“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？以下是由小编为大家整理的“健康美容凉拌金针菇(1)”，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：金针菇200克，红朝天椒2个，葱段2克，橄榄油半勺，辣椒油1勺，糖1勺，香醋1勺
辅料：芹菜根10克，黑木耳10克，河虾20克，芝麻油1勺，生抽1勺，黑芝麻1勺
健康美容凉拌金针菇的做法步骤：
1，预备好金针菇、芹菜根、黑木耳、粉丝、大蒜、红朝天椒、河虾、橄榄油、辣椒油、芝麻油、另准备凉开水一大杯。用刀切去金针菇的根蒂部分，再反复冲洗干净，较长的金针菇可以从中间剪开，把过于老的根蒂丢掉；免得卡牙缝不方便食用。
2，锅中加水，加1勺盐，烧开后下入金针菇，关火后快速焯水捞起，金针菇很容易熟，时间煮长了反而容易塞牙。
3，将金针菇浸入准备好的凉开水中，待金针菇冷却后捞起，沥干水分。也可以轻轻攥攥金针菇，将水分挤干些，不要过于用力。黑木耳在切成和其它的食材一样大小；黑木耳放入开水中焯水备用。
4，红色朝天椒去籽切细丝撒上少许盐腌制10分钟，掩去辣味提出甜味。
5，准备这道菜时，我们到最后再切芹菜，芹菜叶子打掉随吃随拌。
6，去掉小河虾的头并焯水捞起。所有的食材准备好后，分别放入小碗中备用。
7，大蒜切成泥，加入生抽、香醋、辣椒油、芝麻油、黑芝麻、橄榄油，少许糖拌均匀调料备用；【口味重的可以加点辣椒油或者辣椒酱】。
8，我一般在凉拌菜上桌时；都是没有拌好的。凉拌菜随吃随拌营养价值才高，如果过早的将作料放入凉拌菜中，会产生大量的亚硝酸盐反而对身体不利。
9，生抽、芝麻油、辣椒油、香醋、黑芝麻、芝麻油、橄榄油、糖事先已经调好；放入干净的碗中备用。在吃之前加入大蒜泥和凉拌食材一起搅拌均匀。
10，把凉拌菜的食材拌匀整理好后，端上餐桌，将准备好的调料淋在凉拌菜上即可。很简单、很健康、很减肥；这是一道营养开胃健康美容的快手菜。怎么样？还不赶快试一试，有问题尽管提哦！留在评论里就行，我看到了就会回答地~~~
小贴士：
【卖萌的柠檬7】温馨提示：过早的将作料放入凉拌菜中，会产生大量的亚硝酸盐反而对身体不利。
【卖萌的柠檬7】温馨提示：红色朝天椒去籽切细丝撒上少许盐腌制10分钟，掩去辣味提出甜味。
【卖萌的柠檬7】温馨提示：金针菇很容易熟，时间煮长了反而容易塞牙。
【卖萌的柠檬7】温馨提示：最后再切芹菜，芹菜叶子打掉随吃随拌。
【卖萌的柠檬7】温馨提示：小河虾要用开水焯熟备用。
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凉拌黄瓜金针菇
食材明细：
金针菇300g，黄瓜1根，蒜2-3瓣，盐适量，绵白糖适量，米醋适量，辣椒油适量，花椒5粒，麻椒5粒
凉拌黄瓜金针菇的做法步骤：
第1步金针菇洗净焯水10分钟，过水沥干备用黄瓜切丝备用
第2步蒜切碎小火热油，加入花椒，麻椒，10秒后关火炸油
第3步加入白糖，盐，米醋，辣椒油，炸好的油完成～
小贴士：
蒜碎和糖是味道的精髓所在，不吃蒜的小伙伴可能就没福气喽～
凉拌金针菇豆腐
食材明细：
金针菇罐头100g，豆腐1块，凉拌黄瓜圈适量
凉拌金针菇豆腐的做法步骤：
1.豆腐以冰开水洗净后摆盘切块备用。
2.将金针菇铺上作法1的豆腐上，再放上凉拌黄瓜圈即可。
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