“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实每道菜都有明确的做法指南，你收藏保存了哪些菜谱呢？以下是由小编为你整理的《白糖发糕》，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料：粘米粉150克，白糖50克，清水165克，酵母3克
辅料：油少许
白糖发糕的做法步骤：
1，将食材准备好。
2，将酵母，糖倒入粉中，然后慢慢倒入清水。
3，边搅拌边倒入清水。
4，将粉拌均匀至没棵粒。
5，用保鲜膜封好碗口进行发酵。（大约两到三小时）
6，发酵至面上起眼泡（我这次才发酵了一个多小时，蒸出来发现还是两到三小时比较好）
7，将米浆倒入蒸盘中。
8，锅中大火烧开水后加入米浆，大火蒸20分钟。
9，时间到用牙签扎一下看熟没，没米糊粘着牙签就是熟了。
10，成品。虽然不是很完美，但也挺有弹性。
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蛋白糖
食材明细：
蛋清60g（大概两个），糖粉70g，柠檬汁或白醋几滴
蛋白糖的做法步骤：
第1步前面步骤忘拍照，蛋清加入糖粉打发出粗泡，挤几滴柠檬汁或者白醋继续打发，高速直到硬性发泡，就是打蛋器提起有尖角打发好的蛋白倒入裱花袋，烤盘铺油纸，把蛋白一个一个挤好，注意间隔
第2步烤箱上下火90度预热五分钟，放入烤盘低温烘烤60到90分钟，视各人烤箱而定，我的温度计指示90度的情况下烤了70分钟，烤好后不要着急取出，在烤箱里闷五六分钟我做了两种，还有一种在步骤一中加了少许可可粉
第3步自然凉透后可以从油纸上轻松取下，一定要密封防潮保存，要不然蛋白糖会变黏黏的完美，一口一个，酥酥脆脆
第4步我爱吃糖，哈哈哈
白糖糕
食材明细：
主料：大米250克
辅料：酵母粉2茶匙
调料：白糖250克，水3杯
白糖糕的做法步骤：
1、将米洗净，用过面的水浸3小时，沥干水分，放入果汁机内，加入清水1杯，打至成米浆状，待用。
2、将糖倒入2杯清水中，煮至糖溶及滚起。
3、将滚糖水冲入米浆中并搅拌均匀。
4、将酵母粉用温水（酵母粉与温水的比例是11：2）拌匀，发酵5分钟待用。
5、将酵母粉和水倒入冷却后的米浆中，略为搅拌后，待5~6小时后，米浆已充分发酵。
6、将蒸笼放于沸水锅上，在蒸笼内铺上湿白布，倒入米浆料，盖上蒸笼盖，在蒸笼盖上再铺放湿布。
7、将上项材料以大火隔水蒸约30分钟，待冻后，即可供食。
白糖芋头(1)
食材明细：
主料：芋头适量
辅料：白糖适量
白糖芋头的做法步骤：
1，材料图。
2，将芋头刷洗干净。
3，摆在小笼中。
4，放入水开后的笼格上，大火蒸30到40分钟。
小贴士：
１、 这个时候的芋头，最好选子芋或者孙芋，口感会软糯呢。
２、 一定要蒸透，吃起来口感才好。
３、 用小笼蒸 蒸汽可以很好的循环，成品味道较好。
白糖拌莲藕
食材明细：
新鲜莲藕3节，砂糖2大匙，盐1/4茶匙
白糖拌莲藕的做法步骤：
1.新鲜莲藕洗净去皮，切薄片后泡入冷水中防止氧化，备用。
2.将作法1的莲藕片从冷水中捞出，放入滚水中汆烫约30秒即捞起过冷水，待凉备用。
3.将作法2莲藕片和所有调味料一起拌匀即可。
感谢您阅读“97美食网”的《白糖发糕》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了健康食疗专题，希望您能喜欢！
