食材构成了美食最基本的部分，食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基，你记忆中最深的食材是什么？经过搜索整理，小编为你呈现“羊肉丸子冬瓜汤”，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
主料：：羊肉馅250克，冬瓜250克，
辅料：：酱油25克，鱼露5克，胡椒粉1克，鸡精2克，盐8克，香菜适量，姜10克，花椒2克，葱10克，香油25克，
羊肉丸子冬瓜汤的做法步骤：
1.将羊肉馅放入盆中再放入姜末，将花椒放入碗里倒入150克热水泡30分钟，葱切末，冬瓜切片备用。
2.将酱油、鱼露、鸡精、胡椒粉、盐、适量香菜末将花椒水分3次倒入朝一个方向搅拌上劲放入葱末拌匀。
3.锅中放入适当的水半开时将羊肉馅挤成2.5公分大小的丸子逐个放入锅中水再开时稍撇一下浮沫。放入冬瓜片稍煮。放入香菜淋入香油。
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羊肉丸子汤
食材明细：
羊肉(肥瘦)150克，白菜250克，鸡蛋70克，盐3克，料酒5克，姜5克，大葱15克，香油10克，芡粉10克
羊肉丸子汤的做法步骤：
1. 白菜切丝，羊肉洗净，剁成细末，放入大碗中，再加姜，葱末和少许清水搅拌，边搅边加入清水，待羊肉上浆起劲，加上鸡蛋清、芡粉、盐、料酒、香油，搅匀成羊肉丸子馅待用。
2. 锅中放清水750克烧开，放白菜丝，随即用手将羊肉馅挤成枣子大小的丸子，放入锅内，待汤再开，撇去浮沫，放入余下的盐，料酒即成。
小贴士：
暖身御寒，增抵抗力，补气养血。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
羊肉丸子
食材明细：
主料：：羊肉适量，
辅料：：大葱适量，姜适量，洋葱适量，香菜适量，
配料：：盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，橄榄油适量，糖 适量，
羊肉丸子的做法步骤：
1.材料图。请忽略蘑菇，原本是准备做汤的，结果时间来不及了，孩子从幼儿园里接出来就叫着饿，改成煨了。
2.葱姜切大块，加水泡上。
3.将羊肉改刀，去掉筋膜，切成大块。
4.用刀慢慢的剁，边剁边捡掉白筋。
5.剁至肉块较碎时纳碗，倒入葱姜水，量根据肉的多少而定，我用了一斤肉，加了约50克水。
6.用手提式搅拌器直接在碗中将肉同水打成肉蓉糊。单单用刀剁很难将肉剁成蓉。
7.往肉蓉中加入盐，糖，生抽，蚝油，用手抓至肉蓉糊上劲。
8.中间要尽可能捡去筋膜。
9.往肉蓉糊中分次加入橄榄油，用手爪至油完全溶合。如图的量我加了三次。
10.取一净锅，加水烧至40度左右，关火，我习惯用这种方式挤丸子。
11.等丸子全部挤完后，开火将丸子煮熟，期间要打去浮末。
12.丸子全部变并漂在水上时，可以关火，将丸子养在水中。煮丸子的汤很鲜美，可以直接煮汤。
13.洋葱切块，香菜切段，兑一碗淀粉水。（图中没有拍出来，我女儿急着要吃，好急啊）
14.炒锅倒油炒香洋葱，
15.下丸子翻炒，加一勺煮丸子的水，淋生抽，加一点盐，加盖稍煮后淋淀粉水，收汁出锅，放上香菜。
小贴士：
用瘦肉做丸子，一定要加水加油，否则丸子口感不好。如果不是忌猪油，可以加些进去，口感会更好。因为手边没有，如果有可以加些鸡油进去，也很好吃。实在没有加植物油进去也一样好吃。氽丸子时水温不必太高，40度左右最好。煮好的丸子要养在水中，这样口感才会一直很好，红烧也可以，烩菜也可以，打汤也可以。很方便的。手提式搅拌器很方便，速度很快，也很好清理，是个不错的厨房帮手。
羊肉丸子汤（一）
食材明细：
白菜150克，羊肉(瘦)150克，鸡蛋清150克，香油10克，盐5克，味精2克，料酒5克，小葱15克，姜5克，淀粉(玉米)5克
羊肉丸子汤（一）的做法步骤：
1. 白菜洗净，顶刀切成丝；
2. 羊肉洗净剁成细末，放入大碗内；
3. 葱姜洗净切末，加入大碗内倒入少许清水搅拌；
4. 边搅边加入清水，待羊肉上浆起劲；
5. 加入鸡蛋清、精盐、味精、绍酒、香油搅匀成羊肉丸子馅备用；
6. 汤锅放至旺火上，加入清水750克，烧开；
7. 放入白菜丝，随即用手把羊肉馅挤成直径2厘米的丸子，下入汤锅内；
8. 待汤再开，撇去浮沫，加入余下的精盐、味精、绍酒、盛在汤碗中即成。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
羊肉丸子汤（二）
食材明细：
羊肉(瘦)200克，白菜150克，鸡蛋50克，淀粉(玉米)5克，小葱10克，姜5克，料酒5克，香油5克，盐3克，味精1克
羊肉丸子汤（二）的做法步骤：
1. 羊肉洗净，剁成泥；
2. 白菜洗净，切成丝；
3. 葱、姜洗净，切末；
4. 羊肉、葱、姜放入碗中，打入鸡蛋，加入水淀粉、料酒、香油、精盐，搅拌成馅；
5. 汤锅放在火上，倒入500克水烧开；
6. 放入白菜丝，随即把羊肉馅挤成小丸子，放入汤锅内，待烧开；
7. 撇去浮沫，加入精盐、味精，盛入汤碗即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
猪肉丸子豆腐冬瓜汤的做法
写一下这道菜的总体介绍或者背后的故事……
材料：
冬瓜一块，豆腐一块，肥三瘦七的猪肉适量，葱姜末适量，鸡蛋清一个，五香粉少许，盐适量，味极鲜酱油少许，鸡精少许，料酒少许，胡椒粉少许，米醋少许，
猪肉丸子豆腐冬瓜汤的做法的做法步骤：
步骤1，猪肉剁成肉糜，加入适量的盐，少许鸡精，味极鲜酱油，五香粉料酒，适量蛋清，加入葱姜末搅拌
步骤2，冬瓜切成块
步骤3，豆腐切块用热盐水泡会儿，
步骤4，锅里加入适量的水，下入冬瓜，豆腐一起煮，看到锅底有细小的水泡出现时，用小勺将肉馅团成丸子，放入锅中，等丸子都漂浮到水面了，稍微再煮会儿，加入适量的盐，少许胡椒粉。米醋，鸡精调味出锅
冬瓜猪肉丸子汤
食材明细：
主料：：猪肉馅4两，虾皮1两，冬瓜半斤，
辅料：：盐适量，香菜一点，胡椒粉一点，味精一点，葱一点，姜三片，蒜5瓣，
冬瓜猪肉丸子汤的做法步骤：
1.冬瓜去皮和子，洗净切片，虾皮洗净，猪肉馅中放一点盐，和胡椒粉一个方向打上劲。备用。蒜拍一下，姜切丝。
2.锅烧热放一点油，把葱花炒一下锅中加入水，然后打上劲的猪肉馅汆成丸子放入锅中，在把切好的冬瓜片放到锅中大火烧开，小火炖8分钟，把虾皮放进去再炖5分钟，出锅前放入味精和香菜，即可。
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