常言道“要想活到九十九，除了饭后百步走，一天三顿巧搭配，这个才是硬道理，饭前加餐两杯水。”很多中国人在长期生活中都成了食疗专家，时间的推移，长期的生活总结，让人们得出了这些食疗经验。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢？也许以下内容“小芋儿炖琵琶腿”合你胃口！仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：琵琶鸡腿8个，小芋头700g，
辅料：：水发香菇200g，
配料：：冰糖10g，胡椒粉2g，老抽10g，盐6g，黄酒50g，
小芋儿炖琵琶腿的做法步骤：
1.干香菇提前用水泡发，小芋儿洗净，鸡腿洗净
2.把琵琶腿用到刺透，多刺几个口，以便入味
3.凉水入锅焯水去除血沫。
4.小芋头去皮备用，去皮后浸泡的水中谨防氧化变色
5.锅中放少量油，放入鸡腿煎，两面都煎变色
6.倒入黄酒，黄酒的量要大些，一是去腥，而是可以使肉质更嫩
7.加入冰糖，胡椒粉、和老抽及少量的五香粉，翻炒至上色
8.加开水没过鸡腿，
9.放入芋头和香菇
10.大火煮开后转小火炖20--30分钟，汤汁收到1/3时，放入盐继续小火炖5分钟左右以入味。
11.最后放入青椒片，翻炒均匀即出锅。
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鸡汤炖芋儿
食材明细：
主料：：鸡1只，小芋头800g，
辅料：：盐8g，八角2个，花椒20粒，干辣椒2个，姜适量，胡椒粉2g，
鸡汤炖芋儿的做法步骤：
1.鸡斩块凉水入锅焯水去除血沫
2.焯好的鸡块再用热水冲洗干净，以彻底去除血沫，控水备用
3.锅中加开水，放入鸡块，加八角、花椒、姜和干辣椒大火煮开后小火煮15分钟
4.炖鸡的时候处理芋头，清水洗净
5.削皮然后清水浸泡以防止氧化变黑
6.鸡炖15分钟后，放入芋儿
7.加盐和胡椒粉，大火煮开后依然转小火继续炖15分钟
8.炖好啦，盛出时放上香葱即可。
竹香芋儿卷
食材明细：
芋儿在中国自古就有食用，可代粮，具有滋养、强身、美肌、助消化等作用。入馔，可烩煮蒸烧，可荤可素，可咸可甜。安徽竹香芋儿卷取芋儿的细润滑糯，经竹叶卷后蒸熟，清香沁人，风味独特。主料芋儿辅料糯米粉 竹叶调料精盐 味精 胡椒粉 猪油
竹香芋儿卷的做法步骤：
1．芋儿蒸熟压成泥，拌入糯米粉，加入猪油用调料调味后做成枣状，用竹叶卷起。
2．将芋儿竹叶卷入笼用猛火蒸熟，取出装盘即可。
注意事项
1．芋儿要刮去粗糙外皮，否则影响成泥后的口感。
2．竹叶用新鲜的，才可清香沁人。
南方特色---芋儿烧肉
食材明细：
猪肉（五花或半肥瘦）1斤，芋儿2斤，姜1块，泡椒6个，盐，酱油，香料，水，味精
南方特色---芋儿烧肉的做法步骤：
1.1、将肉洗净，切成1寸左右的方块；
2.2、炒锅烧热，放适量油烧到8成熟，倒入肉下锅煸炒；
3.3、加入豆瓣炒香；
4.4、煸至肉断生、紧缩，加水至淹没肉为止
5.5、加入香料，拍破的姜块和几粒泡椒，为了上色可以加少量酱油，视情况添加盐；
6.6、大火烧滚，改中火15-20分钟，加入芋儿，烧至肉和芋儿耙软即可。
小贴士：
1. 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用； 2. 芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；其 3. 芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症； 4. 丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用； 5. 芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
玉米炖猪蹄儿
食材明细：
主料：：前脚猪蹄2个，甜玉米棒2个，
辅料：：海鲜菇适量，葱5棵，生姜少许，香菜叶子少许，枸杞子5粒，盐适量，
玉米炖猪蹄儿的做法步骤：
1.玉米洗干净切小段备用
2.猪蹄切块冲洗干净
3.在开水锅里焯水几分钟
4.捞出来再清洗一下，洗掉油脂油沫
5.排骨放在炖锅里或电饭煲里也可以，放上姜片、葱、2个辣椒，辣椒可以省略，加适量水，开中火烧开然后慢火炖二十分钟，电饭煲和压力锅炖猪蹄比较省时间又容易煮烂也很省事儿哦，会省去下面好几个过程呢
6.捞去煮烂的葱段，为了让汤色好看没有过多的油脂，再次捞去汤面上的浮沫，然后放入玉米再继续煮
7.猪蹄煮至筷子可以轻而易举的插进去和玉米熟烂了为止
8.放入海鲜菇辅助食材，金针菇、木耳、平菇、香菇都可以，自己喜欢吃哪样就放什么
9.开了以后，放入盐、鸡精入味，还可以滴几滴柠檬汁去猪蹄异味，没有柠檬汁可以不放
10.关火洒上葱花装盘
11.撒几粒枸杞子、香菜叶点缀一下，爱美容爱猪脚的可以开吃啦
12.吃之前再臭美一下
小贴士：
1、建议最好用电饭煲或压力锅炖猪蹄，比较省时间又容易煮烂也很省事儿哦，会省去好几个过程呢，对于上班族的人来说，是最好的选择
2、配的辅助食材，自己可以随便放入喜欢的
3、调味料也可以根据自己口味喜好选择和适当增减，不喜欢辣味的，可以不放辣椒，喜欢酱油味的，也可以放一些酱油炖
4、后猪脚也可以，但是骨头多
琵琶叶润肺茶
食材明细：
干琵琶叶10g，水1500㏄
琵琶叶润肺茶的做法步骤：
1.将干琵琶叶洗净后与水一同置入锅中，先以大火煮滚后改转小火煮15分钟。
2.将干琵琶叶过滤后即可饮用。
感谢您阅读“97美食网”的《小芋儿炖琵琶腿》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香芋的做法专题，希望您能喜欢！
