“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”想必你在餐厅见过类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你还记得哪些菜谱呢？你不妨看看磷虾土豆丸子，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：土豆2个（中等大小），南极磷虾仁100克，胡萝卜半个，糯米粉适量
辅料：盐适量，白胡椒粉适量，植物油适量
磷虾土豆丸子的做法步骤：
1，土豆和胡萝卜去皮后切厚片，电饭锅蒸熟。
2，磷虾仁提前解冻。
3，蒸好的土豆放入保鲜袋内，用擀面杖碾压成土豆泥；同样胡萝卜也碾压成泥。
4，土豆泥和胡萝卜泥放入大碗中，加入磷虾仁、适量盐、少许白胡椒粉。
5，再加入约4~5汤匙糯米粉。
6，用筷子搅拌均匀，是呈这种比较干爽的状态，然后团成汤圆大小的圆球状（竟然忘记拍这一步过程图）。
7，锅内烧热油约6成热时候，下入磷虾土豆丸子，炸制过程中可以晃动锅，使其不粘锅底，成品也会更圆。
8，炸好后可以直接食用，或是沾番茄酱食用。
9，成品图
小贴士：
1、团丸子过程中会有一点沾手，可以沾一点干淀粉或是面粉再团就好多了。
2、炸制过程不易太大火。
3、磷虾仁化冻后会有一些水分，用手略挤一下水分。
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炸土豆丸子
食材明细：
土豆300克，面粉50克。油1000克(约耗150克)，精盐1／2小勺，味精1／3小勺，五香粉1／4小勺，葱、姜末少许，花椒盐适量。
炸土豆丸子的做法步骤：
1、土豆洗净，煮熟，去皮，捣成泥状，加入面粉、五香粉、精盐、味精、葱、姜末，搅均。
2、油锅上火烧至七成热时，将土豆泥挤成小丸子，下入油中炸透，呈金黄色时，捞出沥净油分装盘，跟花椒盐上桌即可。
小贴士：
特点
外酥里嫩。
大师叮咛
丸子要大小一致，如果手法不熟练，油温可降至六成热，以免前后成熟度不好掌握。炸制时可推动油转，使土豆丸子漂浮起来，以免粘底。
油炸土豆丸子
食材明细：
土豆(黄皮)300克，胡萝卜100克，鸡蛋75克，香菇(鲜)10克，淀粉(豌豆)15克，植物油40克，盐3克，胡椒粉2克，白砂糖5克，味精1克
油炸土豆丸子的做法步骤：
1.将土豆洗净，放锅中煮至酥烂，捞出剥去皮，趁热压碎成泥，放入大碗中。
2.将胡萝卜去根，洗净，擦成泥。
3.将炒锅置大火上，倒入少许植物油，油热后放入胡萝卜泥稍炸，铲出放入土豆泥碗中。
4.将香菇洗净后，放入土豆泥上。
5.将鸡蛋磕入土豆泥碗中，加精盐、白糖、味精、淀粉、胡椒粉和泡香菇的水，充分搅拌上劲。
6.炒锅内放植物油，烧至八成热时将搅上劲的土豆泥挤成大小均匀的丸子放热油中炸至金黄色，捞出沥油，装盘，趁热上桌供食。
小贴士：
因过油炸制过程，需准备植物油约300克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
土豆丸子(1)
食材明细：
土豆1个，面粉4大匙，火腿6小片，香葱2根，五香粉适量，盐适量，油适量
土豆丸子的做法步骤：
第1步土豆洗净去皮切片，洗去淀粉；然后上锅蒸熟；
第2步葱切粒； 火腿切碎粒炒香；蒸熟的土豆趁热压成泥，加入火腿粒、葱粒、盐适量、五香粉适量拌匀；
第3步再加入面粉拌匀；搓成一个个这样差不多大小的小丸子；
第4步丸子锅每孔倒点油加热，放入土豆丸子煎至金黄；（或用油锅炸至金黄,但用油锅应该要多加面粉）金黄的土豆丸子，特别喜欢趁热吃~~
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