挤时间做几个解馋。在去年的方子基础上，补充了制作过程，写的超级啰嗦，看着眼晕的亲们，直接看大图吧，吼吼~
对于水量，我有所调整了，原材料品牌不同，对于最后面糊的厚度是很有影响的，液体煮至或者直接用热水也是有影响的，请想动手一试的朋友，根据实际用料和操作方式相应调整哦。颜色上做成混色的，效果很让我满意，看着很喜庆。
味道真是椰香浓浓，Q弹十足，是我喜欢的口味。
家在东北年年有鱼过大年之锦鲤年糕鱼
原料：三象糯米粉180g,远近澄粉75g，太古细砂糖90g,水100-110g(根据具体情况添加),金牌高达椰浆140g,玉米油1/2小勺，美国Americolor色素橙色（113号）和红色（120号）少许，黑豆(尽可能选长椭圆形的，不建议使用圆溜溜的那种)4颗
锦鲤年糕鱼的做法
1.在热水中加入糖，不停搅拌至糖完全融化，倒入椰浆。或者将水，椰浆混合加糖，用小火煮开，放凉备用，可以根据个人喜好选择。（我喜欢用热水先融化糖，尤其适合椰浆在冰箱里面冷藏后取出的情况。这样，调好的液体不冷不热，不用等待放凉就可以直接操作，直接用热水的话水用100g，煮至的话水可以用的110g）。
2.将糯米粉和澄粉混合过筛备用。
3.加入所有粉类，用手动打蛋器拌匀后，取出100g备用。
4.将剩余的面糊加入玉米油拌匀后室温静置20分钟。
5.用牙签调一点色素加入提前取出的100g面糊中（我想要橙红色，所以橙色加的比红色略多一点）。拌匀后放入冰箱静置10分钟。
6.蒸锅中加足凉水，找容器将鱼型模具支撑起来，保证水平不摇晃（翻遍了家里所有的容器，好容易给撑住了，用的是两个酱碟，一个长方形烤碗，一个天使模具和两把餐刀。其实最好有做乳酪蛋糕的模具，大小是正好的）。
7.将模具在笼屉中放稳后（这样装好面糊就可以直接上锅蒸，便于操作），内侧及边缘用毛刷均匀涂上适量玉米油（原料表中额外的用量）。
8.将冰箱中的橙红色面糊取出，在两个模具中鱼鳍位置倒入30ml橙红色面糊，然后用家里盛稀饭的饭勺挖一大勺白色的面糊，盖在橙色的面糊上（红色和白色会稍稍混合一些这是正常的），面糊会慢慢爬升至鱼头，鱼鳍，鱼尾的边缘，这时再换成红色面糊将鱼头，鱼尾，鱼鳍涂上一层橙红色面糊，最后再挖半勺白色面糊盖住整个鱼型模具，上升至满模即可。
9.将锅屉放入锅中，盖上盖，大火开锅后，转中火继续蒸30分钟。
10.取出后不要着急脱模，放入冰箱冷冻室1-1.5小时（不要放冷藏里哟），用小刀沿着边缘切除多余的部分，用三能脱模刀从鱼头部轻轻起开，将鱼鳍的部分挑起，用手慢慢像鱼尾方向拉起来，到鱼尾的部位，用脱模刀将鱼尾挑起来，将整个鱼糕拿出。
11.选出形状尽量一致的黑豆，按人鱼眼睛的位置。露出整个黑豆1/4即可。
12.装包冷冻保存，吃前退冰蒸热后即可享用（装鱼的容器底部要涂一层油防粘，或者放在玉米叶子蒸好拿着吃）
美食小提示
1.按照以上用量，做10个年糕鱼。需用500g糯米粉两袋，400ml椰浆两罐，454g澄粉1袋(糯米粉和澄粉会有少许剩余)。请根据需要购买，尽可能一次买足材料。
2.椰浆的浓度不同，澄粉和糯米粉的品牌不同，面糊浓稠度也会有所差别，所以请根据具体情况添加水分。
3.关于糖。强烈建议使用太古的细砂糖。如果使用其他绵白糖，砂糖，甜度很可能下降。请朋友根据个人口味调整吧。
创意仿真锦鲤鱼冻
食材明细：
主料：：猪皮适量，水适量，料酒少许，盐适量，
辅料：：黄瓜几片，香春苗少许，
创意仿真锦鲤鱼冻的做法步骤：
1.红菜头洗净去皮切成丝状。
2.用榨汁机榨成汁。
3.榨出的红菜头纯天然汁，颜色艳丽。
4.猪皮的处理步骤之有过祥细说明不再赘述，将能用手可以掐动的猪皮丝放入破壁料理机中，加入少许料酒、盐搅打成汁。
5.将猪皮打成细腻的糊状。
6.将猪皮糊倒入碗中。
7.猪皮糊中加入1勺红菜头纯天然汁搅拌均匀。
8.取2个魚型模具将其洗净晾干水份，刷薄薄一层食用油(方便取魚冻)，将调好的猪皮糊汁倒入魚型模具中(固定好)使其凝固即可。
9.凝固成型的仿真锦鲤魚冻入盘中(还未去除模具)，天然色素、无毒无味、魚型仿真、形态逼真。
10.用细牙签从模具中，周围轻轻划开，慢慢将锦鲤魚冻成品取出，好漂亮的一条仿真锦鲤。
11.将黄瓜洗净，刮成均匀的薄片铺入盘底。
12.将仿真锦鲤魚冻放入铺垫的黄瓜片上。
13.将香春苗洗净，随意点缀在仿真锦鲤鱼冻上，新年的魚寓意年年有余、吉祥如意。
14.今天去饭店过元旦，准备带上这条创意仿真锦鲤魚冻做为一道菜品(因此未浇料汁)，给新年聚餐创造些喜庆气氛。
#ACA烘焙明星大赛#锦鲤汤圆
食材明细：
主料：：糯米粉50克，细砂糖10克，热水适量，
辅料：：抹茶粉少许，芒果粉少许，草莓粉少许，
#ACA烘焙明星大赛#锦鲤汤圆的做法步骤：
1.糯米粉放入面包机桶内，加入融化了细砂糖的热水，揉成团后，取出静置饧面备用。
2.取两小团，分别揉入草莓粉和芒果粉
3.取一块儿主色面团，揉成长橄榄型，在脊背位置粘少许其他颜色的面团。可以粘成五瓣梅花型，或者其他任意图形。
4.模具中抹少许干粉，将面团入模具压实，尾部可用剪刀剪出开叉
5.轻扣模具小心取出
6.放在油纸上备用
7.锅中烧热水，水开后将鲤鱼放入，浮起后小心捞出
8.将锦鲤带汤勺里的少许汤水，一起倒在浅盘里。每条都如此操作。汤中混少许抹茶粉，调匀
9.烧水和煮的同时，用剩余的彩色面团，做成简单的荷花，中间花心部分用牙签扎一些孔。同理用抹茶粉做出荷叶，煮熟，摆盘即可。
鸡翅的蜜蜜
食材明细：
主料：：鸡翅中10个，葱15克，五香粉10克，盐少许，油少许，
辅料：：木耳少许，糯米50克，蚝油少许，料酒2小勺，椒盐少许，
鸡翅的蜜蜜的做法步骤：
1.准备鸡翅中10个
2.将糯米泡发30分钟后，再将木耳、糯米、葱、五香粉、耗油、盐放在一起拌成馅
3.将鸡翅中的骨头剔出，再用料酒、盐、葱放在鸡翅中进行腌制一会儿
4.将鸡翅的一头用牙钎堵好口，再将拌好的馅放入鸡翅中，将另一头再堵上
5.放入锅中蒸20分钟即可
6.用小刷子在蒸好的鸡翅上面表面刷上少许油，再放入烤箱中烤8分钟
7.出烤箱后，为了小朋友的口味，我撒上了少许的椒盐，好了美食就完成啦
小贴士：
请大家注意哦，鸡翅中的馅不要放太多，因为有糯米会膨大，多了会将鸡翅撑开。
简易蜜蜜豆
食材明细：
主料：：红豆150g，
辅料：：水适量，
配料：：糖50g，
简易蜜蜜豆的做法步骤：
1.红豆加水浸泡一晚
2.加入适量水煮开
3.再倒入一半量的冷水，再煮开（反复3-4次，至变软）
4.用筛网沥干水分，入碗
5.趁着余热放入适量白砂糖拌匀
6.凉透，放入冰箱冷藏一夜
小贴士：
1、红豆浸泡一晚更易煮开，如果不泡，煮的时间要花得久点；
2、红豆煮烂前不能加糖，否则会不易煮烂，这点要留意；
3、糖量的加入可根据个人口味增减，除了在豆子里加糖外，沥干的水份加糖冰镇，夏天喝一杯会很舒爽；
4、除了加白砂糖，如果有麦芽糖的也可以酌情增加，只是加了麦芽糖需要将蜜蜜豆重新回锅用小火煮至吸收。
肉丁豌豆
食材明细：
主料：：猪瘦肉适量，豌豆适量，
辅料：：蒜2颗，小红辣椒3个，菜籽油适量，生抽适量，老抽适量，冰糖2块，食盐适量，
肉丁豌豆的做法步骤：
1.猪瘦肉切丁伴红薯粉
2.青豆抄水，晾干备用。
3.菜籽油9成熟下蒜，冰糖，小红椒，爆香。下肉丁6成熟加入老抽，加食盐调味。熟透加入青豆炒匀，加生抽提鲜。起锅装盘撒上葱花即可。
豌豆小炒
食材明细：
豌豆2把，玉米半根，鸡腿1只，胡萝卜1小段，水发木耳几朵，料酒适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，淀粉适量，盐适量，油适量
豌豆小炒的做法步骤：
第1步主要材料。鸡腿去骨、去皮（可选），切成丁，然后加少许的料酒、盐腌制一会儿备用；
第2步豌豆洗净入开水中焯烫一下；然后过冷水捞出待用；
第3步玉米洗净剥粒； 胡萝卜去皮切小丁； 泡发的木耳切碎；锅中加入少量油加热,倒入腌制好的鸡肉丁翻炒至鸡丁能弹起、水份变少即可；
第4步把木耳和玉米粒倒入锅中翻炒一会儿；倒入胡萝卜丁和豌豆粒翻炒一会儿；（如太干可洒少许水）
第5步调入盐、鸡精、胡椒粉炒匀，用调好的水淀粉勾薄芡再炒匀即可。
豌豆饭
食材明细：
主料：：大米适量，糯米适量，
辅料：：豌豆适量，重庆辣味香肠适量，
配料：：麻椒粉适量，盐适量，
豌豆饭的做法步骤：
1.香肠放入开水中稍煮，去除表层肠衣的油腻。煮好后切丁。豌豆洗净。
2.大米和糯米各一半，随自己喜好选择。按照传统蒸大米的方法，里面加上切成丁的腊肠和豌豆
3.蒸熟后加入少许麻椒粉和盐，再焖十分钟即可享用啦
小贴士：
蒸好后再焖十分钟是为了让麻椒和盐的味道更能融入到米饭中
鸡丝豌豆
食材明细：
豌豆50克，鸡胸脯肉200克，鸡蛋清20克，植物油50克，料酒25克，盐2克，味精2克，白砂糖30克，淀粉(玉米)30克
鸡丝豌豆的做法步骤：
1. 鸡脯肉切丝放在碗里加蛋清、淀粉抓匀；
2. 豌豆入沸水锅中焯一下；
3. 炒锅坐火上倒油，三四成热时下入鸡丝，划炒变色后倒出；
4. 炒锅中放入豌豆及料酒、高汤500克、盐、白糖，烧开后撇去浮沫，倒入鸡丝翻炒片刻，勾薄芡，撒味精推匀盛在汤碗里即可。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
食材大全《豌豆蜜锦鲤》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了豌豆怎么吃专题，希望您能喜欢！
