“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”想必你在餐厅见过类似的菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你记得哪些菜谱呢？小编推荐你不妨读一下熬一份美味、备一份甜蜜——樱桃果酱，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：樱桃240克
辅料：水340克，细砂糖30克，盐适量
熬一份美味、备一份甜蜜——樱桃果酱的做法步骤：
1，樱桃去掉瓣浸泡入水中，加入少量的盐。
2，洗净后的樱桃，沥干水分，倒入无油的锅中，再在锅中加入莫过樱桃一倍的水。
3，加入细砂糖。
4，大火烧开，转中小火煮10分钟左右，樱桃表皮破裂。
5，用漏勺捞起破裂的樱桃，再用勺子压漏勺中的樱桃挤出里面的核，漏下果肉。（如果一开始就把樱桃核去掉就可以省掉这一步）
6，分离出核的樱桃再煮大约几分钟直至变的粘稠即可。
小贴士：
1、樱桃在洗的过程中加入盐主要是为了杀菌。
2、糖是一定要加的防止变质，可以细砂糖也可以是冰糖，糖也可以根据自己的口味多加或少加。
3、煮樱桃的锅一定要干净无油，储存的容器一定要干净无油无水，混入油和生水后容易变质。
4、如果想要长时间存放可以把储存的容器密封，倒扣在锅中蒸一下消毒。
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一份简单的蜜汁叉烧
食材明细：
列条肉3大块，红腐乳2块，蒜头2瓣，白糖3汤匙，红腐乳汁3汤匙，蜂蜜4汤匙，八角粉末1汤匙，料酒2汤匙，耗油1.5汤匙
一份简单的蜜汁叉烧的做法步骤：
第1步列条肉选瘦肉多不肥腻的，用牙签在肉上面戳洞，这样能让等下调配的酱汁更容易渗入肉里红腐乳，红腐乳汁，白糖，料酒，八角粉末，耗油，蜂蜜，列条肉，蒜头（拍扁），全部放进一个大碗，红腐乳戳碎然后全部搅拌均匀，盖上保鲜膜冷藏一晚
第2步一个晚上取出后，叉烧味已经满满的了这次我用烤箱烤，用电饭锅也行，45分钟左右煮白米饭的时间
第3步烤盘贴上锡纸，工具不齐，我拿了个蒸东西的架子，包上锡纸，戳几个洞，让等下烤的时候酱汁和油流到烤盘上，烤箱预热，上下火220℃，放中间层，烤10分钟10分钟后取出，沾一下酱汁，翻另一面烤10分钟
第4步10分钟后第二次取出，再沾一下酱汁，翻面，烤箱上下火调200℃，10分钟总共分4次烤，前两次上下火220℃，后两次看肉表面，防止烤焦，调190-200℃左右，每次10分钟，熟不熟拿一根筷子，戳进肉里，戳得穿肉的话就已经熟了
第5步剩下的酱汁在煤气炉用不粘锅开小火煮一下即可
小贴士：
烤箱烤出来的肉会比较干，比较有口感吧，电饭煲煮出来的会比较入味，个人感觉会容易腻
夏季来袭 做一份双皮奶吧！
夏季来袭 做一份双皮奶吧！
夏季来袭，做一份双皮奶吧！
材料：牛奶；鸡蛋；糖。
制作方法：
1、把牛奶倒入锅中，用中火加热，直至微沸，倒入容器，这个容器最好是你打算上锅蒸的容器，也就是最后成形的容器，宜底平且开口大的。
2、牛奶在容器中放在一个地方静止，不用乱动了，静止冷却以形成奶皮。
3、平均100ml牛奶用一个鸡蛋的蛋清，自己算好所需鸡蛋蛋清，放一点糖，使劲地一个方向的打蛋让其产生丰富的泡沫，这个步骤是很考验耐力的，最好当然是有电动打蛋器啦，没有的话，这就是锻炼的时间了。
4、这时候，饭前准备好的牛奶已经完全冷却好了，结了一层奶皮。轻轻的挑破一点奶皮，缓缓地把牛奶倒入刚才打蛋清的碗，搅拌均匀由于上一步的蛋清泡沫丰富且均匀，所以牛奶倒入后搅和一下很容易就相互融合均匀了。此刻原来的那个平底碗只剩下一张奶皮在碗底。
5、把牛奶和蛋清融合均匀的液体缓缓倒入那个只有一张奶皮的平底碗，奶皮最后会飘在上面。这就是双皮奶的第一张皮了。
6、把平底碗蒙上锡箔纸，或者用什么其他盖子、保鲜膜盖上，目的是为了不要让水汽滴上；上锅蒸20分钟。
7、20分钟后，一切都那么美好！！香气四溢，唇齿留香的双皮奶就好了。
8、如果比较馋可以稍凉便吃，如果有够耐性可以放冰箱冷却后吃，一级棒！！
【柚香牛奶炖蛋】----- 让早餐多一份甜蜜
食材明细：
主料：鸡蛋2个，牛奶300克
辅料：蜂蜜柚子酱适量，果干适量
【柚香牛奶炖蛋】----- 让早餐多一份甜蜜的做法步骤：
1，准备鸡蛋和牛奶。（两个鸡蛋去壳后约100克，牛奶300克，比例为1：3）
2，鸡蛋磕入碗中。
3，稍微搅拌。（不要拼命搅打引起无数气泡）
4，加入牛奶搅拌均匀，稍微静置一会。
5，用漏勺过滤一遍。
6，然后平分装入蒸碗里。
7，覆盖上一层保鲜膜，放在蒸架上。（锅中注入适量冷水）
8，大火烧开转中小火炖约6到8分钟。
9，揭去保鲜膜，炖好的蛋羹表皮很细腻。
10，在炖好的蛋羹上淋上少许蜂蜜柚子酱，再加上一些自己喜欢的果干即可。
小贴士：
诗心片语：
1：如果是水炖蛋的话，蛋水比例一般为1：2，这样炖出来的蛋羹很是细腻。如果是刚学习做饭的厨房新手，为了百分百成功，那就选择蛋水比例1：1.5
2：牛奶炖蛋的话，鸡蛋和牛奶的比例为1：3或者1：3.5，这样炖出来的蛋羹很嫩滑，像是布丁。如果喜欢吃硬一点的，那就把比例改为1：2或者1：2.5
3：如果对蛋羹追求特别完美的话，可以过滤两遍，过滤后如果碗里有气泡，可以用勺子撇去。
4：在搅打鸡蛋的时候，不要过分搅拌，以免产生过多的气泡。
看美女如何炮制一份酸辣鱿鱼
关键字：美女酸辣鱿鱼diy
cherrie偏爱酸辣口味的菜式，在烹制鱿鱼时她下了重手，用重口味的酸辣调料与鱿鱼同烹，以衬出鱿鱼清淡的口感，使它入口软滑，酸辣味浓，开胃生津。虽说鱿鱼营养丰富，可滋阴养胃、补虚润肤，但它的热量极高吃多易胖，常常让爱吃鱿鱼的cherrie左右为难。
烹制材料(一人份)
材料：
鲜鱿鱼(2只，278克)、葱(1支)、红辣椒(1只)、姜(4片)
调料：
油(2汤匙)、香醋(1/2汤匙)、白糖(1/4汤匙)、酱油(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、辣椒油(1/2汤匙)
1红辣椒去蒂和籽，切成丁；葱去头尾，切成小段；蒜头剁成蓉；姜切成片。碗内加1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水待用。
2鱿鱼切开去掉内脏，从鱿鱼头处挤掉牙，洗净鱿鱼在内面切交叉斜纹，再切成块。
3烧开半锅水，添入1汤匙料酒，倒入鱿鱼烫10秒后，捞起沥干水。
4烧热锅内2汤匙油，爆香葱、姜、蒜和辣椒丁，倒入鱿鱼炒几下转中火。
5加入1/2汤匙香醋、1/4汤匙白糖、1/2辣椒油和1/3汤匙酱油炒匀，倒入生粉水勾芡后，便可装盘。
完成厨神贴士
1、新鲜鱿鱼经沸水烫过后，会缩水使份量减半，购买时宜买多一点来烹煮。
2、鱿鱼用沸水烫过后，会呈白色并卷起，下锅炒的时间要尽量缩短，避免鱿鱼炒得过老，口感不好。
3、常吃鱿鱼，能有效治疗贫血、缓解疲劳、恢复视力和改善肝脏功能，中医认为，鱿鱼还有滋阴养胃、补虚润肤的功效。
4、鱿鱼是发物，且性寒凉，湿疹、荨麻疹等皮肤病患者忌食，脾胃虚寒的人也应少吃。另外，它的含较多的胆固醇，心血管病及肝病患者要慎食。
用心做一份早餐~~~三明治
食材明细：
主料：南瓜吐司3片，生菜1片，火腿肠1片，鸡蛋一个，西红柿一片
辅料：沙拉酱少许，肉松适量
用心做一份早餐~~~三明治的做法步骤：
1，平底锅煎鸡蛋，顺便将火腿肠也煎一下。
2，吐司切三片。
3，生菜洗净，控干水分，切丝。
4，去一片吐司，放上生菜，挤上沙拉酱。
5，在生菜上放上一片西红柿。
6，盖上一片吐司，在第二篇吐司上放入煎好的鸡蛋。
7，鸡蛋上放一片火腿肠。
8，最后再盖上一片吐司，完成。对角斜切一刀。
夏季学做一份水果拼盘更清凉
夏季学做一份水果拼盘更清凉
夏季学做一份水果拼盘更清凉
制作材料：
主料：草莓600克，橙子250克，苹果200克，西瓜3000克。
辅料：樱桃5克。
水果拼盘的制作要诀：用水果制作各种拼盘，是给人一种美的享受。首先要有好的命题，然后来挑选各种水果，利用水果的本色，来制作各种造型生动、形态各异的水果拼盘，诱人食欲。
水果拼盘的特色：造型生动、形态各异，诱人食欲。
做法：1、取白色腰盘1只，将草莓500克、甜橙250克、苹果100克、樱桃5克均用沙滤水洗净；
2、甜橙对半剖开，在盘中竖立围成一寿桃形；
3、苹果先切下1/4，待用，余下的上、左、右三面用两斜刀交叉的方法，制作成天鹅的身子及两翅膀；切下的1/4雕成天鹅头；
4、用红樱桃雕装成天鹅的眼睛，组饰好的天鹅摆于寿桃尾部；
5、甜橙中间装上草莓，即成天鹅回首；
6、将草莓100克、苹果100克洗净，其中草毒摘去蒂；
7、苹果去皮后，用挖球器，挖成球形，同草莓放于沙滤水中；
8、将半只重约1000克的西瓜雕刻成镂空的底座，放于盘中；
9、另一只约重2000克的西瓜在1/3上方用雕刀雕出花蓝的上半部，在余下2/3部分的四周，用镂空雕的方法，雕出图案后，浸于沙滤水中，使雕出的图案变得生动；
10、用挖球器挖出西瓜肉球和草莓、苹果球一起放入经冰制的糖水中，随后装入雕好的西瓜花篮之中，即成传统的水果拼盘水果花篮。
一份简单的照烧鸡腿饭
食材明细：
蒜头3颗，姜2片，生抽5汤匙，老抽1汤匙，料酒3汤匙，蜂蜜5汤匙，水2汤匙，麻油半汤匙，鸡腿2个，鸡蛋1个
一份简单的照烧鸡腿饭的做法步骤：
第1步鸡腿洗干净后，用厨房纸擦干水份生抽，麻油，老抽，料酒，蜂蜜，水，调配好照烧酱汁备用
第2步鸡腿去掉骨头蒜头稍微拍一下，姜切片
第3步下少于油热锅小火把蒜头和姜片爆出香味
第4步开中小火，鸡腿带皮那面先下锅，煎至金黄色翻面两面均需煎至金黄即可
第5步鸡腿肉，蒜头，姜片盛起用厨房纸把锅里的油擦下
第6步照烧酱汁下锅，小火，稍微起小泡即可下鸡腿肉小火煎
第7步注意开小火，太大火酱汁会一下干了，时不时翻下面，鸡腿肉看着差不多都上了酱汁即可香喷喷的照烧鸡腿出锅
第8步切开的时候肉汁都流出来了味道想要甜一点的话可以加多点蜂蜜，和少于水
第9步一大碗饭，配个煎蛋，忘记买青菜，缺少点颜色了，谢谢品尝
小贴士：
最主要是酱汁下锅的时候不能开太大火，很容易把酱汁烧焦
学做一份补钙海带排骨汤吧！
学做一份补钙海带排骨汤吧！
海带排骨汤的功效
海带排骨汤，是一道非常易做又美味的家常益精补血汤。此菜品汤鲜味美，海带含有丰富的钙，可防人体缺钙，还有降血压的作用。此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂，整菜味美。《本经逢源》说，猪肉具有精者补肝益血的功效。
《随息居饮食谱》说海带有外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔，并能治之作用。所以，排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。
海藻类的食物中含大量的维生素及矿物质，尤其是碘、钙、镁、铁、钾、纳等矿物质。碘对身体热量消耗和新陈代谢有很大帮助，能达到减轻体重控制体型的目的。而海带中富含的钾离子可帮助身体多余水分的代谢消除水肿改善浮肉修饰曲线，非常适合正在减肥塑身的女孩们食用。
不过，虽然吃海带是人体补充碘的主要手段之一，但食用海带也一定要适量，不可把海带视为主菜天天吃，过多食用海带，造成对身体健康也没有好处。海带含有丰富的营养物质，尤其是碘，钙和矿物质，排骨富含蛋白质。
排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。
学做一份补钙海带排骨汤吧！
海带排骨汤，是一道非常易做又美味的家常益精补血汤。此菜品汤鲜味美，海带含有丰富的钙，可防人体缺钙，还有降血压的作用。
猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。
（1）将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块。
（2）排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。
（3）净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成
小贴士
1、这次买了2种海带，一种是切丝长长的，另一种是海带结。
2、海带丝比较爽，更适合凉拌。
3、海带结肉厚些，不够海带丝爽，口感也很不错。
4、买海带要选手感厚爽的，不要买那些绵烂的。
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