食材指制作食物时所需要使用的原料，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的重点就是食材，你对食材的看法是怎么样的呢？小编为此仔细地整理了以下内容《韭菜鸡蛋饺子馅》，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
主料：：饺子皮650g，韭菜370g，鸡蛋5个，
辅料：：生抽适量，酱油适量，五香粉适量，香油适量，盐适量，鸡精适量，清水适量，
韭菜鸡蛋饺子馅的做法步骤：
1.饺子买来现成的。
2.鸡蛋炒好后，加生抽和酱油拌匀，用锅铲把鸡蛋压碎。
3.把鸡蛋盛出冷了待用。
4.韭菜洗净切碎待用。
5.把切好的韭菜放在鸡蛋上面，加适量的盐，鸡精、五香粉、香油。
6.拌均匀，馅就做好了。
7.饺子皮放在手上，沿饺子皮外圈抹一点水，这样饺子粘得比较牢。
8.放上一点馅包起来。
9.全部包好后待用。
10.入清水烧开，加入一点盐（防饺子粘锅），然后把饺子放进去，加盖在煮开，然后在打开盖煮至皮熟。
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韭菜饺子馅的做法
材料：
肉（肥瘦相间）1斤，韭菜7两，冬笋（或茭白）4两，生姜少量，盐4勺，料酒2～3勺，香油2～3勺，，
韭菜饺子馅的做法的做法步骤：
步骤1，窍门一：剁肉时加点料酒，不占刀
步骤2，窍门二：拌馅时加点凉水，馅不会太硬
步骤3，窍门三：生姜要切细丁，混入馅中
饺子馅
食材明细：
主料：：韭菜适量，鲅鱼一条，猪肉馅适量，
辅料：：葱半根，姜末适量，
配料：：美极鲜酱油适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，
饺子馅的做法步骤：
1.鲅鱼去刺去皮去内脏留鱼肉，至于方法自己研究吧，总有适合自己的方法。加猪肉馅搅拌，放料酒，美极鲜酱油，白糖，胡椒粉 姜末 葱花，放韭菜切小片，搅拌，放食用油 盐 香油 搅拌就可以了。
2.很好吃 包饺子千万别放酵母 我今天杯具了 面里加酵母了。
猪肉韭菜香菇饺子馅
食材明细：
主料：：猪肉1000g，韭菜500g，香菇300g，
辅料：：食用油适量，盐适量，蚝油少许，十三香少许，芝麻油适量，生抽少许，
猪肉韭菜香菇饺子馅的做法步骤：
1.在菜市场买肉时可以叫老板帮忙齑好（也可以自己买回来剁，比较累）
2.香菇切丁
3.韭菜切丁
4.将肉、香菇、韭菜拌匀，依次加入食用油、芝麻油、盐、生抽、耗油、十三香（根据自己喜好放入调料）
5.包好
6.在锅内煮沸，放三次冷水，穿心后捞起即可
饺子馅煎饼
食材明细：
主料：：饺子馅1碗，鸡蛋1个，面粉适量，水适量，
辅料：：洋葱适量，
饺子馅煎饼的做法步骤：
1.把所有单位材料放在一个盆中，放适量水，搅拌成糊。
2.搅拌均匀。
3.锅中放油。
4.把面糊放在锅里摊薄薄一层。两面金黄，拿出。
5.放凉切块。
韭菜鸡蛋馅饺子
食材明细：
主料：：韭菜两把，鸡蛋五个，面粉适量，
辅料：：盐适量，味精少许，
韭菜鸡蛋馅饺子的做法步骤：
1.1、将韭菜洗净剁碎，然后加入盐打一下，再挤出水！2、可以把油馓子碾碎做馅料，我今天我用的是我昨天包馄饨剩下的皮子，炸至金黄，再碾碎！和在韭菜馅里起收干的作用！
2.将鸡蛋打散，先放入锅中翻炒成块状，此时就可以关火了！再倒入韭菜和油馓子一起拌，随之加入盐，味精即可…^_^
3.面粉➕水，和面！和好后取一个小面团，利用拇指和食指把面团捏成圆形！（也可以用擀面杖，但是我喜欢用手捏）
4.包好，就可以下锅煮咯……你们看，我的饺子会站起来！快来试试吧、
韭菜鸡蛋馅饺子.^^.
食材明细：
主料：：面粉4 一次性纸杯，水210ml，
辅料：：韭菜一小捆，鸡蛋2个，
配料：：盐1勺半 （冰淇淋用的小勺），姜粉少许，香油少许，色拉油稍多，
韭菜鸡蛋馅饺子.^^.的做法步骤：
1.准备所有材料：（左-右）香油-姜粉-鸡蛋-盐-韭菜-面粉-（凉水）
2.和面：面粉里加入一点点盐，一边搅拌，一边分多次加入凉水。
大概揉均匀即可（表面不太光滑也OK！）。稍醒10分钟，让面团松弛。
3.韭菜洗净，空干水分后切碎。韭菜挑窄，细，新鲜的。
4.热锅倒入比炒2个鸡蛋稍多的油。鸡蛋倒入快速炒散。（用大火炒，但炒散的速度一定要快！）表面还有一些蛋液时，关火。锅子的余温可以将剩下的蛋液热熟，防止鸡蛋炒老。放凉！
5.拌馅儿：包之前放入调味料。加入姜粉少许。防止吃韭菜时“烧心”产生的不舒适感。如果韭菜偏老，太辣，可以再放"鸡蛋液"搅拌均匀。
6.盐一勺半。根据实际情况增减。
7.放入香油，不仅提香，用油包住韭菜，防止韭菜出水。
8.开始擀皮~
9.煮饺子的锅里放水，少许盐。煮沸后放入饺子，再沸腾后点2-3次凉水。(放盐不仅饺子皮入味儿，易熟，饺子间还不易粘连~)
10.完成！隐隐的还能看见绿绿的馅儿~配上上次做的泡菜，开动吧！
小贴士：
1. 图2：和面时加一点点盐，可以增强面粉的筋性，煮的时候不易破皮。
2. 图3：韭菜挑叶窄，细的，嫩的。相反，韭菜老了，吃起来辣还“烧心”，难受。
韭菜洗净后，散开空水效率更高哦~
3. 图4：鸡蛋炒熟，还留有生蛋液的时候关火。用锅子余温使鸡蛋熟，可防止鸡蛋过老。鸡蛋要炒的碎碎的， 拌入馅儿里更香，太大粒影响口感。
4. 图5：放入少许姜粉，不会影响口感。如果韭菜有点老，怕吃起来“辣”，可以放生蛋液搅拌（韭菜馅饼同 样适合）。
5. 图6：放入盐，韭菜就开始出水了。所以包之前进行调味更好！
6. 图7：香油少许，放韭菜出水。不可放太多，否则香油味盖住韭菜鸡蛋的味道。
我直接把韭菜放进炒鸡蛋的锅子里，因为鸡蛋里的油和香油的效果一样，防止韭菜出水，以免浪 费炒鸡蛋的油。
7. 图9：“盖盖儿煮馅儿，开盖儿煮皮”，煮的时候盖盖儿煮一会即可。沸腾时，分别2-3次加少许凉水（尤其是煮速冻饺子，现包现吃的话可适当减少放水次数）.这样不仅煮的透，还不易破皮。（因为 长时间持续沸腾，饺子皮易破~）
韭菜鸡蛋木耳馅饺子
食材明细：
主料：：韭菜适量，鸡蛋适量，木耳适量，面粉适量，
辅料：：姜适量，盐适量，
韭菜鸡蛋木耳馅饺子的做法步骤：
1.木耳提前泡发，切末。
2.热锅凉油，油稍稍加热，放适量五香粉，放鸡蛋，因为本人比较懒，直接把鸡蛋放油了，这样省了完事刷碗了。
3.打散，一边加热一边打散，不要大火哟，不然很快成块了。
4.待开始有凝固的时候，加入木耳末炒一下，这样做有助于把木耳中的土味去掉，吃起来味道更好，更鲜。
5.加入韭菜，这时再切一些姜末加进去，韭菜有时产生窝心等的不试，姜可以有效的防止。
6.加上盐，和好，这样就可以包了。。
7.来一张包的，请忽略不圆的皮。。。
8.样子还可以的是吧。。。
9.成品开吃。
小贴士：
在炒制鸡蛋的时候可以适当的延长炒的时间，让鸡蛋上形成一层金黄的类似于壳的样子，我们这叫嘎子，应该是这么叫，怎么写不知道了，这样做可以把鸡蛋炒的比较干，待韭菜下盐了之后会出水，干一些的鸡蛋会把韭菜的汤吃一些进去，这样包出来的饺子，味道会更好。
饺子之韭菜鸡蛋馅
食材明细：
主料：：面粉500g，韭菜400g，鸡蛋4个，
辅料：：海米一小勺，
配料：：盐适量，胡椒粉一勺，色拉油适量，
饺子之韭菜鸡蛋馅的做法步骤：
1.面和好后醒15分钟，醒面的时候开始准备饺子馅，把韭菜切碎加油，这样不容易出水，然后加入搅好的鸡蛋和泡好的海米
2.馅和好后，就开始擀饺子皮，这个馅的饺子皮不能太小，否则打不进去馅
3.包的时候如果是同时包两种馅那么可以采取不同的包法，容易区分
4.煮的时候要注意火候，煮沸后往锅中点三次冷水，就可以出锅了
5.如果有一个两个漏掉了，也没有关系，因为那样的饺子汤会很美味
6.吃着香喷喷的饺子，喝着鲜美的饺子汤，东北话叫原汤化原食，很营养的
感谢您阅读“97美食网”的《韭菜鸡蛋饺子馅》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了饺子馅大全专题，希望您能喜欢！
