食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，你是食材达人吗？以下是小编为大家收集的“辣白菜炖排骨”欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：排骨750g，土豆5个，辣白菜400g，姜1块，香叶2片，蒜4瓣，洋葱1个，
辅料：：海天黄豆酱2勺，甜辣酱1勺，蜂蜜1勺，生抽1勺，香油1勺，盐适量，料酒2勺，
辣白菜炖排骨的做法步骤：
1.排骨化冻，清洗干净。
2.沿着骨缝将排骨剪成适合吃的大小。
3.准备一口煮锅，放半锅水，加入一勺海天黄豆酱和两片香叶，将排骨放入煮一下。
4.焯排骨的过程中，将土豆削皮切成大块。
5.洋葱切宽段。
6.排骨煮好后控水，用冷水清洗一下。
7.蒜切蒜末。
8.碗中加入海天黄豆酱，甜辣酱，蜂蜜，生抽，香油，料酒，比例是1:1:1:1:1:2再加入一盒麦当劳的酸甜酱和少许食盐搅拌均匀。
9.放入蒜末搅拌均匀。
10.切几片姜备用。
11.将酱料倒入排骨中，搅拌均匀。
12.放入土豆，洋葱搅拌均匀，让蔬菜都沾到调料，最后在上面铺上辣白菜。
13.锅中加入适量水，没过蔬菜和排骨，大火烧开，中小火炖20分钟左右即可。
14.出锅啦~辣乎乎的~超级下饭~~~
小贴士：
酱料中要用梅子汁的，家里没有，就用酸甜酱代替了~辣椒粉也是因人而异，家里人吃不了太辣，能吃辣的朋友可以加一勺辣椒粉~糖稀用蜂蜜代替~
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酸辣白菜排骨火锅
食材明细：
主料：：酸辣白菜半颗，排骨650g，
辅料：：木耳适量，粉丝适量，豆腐皮适量，猪肉丸适量，娃娃菜适量，
配料：：葱20g，姜10g，盐适量，清水适量，
酸辣白菜排骨火锅的做法步骤：
1.排骨斩块洗净放入清水中浸泡30分钟。
2.锅中加适量清水，放入排骨。
3.大火烧开用手勺撇去浮沫。
4.加入葱段和姜片转小火盖盖炖45分钟。
5.酸辣白菜切细丝。
6.猪肉丸摆盘。
7.挖娃娃菜洗净切块摆盘。
8.粉丝摆盘。
9.豆腐皮切条摆盘。
10.木耳泡发洗净摆盘。
11.炖好的排骨连汤一起倒入紫砂火锅中。
12.加入酸辣白菜。
13.盖盖再炖25分钟。
14.吃的时候先吃酸辣白菜，再吃排骨最后再涮食其他食物。
小贴士：
涮料克依照个人口味添加。
小白菜炖排骨
食材明细：
主料：：排骨500克，小白菜500克，适量，
辅料：：粉条100克，葱10克，姜5克，蒜2块，盐适量，大料2个，
小白菜炖排骨的做法步骤：
1.需要的材料
2.排骨用开水过两遍后放入锅中，加入葱，姜，大料。大火烧开，小火慢炖1小时
3.顿好后，加入泡软的粉条炖10分钟
4.最后加入小白菜，蒜末，盐，炖几分钟就可以啦
5.大功告成，简单的一道家常菜。呵呵。还可以放些虾米。喜欢喝汤的可以多放些水。
白菜干炖排骨汤
食材明细：
主料：：排骨适量，白菜干适量，葱适量，
辅料：：盐适量，
白菜干炖排骨汤的做法步骤：
1.准备材料，排骨洗净，白菜干用温水泡发洗净，葱切碎。
2.排骨入锅，加水，大火煮开，改文火慢炖，20分钟后加盐，再煮20分钟以上。
3.白菜干切段入锅，煮5分钟左右。
4.装入碗内，放适量葱花，收工。
手撕辣白菜蒸排骨
一、材料：
猪肋排、胡萝卜、大葱、老姜、盐、白糖、料酒、锡箔纸、辣白菜
二、准备
1、肋排用清水泡下，换1-2次水，去血水
2、适量辣白菜手撕下
3、胡萝卜去皮刨丝
4、葱切葱花、姜切姜末
5、腌制排骨：盐、辣白菜、辣白菜汤汁、一点点白糖、料酒
三、做法
1、腌制好的排骨
2、盘子上铺上锡箔纸，放葱花，姜末
3、铺上排骨
4、5、铺上辣白菜，倒入辣白菜汁
6、铺上胡萝卜丝，胡萝卜本身带清甜，铺在上面蒸，排骨会更好吃哈
7、包好
8、锅子放适量水（我用的高压锅，如果没有的话其他锅子也可以，就是蒸的时间长一点哈）
9、入锅
10、大火煮到高压锅上汽之后继续5分钟，然后转小火焖8-10分钟，关火再继续焖上一会儿
11、打开之后拌匀，可以再撒点葱花
✿炖排骨✿
食材明细：
主料：：排骨适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，尖椒适量，
配料：：花椒适量，大料适量，山楂片适量，老抽适量，生抽适量，盐适量，白酒适量，醋适量，白糖适量，
✿炖排骨✿的做法步骤：
1.排骨两斤
2.过水洗两遍再泡15分钟
3.冷水下锅焯水
4.捞出备用
5.高压锅中下葱姜蒜辣椒
6.再加点山楂片花椒大料
7.把排骨就是刚才焯好水的排骨倒入锅中
8.加水，水量没过排骨就行
9.再加入生抽老抽白酒醋和少许糖
10.上盖开始烧20分钟
11.自然放气后把盖打开加入少许盐调味，再盖上盖子焖10几分钟
12.装盘即可
13.肉质软烂入口即化，不油不腻，香鲜味美
大众养生菜—萝卜白菜炖排骨
食材明细：
主料：：萝卜适量，排骨适量，
辅料：：白菜适量，姜适量，
配料：：盐适量，
大众养生菜—萝卜白菜炖排骨的做法步骤：
1.准备好食材。
2.排骨洗净切成段，姜切片。
3.排骨放汤锅内加适量水煮开，去掉上面的浮沫后加入姜片，花生小火炖40-50分钟。
4.萝卜去头尾，中间切四条槽。
5.再切成厚2Cm的片。
6.白菜洗净沥水。
7.排骨炖好后加入萝卜盖上盖子小火炖2分钟。
8.加入白菜、盐煮开即可.
白菜酸辣白菜
今年冬天在娘家吃饭的次数比较多，老人家牙口不好，也嫌麻烦，所以几乎每天都中午都会做一大锅的炖白菜，我和老公都没什么，感觉大冬天的吃上一锅热乎乎的炖白菜还挺美的，但是儿子不乐意呀，常常这样一副嘴脸：又吃白菜啊？嘿！白菜怎么啦？白菜怎么啦？百菜唯有白菜香，懂不懂啊？
在自己家里，还是白菜，只不过换了个包装而已，儿子看了之后，两眼放光：呀，酸辣白菜啊！嘿，同样的白菜，待遇咋这么大差别呢？
白菜酸辣白菜
原料：大白菜半颗（或者是平时不爱吃的白菜帮子）
调料：花生油适量、味达美3汤勺、香醋3汤勺、大葱少许、干红辣椒2个
白菜酸辣白菜的做法
1、把白菜切成大小均匀的菱形块，大葱切成末、干红辣椒切段备用。
2、热锅凉油，烧热后，放入白菜煸炒出水分、断生，盛出。
3、把酱油和香醋倒入小碗中，调好备用。
4、炒锅中放入少许的花生油烧热后，先后放入辣椒段和葱花炒出香味，倒入调好的酱油和香醋汁。
5、倒入刚才煸炒过得白菜翻炒均匀（可以根据自己的口味再调入少许的盐），即可出锅。
经验提示：
1、这道酸辣白菜是我父亲当年的拿手菜，叫做珊瑚白菜，，只不过那时候，我父亲只用白菜帮来做这道菜。
2、因为白菜的出水量不同，如果你感觉最后白菜出水有点多的话，可以用水淀粉勾个薄芡。
3、这道菜的做法极为简单，但是味道绝对不一般，就着馒头吃，绝对棒。
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
酸辣白菜
食材明细：
白菜350克，辣椒(红、尖)10克，辣椒(青、尖)10克，辣椒(红、尖、干)5克，大葱5克，姜3克，盐3克，味精2克，淀粉(豌豆)5克，白醋5克，香油5克
酸辣白菜的做法步骤：
1. 将干辣椒切块，葱切段，姜切成细丝；
2. 青、红辣椒去蒂、籽，切菱形片；
3. 将白菜去叶，留颈部，改成0.3厘米厚的抹刀片；
3. 锅内加少许底油烧热；
4. 依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片；
5. 爆香后加入白醋，然后迅速将切好的白菜放入锅内；
6. 加入精盐和味精翻炒，勾芡，加少许香油，出锅即成。
香辣白菜
食材明细：
主料：：白菜适量，葱适量，花椒适量，干红椒适量，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，醋适量，
香辣白菜的做法步骤：
1.花椒红椒葱备用。
2.白菜洗净备用。
3.白菜改刀成块。
4.红椒和葱改刀备用。
5.锅中入油烧热倒入花椒红椒葱炒香。
6.加入白菜翻炒。
7.放入醋和生抽炒匀。
8.出锅加盐调味即可。
9.家常小菜，请您品鉴。
10.成品图。
小贴士：
大火快炒，锁住营养，祝您生活愉快！
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