食材构成了美食最基本的部分，美味最基本的来源就是食材本身。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？以下为小编为你收集整理的青菜淡菜鸡蛋汤，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：：青菜115克，鸡蛋2个，淡菜200克，
辅料：：料酒适量，盐适量，鸡精适量，
青菜淡菜鸡蛋汤的做法步骤：
1.食材：鸡蛋、青菜、淡菜（已焯熟）
2.将青菜洗净。
3.放在案板上切开，待用。
4.将已焯熟的淡菜剥壳取肉，待用。
5.将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。
6.打成蛋液。
7.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。
8.随后，利用炒鸡蛋的油，下入切好的青菜翻炒一下。
9.接着，加入一些清水煮开，煮至青菜断生。
10.然后，合入炒好的鸡蛋和剥好的淡菜翻动一下。
11.最后，加适量的盐。
12.加适量的鸡精。
13.调味翻匀，即成。
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青菜鸡蛋汤面
食材明细：
主料：：方便面1包，鸡蛋1个，青菜3根，
辅料：：盐1小匙，香醋1小勺，生抽1小勺，胡椒粉适量，辣椒油适量，
青菜鸡蛋汤面的做法步骤：
1.锅里水烧开，转小火磕入鸡蛋煮。
2.放入一块方便面煮一下。
3.把煮面的水倒掉。
4.重新加入清水煮。
5.煮开后加入盐香醋生抽和胡椒粉调味。
6.加入洗净的青菜。
7.青菜烫熟即可。
8.放点辣椒油。
9.开吃啦。
青菜咸蛋汤
食材明细：
小白菜120克，咸鸭蛋60克，色拉油10克，姜2克，酱油5克，盐1克，味精1克
青菜咸蛋汤的做法步骤：
1. 青菜洗净，切成段；
2. 熟咸鸭蛋去壳，取出蛋黄放在案板上，用刀面压碎；
3. 蛋清切小丁，放在凉水中浸泡；
4. 炒锅放在火上，倒油烧热，放入姜片炝锅，然后倒入清水，放入青菜、鸭蛋黄，烧开；
5. 然后再放入蛋清，加入酱油、精盐、味精，盛入汤碗即可。
小贴士：
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
茭白淡菜炒青菜
食材明细：
主料：：淡菜285克，茭白155克，青菜150克，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
茭白淡菜炒青菜的做法步骤：
1.食材：淡菜（已煮熟）、茭白（已剥壳清洗）、青菜（已洗净）
2.将已煮熟的淡菜剥壳取肉，待用。
3.将茭白放在案板上切成片，待用。
4.将青菜放在案板上切成开。
5.烧锅倒油烧热，下入切好的青菜和茭白翻炒一下。
6.接着，加适量的清水。
7.翻炒翻炒至青菜断生。
8.然后，合入剥好的淡菜翻炒一下。
9.最后，加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀，即成。
12.出锅装盘。
番茄豆腐青菜蛋汤
食材明细：
主料：：番茄一个，豆腐一块，鸡蛋一个，青菜适量，
辅料：：盐适量，食用油适量，葱花适量，
番茄豆腐青菜蛋汤的做法步骤：
1.将青菜，豆腐和番茄清洗干净。
2.将番茄切成块状，不喜欢吃番茄皮的朋友可以先将它的皮给剥掉，将青菜切断，豆腐切成三厘米长的块状。
3.锅里倒油，将番茄炒一下。
4.一直炒到软烂出汁，这样番茄汁入汤味道会更浓。
5.加一碗水。
6.下入豆腐。
7.鸡蛋打散。
8.淀粉进行勾芡，淀粉的多少决定汤的浓度。
9.水开后，倒入水淀粉，并倒入鸡蛋夜。
10.最后放青菜，加盐和葱花调味，一份营养健康又养身的番茄豆腐青菜汤就新鲜出炉了，快快喝起来吧。
青菜鸡蛋
食材明细：
主料：：青菜适量，鸡蛋4个，
辅料：：辣酱适量，
青菜鸡蛋的做法步骤：
1.青菜洗净。
2.青菜超水1分钟左右即可。
3.青菜水份挤净摆盘。
4.鸡蛋打散备用。
5.平底锅煎金黄放辣酱，放入青菜上ok。
6.成品好看好吃。
7.成品。
小贴士：
超青菜时少放点盐，在放点植物油，超出来的青菜祿绿油油的。
菜叶鸡蛋汤
食材明细：
主料：：空心菜叶适量，
辅料：：鸡蛋一个，
配料：：盐适量，鸡精适量，味精适量，李锦记芝麻油适量，
菜叶鸡蛋汤的做法步骤：
1.准备好空心菜鸡蛋、菜叶洗干净沥干水分、
2.锅烧热放油、放入菜叶煸炒、
3.加入开水、放盐鸡精味精、烧开、
4.鸡蛋用打蛋器打均匀、
5.倒入锅中、搅拌一下、鸡蛋熟了就关火、淋入少许芝麻油、
丝瓜鸡蛋汤
食材明细：
丝瓜250克，木耳(水发)50克，鸡蛋100克，盐3克，猪油(炼制)10克
丝瓜鸡蛋汤的做法步骤：
1. 将丝瓜切块；
2. 丝瓜、木耳加水煲汤，至熟烂；
3. 打蛋花及油盐调味即可。
小贴士：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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