食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的重点就是食材，你是食材达人吗？为此，小编从网络上精心整理了《脆皮果酱烤鸡(1)》，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：仔鸡半只，
辅料：：小葱适量，姜片适量，白芝麻适量，
配料：：李锦记叉烧酱适量，蓝莓果酱适量，新奥尔良腌鸡料适量，料酒适量，蜂蜜适量，
脆皮果酱烤鸡的做法步骤：
1.原料图。
2.仔鸡中放入葱结，姜片，滴入料酒去腥，加入适量新奥尔良腌鸡料，一小勺李锦记叉烧酱，一小勺蓝莓果酱拌匀。
3.用保鲜袋装好，放入冰箱，冷藏24小时。
4.取两个小碗，一碗用蜂蜜加少量水调成稍浓稠的蜂蜜汁，一碗用叉烧酱加少量水调成稍浓稠的叉烧汁。
5.腌好的鸡肉放在锡纸上，均匀抹上一层叉烧汁。
6.再均匀抹上一层蜂蜜。
7.撒上白芝麻。
8.入烤箱180°烤10分钟，再抹上一层蜂蜜汁，继续烤10分钟。
小贴士：
1、涂抹蜂蜜，上色比较好看。
2、果酱可任意选择。
3、鸡肉烤制时会渗出油脂，因此锡纸上无需涂抹油。
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脆皮烤鸡腿
食材明细：
主料：：大鸡腿500g，韩式辣酱20g，熟芝麻适量，
辅料：：葱姜适量，鲜柠檬片2片，
脆皮烤鸡腿的做法步骤：
1.大鸡腿洗干净，放入锅中，加水葱姜，煮5分钟
2.煮好的鸡腿一定要马上放入冰水中，注意是冰水，这样出来皮才脆
3.拿刀背拍松，用牙签多扎一些小洞，这样腌制的时候容易入味。抹上韩式辣酱和新奥尔良烧烤粉+盐按摩5分钟，腌制一夜
4.烤箱200度，中层，鸡腿表面刷上一层薄薄的蜂蜜，水烤15分钟
5.拿出来，抹上韩式辣酱，撒上白芝麻，进烤箱在烤10分钟
6.挤上鲜柠檬汁就可以开吃了。之所以放柠檬汁，是为了让烤鸡腿吃起来不油腻，没有可以不放
7.没有烤箱用电饼当和不粘锅煎也可以
8.表皮酥脆，鸡肉鲜嫩
巴伐利亚脆皮烤鸡(2)
食材明细：
主料：：鸡1个，
辅料：：盐2大勺，黑胡椒1大勺，大蒜3个，洋葱小半个，胡萝卜1个，苹果1个，柠檬1个，迷迭香2小勺，百里香2小勺，无盐黄油100克，香菜2根，
巴伐利亚脆皮烤鸡的做法步骤：
1.买的整鸡，重量2斤左右，用来烤鸡尽量选择嫩一点的鸡，清远鸡三黄鸡是不错的选择，没有就尽量选幼鸡，重量约2斤，千万不要买了老母鸡
2.把鸡去掉鸡、脖子、鸡爪、鸡屁股，掏净内脏清洗干净
3.要烤出鲜嫩多汁的鸡看这里，用100:6浓度的盐水浸泡整鸡一夜（放冰箱），合适的盐水会大幅度增加鸡肉的水分，盐水会稍许改变肉的蛋白质使鸡肉在烹饪过程中锁住更多的水分，如果盐分过多会反而使肉质变老
4.调味料有百里香、迷迭香、黑胡椒、海盐、黄油、欧芹（没有用香菜代替）、洋葱、蒜、柠檬，配菜有苹果、胡萝卜、白蘑菇、西兰花（可以忽略白蘑菇和西兰花，因为拷出来好丑好丑）
5.洋葱小半个切碎、蒜4瓣切末、香菜切末
6.配菜都切成块、大蒜从1/3处切下成蒜花
7.泡过盐水的鸡肉控干水，用黑胡椒和海盐里里外外抹匀按摩
8.再鸡肚里塞进一半的蒜末迷迭香百里香抹匀，再塞适量苹果柠檬，用竹签封口，用吹风机吹干表皮（烤出脆皮鸡的关键）
9.黄油在锅里加热融化加热剩余的迷迭香百里香和蒜末，制成香料黄油
10.鸡表面抹一层厚厚的香料黄油，入烤盘，，剩下的配菜围在鸡的周围
11.烤箱预热90度，放入装有整鸡的烤盘中层烤一个半小时左右
12.烤鸡中途取出在抹一次香料黄油，
13.烤好以后用温度计判断鸡成熟度，用温度计插在鸡肉最厚的位置，温度显示60-75度为宜，怕不熟的烤到75度比较保险，如果没有温度计可以用筷子插入后拔出如果没有血水渗出即熟（时间只是参考，实际时间视鸡肉成熟时间），鸡肉熟后室温放置45分钟左右，给鸡肉肉质一个松弛的时间，天气太冷的就留着烤箱不关烤箱门吧
14.最后把烤箱预热到最高温，放入整鸡烤10-15分钟至鸡皮金黄上色，即可出炉食用
15.把烤鸡盘底下的汁水滤到锅里加100ml的奶油20克黄油拌匀煮2-3分钟成汁酱
小贴士：
1：要烤出鲜嫩多汁的鸡看这里，用100:6浓度的盐水浸泡整鸡一夜，合适的盐水会大幅度增加鸡肉的水分，盐水会稍许改变肉的蛋白质使鸡肉在烹饪过程中锁住更多的水分，如果盐分过多会反而使肉质变老；
2:90度低温慢烤，能最大程度的保持鸡肉的水分不挥发
3：要烤出脆皮的鸡肉需要给鸡皮风干，潮湿的南方可以借助吹风机风干，干燥的北方放窗边吹一吹就干了
4：低温慢烤的时间只作为参考，实际时间视鸡肉成熟时间，判断鸡成熟度，用温度计插在鸡肉最厚的位置，温度显示60-75度为宜，怕不熟的烤到75度比较保险，如果没有温度计可以用筷子插入后拔出如果没有血水渗出即熟
圣诞节香喷喷的脆皮烤鸡(1)
食材明细：
主料：：三黄鸡一只，酱油25克，生抽30克，料酒10克，盐3克，黑胡椒粉2克，姜一块，葱半根，
辅料：：填充用土豆半个，填充用胡萝卜半根，填充用洋葱半个，填充料用酱油15克，填充料用盐1克，表面刷蜂蜜10克，香菜一棵，
圣诞节香喷喷的脆皮烤鸡的做法步骤：
1.重约750克的三黄鸡去内脏去杂毛，里外清洗干净
2.姜切片，葱切小段，倒入酱油、生抽、料酒、盐、黑胡椒粉，混合均匀，戴上一次性手套为鸡做按摩5分钟，然后放阴凉处腌制12小时以上，中途可以翻几次身，做几个按摩，便于入味，调料可以根据口味进行调整
3.这是腌了24小时的鸡，小爪子似兰花指，最好把它们去掉再烤
4.土豆、胡萝卜、洋葱切滚刀块，将少许酱油、盐混合均匀
5.将土豆胡萝卜洋葱块塞入鸡肚子中
6.用牙签将开口封严，这样能很好地保存住内部的热气，还能使鸡肚子饱满不瘪
7.烤箱自带的烤盘提前铺好一层锡纸，将鸡放在烤盘上，食物探针从开口缝隙处插入填充物中间；腌鸡剩下的料汁不要倒，后面刷汁要用到
8.将烤箱连同食物探针一同送入烤箱中层，探针的另一端与内壁上方的连接插座接通
9.关上烤箱门，上下火分别设定200度，无需预热，时间定为40分钟；功能键使用方便，机械操作，电子显示，一目了然
10.当烤到22分钟时，右上方LED显示屏上显示：烤箱内的温度201度，鸡肚内部的温度为53度
11.当烤完40分钟后，烤箱内温度为201度，鸡肚内部温度为76度
12.将烤盘端出来，去掉牙签，用勺子将鸡肚内的土豆胡萝卜洋葱块扒在烤盘上；蜂蜜倒入腌鸡的料汁里，用毛刷刷在鸡身上
13.入烤箱中，200度上下火，烤10分钟即可，出炉后撒少许香菜增色添香
14.好香
15.喷喷香
小贴士：
为防止鸡蛋变黑变干，可给鸡蛋包上锡纸再烤；
用牙签将鸡肚皮开口皮封上，可以防止因加热导致填充菜料溢出；
腌鸡的料汁加蜂蜜涂抹在烤鸡表皮上，可以使皮亮脆甜；
使用探针就不要用转叉来烤鸡，二者不能同时使用；
烤制的时间视鸡的大小和自家烤箱的实际情况来调整。
脆皮孜然烤鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿适量，
辅料：：孜然适量，
配料：：干辣椒适量，蜂蜜适量，麻油适量，生抽适量，耗油适量，盐适量，
脆皮孜然烤鸡腿的做法步骤：
1.所有材料。
2.鸡腿解冻后 剔骨处理，可以保留骨头 我觉得比较好看些~~~。
3.用料理机把干辣椒和孜然大颗粒打碎，（家里没有孜然粉和辣椒粉了），加入适量的料酒。
4.然后加入3大勺孜然粉一勺辣椒粉，稍微拌匀后加入一勺糖和适量的盐，最后加入2勺蚝油。
5.和2勺生抽。
6.一大勺的麻油。
7.和孜然颗粒。
8.盐....用手把腌料和鸡腿充分混合，不停马杀鸡，我大概按摩了15分钟，反正一边看电视嘛~~~
9.充分混合后，用叉子把每只鸡腿正反面都叉出些小洞。
10.不过我在一边看宫心计的同时一边用珠针不停的扎鸡皮的一面 哈哈哈 跟着剧情需要 每只鸡腿都被我充分的“针灸”了 相信一定会很入味。
11.最后放入保鲜盒，放在冰箱里保存就可以啦，我是放了2天后再拿出来滴。
12.皮向下，放在烤架上，先用中火，变频烧烤模式烤7分钟，时间到后 翻转鸡腿，在鸡皮上均匀的涂上蜂蜜，用光波脆烤继续中火烤3分钟，鸡皮上色且变脆后 就可以开吃啦！！
无油脆皮煎烤鸡翅
用电饼铛做鸡翅是最方便，最健康的一直烹入鸡翅的方式，电饼铛做鸡翅可以做到无油皮脆肉嫩省事省力。更主要的是炎热的夏季，不用汗流浃背的奋战在厨房享受酷暑的摧残。你也可以试试哟。。。
无油脆皮煎烤鸡翅
主料；鸡翅
辅料；葱姜粉、蚝油、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、盐
无油脆皮煎烤鸡翅的做法
1、准备好鸡翅。
2、鸡翅用清水跑出血水，可以去腥。
3、鸡翅沥干水分后，划上2刀，以便入味。
4、把鸡翅放入大碗中，加入辣椒粉，孜然粉，葱姜粉，胡椒粉。蚝油。少量的盐。
5、充分搅拌均匀，腌制20分钟。
6、电饼铛提前预热。
7、将腌好的鸡翅码放在电饼铛中。
8、盖上盖子，启动烤鸡翅的功能。
9、时间到了就OK了。很简单很方便吧。
美食小提示
鸡翅要选用小一些的，易熟。在煎烤过程中，随时
网站小提示
鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
脆皮冰糕(1)
食材明细：
主料：：香蕉3根，淡奶油100克，白糖10克，
脆皮：：巧克力10小块约30克，淡奶油15克，
脆皮冰糕的做法步骤：
1.熟透的香蕉3根，加入少许的水，不用加糖，熟透的香蕉甜度就很高了。
2.用料理机打成香蕉泥，稍微浓稠一些。
3.把淡奶油加入白糖，打发成流动状态，加入香蕉泥拌匀。
4.学厨模具洗净擦干。
5.把拌成的糊状，倒入到学厨的冰糕模具中，入冰箱冷冻约3小时以上，充分冻透。
6.轻松脱模，冰糕就冻好了，我们再准备脆皮的做法。
7.把10小块巧克力加上约15克奶油，放入微波炉加热融化，用筷子充分搅拌均匀。
8.把做好的冰糕，直接放入倒巧克力酱中，沾上巧克力外皮。
9.然后再撒上熟花生碎，巧克力脆皮冰糕就做好了，咬一口冰冰凉，太爽了。
10.孩子也可以放心吃，再也不用出去买了。
11.好吃。
小贴士：
1，淡奶油如果你嫌弃热量高也可以不放，但是后感会略差。
2，冰糕脆皮，巧克力要放入淡奶油搅拌成稍微稀点的巧克力酱才好操作。
脆皮鸡腿(1)
食材明细：
主料：：鸡腿350克，
辅料：：生菜50克，
配料：：生抽1汤匙，白糖1/3汤匙，精盐1/8汤匙，料酒1汤匙，鲜汤水2手勺（（只使用少量）），植物油5毫升，
脆皮鸡腿的做法步骤：
1.原料图
2.用尖刀顺骨缝划开，刮掉骨头上的鸡肉，使其骨肉分离。
3.剔除鸡骨
4.去骨后，将肉厚的地方用刀片开，使其鸡腿肉的薄厚均匀，再用刀背拍砸，达到成熟度一致。
5.净锅坐火，加入5毫升的植物油晃匀烧热，将鸡腿皮面朝下放入锅中煎制。
6.皮面煎制金黄时，翻个煎制另一面。
7.沥出锅中的余油，放入1手勺鲜汤，（汤汁不能没过鸡腿皮）小火焅制。
8.看汤汁见干时，再加一手勺鲜汤慢慢熬制。（汤汁不能没过鸡皮）
9.再加1汤匙生抽、料酒、1/3汤匙白糖和少量的精盐（汤汁不能没过汤汁）慢慢的熬制，见汤汁浓稠时出锅。
10.在案板上改刀成条。
11.装在生菜围边的盘子里。
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