东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你最难忘的菜谱是什么呢？小编特地为你收集整理“莲蓉枸杞汤圆”，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：糯米粉适量，莲蓉适量，枸杞适量，水适量
辅料：红糖适量（白糖）
莲蓉枸杞汤圆的做法步骤：
1，准备好要用的食材。
2，准备适量糯米粉，加水，揉成团状。
3，把糯米粉取适量，压成圆饼状。
4，加入少许莲蓉馅。
5，将锅内加适量水，大火烧开（本来是准备汤锅的，不过习惯了用炒锅，煮东西效果是一样的。）
6，水开下汤圆。
7，另用一小奶锅，加少量清水，等水差不多开了，放适量枸杞。
8，用锅铲稍微拨动一下汤圆，防止粘锅。
9，用漏勺把汤圆装进碗内，加入小奶锅中的枸杞汤，喜欢吃甜一点的可以加入少许白糖。
10，我加的红糖，呵呵。
11，成品。
小贴士：
1、汤圆的外皮部分均以糯米粉为食材，黏性高，不易消化。对于肠胃功能不佳者、老年人、儿童，在食用汤圆的时候就应特别留意，以免造成消化不良或吞咽阻碍。2、汤圆不适宜做早餐。人早起时，胃肠道功能最弱，这个时候一下子吃这么多难以消化的东西，必定会导致机体不适，影响消化。
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鸡蛋椰蓉馅枸杞汤圆
食材明细：
主料：糯米粉350克
辅料：鸡蛋椰蓉馅适量，枸杞适量
鸡蛋椰蓉馅枸杞汤圆的做法步骤：
1，食材：糯米粉。
2，鸡蛋椰蓉馅。
3，枸杞（已泡）。
4，将鸡蛋椰蓉馅捏成一个个小球，待用。
5，将糯米粉拆开包装，倒入350克糯米粉在大碗中。
6，逐步加水和成糯米团。
7，接着，取糯米团搓成长条，下剂子。
8，取一个剂子，放上鸡蛋椰蓉馅。
9，包好揉成圆球。
10，全部包好的汤圆。
11，然后，将包好的圆球下入沸水中煮开。
12，煮至浮起盛出。
13，搁入枸杞，即可。
自制莲蓉
食材明细：
主料：莲子250克，白砂糖250克
辅料：花生油110克
自制莲蓉的做法步骤：
1，莲子提前清水浸泡一晚后逐个掰开莲子去掉莲子芯！
2，莲子放入锅里加入清水大火烧开后转小火焖煮10分钟，关火加盖闷30分钟，在开小火不盖盖子煮至莲子全部开花。
3，将莲子以及煮莲子的水放料理机里分次打成莲蓉泥。煮莲子的水不要加的太多，加太多 煮莲子的水后续炒莲蓉需要炒很久才能将莲蓉里的水分炒干，如果莲子水加的太少水料理机转不动，所以加入煮莲子的水适量就好。
4，将打好的莲蓉泥加入全部的糖小火炒至糖融化。糖融化以后莲蓉会变得很稀，而且锅里会不停的翻泡莲蓉泥四溅，这个时候要开小火，锅铲快速不停的翻炒画圈才不会被滚烫的莲蓉泥烫到。如果需要更多的莲蓉，大家直接将配方用量加倍即可，建议大家将莲子打成泥后分次来炒，一次不好炒的太多。炒豆沙和莲蓉馅绝对是一件锻炼臂力的活，一次炒的太多搅拌不开，也更容易在莲蓉泥翻泡时被烫到，一次少炒一些就会减少被烫到的可能。
5，小火炒莲蓉，中间分3次加入花生油，每次都要炒到花生油全部被吸收莲蓉吸收后再加下一次。加入全部的花生油后小火炒至莲蓉变得干干的。莲蓉炒得不干，则很粘手，无法做馅，做月饼烤制以后很容易出现开裂。如果炒的太干成渣渣状月饼则无法回油也容易开裂。要是想做出成功的月饼大家不要随意减糖减油。看似糖和油都非常高，但是烤好的月饼甜度都刚刚好！
莲蓉酥饼
食材明细：
皮子：面粉10公斤，熟猪油3.5公斤，水适量油酥：面粉5公斤，熟猪油2.5公斤馅料：半制品边蓉31.5公斤(同广式莲蓉月饼馅)。
莲蓉酥饼的做法步骤：
1.拌料：先将饼皮料中面粉与水拌匀，再放入熟猪油拌匀，制成面团。另将油酥料拌匀擦透成团。
2.制饼坯：取油酥包入皮子(4∶6比例)，用小滚筒压延成长，卷起再折(三折)成团，取半制品莲蓉馅50克包入酥皮，封口后揿扁成饼。如要制成花纹圆边，可象制花边饼一样捏成花边。
3.烘焙：炉温190℃，约20分钟。
质量标准外观饱满而有光泽，酥皮松发柔软，不破碎，表面不硬，没有漏馅现象。
莲蓉卷
食材明细：
莲子250克，熟面粉50克，豆沙100克，盐少许
莲蓉卷的做法步骤：
1.莲子去心洗净，蒸熟后，用刀抹平拌成泥茸状
2.将莲蓉和面粉加上少许盐混合均匀，在保鲜膜上抹平呈长方形
3.将豆沙搓成圆条放在莲蓉长方形一端，，然后卷成卷放入冰箱，食用时，改刀装盘
小贴士：
把生面粉放到微波炉里中火叮1分钟就是熟面粉了。 我的豆沙和莲蓉都没有做的很细腻，觉得有点颗粒的比较好吃~
莲蓉糕
食材明细：
水200毫升，糖100克，糯米粉150克，莲蓉200克，奶油30克
莲蓉糕的做法步骤：
1.水200ML加上糖100克一起煮到糖溶化后加入糯米粉150克(用微波炉转三分钟放凉)，莲蓉200克.奶油30克.
2.和成团.分成小块做成南瓜状.上开水锅中蒸15分钟.
小贴士：
这个水量有点问题.具体是多还是少我不太记得了.做了好久的点心.自己在和面的时候要学会变通.
白莲蓉
食材明细：
新鲜莲子250克，白砂糖250克，花生油100克左右
白莲蓉的做法步骤：
第1步把所有材料准备好。莲子洗干净，去掉莲子芯。
第2步放入电压锅中，加入约比莲子高2厘米的清水。压至莲子软烂，用手一捏就可以捏烂。
第3步冷却后放入食物料理机中。搅打成泥状。
第4步热锅下油，油烧至六成热时，放入莲子泥。中火加热，并不断翻炒，直至莲子泥沸腾。
第5步转中小火，分三次加入白砂糖。继续中小火翻炒，并在炒的过程中分多次加入花生油。并且在每一次都翻炒至莲子泥将花生油完全吸收后再加下一次。
第6步炒至莲子泥呈很稠厚状态，感觉有点干、硬，就可以关火
小贴士：
1、用来做月饼的馅料一定要炒得干一点，要不然做出来的月饼饼皮会比较容易胀裂。2、鱼这回用的是新鲜莲子，如果换上干莲子的话，要提前用清水浸泡至软才可以制作。
莲蓉饼怎么做好吃 莲蓉饼
莲蓉饼
家里有一袋莲子，到夏天了，怕存坏了，煮了，做了莲蓉，先试试做个莲蓉饼。
食材配方
主料：
面粉
300g辅料：
莲蓉
150g清水
适量做法 共6个步骤
1.面粉放入盆中，加适量清水，搅成雪花片。
2.揉成光滑的面团，静置20分钟。
3.将面团再次揉至光滑，将面团揪成小剂。
4.擀成皮，放入一块大小合适的莲蓉，包好。
5.用手拍成厚薄均匀的饼。
6.平底锅烧热后，将饼放入，盖锅盖，烙至两面微黄即可。
水晶莲蓉饼
食材明细：
原材料莲蓉…………………………75克澄粉面团……………………100克
水晶莲蓉饼的做法步骤：
1、面团揉匀，下成20克一个的小剂子，用两手拇指将面剂按压至中间呈窝状；
2、取15克莲蓉馅料放入面窝中央；
3、用左手托住面剂，右手将将面剂边缘捏起；
4、放入饼模中；
5、用手按平；
6、按至饼面平整、光滑，将饼模口朝下倒出饼坯；
7、放入蒸笼中，用旺火蒸4分钟即可。
特别提示
莲蓉要买硬一点的，太稀则容易变形。
开心提示
水晶饼是陕西渭南的名点，特色是金面银帮，起皮掉酥，凉舌渗齿，甜润适口。传说宋相寇准为官清廉，办事公正，深得民心。寇准有一年从京都汴梁到老家渭南乡下探亲，正逢50大寿，乡党们送来寿桃、寿面、寿匾表示祝贺，寇准摆寿宴相待。酒过三巡，忽然手下人捧来个精致的桐木盒子，寇准打开看，里面装着50个晶莹透亮如同水晶石一般的点心，在点心上面，还放着一张红纸，整整齐齐地写着一首诗：“公有水晶目，又有水晶心，能辨忠与奸，清不染尘。”落款是渭北老叟。后来，寇准的家厨也仿照做出了这种点心，寇准据其
小贴士：
特点给它取了一个好听的名字，叫做“水晶饼”。
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