食材文化是我国美食文化的重要组成部分，没有好的食材，不可能有好的食物。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,在这里，你不妨读读火腿片里脊肉炒莴笋，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：莴笋370克，火腿片60克，里脊肉65克，
辅料：：料酒适量，盐适量，鸡精适量，
火腿片里脊肉炒莴笋的做法步骤：
1.材料：莴笋、火腿片、里脊肉（已切成片）
2.将莴笋去皮清洗一下。
3.放在案板上切成片，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的里脊肉，加适量的料酒。
5.翻炒翻炒至变色。
6.接着，合入切好的莴笋和火腿片翻炒翻炒。
7.然后，加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味炒匀，即成。
10.出锅，装盘。
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里脊肉莴笋炒年糕
食材明细：
主料：：莴笋一根，年糕一根，里脊肉一小块，
辅料：：料酒少许，盐少许，鸡精少许，
里脊肉莴笋炒年糕的做法步骤：
1.材料：莴笋
2.年糕
3.里脊肉
4.将莴笋用清水淋一下。
5.放在案板上切成片，待用。
6.将里脊肉放在案板上切成片，待用。
7.将年糕放在案板上切成片，待用。
8.烧锅倒油烧热，下入里脊肉，加点料酒翻炒一下。
9.接着，合入切成片的年糕翻炒一下。
10.然后，合入切成片的莴笋翻炒翻炒。
11.最后，加少许盐、少许鸡精。
12.调味炒匀，即成。
13.盛出装盘，就可以吃吃喽。。。
莴笋叶里脊肉炒面
食材明细：
主料：：莴笋叶一小把，面条220克，里脊肉适量，
辅料：：料酒少许，生抽少许，盐少许，鸡精少许，
莴笋叶里脊肉炒面的做法步骤：
1.材料：莴笋叶
2.面条
3.里脊肉（已切丝）
4.将莴笋叶洗净、捞出。
5.放在案板上切开，待用。
6.将面条下入沸水中焯开，1——2分钟捞起。
7.用凉水过凉，待用。
8.烧锅倒油烧热，下入已切丝的里脊肉，加少许料酒。
9.翻炒翻炒。
10.接着，合入面条翻炒一下。
11.然后，加少许生抽。
12.加少许盐。
13.加少许鸡精。
14.调味翻炒翻炒。
15.最后，切好的莴笋叶翻炒翻炒，即成。
16.出锅、装盘，就可以吃吃喽。。。
里脊肉金针菇炒莴笋
食材明细：
主料：：莴笋1根，金针菇230克，里脊肉185克，
辅料：：剁椒适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，白醋适量，
里脊肉金针菇炒莴笋的做法步骤：
1.食材：莴笋（已去皮）
2.金针菇（已清洗）
3.里脊肉（已清洗）
4.剁椒
5.将莴笋清洗一下。
6.用擦菜板擦成丝，待用。
7.将里脊肉放在案板上切成丝，待用。
8.烧锅倒油烧热，搁点剁椒翻炒翻炒。
9.随后，下入切成丝的里脊肉，加点料酒翻炒翻炒。
10.接着，合入莴笋翻炒翻炒。
11.然后，合入金针菇翻炒一下。
12.最后，加点白醋、盐、鸡精。
13.调味炒匀，即成。
里脊肉炒山药
食材明细：
主料：：里脊肉90克，山药400克，
辅料：：香葱适量，料酒适量，油适量，生抽适量，盐适量，味精适量，
里脊肉炒山药的做法步骤：
1.食材：里脊肉（已切片）、山药（已洗净去皮切片）、香葱
2.在已切好的里脊肉中加适量的料酒。
3.加适量的油。
4.拌匀。
5.烧锅倒油烧热，下入拌好的里脊肉翻炒翻炒。
6.随后，合入切好的山药翻炒一下。
7.接着，加适量的清水。
8.翻炒翻炒至熟。
9.然后，加适量的生抽。
10.加适量的盐。
11.加适量的味精。
12.调味炒匀。
13.最后，搁入香葱，即成。
里脊肉炒胡萝卜
食材明细：
主料：：胡萝卜110克，里脊肉65克，
辅料：：青椒适量，
配料：：料酒适量，盐适量，鸡精适量，
里脊肉炒胡萝卜的做法步骤：
1.材料：胡萝卜（已清洗切成丝）、里脊肉（已切成丝）、青椒（已清洗切成丝）
2.烧锅倒油烧热，下入切好的里脊肉，加适量的料酒。
3.翻炒一下。
4.接着，合入切好的胡萝卜和青椒翻炒翻炒至胡萝卜断生。
5.然后，加适量的盐。
6.加适量的鸡精。
7.调味炒匀，即成。
8.出锅，装盘。
青椒里脊肉炒笋尖
食材明细：
主料：：青椒65克，里脊肉70克，笋尖4根，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，
青椒里脊肉炒笋尖的做法步骤：
1.材料：青椒、里脊肉（已切丝）、笋尖（已煮熟）
2.将青椒切开去蒂去籽清洗一下。
3.放在案板上切开，待用。
4.将已煮熟的笋尖放在案板上切开，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入切好的里脊肉，加适量的料酒。
6.加适量的生抽。
7.翻炒翻炒。
8.接着，合入切好的笋尖和青椒翻炒翻炒。
9.然后，加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.加适量的白糖。
12.调味炒匀，即成。
13.出锅，装盘。
茭白蚕豆炒里脊肉
食材明细：
主料：：蚕豆540克，茭白一根，里脊肉85克，
辅料：：料酒少许，生抽少许，盐少许，鸡精少许，
茭白蚕豆炒里脊肉的做法步骤：
1.材料：蚕豆
2.茭白、里脊肉
3.将蚕豆剥壳淘洗一下，待用
4.将茭白剥壳用清水淋一下。
5.放在案板上切成片，待用。
6.将里脊肉放在案板上切成片。
7.烧锅倒油烧热，下入切成片的里脊肉，加少许料酒。
8.加少许生抽。
9.翻炒翻炒。
10.随后，合入已淘洗好的蚕豆翻炒一下。
11.接着，合入切成片的茭白翻炒一下。
12.然后，加适量的水煮开，煮至蚕豆断生。
13.最后，加少许盐。
14.加少许鸡精。
15.调味炒匀，即成。
16.盛出，装盘。
香干里脊肉炒榨菜
食材明细：
主料：：榨菜丝适量，香干两块，里脊肉一块，
辅料：：料酒少许，鸡精少许，
香干里脊肉炒榨菜的做法步骤：
1.材料：榨菜丝
2.香干、里脊肉
3.将里脊肉放在案板上切成丝，待用。
4.将香干放在案板上切开，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入切成丝的里脊肉。
6.加少许料酒。
7.翻炒翻炒。
8.接着，合入切好的香干翻炒一下。
9.然后，合入榨菜丝翻炒翻炒。
10.最后，加点鸡精。
11.炒匀，即成。
12.出锅，装盘。
糖醋里脊肉
里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。
材料：
主料：里脊300克，，
辅料：细香葱3棵，面粉少许，植物油20克，料酒3茶匙，酱油1茶匙，香醋2茶匙，白糖半茶匙，，
糖醋里脊肉的做法步骤：
1. 备好所用食材。
2. 将肉改成薄条状，再加入面粉，料酒，酱油来调味。
3. 拌至肉条挂住粉酱。
4. 再热锅加油，不粘的炒锅要烧的热一点。
5. 将调好的肉下锅，微煎一下后再用筷子划散。煎拌至肉丝分散熟透，再出锅控油。
6. 另起锅，加少许的清水，再将白糖，酱油，料酒下锅煮开，汤底微稠再加入香醋。
7. 再将煸好的肉丝控油下锅。
8. 划散至肉挂味再将香葱下锅提鲜点缀即可。
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