红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你收藏保存了哪些菜谱呢？根据你的需要，小编精心整理了火车饼干，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
无盐奶油120公克，糖粉100公克，全蛋50公克，低筋面粉50公克，高筋面粉200公克，牛奶巧克力200公克
火车饼干的做法步骤：
1.无盐奶油软化，加入过筛后的糖粉一起打至松发变白。
2.蛋打散成蛋液，分2∼3次加入作法1中拌匀。
3.将低筋面粉和高筋面粉一起过筛后加入作法2中拌匀，即为面糰。
4.将面糰放入塑胶袋中用桿面棍桿平，放入冰箱中冷藏冰硬后，再取出用模型压出形状，排放在铺有烤盘布的烤盘上，放置于烤箱上层以180℃烤约20分钟取出后放凉。
5.再把牛奶巧克力以隔水加热的方式融化后，装入三角纸袋中，并挤在饼干上作为装饰即可。
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卡通饼干
食材明细：
主料：黄油60克，糖粉45克，鸡蛋15克，低粉125克
辅料：泡打粉1克
卡通饼干的做法步骤：
1，将软化后的黄油加入糖粉，用电动打蛋器打至蓬松、发白。
2，往黄油中加入鸡蛋液，搅拌均匀。
3，筛入低粉。
4，用刮刀刮至稍微均匀，用手揉成团，报好保鲜膜放入冰箱松弛30分钟以上。
5，将松弛好的面团擀成2.5MM左右厚的面片，用模具压出形状。
6，将饼干移入烤盘中，方太烤箱选择常规烘焙模式，设置140℃，放入烤箱中层，烘烤30分钟。
树形饼干
食材明细：
无盐奶油100公克，糖粉80公克，全蛋50公克，低筋面粉160公克，高筋面粉50公克，抹茶粉5公克，奶油少许，纸棒6只
树形饼干的做法步骤：
1.无盐奶油软化，加入过筛后的糖粉一起打至松发变白。
2.蛋打散成蛋液后，分2∼3次加入作法1中拌匀。
3.将低筋面粉和高筋面粉一起过筛后，加入作法2中拌匀，即为原味面糰。
4.再将作法3的原味面糰分成2等份，取其中一份面糰加入过筛后的抹茶粉搅拌均匀，即为抹茶面糰。
5.将原味面糰和抹茶面糰分成每个约50公克的小面糰后，在树形模型中涂上少许奶油和洒上少许的低筋面粉，再把小面糰放入模型中用手整型压平，再把纸棒放入后备用。
6.放置于烤箱上层以170℃烤约20分钟即可。
柠檬饼干
食材明细：
低筋面粉100克，黄油65克，柠檬皮屑1小勺，新鲜柠檬汁15克，盐1/4小勺，糖粉50克
柠檬饼干的做法步骤：
第1步把柠檬用盐洗干净，把皮削下来。留下黄皮的部分切成屑挤出柠檬汁
第2步黄油软化后用刮刀按压翻拌至顺滑，然后加入糖粉和盐柠檬汁分2次加入，翻拌至和黄油混合均匀。
第3步筛入低筋面粉。用刮刀翻拌几下，继续加入柠檬皮屑翻拌。
第4步最后翻拌至无干粉状态。把饼干面糊用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷冻1.5个小时，直到把面糊冻得坚硬。
第5步冷冻完毕取出来切块。放到预热好的烤箱中层，175度烤15分钟左右，待饼干表面微微有金黄色即可出炉。
第6步这款饼干制作无需打发。也可以把饼干的制作成别的形状。也可以把柠檬换成喜欢的材料。
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