不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材是美食文化的地基，相信你对食材并不陌生吧？为此，你可能需要看看“虾油焖豆腐”，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：：豆腐200克，
辅料：：虾头100克，胡萝卜20克，黄瓜20克，紫甘蓝20克，
配料：：食用油适量，盐2克，酱油5克，糖5克，葱姜适量，泡椒适量，料酒5克，
虾油焖豆腐的做法步骤：
1.把虾头洗净控干水分。
2.豆腐切成片。
3.胡萝卜 黄瓜 紫甘蓝切成片。
4.煎锅放入适量的油。下入虾头。
5.小火煎炸至虾头金黄酥香捞出。
6.锅中留下煎炸虾头的油，放入豆腐。
7.炸至两面金黄。
8.加入胡萝卜片煎炸片刻。
9.下入泡椒炒香。
10.加入酱油 糖 盐 料酒 葱姜和适量的水水转中火焖至。
11.焖至到汤汁浓缩，下入黄瓜和紫甘蓝翻炒均匀。
12.芶入薄芡，放入鸡精调味即可。
小贴士：
虾头要控干水分，煎炸时以免烫伤。煎炸虾头时要用小火慢慢煎，
97msw.Com扩展阅读
虾油豆腐的做法
材料：
基围虾250g，豆腐，姜，葱，蒜，鸡汁（最好用高汤），盐，糖，青豆，，
虾油豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，虾去头去壳开背挑虾线，虾头去除眼睛那端三角部分。豆腐切小块，青豆焯水冰凉，葱切小段，姜切大片，蒜拍撒
步骤2，凉油下入虾头开小火煸炒，边炒边用锅铲按压虾头，让虾膏释放出来，直到炒出大量红油，放入葱姜蒜炒出味儿，加入开水和鸡汁或直接用高汤（稍多一些，豆腐多炖才好吃）大火烧开小火炖五分钟，下入豆腐炖十分钟至汤汁渐干，加入盐糖，勾薄芡出锅，撒青豆
虾油面
食材明细：
主料：：面条150克，小油菜一个，盐少许，香菇丸3个，姜丝少许，
辅料：：鲜虾6只，青椒半个，油少许，西红柿一个，料酒少许，
虾油面的做法步骤：
1.用九阳面条机做好面条， 根据自己喜好选择模头，一共有五种模头和一个饺子皮模具。
2.把鲜虾去头，剥去外壳，放料酒、姜丝腌制片刻。锅里放油加热，倒入虾头，用铲子压一压，压出虾油，盛出虾头不要。
3.虾油锅中放入葱花炒香，倒入一个小西红柿，煸出西红柿汁。放入切片的香菇丸。
4.同时，汤锅里烧开水，放入面条煮熟。
5.炒锅里加入虾仁、青椒、小油菜翻炒片刻。
6.煮好的面控干水分倒入炒锅，撒少许盐，拌匀即可。
小贴士：
快手早餐，健康美味。
虾油菠菜
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育；菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用；
菠菜营养丰富,常吃菠菜能促进我们的新陈代谢,利尿排便,增强免疫力,是我们餐桌上不可缺少的绿色蔬菜。那么菠菜都有哪些做法呢?菠菜它既可炒可煮,也可拌可炖,下面就跟小编一起来学习吧。
虾油菠菜
原料：菠菜(去根和老叶)一斤，熟猪油七钱五分，笋肉一两，精盐六分二厘，卤虾油六钱，味精一分二厘。
虾油菠菜的做法
1、菠菜洗净切成一寸半长的段，笋切成一寸长、二分宽、五厘厚的小薄片。
2、炒锅用旺火烧热，放入猪油(五钱)。
3、待油起烟时放入菠菜和笋片，炒一分钟左右。
4、如火太旺，菠菜水分不足，在煸炒时可滴入高汤少许，以保持脆嫩。
选购技巧
1:选购叶子厚度较大的菠菜，用手托住根部能够伸张开来的菠菜较好，适合购买。
2:菠菜要选用叶嫩小棵的，且保留菠菜根。
3:菠菜要选用叶嫩小棵的，且保留菠菜根
4:若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象，不要选购。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
炸虾油
食材明细：
主料：：虾200克，
辅料：：食用油200克，
炸虾油的做法步骤：
1.虾用水冲洗一下。
2.剥去虾仁留虾壳，虾壳洗净。
3.滤干水份。
4.锅内倒入两百亳升食用油，下洗好的虾壳。
5.小火炸至虾壳变红变脆。
6.捞出虾壳滤干，油找个干净容器装起来。
虾油捞饭
食材明细：
主料：：虾头适量，虾皮适量，
辅料：：洋葱适量，枸杞适量，椰浆粉一点，黄油一小块，
虾油捞饭的做法步骤：
1.虾头，虾皮用盐，白胡椒粉，料酒腌半小时。
2.黄油加色拉油，炒蒜末和洋葱末，加入虾 头爆炒。
3.加水煮一会，捞干余净汤。
4.加入米中煮，再加点椰浆粉及枸杞。
5.如果还有余虾，用料酒和胡椒腌好后，在饭快熟的时候加几粒进去。
酸辣虾油白菜
食材明细：
主料：：白菜250g，干辣椒5只，
辅料：：盐适量，生抽适量，香醋适量，
酸辣虾油白菜的做法步骤：
1.白菜4-5片，洗净，切块
2.葱姜蒜干辣椒适量，分别洗净去皮切块
3.基围虾的头和壳一小碗
4.锅中倒油，把虾壳虾头放进去，中火煸至虾壳虾头变红出油，即可捞出虾头虾壳
5.锅中加几颗花椒，倒入葱姜蒜干辣椒爆香
6.倒入白菜帮
7.倒入白菜叶
8.加适量盐，生抽，香醋，翻炒均匀
9.出锅
10.完成
虾油拌秋葵
食材明细：
主料：：秋葵100克，虾油15克左右，
辅料：：食盐1克，
虾油拌秋葵的做法步骤：
1.锅烧热水。
2.放食盐下秋葵焯水。
3.变色即可。
4.竖着切开，摆盘。
5.处理好的大虾。
6.切好的葱段。
7.锅烧底油。
8.放葱段炸香。
9.倒入生抽。
10.放大虾翻炒。
11.大虾两面变色，小火焖烧。
12.烧出来的红虾油，大虾单独成一个菜～葱油大虾。
13.这个菜用虾油，葱段别扔了，我个人觉得葱段味道吃虾肉还鲜美。
14.虾油浇在秋葵上即可。
15.锅底剩余的虾油，用馒头蘸了，看看这颜色，鲜香可口。
虾油草菇炒毛豆
食材明细：
主料：：草菇适量，毛豆适量，
辅料：：红辣椒半个，黄秋葵1根，香葱适量，姜适量，
配料：：虾油适量，龟甲万酱油适量，盐适量，
虾油草菇炒毛豆的做法步骤：
1.草菇洗净切片。
2.毛豆去壳洗净备用。
3.秋葵和红辣椒分别洗净切片。
4.姜切丝，香葱切段备用。
5.所需要的虾油。
6.锅热注虾油，倒入姜葱爆香。
7.倒入草菇滑炒变软。
8.加入毛豆一起翻炒2分钟至毛豆变色断生。
9.倒入秋葵翻炒断生。
11.加入龟甲万酱油少许炒匀。
12.再放入红辣椒炒匀。
13.最后淋入薄薄的水淀粉勾芡，炒匀即可。
小贴士：
1.秋葵又粘性勾芡也可省略。
2.没有虾油一般的油也可以，只是这样觉得比较香一点！呵呵，个人感觉。
相信《虾油焖豆腐》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了豆角焖面专题，希望您能喜欢！
