“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是也在研究美食菜谱呢？于是，小编为你收集整理了#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#懒人版驴打滚。相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：糯米235g，水190g
辅料：熟芝麻适量，红豆沙适量
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#懒人版驴打滚的做法步骤：
1，糯米洗干净之后放在面包机里，然后加入水，启动年糕程序。
2，程序结束之后，稍凉之后再取出面团，面团很黏，手上沾点凉水就好了，把面团擀成面片。
3，抹上红豆沙。
4，卷成卷。
5，在熟芝麻堆里滚一圈，沾满芝麻。我用了两样芝麻。切成段，切的时候刀沾下水，好切。
6，软软的口感配上豆沙的沙甜混合着芝麻的香气，好吃啊！
小贴士：
不吃的时候要用保鲜膜包上，否则会变干变硬。
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#花式咖啡
食材明细：
主料：咖啡粉15g，开水250ml，全脂牛奶250g
辅料：可可粉少许
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#花式咖啡的做法步骤：
1，准备全脂牛奶和过滤一杯意式咖啡。
2，过滤好的咖啡倒入杯中。(喜欢加糖的这会儿可以加入)
3，全脂牛奶加热至80度左右倒入法压壶压出奶泡。
4，撇去表面粗糙的奶泡，把细腻的奶泡倒入杯中。
5，隔着花形喷模筛入可可粉。
6，一杯简单的花式咖啡就0k了。
7，再来一个。
8，最后一杯用拉花针随意拉出花纹。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#凤梨酥
食材明细：
主料：细砂糖酥皮20g，黄油酥皮60g，麦芽糖凤梨馅65g，去皮凤梨凤梨馅1633g，杏仁粉酥皮12g，蛋黄酥皮23g，纯净水凤梨馅适量，盐凤梨馅8g，赤红糖凤梨馅80g，奶粉酥皮12g，低筋面粉酥皮80g
辅料：盐酥皮1g
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#凤梨酥的做法步骤：
1，凤梨馅，盐8g加入纯净水内搅拌均匀，去皮凤梨1633g去心留肉
2，果肉切块放入盐水中浸泡五分钟，盐水要没过果肉。凤梨心切小块料理机打成泥备用。
3，滤掉果肉内盐水，取出果肉移至砧板，切至小块。如图～
4，切好的果肉碎用纱布滤掉多余的果汁，果汁留出60ml备用。余下的喝掉吧～
5，准备好赤红糖80g、麦芽糖65g、黄油17.5g、果肉、菠萝汁60ml。
6，将果肉入不粘锅内，加入60lm菠萝汁以及打成泥的凤梨心，中小火翻炒；
7，加入赤红糖80g翻炒均匀
8，加入黄油17.5g翻炒至水份挥发的差不多时，加入麦芽糖65g，炒至成团即可。
9，炒好的内馅冷却后分成12g一只。
10，酥皮，准备好低筋面粉80g、杏仁粉12g、蛋黄23g、黄油60g、细砂糖20g、盐1g、奶粉12g。
11，黄油切丁室温软化至手指可以轻松插入的状态。
12，将其略微打发，加入细砂糖20g打至均匀
13，分多次加入蛋黄打至完全融合在加下一次。
14，加入盐1g打至均匀。
15，杏仁粉12g、低筋面粉80g、奶粉12g混合过筛两次加入黄油内
16，翻拌切拌均匀至成团即可，不要过度压拌。
17，将酥皮面团分成17g一份，团圆备用。
18，取一只面团，用掌心压扁、放入一只凤梨馅、利用虎口慢慢收口，团圆即可。这时烤箱预热170度上下火。
19，将团团的凤梨酥面胚码入12连模具内
20，用手或勺子压平，即可送入预热好的烤箱进行烘焙。
21，烘焙、上下火150度25分钟至表面金黄即可。
22，冷却后脱模，好吃的凤梨酥就做好了～
23，一口气可以吃两三只。
小贴士：
1、余下的凤梨内馅怎么保存？答：密封包装好冷冻保存可保存3个月。
2、凤梨馅制作的时候如果想颜色好看，可不加赤红糖，用冰糖或者细砂糖均可。
3、酥皮，酥皮面团软硬度如耳垂一样，很好包馅料。面粉的吸附力略有不同，在制作的时候根据面粉的状态来增减液体量。
4、冷却的凤梨酥可密封包装保存，5天内食用完即可。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#自制年糕
食材明细：
主料：糯米150g，清水140g
辅料：植物油2ml
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#自制年糕的做法步骤：
1，称取糯米。
2，清洗一遍后，用水泡发。（糯米泡到用手一搓，能碎的状态就行了）
3，糯米倒入面包桶中，加入清水，水量刚刚没过糯米，就差不多了。
4，选择【年糕】程序。
5，这是剩余20多分钟时的状态。
6，程序结束后，用硅胶刀沾少许油，将糯米取出，放凉。
7，放置不烫手的状态，用保鲜膜包住，放到模具中定型。
8，放入冰箱冷藏3小时左右。
9，定型好以后取出，切块儿。
10，O(∩_∩)O哈哈~
11，想吃年糕，随时都可以哦~
小贴士：
加热糯米中添加的水量仅供参考。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#渐变咖啡
食材明细：
主料：浓缩咖啡1份，全脂牛奶200g
辅料：可可粉少许
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#渐变咖啡的做法步骤：
1，准备玻璃杯、牛奶和一份浓缩咖啡液体
2，牛奶打成绵密的奶泡
3，刮掉上层的粗泡
4，倒入杯中，杯子一半的量即可
5，用勺子顶住杯壁缓缓倒入浓缩咖啡液体
6，剩下的奶泡用勺子铺满杯子上层
7，表面撒上可可粉
8，一杯渐变咖啡就做好了（不喜欢原味的表层可以加糖浆和巧克力酱）
小贴士：
不喜欢原味的可以在杯子底层倒入适量的糖浆铺底然后倒入奶泡混合
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#荷花酥
食材明细：
油酥：玉米油50克，中筋面粉100克，水40克
油皮：中筋面粉150克，玉米油25克，红曲粉1克左右，糖15克
馅料：豆沙馅儿250克
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#荷花酥的做法步骤：
1，油皮：中筋面粉150克，玉米油50克，糖15克，水40克混合均匀揉成团
2，分出一半加入1克左右的红曲粉揉匀，全部盖上保鲜膜静置20分钟
3，油酥；中筋面粉100克，加入玉米油50克搅拌均匀
4，混合好的面团静置20分钟
5，把醒好的油皮各分成10等份，油酥平均分成20等份，盖上保鲜膜
6，250克豆沙馅儿平均分成10份放冰箱备用
7，取一块油皮滚圆压扁，包上一份油酥，用虎口处慢慢往上捏，包住油酥
8，封口朝下
9，用擀面杖擀成牛舌状，从上往下卷起
10，全部做好，盖上保鲜膜松弛10分钟
11，再取出一块面团竖放，擀长、从上往下卷起
12，如此全部做好静置10分钟
13，取一个面团，两头往中间捏
14，压扁，擀圆
15，取一块白色面皮上面放上一块红色面皮叠加整齐，放上豆沙馅儿，用虎口处慢慢往上捏，也可以红色面皮在外面、放上白面皮再放上豆沙馅儿，如此全部做好，封口
16，封口朝下
17，先用锋利的小刀在中间划上一刀，切开皮层
18，然后再对半划开成米字形，稍稍整形
19，全部做好放入铺上锡纸的烤盘
20，放入预热好的烤箱上下火160度中层40分钟左右，中途要多观察上色情况，不能上色太深会影响美观，上色满意后可以加盖锡纸
小贴士：
1）烤箱的温度要根据自己烤箱的温度适当调整
2）因为怕太油腻我没用猪油，喜欢猪油的可以改用猪油，量不变
3）面粉的吸水性不一样，在调制水油皮水时根据自己的面粉适当增加
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#鲜花饼
食材明细：
油皮：普通面粉200克，糖15克，食用油40克，清水90克
油酥：玉米油90克，低筋面粉230克
馅料：糯米粉50克，碎核桃仁20克，玫瑰花酱200克，熟芝麻20克
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#鲜花饼的做法步骤：
1，馅料：玫瑰花酱200克，熟白芝麻20克，熟碎核桃仁20克，白糖15克
2，首先做馅儿，把馅料的所有食材混合一起，拌匀，放入冰箱冷藏30分钟以上
3，油皮的材料：普通面粉200克，玉米油40克，糖15克，清水90克混合均匀，揉成一个光滑的面团
4，油酥材料：低筋面粉230克，玉米油（或者猪油）90克混合一起，捏成面团
5，揉好的面团盖上保鲜膜静置30分钟
6，取出油皮面团，揉成长条，分割成每个35克左右的小剂子，油酥分成每个30克左右，馅料分成每个28克左右的小剂子，大约各10个左右，盖上保鲜膜备用
7，取一块油皮面团压扁擀薄放上一个油酥面团，用虎口处慢慢往上捏，然后封口
8，封口处朝下，用手稍压扁，如此全部做好
9，把压扁的面团擀成牛舌状
10，从上往下卷起
11，再把面团竖着放，擀成比较窄的长条
12，从上往下卷起
13，全部做好，盖上保鲜膜静置20分钟左右
14，取出面团，从中间对折压扁，擀成圆形
15，放上一个馅儿，用虎口处慢慢往上捏，封口
16，封口朝下，用手稍稍压扁
17，全部做好放在铺上油纸的烤盘上
18，放入预热好的烤箱中层上下火180度25分钟左右，表面微黄即可
19，酥得掉渣，香...
小贴士：
1）油酥可以用猪油，因为猪油太油腻，所以我用的玉米油
2）烤制的温度要根据自己的烤箱温度适当调整
3）经常注意观察上色情况，以免烤焦
4）把糯米粉小火炒至微黄即为熟的糕粉
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃花生牛轧糖
食材明细：
主料：棉花糖300克
辅料：黄油适量，奶粉适量，花生适量
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃花生牛轧糖的做法步骤：
1，这是已经出锅并晾好的
2，案板切块
3，托盘撒入奶粉，防止糖黏住
4，用糯米纸和包装纸包好
5，成型
小贴士：
记得出锅的时候可以在托盘放一张保鲜膜，晾干了比较好揭下来，不会粘盘，案板和托盘最好撒上点奶粉，不会黏住
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#流沙包
食材明细：
主料：大包粉500克，酵母5克，糖75克，水180克，油20克，炼奶15克
辅料：金沙汤圆芯250克，猪油100毫升，水75克
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#流沙包的做法步骤：
1，食材准备好
2，先做大包面团，将主料里的食材放入面包机，揉成面团，发酵备用
3，趁面团发酵的时候做奶黄馅：将馅料粉放入容器，加入100克猪油和75克水搅拌均匀冷冻备用
4，面团发酵好了
5，放在撒了粉的面板上排气
6，分成相等的几份，搓圆
7，将面团擀成圆片
8，舀一勺金沙馅料放在中间
9，包裹起来，收口捏紧
10，收口朝下，盖上保鲜膜，二发至两倍大
11，二发好的包子放入蒸锅，蒸熟即可
12，热腾腾的上桌喽
小贴士：
1、流沙馅里的猪油也可以换成黄油，但是最好不用植物油，流沙效果不好。
2、馅料冻硬点，可以包进去更多。
3、收口一定要捏紧哦，防止汁漏出来。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤牛肉
食材明细：
主料：牛肉300g
辅料：油适量，花椒适量，糖8g，料酒15g，盐适量，酱油适量，五香粉适量，白胡椒粉适量，洋葱1个，咖喱粉适量，红酒适量，黑胡椒烧烤酱适量，孜然粉适量，姜适量，大料适量
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤牛肉的做法步骤：
1，牛肉冷水浸泡出血水，洗净备用
2，切片
3，用刀背将牛肉拍松软
4，洋葱半个去皮洗净切碎，姜适量去皮洗净切碎
5，炒锅凉油加入花椒大料炸开后闭火冷却
6，将冷透的油倒入牛肉里
7，加入糖、盐、五香粉、胡椒粉、咖喱粉、酱油等调料
8，加入洋葱碎和将碎拌匀腌制2小时以上
9，半个洋葱切片，烤盘铺上锡纸，码上洋葱片
10，烤箱200度预热，腌制好的牛肉加一点红酒拌匀，刷黑胡椒烧烤酱码入烤盘
11，锡纸包好，入烤箱根据自己喜欢的口感烤10到20分钟
12，出炉。
小贴士：
1、烤制时间依个人喜好的鲜嫩程度而定。
2、各种调料随自己喜好的口味调制。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#雪顶咖啡
食材明细：
主料：纯牛奶200g，冰块130g
辅料：淡奶油100g，熟花生碎适量，巧克力酱适量，蜜豆适量，咖啡粉15g，白砂糖15g
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#雪顶咖啡的做法步骤：
1，将冰块和纯牛奶倒入容器内。
2，将咖啡粉和白砂糖倒入容器内。（个人喜爱放入多少白砂糖适量）
3，用手持料理棒打匀它们。
4，将打匀好后倒入杯子内，放入冰箱冷藏室备用。
5，将淡奶油和白砂糖15g倒入盆内，打发均匀。打发好的淡奶油之后装入裱花袋备用。
6，在上面挤入奶油，淋着巧克力酱，撒了花生碎和蜜豆。完成！
7，成品图。喝得冰凉爽口！
8，成品图。
小贴士：
1.如果没有手持料理棒的话，也可以料理机或搅拌机。
2.个人喜爱可以放多少就可以。
感谢您阅读“97美食网”的《#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#懒人版驴打滚》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了驴打滚的做法专题，希望您能喜欢！
